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身心疲惫

广西人对米粉情有独钟,各地还有各地不同的吃法,南宁有老友粉、邕宁生榨粉、卷筒粉、宾阳酸粉、八仙粉、炒粉,桂林有桂林米粉、辣鸡粉、马肉米粉 ,柳州有螺蛳粉,玉林有牛腩粉,桂平有罗秀米粉,北海有海鲜粉,钦州有猪脚粉,百色有羊肉粉,梧州有牛杂粉。
还有金江煮粉,全州红油粉,贵港脆皮猪脚粉……各地米粉各具风格,各有特色,形成了别具一格的广西“米粉文化”。
柳州螺蛳粉  有些食客吃螺蛳粉的时候会抱怨:
“怎么没有螺蛳肉?”事实上正宗的螺蛳粉是不放螺蛳肉的。
螺蛳粉之所以叫做螺蛳粉,是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。
外地人不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道,恰恰是螺蛳粉最大的特色。
在柳州,一碗汤淡而无味的螺蛳粉是不会有人吃的。
螺蛳粉的味美是因为它有着独特的汤料,这汤料是由螺蛳肉、三奈、八角、丁香等13种天然香料和味素、蔗糖配制而成的,至于13种香料放多少又有着严格的比例。
有了这么多精细的汤料,它能不鲜吗?一碗好的螺蛳粉,好的配料也是不可缺少的。
酸笋不能太酸,萝卜干不能太甜,腐竹和花生要炸得恰到好处。
  爽口肉螺蛳粉,是把五花肉酥炸至金黄色,整齐地平铺在螺蛳粉上,配以极嫩的时蔬,淋上香麻油和辣椒油,赶快拿起筷子,开动吧!
尝一口,爽口肉甘香松脆,螺蛳粉米气浓重,软滑爽口,酸、辣、鲜、烫顿时在口里交融。
记住,螺蛳粉的精华在于汤中,你一定要细品其中的滋味。
桂林米粉桂林米粉,历史悠久。
远在清宣统年间,桂林市就出现了一家名震全城的米粉店,名叫“轩茶斋”。
这间店的米粉具有滋味的是“炒片”。
所谓“炒片”就是把新鲜的牛肉蒙在竹罩上焙干,再放到锅内用水焖,焖好后切片再炒。
这样既保持了牛肉鲜甜的本味,又具有松软并有嚼头的特点,加上焖炒片的卤水味中带甜,这就使“轩茶斋”的米粉具有自己的特色。
另外还有一有家名噪一时的米粉店,叫“会仙斋”。
它的米粉有个名堂,叫“碗底见白”。
就是说,每一碗米粉,放卤水的份量正好拌完米粉,恰到好处,一滴不剩。
原来,“会仙斋”把功夫下在卤水上。
它的卤水,加入罗汉果作调料,使卤水别有滋味,吃过之后,余味生津,耐人回味。
  桂林米粉的鲜美可口,不尽在米粉本身,而在于精制卤水上。
说道桂林米粉的卤水,其用料也不尽相同。
米粉本身就可以列出原汤米粉、冒热米粉、生菜米粉、牛腩米粉、马肉米粉等十数种。
其实面粉分类更普遍的是:
素粉、卤菜粉(分猪菜、牛菜)、汤粉、和炒粉。
桂林米粉制作工艺独特,色、香、味俱全,是桂林传统地方风味的一绝。
桂林无论清晨,还是深夜,当你漫步桂林大街小巷,一阵阵米粉清香会扑鼻而来。
无论是桂林人,还是在桂林工作、生活、出 差的外地人,都会被丝丝缕缕的米粉缠绕,产生“米粉情结”。
桂林的男女老幼,几乎不可一日不吃米粉,哪怕是到外地出差,回家后,首先要吃桂林米粉。
南宁老友粉  南宁“老友粉”的由来,有一个传奇的故事:
一位老翁每天都光顾南宁周记茶馆喝茶,有一天因感冒没有去茶馆,周记老板便以精制面条,佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸笋、牛肉末、胡椒粉等,煮成热面条一碗,送给这位老友吃。
老翁吃后出了一身汗,病状减轻,故由此而得“老友面”之名。
由于南方人喜好米粉,则又有人以米粉取代面条而烹制,便产生了现在的老友粉。
  老友粉又酸又辣,先要将酸笋、豆鼓、辣椒放到起火的油锅里爆。
那味道可以飘散到很远的地方,牵着你的鼻子,把你拖到老友粉店里来。
在一间店里吃老友粉,大家都吃得横流鼻涕竖流汗的,没了贵贱、内外之分,好似老朋友们欢聚一堂。
那味道,那气氛,我一保你终生难忘。
罗秀米粉  1985年,中央电视台播出了大型专题片《中国一绝之——罗秀米粉》——《粉丝吊人的神话》,在节目中,有这样一组镜头:在一根单杠上挂着一把重约200克、八成干的罗秀米粉,一个13岁的少年拉着粉条打秋千,尔后又有一个重70公斤的壮汉也上去拉着粉条打秋干,粉条丝完整末断。
罗秀米粉这一超凡脱俗的优良品质,博得围观者异口同声的喝彩“真不愧为中国一绝!”  因产于桂平市罗秀镇一带而得名。
罗秀米粉以条细均称,质地柔润,爽脆耐煮,细腻润滑而闻名遐迩。
米粉可煮可炒,可根据不同口味来烹制调配。
其制作工艺独特,整个生产流程包括选米、浸米、磨浆、蒸粉、晒粉、以及摺粉皮、切粉丝、晒粉丝、扎米粉等。
是桂平最著名的特产之一,被誉为“中国一绝”。
邕宁生榨粉  邕宁县城是邕江河畔一个小小的古镇。
数百年前,小镇人的勤劳智慧创造出了生榨米粉

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其它回答
明日世界

近日,桂林全州一家米粉店的歇业通知火了。
通知全文如下:
各位顾客,本人因送儿子上清华大学读书,8月20日至24日暂停业5天,25日正常营业,请互相转告。
据了解,该米粉店为桂林市全州县桂黄中路的叶丽出榨米粉店,米粉店老板的儿子名叫唐超,今年考上了清华大学土木工程系。
21日上午,记者联系上该店老板唐德尽,其一家三口正在逛故宫。
他表示,歇业通知是自己写的,23日将和孩子一起去学校报到。
虽然自家的米粉店在当地已小有名气,广西电视台也曾经报道过,但唐德尽还是没想到,一张歇业通知又让店铺火了一把。
今年,儿子唐超从全州高中理科毕业,以总分656分、广西排名第64名的成绩被清华大学土木工程系录取。
歇业通知传到网上后,迅速引发网友关注。
“厉害了,恭喜!
”“还是用隶书写的,难怪教出这么有出息的孩子!
”另外,在祝贺的同时也有网友调侃:
“老板您这是让我们互相转告歇业呢,还是转告你儿子上清华呢?” 21日上午,唐德尽告诉记者,他们一家三口乘坐火车于20日晚上到达北京,现在正逛故宫博物馆。
他表示,因为平时店里生意比较好,连大年初一都要营业,但是这次想送儿子到北京去清华大学报到,害怕顾客们不知道情况,就写了这份通知。
唐德尽说,他以前当过兵,在部队里做过报务员,且爱好书法,因此用隶书写了这份通知,没想到一下就火了。
他们23日会送孩子去清华大学报到,完毕之后自己就马上赶回去,按照通知写的那样在25日恢复营业。
唐德尽告诉记者,儿子唐超平常的成绩一直在学校名列前茅,今年高考他在班上和全校都是第二名,第一名也被清华大学录取了,并且那名同学及其家人也跟他们一起来了北京。
平日唐超学习较忙,今年高考之后他有了一些空闲,就到店里来帮忙做卫生、卖米粉等。
记者联系上了唐超,他表示自己进的是清华大学大类招生土木类专业,“我就是个一般人,努力拼搏而已”。
清华大学校长办公室一位负责人告诉记者,目前小部分2017级的新生已经到学校了,其他大部分还没有来报到。
清华大学土木工程系一名老师则表示,目前自己还没有拿到新生名单,对唐超的相关信息还不是很清楚。
值得骄傲也值得庆贺,应该多休息几天,好好的陪儿子在北京转一转。

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随手丢我

一个,去桂林市各个米粉厂问问,另一个建议去桂林市各人力资源市场看看:
(1)桂林市西凤路6号的人力资源市场,乘1路、3路、14路、21路、25路公交车都可以到。
(2)象山区的人力资源市场,在银锭路654号,美食文化城里面的消防队对面。
(3)叠彩区的人力资源市场,在北极广场附近,沃尔玛的斜对面。
(4)七星区的人力资源市场在普陀路和朝阳路交叉口的人力资源大厦,乘16路、20路、32路、36路、85路、214路公交车坐到朝阳路口站下车。
注意:
凡告知“无需任何条件、工作地点不限”,或者向你收取服装费、报名费、押金等各种费用的信息,均有欺诈嫌疑,很可能是借招工进行敛财行骗的人,要保持警惕。
正规的工厂连体检费都不要你交的,都是先体检,合格后用工,体检费从第一个月工资中扣除,体检不合格,不用你的话,就算一次免费体检了。
凡是叫你交钱的你都要慎重慎重再慎重。
如果说你发展了下线以后还可以拿回扣的,即获得人头费的就绝对是传销了。

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山林雾

材料 A牛骨头5斤,牛杂筋肉1斤, B葱450公克,老姜片150公克,清水15公升,盐45公克 做法 1将牛骨头、牛杂筋肉以滚水汆烫去血水后,洗净备用。
2将作法1的材料及材料B所有材料放入快锅卤煮至滚沸后,改以中火卤煮约30分钟至气笛声响时熄火。
3将作法2锅里的材料过滤,并将表面的浮渣及过多的浮油捞起丢弃,留下来的汤头就是中式牛骨高汤。

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送我些痛感

全州县:红油出榨米粉(推荐,当地只有早上有卖,刚榨出来的,到中午就没了);还有全州荷花鱼,以前是宫廷供品。
桂林:桂林米粉(不多说,全国皆知) 柳州:螺蛳粉 ,红豆粽。
南宁:老友粉 广西就到这些地方,我好可怜。

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怎会甘心▲

红油粉是全州的特产,一般情况下,红油米粉就是出榨米粉。
所谓出榨米粉,就是刚榨出来的新鲜米粉,因此更准确地说应该是"初榨米粉"。

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