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chihiro千寻

芋香排骨 特点:
骨 带芋香 香芋 油味 芋软骨松 原料:
猪仔排600克 香芋400克 调料:
干椒粉5克 姜5克 豆豉8克 盐5克 味精8克 姜米5克 色拉油100克 制作 :
(1) 猪仔排焯水3 钟 捞 控水 砍 3—4厘米 段;
香芋改刀 同排骨 般 条 入八 热油锅 炸至金黄色 (2)另取扣碗 排骨 香芋摆 加盐、味精、姜米、豆豉、干椒粉 笼蒸40 钟 取 扣 盘 加兰花、香菜点缀即 香芋蒸排骨做 (2 ):

1、菜市买 砍 排骨半斤左右 洗净
2、用盐、酱油、鸡精、酒 李锦记 蒜蓉豆豉酱先 排骨腌10 钟左右 提前腌 更入味些
3、半斤香芋 皮 切 1厘米左右 块 用油煎/炸至八、九 熟( 能 火 要10 钟左右)
4、 煎 香芋 腌 排骨混合 留 半香芋铺 盘 底部 其余 香芋 排骨倒 面 蒸 候排骨 汁 渗入 面 香芋 比较入味
5、 火蒸10 钟总体 觉:
香芋煎 再蒸较入味 豆豉 味道 香 2012-3-10 18:47:51

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携星河赠你

主料 芋头 (适量) 火腿 (适量) 熏鸭肉 (适量) 粘米粉 (100克) 辅料 葱 (适量) 色拉油 (适量) 厨具 蒸锅、炒锅 分类 常见菜式 热菜 原味 蒸 半小时 简单难度 1芋头、火腿、熏鸭肉均切粗丝,葱切粒 2热锅,下小许色拉油,炒香火腿丝与熏鸭丝 3下芋头丝炒透 4把芋头丝等材料盛起晾凉,加入调味料与葱花,粘米粉加入适的水与小许盐、胡椒粉调成糊状 5把粘米粉糊拌入芋丝材料中 6取一蒸盘,抹点色拉油,倒下所有拌好的材料 7放蒸锅里,大火蒸20分钟 8熟后取出晾凉 9把晾凉后的芋丝饼切小件,用油煎至两面金黄色,即可食用

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