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原野希子

用料 葱姜蒜 少许 腐竹 粉条 生菜 银耳 郫县豆瓣酱 两勺 火锅底料(块状) 一小块 盐 少许 生抽 少许 醋 少许 白芝麻 辣椒面 炝锅腐竹的做法 将泡好的腐竹切成菱形块,放在鸡蛋和淀粉做成的糊中,放少许盐裹匀 将腐竹,粉条,银耳提前泡好,菜洗净,葱姜蒜剁碎备用 锅中放油开小火将裹好的腐竹炸至两面金黄,即可捞出(现在的腐竹就可以食用,因为放了盐,所以吃起来很香) 把锅中油倒出,剩一点在锅中,开大火,将葱姜蒜及豆瓣酱放入锅中翻炒出香味,加水(冷热皆可,水量根据自己的喜好添加),之后放入火锅底料,少许生抽,醋,盐进行调味 待汤煮开后将生菜放入锅中,煮一到两分钟即可捞出,放在盆里垫底,之后将泡好的粉条和银耳依次放入锅中煮两到三分钟后捞出放在生菜上,最后将炸好的腐竹倒入锅中,煮至锅开,差不多五分钟,连汤一起倒入盆中 将辣椒面,白芝麻撒在腐竹上,也可放少许香菜。
拿一个锅,倒入少许油(根据其他菜的量决定不宜太多,不然会太油腻),放少量花椒,中火待花椒变黑,有了花椒味之后关火,将花椒捞出,把红了的油浇在之前的辣椒面上

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其它回答
夜半饮酒

【原料】 水发腐竹200克,水发香菇150克,猪瘦肉150克,青椒50克,胡萝卜40克,冬笋25克,水淀粉10克,花椒油15克,精盐、味精各适量。
【做法】 将水发腐竹切成3厘米长、半厘米宽的段,投入沸水中焯透,捞出冲凉,沥净水。
将香菇洗净,去蒂,投入沸水中略焯一下,捞出冲凉,沥净水。
将肉切成柳叶片,装碗用水淀粉上浆,投入沸水中划散,捞出冲凉,沥净水。
将青椒切去辣筋,连同冬笋均切成2厘米长、1厘米宽的象眼片,投入沸水中焯一下,捞出冲凉,沥净水。
将腐竹段、香菇片、肉片、青椒片、胡萝卜片、冬笋片装入盆里,加入精盐、味精,浇上热花椒油拌匀,装盘即成。
食材明细 木耳100g 豆腐皮100g 银耳100g 腐竹500g 火锅底料30g 鸡蛋1个 淀粉3勺 葱蒜30g 麻辣口味 炒工艺 廿分钟耗时 普通难度 炝锅腐竹的做法步骤1 腐竹泡发三小时2 银耳木耳豆腐皮开水过一下备用3 鸡蛋淀粉搅拌成胡,放点盐,4 锅里倒油,腐竹裹胡下锅炸熟,两面成金黄色捞出备用5 炒葱蒜火锅底料辣的,倒水6 全部倒进去水开就吃能吃了

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共度余生

主料 头道菜 100g 腐竹 300g 辅料 油 适量 盐 适量 香油 适量 陈醋 适量 一品鲜 适量 蚝油 适量 构杞 适量步骤1头道菜,腐竹。
2腐竹切段,头道菜倒碗里待用。
3水烧开放进腐竹,4加盐,5煮二分钟,6沥水,7装碗里, 调入陈醋,8食用油,一品鲜。
9拌匀,10再倒进头道菜拌匀,11用构杞点缀,12淋上香油即可。
小贴士 切好腐竹先过开水氽水食材明细 木耳100g 豆腐皮100g 银耳100g 腐竹500g 火锅底料30g 鸡蛋1个 淀粉3勺 葱蒜30g 麻辣口味 炒工艺 廿分钟耗时 普通难度 炝锅腐竹的做法步骤1 腐竹泡发三小时2 银耳木耳豆腐皮开水过一下备用3 鸡蛋淀粉搅拌成胡,放点盐,4 锅里倒油,腐竹裹胡下锅炸熟,两面成金黄色捞出备用5 炒葱蒜火锅底料辣的,倒水6 全部倒进去水开就吃能吃了

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归期

主料:腐竹 150克 辅料:虾米 15克 黄瓜 50克 冬笋 25克 调料:色拉油 20克 花椒 5克 大葱 10克 姜 10克 盐 5克 味精 2克 各适 1把黄瓜、冬笋均切成排骨片;
2把腐竹切成3厘米长的段,用沸水烫透捞出;
3用冷开水投凉,挤净水装盘;
4虾米泡透淘净泥沙,用色拉油炒好;
5把切好的黄瓜、冬笋片放在腐竹上;
6葱姜丝放在黄瓜、冬笋上;
7把炒好的虾米放在葱姜丝上;
8最后浇花椒油(35克),焖一会,加精盐、味精,拌匀即成。

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网络经纪人

主料:腐竹 150克 辅料:虾米 15克 黄瓜 50克 冬笋 25克 调料:色拉油 20克 花椒 5克 大葱 10克 姜 10克 盐 5克 味精 2克 各适 1把黄瓜、冬笋均切成排骨片;
2把腐竹切成3厘米长的段,用沸水烫透捞出;
3用冷开水投凉,挤净水装盘;
4虾米泡透淘净泥沙,用色拉油炒好;
5把切好的黄瓜、冬笋片放在腐竹上;
6葱姜丝放在黄瓜、冬笋上;
7把炒好的虾米放在葱姜丝上;
8最后浇花椒油(35克),焖一会,加精盐、味精,拌匀即成。

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异闻录

它的基本顺序是;
1,是将鸡蛋和粉面打成糊。
2,蘑菇不能洗,占上糊下七成油温锅炸成金黄色捞起备用。
3,蔬菜木耳和自己爱吃的绿菜过开水煮熟垫底。
4锅里放油,加豆瓣酱抄香,加葱姜蒜稍抄一下加汤,用盐,味精,鸡精调好口味,加如蘑菇就起锅放在底菜上,放菜的东西可以用大碗和鼓子。
5,菜面上放小葱段,6,锅里放油烧到八成,也就是微微冒烟,放入花椒,辣椒,一炝就捞起来。
然后用油炝在菜面上。
就是香香的炝锅腐竹啦。

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梦塌了

主料:腐竹 150克 辅料:虾米 15克 黄瓜 50克 冬笋 25克 调料:色拉油 20克 花椒 5克 葱 10克 姜 10克 盐 5克 味精 2克 各适 1黄瓜、冬笋均切排骨片; 2腐竹切3厘米段用沸水烫透捞; 3用冷水投凉挤净水装盘; 4虾米泡透淘净泥沙用色拉油炒; 5切黄瓜、冬笋片放腐竹; 6葱姜丝放黄瓜、冬笋; 7炒虾米放葱姜丝; 8浇花椒油(35克)焖加精盐、味精拌匀即

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黑市集

做法:
1 将腐竹洗净,挤干水分,斜刀切成寸段;
2 玉兰、口蘑切成片;
3 葱姜切末;
4 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
5 炒锅注油烧至七成热,下入葱姜末炝锅,烹入料酒、酱油,加精盐、白糖,放入腐竹段、玉兰片、口蘑片、水,烧至汤汁浓时,用水淀粉勾薄芡,淋上香油,撒入味精即可。

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瞳韵i

1 将腐竹洗净,挤干水分,斜刀切成寸段;
2 玉兰、口蘑切成片;
3 葱姜切末;
4 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
5 炒锅注油烧至七成热,下入葱姜末炝锅,烹入料酒、酱油,加精盐、白糖,放入腐竹段、玉兰片、口蘑片、水,烧至汤汁浓时,用水淀粉勾薄芡,淋上香油,撒入味精即可。

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九天神明

食材 主料 腐竹 若干 生菜 1棵 金针菇 若干 烧肉 1块 木耳 若干 辅料 豆瓣酱 适量 麻辣烫底料 适量 白芝麻 适量 花生碎 适量 香菜 两根 盐 适量 鸡蛋 1颗 面粉 适量 葱 姜 蒜 花椒 适量 步骤
11、将腐竹用凉水泡发后,用刀斜切成段。

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仅此罢了つ

放油,然后把泡好的腐竹丢到锅里炸,在放胡罗卜,和一些木耳,起锅的时候放葱就好了,包你老公吃了还想吃 希望你能采纳!

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