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你的笑

红烧肥肠的做法详细介绍 菜系及功效:
私家菜 便秘食谱 补虚养身食谱 口味:
香辣 工艺:
滑炒红烧肥肠的制作材料:
主料:
猪大肠500克 辅料:
胡萝卜100克,青椒30克,香菜6克 调料:
花生油25克,酱油8克,盐3克,味精2克,料酒3克,醋3克,白砂糖2克,淀粉(豌豆)10克,大葱5克,姜3克红烧肥肠的特色:
色泽红润,香味浓郁,肥而不腻。
教您红烧肥肠怎么做,如何做红烧肥肠才好吃 1 将猪肥肠切成段,放入碗中,加酱油、料酒腌渍2 胡萝卜洗净切片,青椒切段,香菜切末;
葱洗净切花、姜洗净切丝;
淀粉加水调成芡汁备用3 炒锅注油烧热,下入姜丝爆锅,倒入肥肠煸炒,加入青椒段、酱油、盐、料酒、白糖、醋及鲜汤,烧透;
4 再加味精,胡萝卜、香菜、葱花翻炒几下,用水淀粉勾芡出锅即可。
小帖士-食物相克:
香菜:
服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
红烧肥肠的做法详细介绍 菜系及功效:
湖北菜 气血双补食谱 便秘食谱 补虚养身食谱 痔疮食谱 口味:
咸鲜味 工艺:
红烧 红烧肥肠的制作材料:
主料:
猪大肠400克 辅料:
香菇(鲜)25克,玉兰片25克 调料:
黄酒10克,大葱100克,味精1克,姜5克,淀粉(蚕豆)8克,猪油(炼制)30克,盐5克,花生油50克,酱油30克,醋30克 红烧肥肠的特色:
成菜猪肠形如象眼,色泽黄亮,味道香醇,柔嫩可口。
教您红烧肥肠怎么做,如何做红烧肥肠才好吃1 以左手捏住肠头的一端,右手把肠子向内翻转后置盆内,加精盐、醋一起抓捏,去净肠子上的粘液,用清水搓洗两次;
2 再把肠翻转过来,加精盐、醋一起抓捏,最后用清水洗净;
3 香菇去蒂,洗净,切成薄片;
4 玉兰片泡发,洗净,切成薄片;
5 大葱去根须,洗净,切成05 厘米长的段;
6 炒锅置旺火上,下适量清水烧沸,放入肥肠煮2 分钟取出,用清水漂干净;
7 另换清水烧沸,将猪肠再放入锅里煨到八成熟,取出稍晾,用洁布搌干,去掉油腻后盛入碗中,下酱油25 克腌渍入味;
8 炒锅置旺火上,倒入花生油,烧至七成热,将肥肠下锅,边炸边用锅铲拨动,至肥肠呈金黄色时捞出,沥油;
9 将沥过油的肥肠切成03 厘米厚的象眼形肠圈;
10 炒锅置旺火上,下熟猪油,将大葱段下锅稍煸,加入黄酒、姜末、猪肉汤100毫升、香菇、玉兰片、酱油、精盐和肥肠,即端锅在小火上烧5 分钟,再移锅到旺火上烧1 分钟,加味精,用湿淀粉勾芡,淋入熟猪油起锅盛盘即成。
红烧肥肠的制作要诀:
1 首先将肥肠反复清洗,使之不腥不臊;
2 其次是讲究调味与烹调,进一步去腥提味;
3 因有过油炸制肥肠过程,需准备花生油500克。
你好!
红烧必须下两次锅,先用热水把肥肠(整条)烫七分熟捞放入冷水盆中,冷却再切成缎,其它配菜看自己喜爱(见意用酸菜)把肥肠切缎在下锅爆炒三分钟(吃辣最好放泡椒)再加酸菜搅匀,加点水闷三分钟即可。
(肥肠烫过后脆而不硬,不会嚼不烂)。
这菜夏天吃最好有健胃消食功效。
希:
你喜欢,望:
采纳!
记得给问豆啊!
多放点清油、然后用油炸一下肥肠、倒点老抽酱油、然后如红萝卜、翻炒…然后将你认为该放的调料放齐、然后闷煮哈到熟就可以啦

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其它回答
素罗衫

主料:
猪大肠(400克)   辅料:
香菇(鲜)(25克) 、玉兰片(25克)   调料:
黄酒(10克) 、大葱(100克) 、味精(1克)、 姜(5克) 、淀粉(蚕豆)(8克)、 猪油(30克) 、盐(5克)、 花生油(50克) 、酱油(30克) 、醋(30克) 准备工作:
1 以左手捏住肠头的一端,右手把肠子向内翻转后置盆内,加精盐、醋一起抓捏,去净肠子上的粘液,用清水搓洗两次;
  2 再把肠翻转过来,加精盐、醋一起抓捏,最后用清水洗净;
  3 香菇去蒂,洗净,切成薄片;
  4 玉兰片泡发,洗净,切成薄片;
  5 大葱去根须,洗净,切成05 厘米长的段;
步骤1 炒锅置旺火上,下适量清水烧沸,放入肥肠煮2 分钟取出,用清水漂干净;
2另换清水烧沸,将猪肠再放入锅里煨到八成熟,取出稍晾,用洁布搌 红烧肥肠 干,去掉油腻后盛入碗中,下酱油25 克腌渍入味;
3 炒锅置旺火上,倒入花生油,烧至七成热,将肥肠下锅,边炸边用锅铲拨动,至肥肠呈金黄色时捞出,沥油;
4 将沥过油的肥肠切成03 厘米厚的象眼形肠圈;
5 炒锅置旺火上,下熟猪油,将大葱段下锅稍煸,加入黄酒、姜末、猪肉汤100毫升、香菇、玉兰片、酱油、精盐和肥肠,即端锅在小火上烧5 分钟,再移锅到旺火上烧1 分钟,加味精,用湿淀粉勾芡,淋入熟猪油起锅盛盘即成。

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不再※心动◎

食材 主料 肥肠 250g辅料 油 适量 盐 适量 干辣椒 适量 干花椒 适量 姜 适量 大蒜 适量 山奈 适量 八角 适量 丁香 适量步骤1肥肠先把上面的油去掉,不然我觉得很油腻。
然后先用清水洗干净,在用白醋洗,如此反复三次,能去掉一部分的味道。
然后下开水里汆一下捞出2然后切成块3大白豆提前泡好4准备好上面说的配料5然后热锅,加少量的油,放入配料,加两勺豆瓣炒香,然后加入肥肠和酱油6然后把肥肠和大豆加盐放入电压锅里压好就可以了 小贴士 放入的香料多了,味道很好了哦!
肥肠、土豆、蚝油、李锦记红烧汁、李锦记甜面酱和面豉酱、卤汁、白酒、料酒、八角、桂皮、生姜、大蒜、干辣椒等。

1、将肥肠刮洗干净,切成2cm左右的段,放入冷水锅内,加入料酒、花椒、生姜煮5分钟,捞出沥干。
2、高压锅内放适量水,加入上述初处理过的肥肠,放八角、桂皮、干辣椒、生姜、卤汁及少许盐,上汽后煮5-8分钟。
3、土豆去皮洗净、切块、走油备用。
4、锅置旺火上,放入植物油,烧热后放入肥肠,炒干水分,依次加入白酒、李锦记甜面酱及面豉酱 、李锦记红烧汁、耗油、大蒜、生姜适量,煸炒入味,再加入上述走过油的土豆块,转小火焖至肥肠软烂即可起锅。

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赴仙约

红烧肥肠的做法 怎样做红烧肥肠 http://wwwsijimeishicom/siji/roulei/145html 肥肠放入水中煮,直至用一根筷子可以戳开,煮时,可以加点盐,让它慢慢进点味,等水 青椒肥肠开后,注意把那肥肠出的末给剔掉,这样肥肠的味道不会那么呛鼻啦。
在煮肥肠的时候,可以把青椒给切了,切成长条状,稍粗。
青椒最好买辣的,如果不辣的话呢,就要备有干辣椒。
大蒜也需切成粒和片两种,姜切为丝……时间到,把肥肠从水中捞出,呵呵,很烫,小心!
用滚刀法切成块,这样会好吃些。
制作:
加油进锅,可以先放点盐,这样在把菜放进锅时,不会有太多的油溅起。
油热放粒状大蒜,爆一下,然后加进青椒,翻炒几下,放点高汤,焖一会!
之后放盐,由于之前已经放了少许盐,所以放盐时小心,别放多了。
青椒炒成五成软,加点鸡精起锅备用。
然后洗锅并抹净。
火开大,放油,热后放姜丝和块状大蒜,也是要爆一下,再把肥肠丢进去,翻炒,加糖、生抽和老抽各适量,炒匀!
这时候,把备用的青椒倒进去,还是大火翻炒,当香味四溢时,也是起锅时!
 红烧肥肠的做法 怎样做红烧肥肠 http://wwwsijimeishicom/siji/roulei/145html

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相思入骨

原料: 肥肠、土豆、蚝油、李锦记红烧汁、李锦记甜面酱和面豉酱、卤汁、白酒、料酒、八角、桂皮、生姜、大蒜、干辣椒等。
制法:
1、将肥肠刮洗干净,切成2cm左右的段,放入冷水锅内,加入料酒、花椒、生姜煮5分钟,捞出沥干。

2、高压锅内放适量水,加入上述初处理过的肥肠,放八角、桂皮、干辣椒、生姜、卤汁及少许盐,上汽后煮5-8分钟。

3、土豆去皮洗净、切块、走油备用。

4、锅置旺火上,放入植物油,烧热后放入肥肠,炒干水分,依次加入白酒、李锦记甜面酱及面豉酱 、李锦记红烧汁、耗油、大蒜、生姜适量,煸炒入味,再加入上述走过油的土豆块,转小火焖至肥肠软烂即可起锅。

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少男西行纪

将猪肥肠切成段,放入碗中,加酱油、料酒腌渍;
胡萝卜洗净切片,青椒切段,香菜切末。
炒锅注油烧热,下葱花,姜丝爆锅,倒入肥肠煸炒,加入酱油、盐、料酒、白糖、醋及鲜汤,烧透,再加味精、胡萝卜、香菜翻炒几下,用水淀粉勾芡,出锅即可。

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