主页 > 饮食 > > (冷冻的海蟹怎么做)冷冻的螃蟹怎么做
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与可爱私奔

冷冻的蟹: “香辣蟹”去掉蟹壳和内脏;
据自己的需求加上高汤,享用火锅的清甘鲜美味。
(2)置炒锅于旺火之上,烧"精炼老油"至五成油温,投入"成都螃蟹村"用秘方配制的"老料"和来自四川的多种调料,如牧马山二崭条海椒、郫县豆瓣、汉源花椒等;
(3)爆炒分解成块状青蟹嫩肉,掺入鲜汤,略烧片刻,再下葱、姜、蒜、精盐、料酒、鸡精、海鲜酱等,烧约两分钟,双螯玉肉嫩,块块红膏香,鲜香麻辣的美味香辣蟹即制作成功。
香辣蟹的制作,最重要的是蟹块的大小要均匀、油温要适中。
把蟹砍成大小均匀的块状,放入油锅炒二三十秒,加入香辣油以及葱、蒜、辣椒、笋尖、花生米、啤酒等,起锅后在面上放上香菜,一道香辣蟹即成。
操做方法:
烤干锅里的水气,倒入清油烧热,先放入辣椒、花椒煸出香味来,放入姜丝、蒜片翻炒,出味,放入河蟹,煎一下,倒入清水(没过河蟹一半),放精盐、料酒,盖盖煮20分钟,烤尽水分,麻辣香味出来,起锅倒入盘中。
■吃蟹不是人人皆宜 螃蟹性寒,脾胃虚寒者应尽量少吃,吃时可蘸姜末醋汁,以去其寒气。
另外,患有伤风、发热、胃病、腹泻者不宜吃螃蟹,否则会加剧病情,患有高血压、冠心病、动脉硬化者,尽量少吃蟹黄,以免胆固醇增高。
另外,螃蟹不宜与茶水和柿子同食,因为茶水和柿子里的鞣酸跟螃蟹的蛋白质相遇后,会凝固成不易消化的块状物,使人出现腹痛、呕吐等症状,也就是人们常说的“胃柿团症”。

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其它回答
骗自己快乐

记住吃冷冻螃蟹的时候化冻后看看是否有异味如无异味可以如下做法: 1 煮蟹法 洗净蟹后,置入盛满滚水的锅内,加大姜一块,猛火煮之。
一般半斤以上的二十分钟,六两以下的十五分钟。
蒸蟹法:
水烧至大滚时,将蟹肚朝天放入蒸笼中,上置洗净抹干之紫苏叶,蒸十五到二十分钟。
蘸料:
用一碗半醋,三碗半酱油,六匙砂糖,姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可。
2 秘籍蟹 材料:
蟹一只、蒜头四两,辣椒、槐盐 做法 1.先把蟹处理干净,切成4~6块。
2.起油锅,将蟹炸至金黄色,捞起备用。
3.把蒜饵放入油锅炸至金黄色,捞起备用。
4.把辣椒炒一下,再将蟹及蒜饵入锅,放入槐盐拌匀即可。
小功夫:
1.槐盐时五香粉和盐的混合物 2.蟹肉是相当易熟的海鲜,所以,先让蟹过油锅,就可以使肉汁封住,不流失。
可是时间不能过久,否则,肉质太老,肉汁反而流失。
3 豉汁蟹 材料:
蟹一只,豆豉半两至一两,红辣椒2两,蒜饵2两,奶油2钱 调味料:
蚝油,糖,鸡精粉适量 做法:
1.把蟹处理干净,切成六块。
2.起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用。
3.把红辣椒切片,加入奶油、豆豉爆香,加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可。
切记切记吃螃蟹时一定要喝些酒尤其是冻蟹!!!!!!!!!不然会闹肚子的

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野性的呼唤

剁成块,大小适宜。
准备芹菜,切段,大蒜、葱、姜,切片。
用油将辣酱炒香,倒入葱姜蒜,炒香,倒入蟹块炒熟,最后是芹菜。
最好软炸或者麻辣其实,冷冻的海蟹是能吃的,但被冷冻过的海蟹味道、鲜嫩程度比活蟹差远了。
所以,这样的做法是不建议的,只有在万万不得已的时候才会考虑这样做哦!
另外,冷冻的海蟹虽然能吃,但是也是有保质期的哦,最好冻的时间不要太久,这样会让蟹的口感更差。
一般有些人是不适宜吃海鲜的,因为一吃就会有过敏的现象,所以有些天生就对海鲜过敏的亲们就不大适合吃海蟹哦,另外,如果最近有伤口还没愈合的亲们,也要戒口不吃冷冻的海蟹,因为吃了反而容易引起伤口感染,或者对伤口愈合有影响,以免伤口化脓、恶化。
最后,胃虚的人、体寒的人也是不适合吃的,可以少吃,解解馋,但绝对不能多吃。
另外,如果是有痛经,或者月经不调的妹纸们也最好不要吃的。

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却为相思困

豉椒炒海蟹豉椒炒海蟹的制作材料: 主料:海蟹500克 辅料:辣椒(青、尖)40克,鸡蛋50克 调料:豆豉5克,大葱8克,姜10克,植物油40克,味精5克,盐10克,胡椒2克,胡椒粉5克豉椒炒海蟹的做法: 1 将蟹去盖、肺,肉切块。
2 将蟹块卦浆(少许淀粉与蛋液、水制成稀糊),入六成热油中炸熟透。
3 锅中加入少许油,加豆豉、尖椒、葱花、姜片、精盐、味精,炒匀调味,加蟹块翻炒,再加少许鸡汤烧开,用湿淀粉勾芡即成。

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カード

炒梭子蟹的做法 主料:
梭子蟹 调料:
精制油、面粉、盐、老抽酱油、葱姜、料酒 做法:
1 洗净梭子蟹,每只切成两段;
2 将切开的梭子蟹刀口用面粉封一下;
3 热锅下油,油5成热,将梭子蟹刀口向下接触油, 4 煎一下 ,加料酒、盐、糖、老抽酱油、葱姜、水, 5 加盖中火6-7分钟(要根据蟹的大小而定)即可起锅装盘。

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夏夜偶遇

冷冻的海蟹(梭子蟹)要炒着吃才好吃。
炒冷冻的梭子蟹需要材料:
梭子蟹、食用油、面粉、盐、老抽、葱、姜、料酒。
炒冷冻的梭子蟹的做法:

1、梭子蟹化开,切成两半;

2、将切开的梭子蟹切开的那一面抹上面粉;

3、冷锅,将梭子蟹面粉那一面放入油锅煎一下加料酒、盐、糖、老抽、葱姜;

4、放入水没过梭子蟹,加盖焖5分钟即可。

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