主页 > 饮食 > > (超市里买的螃蟹怎么做)超市买的冷冻螃蟹怎么做
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九州烽火

问题:从超市买回螃蟹下一步该怎么做呢?家里只有电饭堡.谢谢.
你可以先用水把蟹洗干净了,装在盘子里,放上姜等一系列佐料,放在电饭堡上蒸,就可以了,味道还不错你家里不会连锅都没有吧。
其实除了蒸以外,螃蟹还有其它做法,比如香辣蟹 你非要蒸的话,可以做姜醋蒸蟹 活蟹200克(2只) 子姜15克 香菜5克 酱油半汤匙 米醋1汤匙 白糖1 汤匙 1活河蟹洗干净,用绳子把蟹脚扎住,放入蒸笼里用旺火蒸熟备用。
2嫩姜刮去皮,切成细末备用。
3取小碗放酱油,米醋,白糖和姜末调成姜醋调味汁备用。
4熟蟹去蟹脚尖和蟹尾,切成块,整齐地排叠两只盆里,浇上姜醋调味汁,撒上香菜段即。
也可以手工沾食。
青蟹如果变红了,就差不多好。
快做吧,放久了就没有营养了,都饿死。
先让螃蟹在水里爬会儿,过会再用刷子刷。
洗好后,用绳子绑好它的腿(防止在蒸煮过程中它的腿会断,从而影响视觉效果)。
烧好后,上桌,享用。
香辣蟹 主料:
蟹 调料:
葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油 做法:
1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒,蟹醉后去腮,胃,肠切成块;
2.将葱、姜洗净,葱切成段,姜切成片;
3.坐锅点火放油,油至三成热时,放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时,加入姜片、葱段、蟹块,倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。
特点:
麻、香、鲜。
姜葱螃蟹 原料:
螃蟹1000克,盐25克,味精25克,胡椒粉01克,料酒15克,花生油750克,葱25克,姜末25克,淀粉25克,香醋25克,蚝油25克。
做法:
1螃蟹去壳洗净,改刀成块;
取一碗放清汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、蒜、淀粉、香油、蚝油,调成汁待用 2.将螃蟹下入旺油锅,稍炸出锅。
锅留底油,下葱白段爆香,加入螃蟹烹酒,速盖一下锅盖,倒入调好的汁,翻匀出锅即可。
咖喱螃蟹 特色:
麻辣鲜香,开胃爽口 原料:
1 螃蟹1只,西芹200克,葱段30克,香菜末30克,2 红辣椒末1大勺,红葱头末1大勺,洋葱1/2个 1 咖喱粉2大勺,红糖2小勺 2 语录2大勺,酱油1小勺,椰奶3大勺,水1/2杯 制作:
1将螃蟹处理好,去除腮等不能食用的部分,洗净后切块备用,西芹摘去叶子,洗净后斜切成段备用洋葱也切丝备用 2.起油锅,将螃蟹块醮上少许面粉,放入锅中,炒熟至外表呈金黄的后捞出备用将锅烧热,加入2大勺油,将材料2炒香,加入调料1炒至咖喱香味散出后,倒入炸好的螃蟹块、西芹段、葱段以及调味料2,炒熟后装盘,在撒上香菜末即完成。
魔芋香辣蟹 原料:
螃蟹(邓金斯蟹)、魔芋丝、绿豆芽、芫荽(香菜)、干辣椒、花椒、老干妈香辣酱、生姜、葱白、料酒、蚝油、香醋。
做法:

1、各式材料洗净、备齐;

2、用专用工具将螃蟹处理成适当大的块;

3、锅里加入适量油烧热,加入干辣椒、花椒、老干妈香辣酱、生姜、葱白小火煸出香味;

4、倒入处理好的螃蟹翻炒,喷入适量料酒;

5、加入绿豆芽、魔芋丝翻炒均匀,加入蚝油和少许水焖煮片刻;

6、收汁,放入芫荽段、滴入几滴香醋即可。
首先买回家以后用刷子把螃蟹刷刷干净啊! 然后最好用绳子绑一下 再次就是放在电饭煲里面煮煮或者架上蒸架蒸开电饭锅 放螃蟹,螃蟹可以不用解绳 加水 盖盖子 煮 时间嘛,不太清楚,煮长些吧 然后拿出来吃 调料:
醋(我喜欢加一小点酱油,麻油,生姜末,大蒜末)

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其它回答
呼吸紧凑

问题:听说冷冻螃蟹有毒是真的吗
由于冻蟹蒸或者煮并不好吃。
所以推荐你以下做法一只蟹只够两笼汤包取材做汤包关键一步是剔蟹黄、蟹肉。
剔蟹黄、蟹肉非常有讲究,有近十道工序,所选螃蟹必须是单只净重2两以上的健康长江绒螯蟹,而且必须是母蟹,舍此便会失去龙袍蟹黄汤包的独特风味。
螃蟹用清水涮清体内污物后,洗刷干净,上笼屉蒸熟,剪下蟹螯、蟹爪,用钢钎剔出蟹肉,剥下蟹壳,剔出蟹黄;
用刀将蟹身剖为两半,用钢钎将蟹肉细细剔出。
剔一只螃蟹,耗时约5分钟。
通常一只蟹只能剔出两笼蟹黄汤包所需的蟹肉、蟹黄。
蟹黄汤包 主料 清白面粉1公斤, 光油鸡750克, 带皮蹄膀500克,鸭掌500克,蟹粉370克,猪夹心肉15公斤。
调料 熟大油12公斤,白糖35克,酱油5克,盐7克,味精10克,料酒50克,葱、姜各12克,胡椒粉5克,香油125克,葱、姜汁500克,凉水500克。
作法 (1)制馅心。
①将鸭掌、油鸡、蹄膀下入开水后捞出,用冷水洗净除去血污、毛桩。
而后放入锅内,加入冷水、料酒、葱、姜,用大火烧开后,改用小火煨至蹄膀和鸡达8~9成熟、鸭掌烂时捞出(原汤留下待用0。
把鸡和蹄膀分别拆骨,蹄膀皮剥下切碎,与鸡骨、蹄膀骨一起放入原汤锅内,用旺火将汤烧浓。
然后加入味精、盐、胡椒粉,筛去汤渣,汤凉后成冻。
②把猪肉去皮、骨,剁成细末,放入钵内,加入盐、酱油、糖、味精拌匀,再加入葱、姜汁水搅拌上劲,再加入香油拌匀。
③将蟹粉、葱、姜水、味精同时下入烧热的大油锅内,再加入料酒,用小火熬透,装入容器内,待其自然冷却。
随后将汤冻捏碎,放入肉中,加入蟹粉,拌合成为蟹粉汤包馅心。
(2) 制包皮。
将面粉放在面案板上,中间扒成凹窝,加入凉水搓成团后,搓成细长条,揪成160个剂子,擀成160个直径45厘米的圆形皮子。
(3) 包馅、蒸熟。
皮子擀好后,用左手托住皮子,右手用刮子将馅心刮入皮子中间,右手拇食、食指、中指捏住皮子边缘,从右向左捏成28个褶子,包子口捏成鲫鱼口状,放入笼屉用旺火蒸5分钟见包子臌汽,手揿包子不沾手、有弹性、包口湿润时即熟。
特点 皮薄汤多,鲜香肥嫩冷冻螃蟹没有毒 有毒了 谁还买啊 不过还是少吃点海鲜食物 OK

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夜光手

香辣蟹 主料:
蟹 调料:
葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油 做法:
1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒,蟹醉后去腮,胃,肠切成块;
2.将葱、姜洗净,葱切成段,姜切成片;
3.坐锅点火放油,油至三成热时,放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时,加入姜片、葱段、蟹块,倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。
特点:
麻、香、鲜。
姜葱螃蟹 原料:
螃蟹1000克,盐25克,味精25克,胡椒粉01克,料酒15克,花生油750克,葱25克,姜末25克,淀粉25克,香醋25克,蚝油25克。
做法:
1螃蟹去壳洗净,改刀成块;
取一碗放清汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、蒜、淀粉、香油、蚝油,调成汁待用 2.将螃蟹下入旺油锅,稍炸出锅。
锅留底油,下葱白段爆香,加入螃蟹烹酒,速盖一下锅盖,倒入调好的汁,翻匀出锅即可。
咖喱螃蟹 特色:
麻辣鲜香,开胃爽口 原料:
1 螃蟹1只,西芹200克,葱段30克,香菜末30克,2 红辣椒末1大勺,红葱头末1大勺,洋葱1/2个 1 咖喱粉2大勺,红糖2小勺 2 语录2大勺,酱油1小勺,椰奶3大勺,水1/2杯 制作:
1将螃蟹处理好,去除腮等不能食用的部分,洗净后切块备用,西芹摘去叶子,洗净后斜切成段备用洋葱也切丝备用 2.起油锅,将螃蟹块醮上少许面粉,放入锅中,炒熟至外表呈金黄的后捞出备用将锅烧热,加入2大勺油,将材料2炒香,加入调料1炒至咖喱香味散出后,倒入炸好的螃蟹块、西芹段、葱段以及调味料2,炒熟后装盘,在撒上香菜末即完成。
魔芋香辣蟹 原料:
螃蟹(邓金斯蟹)、魔芋丝、绿豆芽、芫荽(香菜)、干辣椒、花椒、老干妈香辣酱、生姜、葱白、料酒、蚝油、香醋。
做法:

1、各式材料洗净、备齐;

2、用专用工具将螃蟹处理成适当大的块;

3、锅里加入适量油烧热,加入干辣椒、花椒、老干妈香辣酱、生姜、葱白小火煸出香味;

4、倒入处理好的螃蟹翻炒,喷入适量料酒;

5、加入绿豆芽、魔芋丝翻炒均匀,加入蚝油和少许水焖煮片刻;

6、收汁,放入芫荽段、滴入几滴香醋即可。

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茶叶泡水

姜葱螃蟹 原料:
螃蟹1000克,盐25克,味精25克,胡椒粉01克,料酒15克,花生油750克,葱25克,姜末25克,淀粉25克,香醋25克,蚝油25克。
做法:
①螃蟹去壳洗净,改刀成块;
取一碗放清汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、蒜、淀粉、香油、蚝油,调成汁待用;
②将螃蟹下入旺油锅,稍炸出锅。
锅留底油,下葱白段爆香,加入螃蟹烹酒,速盖一下锅盖,倒入调好的汁,翻匀出锅即可。
回答者:
WJ369 - 高级魔法师 六级 12-3 21:47 沙锅螃蟹 菜系: 家常菜 时间: 食材类型: 海鲜河鲜 味道: 鲜香 适宜季节: 无关 烹调类型: 烧煨 原料: 螃蟹一只,葱三根切段,绍酒25克白糖,味精,熟猪油,蒜、姜、鲜汤各适量。
做法: 1 炒锅上旺火,用油渭锅,将螃蟹下锅稍煎,烹入绍酒和姜汁,加盖稍焖,加糖、鲜汤l000克,加盖再焖;
2 蟹至八成熟,放味精,烧沸后,倒人大砂锅内,放在微火上煨5分钟再移入中火烧约 二、三分钟,撇去浮沫,加味精,葱淋入熟猪油,原锅上桌即可。
参考资料:
新浪爱问小不点的共享 回答者:
漫画糖炒栗子 - 试用期 一级 12-3 21:47 胡椒螃蟹 材料:
螃蟹(2只),蒜头(2汤匙),姜(2汤匙),洋葱(1只,大的),面包油或清油,黑胡椒粒(1把)或粗黑胡椒粉,盐。
做法:
1。
螃蟹洗净,打开盖,去鳃,切成2块或4块视螃蟹的大小。
2。
蒜头,姜杵成泥或剁细,洋葱切成粗粒,胡椒粒杵成粗粉。
3。
加热面包油(butter)或清油,加入2项内之调味品,爆香,再加入螃蟹,适量的盐,翻炒。
4。
加水少许,盖着,慢火焖至熟,再用大火把多余的水蒸发掉即成。
注:
1。
如用butter,煮成的螃蟹有股牛油味,不喜欢的可用清油。
2。
蒜,姜,胡椒的用量可根据自己的口味而增减。

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恋人离

建议清洗2遍,清洗螃蟹的方法分享下:
1、准备半盆清水、一把旧牙刷。

2、把螃蟹放入清水浸泡8-10分钟,如果担心螃蟹会到爬出来可以用透气篮子东西盖上,
3、从后背抓住螃蟹的两边,用牙刷用力清洗背、腹和嘴部、两个大钳子。

4、然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。

5、用手掌从后背握住,大拇指压住一边的四脚+一大钳,其余4手指同样压住另一边的四脚+一大钳;
把螃蟹肚脐轻轻翻开然后用牙刷清洗;
(今年中秋节在上海一家 苏蟹阁 阳澄湖大闸蟹直营买的螃蟹,他们扎蟹师傅告诉我以上清洗方法时,还特别交代:
他们的螃蟹比较凶猛的可能逃脱你手指,那么大钳子就会钳牙刷或你的纤细小手指了,如果被螃蟹钳了,不要动,更加不要乱甩,把手放水里一会螃蟹会松开)如果怕螃蟹夹手,先准备一盆约35度的热水,也就是手放入水中不感到烫就行(太烫了螃蟹的脚会脱掉)。
将螃蟹肚子朝上逐一放入水中,等它翻过来时就已经喝了热水呛晕了。
这样做的好处是螃蟹只是晕了过去,任你摆布不会再夹你的手指了,并且也不会影响螃蟹的鲜美。
然后再按清洗步骤过行。
希望能有一定帮助!
你好!
能的,最好蒸这样美味也不会流失营养。
祝你快乐。
仅代表个人观点,不喜勿喷,谢谢。
最好,处理下,把腮去了,壳打开洗下可以

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红尘一场梦

当然可以吃,烹调之前需要先把螃蟹放置至室温,便于加热 材料 螃蟹1000克,黄酒15克,姜末30克,酱油20克,麻油15克,香醋50克,白糖味精各少许 做法 将姜末放在小碗内,加事先熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油,一起搅拌成调味汁。
2另取一小碗,放入适量的醋备用。
3将螃蟹用清水洗净(特别注意刷干净其外壳和腿爪之间的缝隙,以及大鳌上的绒毛),放入蒸锅中的大碗里,开大火,蒸15-20分钟,至蟹壳由发青变为鲜红色、蟹肉成熟时,取出。
4上桌时随带调味汁和醋。

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