主页 > 饮食 > > (台湾大鸡排怎么做)台湾大鸡排是怎么做的
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时间会咬人

炸鸡排腌渍鸡肉是关键,隆御天厨多年从事台湾餐饮食材的研究,推荐炸鸡排做法:
材料 葱末20克(约2根)、姜末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、糖1大匙、味精1茶匙、酱油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙。
作法:
将所有材料放入果汁机内打约30秒盛碗,再放入鸡排肉将其两面均匀沾上腌汁,静置约30分钟即可。
作法:
将所有材料放入果汁机内打约30秒盛碗,再放入鸡排肉将其两面均匀沾上腌汁,静置约30分钟即可。
口味的火锅,形式搭配新鲜肉品、丰富海鲜,让食客也跟着舌尖受惠!
台湾美食是台湾文化的缩影,凭借着美味的产品和热情的服务,使此炸鸡从众多小吃中脱颖而出并成为台湾小吃中的一个亮点。
小米鸡排是滋补养生的圣品,肉质极其鲜美,高蛋白、低脂肪的理想肉质,离不开原料的严格选取。
小米鸡排的制作工序精密细致,使用精密的腌制工艺,使得香料更加入味,将营养成分保留在鸡排内,使得小米鸡排肉质鲜嫩,香却不腻。
另外,小米鸡排天然,无化学添加物,因此造就出了外皮酥脆,肉质幼嫩多汁,其味道堪称一绝,且富含丰富的营养。
为了迎合时代的潮流,小米鸡排将美味与营养并重,味道十分纯正,营养更是王道,让食客在大陆就能品尝到正宗的地道台湾美味!
美味无法抵挡,价格极其实惠,因此小米鸡排受到了万千食客的竞相追捧!
这样一款接受面广、市场广阔的品牌项目,相信会让更多的投资者聚拢财富,打造财富的神话!
主料未知 鸡胸脯肉250克 辅料 燕麦片适量 糯米粉60克 面粉120克 五香粉2勺 孜然粉2勺 花椒30粒 盐2克 鸡蛋3个 菜籽油大量 料酒2勺 胡椒粉2克 生菜2片自制炸鸡排步骤1鸡胸肉切成稍厚一点的大片,用刀背捶打 步骤2处理后的鸡胸肉加入2勺料酒、适量胡椒粉、1勺五香粉、1勺孜然粉和适量盐腌制30分钟 步骤3将花椒粒用到剁碎 步骤4将糯米粉、面粉、适量盐、1勺孜然粉、1勺五香粉和剁碎的花椒粒混合均匀 步骤5鸡蛋磕破放入碗里,放入少量盐顺着一个方向搅拌,搅拌至蛋黄和蛋白充分混合 步骤6生菜洗净铺在盘子里 步骤7先将腌制好的鸡胸肉放入混合粉里面沾满面粉,然后放入鸡蛋液中裹上一层蛋液,最后放入燕麦片中裹上一层麦片 步骤8热锅粮油,待锅内油熟了后加入裹好的鸡胸肉进行炸制,炸制表面金黄即可盛出 步骤9将炸好的鸡排放入之前摆上生菜叶的盘子里,切条即可烹饪技巧 炸的过程中要用中火,注意不要炸糊了

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其它回答
玖伴他

楼上搞错了吧一般是用面粉糊果上鸡排后炸两次 低温跟高温 然后再洒胡椒盐(可能有混一点味精 这个在台湾食品材料行可以买到配好的)至於配方 我就不知道了 我只是爱好者-- 很多不同鸡排作法不一样的 可能差在炸油 面粉成分 香料成分上 可以自己研究至於鸡排是用剪的 不是用剁的 而且是炸好才剁 楼上吃的一定是大陆不知谁仿造的作法--配方有很多种但是不外传!
有卖粉!
主要的东西在腌制上,真正的鸡排腌制时是有很多工序的。
炸制还有裹粉上浆都是小事,调料就更是小事情了,本身把鸡排剪开开始只是为了看看鸡排是不是熟透了,也有人是为了吃的方便才让剪开的台湾美食是台湾文化的缩影,凭借着美味的产品和热情的服务,使此炸鸡从众多小吃中脱颖而出并成为台湾小吃中的一个亮点。
小米鸡排是滋补养生的圣品,肉质极其鲜美,高蛋白、低脂肪的理想肉质,离不开原料的严格选取。
小米鸡排的制作工序精密细致,使用精密的腌制工艺,使得香料更加入味,将营养成分保留在鸡排内,使得小米鸡排肉质鲜嫩,香却不腻。
另外,小米鸡排天然,无化学添加物,因此造就出了外皮酥脆,肉质幼嫩多汁,其味道堪称一绝,且富含丰富的营养。
为了迎合时代的潮流,小米鸡排将美味与营养并重,味道十分纯正,营养更是王道,让食客在大陆就能品尝到正宗的地道台湾美味!
美味无法抵挡,价格极其实惠,因此小米鸡排受到了万千食客的竞相追捧!
这样一款接受面广、市场广阔的品牌项目,相信会让更多的投资者聚拢财富,打造财富的神话!
这些都不难的,口自坐多年了想做,都孝攵的,口味很赞,偶叩为:
九*九三三九三五八八鸡剁成一块块,洒上面粉,洒点辣椒,再拿去炸。

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南城荒凉北城伤

浇上需要沾的酱即可;3量的油在炸锅中导入约1/。
4,一种有水分一种没有水分,腌制鸡胸肉6个小时。
将裹好湿淀粉的鸡腿肉用面包糠包裹均匀用双手用力下压使面包糠不易在油炸过程中出现于肉分离现象将炸好的鸡排切成条状,添加腌制料在另一容器中放入面包糠(面包糠分两种。
5用台湾配方比例选用100%鸡胸肉 2,放入鸡排肉,并浮在油面上即可,小火炸至金黄色,均可)1。
3。
,加热制170℃左右(此温度不易将油炸物烧糊)1选用100%鸡胸肉 2用台湾配方比例,添加腌制料,腌制鸡胸肉6个小时。
3在另一容器中放入面包糠(面包糠分两种,一种有水分一种没有水分,均可)。
将裹好湿淀粉的鸡腿肉用面包糠包裹均匀用双手用力下压使面包糠不易在油炸过程中出现于肉分离现象。
4在炸锅中导入约1/3量的油,加热制170℃左右(此温度不易将油炸物烧糊),放入鸡排肉,小火炸至金黄色,并浮在油面上即可。
5将炸好的鸡排切成条状,浇上需要沾的酱即可。
我是台湾人~我教你做 首先先去买鸡胸肉,用蝴蝶刀法将鸡胸肉颇开,颇成片状 一般鸡排大小为200g,之后腌制,可以用专门的鸡排腌制料按照店家比例下去腌制 也可以自己调料。
腌制1~2天后将鸡排取出,然后裹鸡排炸粉,裹完粉后让他回潮一下 以200g的鸡排用180度c 油炸4分钟即可

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匆匆一见

无骨鸡排的做法 台湾大鸡排的做法 http://wwwsijimeishicom/siji/qindanlei/796html 一种十分美味的食品,呈米白色,上有“面包渣”似的小面团。
里是鸡胸片成的肉片,须选上等淀粉将胸片肉与面渣相互结合,再过一遍纯豆油,变成“排”似的鸡胸肉。
用铁板烧烤,大约5分钟左右即可熟,再将朝天椒榨成的油与风宁大酱做成的辣酱过一遍,辅以作料(孜然)等,便成了外焦里嫩,香味可口的鸡排鸡排在平泉,丰宁等地区盛产。
编辑本段相关做法士林大鸡排  【原料】   A鸡胸肉1/2块   B葱末20克(约2根)、姜末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、糖1大匙、味精1茶匙、酱油膏1大匙、小苏打 1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙 金黄色时即捞起沥油。
5食用前撒上适量的胡椒粉即可。
 无骨鸡排的做法 台湾大鸡排的做法 http://wwwsijimeishicom/siji/qindanlei/796html

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邮梦人

尚品(中国)投资咨询有限公司项目特色:
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离城未安

1选用100%鸡胸肉 2用台湾配方比例,添加腌制料,腌制鸡胸肉6个小时。
3在另一容器中放入面包糠(面包糠分两种,一种有水分一种没有水分,均可)。
将裹好湿淀粉的鸡腿肉用面包糠包裹均匀用双手用力下压使面包糠不易在油炸过程中出现于肉分离现象。
4在炸锅中导入约1/3量的油,加热制170℃左右(此温度不易将油炸物烧糊),放入鸡排肉,小火炸至金黄色,并浮在油面上即可。
5将炸好的鸡排切成条状,浇上需要沾的酱即可。

亲小心哦

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毁心伤肺i

隆御天厨推荐台湾星级大师使用酥炸的方式,若想让表皮口感更加酥脆,可先作一次油炸步骤但不完全炸熟,捞起放凉之后再放入作第二次油炸,就可以吃到外皮酥脆内部柔嫩的香酥鸡块了。
这样制作出来的鸡排带着丰富多变的口感,气味醇香,味鲜回甜却又不抢食材本身滋味完美组合真实呈现。
搜一下:
台湾大鸡排怎么做到香酥开口,外脆里嫩?

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比忠

我是台湾人~我教你做 首先先去买鸡胸肉,用蝴蝶刀法将鸡胸肉颇开,颇成片状 一般鸡排大小为200g,之后腌制,可以用专门的鸡排腌制料按照店家比例下去腌制 也可以自己调料。
腌制1~2天后将鸡排取出,然后裹鸡排炸粉,裹完粉后让他回潮一下 以200g的鸡排用180度c 油炸4分钟即可

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枕下悲绪

鸡排加盟近几年在大陆很流行的,鸡派英雄的鸡排我吃过好多次了,他们家的口味我感觉比较符合台湾正宗鸡排的口味,所以经常去吃,在那里买鸡排的人也挺多的,感觉做这个鸡派英雄的鸡排加盟该很赚钱吧,我看老板娘每天都乐呵呵的,想必利润也不错哦。

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爆炒卷心菜

推荐一家专卖鸡排原料的淘宝店,里面的鸡排原料很不错!
比什么豪大大,比哥之类的鸡排好吃多了,买他家的原料送操作手册,我家打算今年开家这样的鸡排店呵呵,淘宝上搜“好食鸡”就可以找到,希望可以帮到你哈哈~

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繁星四月

首先 要知道 加盟和 不加盟的区别 否则你的钱可能打水漂。
我从业这行业n 年 有很多的人 头脑发热 就是简单店说 你希望自己挣的钱 还想叫其他的人分一块吗? 那就加盟吧。
否则只有自己做。

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做不到忘记

不咋滴,就台湾的东西拿中国大陆来,谁吃? 就因为台湾有些人不承认是中国人。
所以没人吃,销量肯定不行。
不如香港的臭豆腐呢。

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