主页 > 饮食 > > (炫彩汤圆怎么做)彩色汤圆究竟怎么做
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波克斗地主

三大品牌领跑元宵产业 元宵节来临,买元宵的人越来越多,而元宵厂商也早已枕戈以待。
元宵节哪种元宵卖的最好?性价比最高? 《中国食品安全网》记者通过搜索网上购物平台和走访欧尚超市(科兴店),物美超市(樊羊路店)发现,目前销量较高的为思念、稻香村和三全三大品牌。
在京东平台上,北京稻香村的速冻石磨元宵销量第一,随后是缸鸭狗的黑芝麻味宁波汤圆、五芳斋的速冻老传统黑芝麻汤圆。
从口碑方面来看,《中国食品安全网》记者根据数据调查发现,位列口碑榜前三的分别是三全、思念和湾仔码头。
分别口碑分数为
97、
96、96,在各大排行榜上也名列前茅。
目前,速冻食品市场由三大品牌领跑,即三全、思念和通用磨坊旗下的湾仔码头。
近年来,思念市场表现也很强劲,推出了“金牌虾”和“彩趣小小玉汤团”等高端产品。
上市公司安井也是速冻食品行业不容忽视的参与者,销售流沙包和核桃包等产品。
除此之外,这一市场上还有众多小品牌,近年来一些初创企业也在该品类里寻找创新机会。
知名度上,《中国食品安全网》调查了各大电商平台,湾仔码头的黑芝麻口味汤圆拥有18万+的评论数,三全的炫彩小汤圆四合一组合装则收获了11万+的评论,思念的白糯小圆子收获了11万+的评论。
食客对几个品牌的口感和质量认可度也较高。
汤圆和元宵谁受欢迎? 汤圆和元宵不是一种东西?想必很多人也很疑惑,同样是白胖子怎么还不是一家了?其实,除了甜咸之争以外,汤圆与元宵哪种才是正宗才更好吃也是南北之战的烽火必争之地。
此前,美团外卖发布2018年元宵节数据,根据数据可以看出,汤圆的销量远高于元宵。
汤圆和元宵销售比例分别为88%和12%,明显可以看出近两年来汤圆销量远超元宵。
2019年形势如何?元宵逆风翻盘还是汤圆继续夺冠? 北京物美超市(樊羊路店) “在平时的时候,汤圆一直是销售的“主力军”,其方便易储藏的特点,十分受到顾客的青睐。
但一到过节,尤其是元宵节这类的经典节日,元宵的销售量就会更高一些。” 思念食品 “要说汤圆和元宵哪个更受欢迎,随着80后90后成为消费主力,汤圆肯定更受欢迎。
汤圆的皮薄,陷大,可选择口味还多。
元宵是“摇”出来的,代表着手工与传统,一般购买的人年纪稍大的更多一些。” 北京稻香村 “目前来说汤圆和元宵卖的都不错,因为还没到销售高峰期,目前来看销量差距还不明显。” 品牌?价格?口味?买元宵你看什么? 各大品牌拥有自己一批“死忠粉”,其实对于汤圆还是元宵,大部分人都不是特别在意。
记者随机进行了街头采访,在丰台总部基地上班的杨先生说:
“吃汤圆我还是主要看性价比和口味吧,我比较喜欢吃新奇一些的口味,至于品牌我倒不怎么在意。” 领着一个三岁男孩的宝妈王女士则表示:
“吃汤圆主要还是看品质,比较信得过老品牌,给孩子吃放心。
再有就是外形,外形萌萌的孩子才喜欢。” 路边和老伙伴们一起逛街买菜的刘奶奶:
“元宵节就得吃黑芝麻馅的元宵。
什么肉馅的,水果馅的没吃过,也不想尝试。” 元宵节最受欢迎元宵口味 从上面的调查可以看出每个群体对馅料的偏爱不同。
为了解元宵销售中大家爱吃的口味偏好,《中国食品安全网》记者走访各大商超、门店、平台。
以欧尚、物美为代表的超市表示:
最近几年新款馅料汤圆频频推出(例:
水果,玫瑰口味等),但其销售量并不是很理想,顾客对这类“新产品”并不是很接受。
最畅销的还是属于经典口味的汤圆(黑芝麻、五仁等)。
以稻香村、思念为代表的厂家则表示:
汤圆:
年纪大一点消费者的更喜欢传统一点的 像精致黑麻口味、桂花山楂口味等。
年轻消费者比较青睐黄米榴莲、黄米钙奶等创新口味。
元宵所有产品都卖的挺好,年长一点的还是喜欢传统的口味,年轻的喜欢尝试新口味。
黑芝麻馅的最畅销,占所有口味的头名,十个口味,占到了35%。
此外,《中国食品安全网》记者做了样本调查。
在抽样调查了45人后显示,喜欢吃传统黑芝麻馅的占比30%,喜欢水果馅的占比16%,喜欢吃混合口味的最多,占比43%,喜欢芝士、鲜肉、花果类占比11%。
馅料种类越来越多对于消费者而言是好事,能够选择的范围越来越多。
甚至不止馅料,在外形上也不止是白胖子了,有的逗趣有的可爱。
广东人爱花生馅,甘肃人爱黑芝麻 经京东大数据显示,在所有的汤圆类别里,黑芝麻馅销售量最佳,紧随其后的是混合口味、花生馅,鲜肉馅作为咸汤圆馅料的代表,排名第四,豆沙馅也挤进排行,排名第五。
其中,值得一提的是,豆沙馅的汤圆成了此次统计的“黑马”,环比增幅快,销售金额环比增长超过140%。
而从各馅料口味在各地区的销售金额占比来看,会发现不同地域对于口味的偏好也有所不同。
京东上最爱买黑芝麻馅的用户来自甘肃、新疆、西藏;
最爱混合口味的用户来自黑龙江、内蒙古、贵州;
最爱花生馅的是广东、辽宁和福建的用户;
最爱鲜肉馅的用户以云南、上海、江西居多;
最爱豆沙馅的则有广西、安徽、江苏的用户;
最爱水果馅的是福建、湖南、浙江的用户。
线下甜咸大不同 而在线下,记者得知,在超市中咸味汤圆卖的更为红火一些,其受众是老少皆宜,而甜味汤圆更多的是年轻人和小孩子喜欢。
思念食品表示:
汤圆特点很明显,南咸北甜,南方特点各种肉汤圆,北方特点黑芝麻,豆沙,八宝,北方市场还是甜的卖得比较好。
在各种甜的各种馅料的基础上,思念食品还推新出了鲜花汤圆,芝士汤圆。
北京稻香村:
甜的馅料还是占比更大,黄米钙奶汤圆曾在2018年的元宵节来临之前火速蹿红,节日未到就已脱销,成为了节日里的网红产品。
无糖元宵成为糖尿病人福音 大家都知道汤圆还吃,但是馅料里的糖分让糖尿病人望而却步。
节日来临也不能应景的买一些来吃,对于馋嘴的孩子来说更是难熬。
据悉,各大汤圆厂家纷纷出售无糖汤圆,思念食品表示自己厂家生产的无糖汤圆主要甜味来源于木糖醇。
经科学验证,糖尿病患者可以放心食用木糖醇,木糖醇的甜味不对糖尿病患者造成伤害。
这样一来,糖尿病患者也可以尽情吃汤圆了。
各大电商逐步成为消费者购买新渠道 《中国食品安全网》采访思念食品销售经理,王经理表示:
“现在电商渠道越来越成为销售市场中的中坚力量,每年整体销售额也呈现40%以上的速度逐年上升。
目前线上渠道占据销售额的30%,已经算很大的比重了。” 线上购买方便,足不出户就能享受全国美食,厂家与平台合作,建立完善的冷链供应链机制,线上销售的数量呈现上升趋势。
线下商场和便利店一般呈现做活动的时候人流量居多。
元宵价格:
散装比礼盒装更具性价比 以北京稻香村 速冻石磨元宵 上元溢彩年货礼盒年夜饭生鲜礼盒 960g (40粒)为例,其价格为69元,而五芳斋 速冻老传统黑芝麻汤圆 480g*3袋 共1440克 (约72只)是499元。
而三全的六福团圆 汤圆礼盒 720g(含六袋汤圆 保温手提袋)则售价为119元。
所以编辑建议购买汤圆的朋友们,如果是自己吃的话购买散装小贷的汤圆最具性价比,混合装多口味的可以一次吃到多个味道更划算。
礼盒装的话更适合出门送礼,当然,包装越精美,价格贵的几率越大。
怎么正确挑选汤圆? 继哪些品牌性价比高,那些口味好吃,哪些渠道适合购买以外,最终面对元宵,你知道怎么挑选吗? 01 不要贪图便宜 应到正规、信誉好的商场、市场,购买正规元宵生产厂家的产品,查看外包装上是否印有“QS”食品质量安全标志,标签上是否注明厂名、厂址、生产日期,保质期,净含量、产品标准号、配料表、储藏方法等。
02 观形色 优质元宵色泽洁白,无杂点,形状浑圆,面皮细腻洁白,大小均匀。
切开观察,馅与皮的比例适中;
而劣质元宵颜色暗淡不均匀,形状不规则。
03 试手感 用手摸一下,如果发软,说明已经解冻,最好不要选择。
这样的元宵口感和营养会大打折扣,而且元宵馅可能存在质量问题。
04 试煮 好元宵煮的时候不混汤、不粘连,很快就会漂浮起来。
而质量较差的元宵则容易混汤粘锅甚至发生破损。
05 尝口味 好元宵皮口感细腻黏糯,有弹性,而质量差的元宵入口粗糙、缺乏弹性,口味常常过于甜腻或者油味过重。

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其它回答
开始自闭

1红萝卜去皮洗净切成小块,放入搅拌机中加20G清水,搅拌成红萝卜汁,取100G备用;
菠菜洗净切成小段,放入搅拌机中加20G清水,搅拌成菠菜汁,取100G备用。
南瓜去皮洗净切小块放入搅拌机中,加20清水搅拌成南瓜泥,取100G备用。
紫薯去皮洗净切小块,用碟装起,隔水蒸20分钟,取100G备用。
2100G南瓜泥,再隔水蒸热,备用。
3100G红萝卜汁,再隔水蒸热,备用。
4100G的菠菜汁,再隔水蒸热,备用。
5蒸熟的紫薯,取100G压成泥,备用。
6将加热的南瓜泥,与200G糯米粉混合一起,揉成不粘手的面团。
7将加热的红萝卜汁,与200G的糯米粉混合一起,揉成不粘成的面团。
8将加热的红菠菜汁,与200G的糯米粉混合一起,揉成不粘成的面团。
9将加热的紫色泥与200G的糯米粉混合一起,揉成不粘的面团。
10热白开水与200G的糯米粉混合,揉成不粘手的面团。
11取菠菜汁面团,分成小面团,搓成汤圆形。
12取紫薯泥面团,分成小面团,搓成汤圆形。
13取南瓜泥面团,分成小面团,搓成汤圆形。
14取红萝卜汁面团,分成小面团,搓成汤圆形。
15分别搓成汤圆形。
16煲里注入约3000ML的清水,加入2片糖,煲滚后,分别将各色汤圆放入。
煲至烫圆全浮起水面,汤圆为至熟啦,就可以装上碗啦。
17煲好的汤圆。
潮汕的汤圆不是方的啊,你看的可能是自己手工做的,所以不圆而已吧?!

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拾骨人

彩色汤圆的做法 糯米粉与粘米粉混合,分成4份 其中两份分别加入绿茶粉和可可粉及适量水揉成光滑面团备用 剩下的两份分别加入适量水和胡萝卜汁分别揉成光滑面团备用 栗子和香芋分别去皮蒸熟打成蓉,热开不粘锅下黄油化开下栗子蓉和适量白糖慢火炒至糖化水份蒸发,可捏成团即可出锅放凉备用。
(糖量油量可随个人喜好增加或减少份量) 香芋馅做法同上 黑芝麻打成粉炒香加入溶化黄油及细糖揉捏成团即可 红糖块切小粒备用 把揉好的面团分成大小相等的小剂子,包上馅料搓圆即成生胚 煮开糖水下汤圆慢慢火煮至全部浮起后等多一两分钟即可用料 花生100克 黄油10克 色拉油 白砂糖 糯米粉150克 水 菠菜 胡萝卜1根 澄粉50克 步骤 1馅料做法:
锅烧热后,放入花生小火炒香;
2花生去皮,放入干磨机中磨成碎末;
3在花生末中放入白砂糖、黄油、色拉油混合均匀即成馅料;
在花生末中放入白砂糖、黄油、色拉油混合均匀即成馅料;
4将馅料放入冰箱中冷藏一小时即可。
黑芝麻馅做法同上。
5汤圆做法:
胡萝卜、用榨汁机榨汁,菠菜煮汁;
6糯米粉分成三份,分别加入胡萝卜汁、菠菜汁、清水和成三色面团;
7澄粉用开水和成面团,分成三份,揉到三色面团中;
8将揉好的面团分成若干小份,包入馅料,即成汤圆;
9将包好的汤圆放入开水中煮熟即可。
小贴士 还可以尝试紫甘蓝汁等其它带有颜色蔬菜水果的汁液做的汤圆

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原来只剩我

材料 吊浆汤圆粉2400克,猪边油600克,白糖850克,黑芝麻150克,核桃仁100克 做法 1先选择颗粒饱满的糯米,除去杂质淘净泥沙,用清水泡3-7天,待糯米泡涨后,搅上清水,用石磨磨成粉米浆,然后用白布袋吊浆,吊干后待用。
2选用肥嫩猪膘油。
切成颗粒。
将淘洗干净的黑芝麻炒至芝麻发出香味出锅,搓去外皮芝麻仁碾发末待用。
核桃仁用开水浸泡后去皮,用猪油炸酥香、晾凉后碾碎。
白糖碾碎。
3将加工后的猪膘油、白糖粉、黑芝麻粉混合揉匀,做成方块,再切片撒上核桃仁,然后切成小块,搓圆而成汤圆心馅。
4将吊干后的汤圆面粉加少许清水揉匀,用左手拇指、食指、中指将汤圆面捏薄,右手将汤圆馅心放于面皮中间捏合封口,搓圆即成汤圆坯子。
5用大锅将锅内的水烧开,水沸后即下汤圆。
火不宜太大,随时加入冷水调节水温,使水不翻腾。
汤圆浮出水面后,略漂浮一下即可盛碗食用。

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暖心话

用料 花生100克 黄油10克 色拉油 白砂糖 糯米粉150克 水 菠菜 胡萝卜1根 澄粉50克 步骤 1馅料做法:
锅烧热后,放入花生小火炒香;
2花生去皮,放入干磨机中磨成碎末;
3在花生末中放入白砂糖、黄油、色拉油混合均匀即成馅料;
在花生末中放入白砂糖、黄油、色拉油混合均匀即成馅料;
4将馅料放入冰箱中冷藏一小时即可。
黑芝麻馅做法同上。
5汤圆做法:
胡萝卜、用榨汁机榨汁,菠菜煮汁;
6糯米粉分成三份,分别加入胡萝卜汁、菠菜汁、清水和成三色面团;
7澄粉用开水和成面团,分成三份,揉到三色面团中;
8将揉好的面团分成若干小份,包入馅料,即成汤圆;
9将包好的汤圆放入开水中煮熟即可。
小贴士 还可以尝试紫甘蓝汁等其它带有颜色蔬菜水果的汁液做的汤圆色素

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嘬終●本色

无暇,像水晶一样纯洁有的才只有一个青里泛白的花 苞,娇羞欲语,含苞欲放;
有的只开了一半,一些花瓣散下去,另一些簇拥在花蕊旁,犹如 一位衣衫未整的美人;
那些全开了的,像一个个穿着洁白素净的衣服的姑娘在翩翩起舞;
还 有些,花瓣都掉光了,露出碧绿碧绿的莲蓬,莲子上面的小孔,似乎是一张张小嘴巴,正放 开喉咙大喊着:
“我成熟了,快来摘啊!”荷花散发出清新淡雅的芬芳,引来花蝶飞舞,嬉戏 其间,令人赏心悦目而那调皮的蜻蜓,扇动着翅膀,从那朵花飞到另一朵花,与荷花快乐 地嬉戏着我陶醉了,觉得换一个吧

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钱女友@

主料:糯米粉150g,紫薯50g 辅料:白糖适量 1把煮熟的紫薯加白糖压成泥 2糯米粉加水做成面团 3取一小坨面团压扁,中间放上紫薯泥,然后揉成汤圆的样子 4锅内放水烧开,放入汤圆煮 5直到汤圆浮起来就可以起锅了

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诗信翁

今年中之杰汤圆元宵礼盒有三种有69元 169元 还有269元 里面包含炸元宵和炫彩汤圆 还有其他巧克力榛果 核桃五仁 甜心红豆 经典黑芝麻等等 而且带有保温包装适合携带送礼都可以

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希望你开心

各种馅的,黑芝麻,紫薯,抹茶,南瓜等等,小孩子喜欢 但是口味还是芝麻的好,没煮之前卖相很可爱,煮了之后,就不会愿意吃了

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