主页 > 饮食 > > (油炸蚕豆瓣怎么做香酥)酥炸蚕豆要怎么做好吃
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麦田怪圈

问题:五味蚕豆,怪味蚕豆等一系列蚕豆做法
怪味蚕豆的做法详细介绍 菜系及功效:
私家菜 便秘食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱 口味:
家常味      工艺:
熟炒 怪味蚕豆的制作材料:
主料:
蚕豆600克调料:
姜5克,大蒜(白皮)5克,盐8克,味精2克,赤砂糖40克,醋40克,芝麻酱40克,花椒粉3克,甜面酱10克,豆瓣30克,辣椒油25克,白矾2克,花生油150克 怪味蚕豆的特色:
此小吃咸甜麻辣,醇鲜香酥,下酒佐餐均佳。
教您怪味蚕豆怎么做,如何做怪味蚕豆才好吃 怪味胡豆的做法详细介绍 菜系及功效:
私家菜 健忘食谱 学龄期儿童食谱 益智补脑食谱 动脉硬化食谱 口味:
怪味      工艺:
拌 怪味胡豆的制作材料:
主料:
蚕豆400克调料:
盐2克,味精3克,酱油8克,香油6克,辣椒油12克,白砂糖10克,醋10克,花椒粉4克,小葱5克 怪味胡豆的特色:
甜、咸、麻、辣、鲜、香兼备,味感丰富。
教您怪味胡豆怎么做,如何做怪味胡豆才好吃 小帖士-食物相克:
蚕豆:
蚕豆不宜与田螺同食。
主料:
蚕豆 450克 调料:
花生油 20克 椒盐 5克 各适量 酥炸蚕豆的做法:
1 将蚕豆用温水泡发,捞出控水,划上十字花刀,晾干;
2 炒锅注油烧至六成热,放入蚕豆炸至酥脆,捞出控油装盘,撒上花椒盐即可。
更多酥炸蚕豆信息见薄荷网食物库 >返回 香酥开花蚕豆 1做过 235收藏 + 收藏 分享给好友 其实想把蚕豆炸得粒粒香酥特别简单,只要掌握三个小窍门就可以了,一泡发汆烫;
二凉油下锅;
三听用料 蚕豆200克 盐10克 花椒粉1克 五香粉2克 胡椒粉1克 砂糖10克 辣椒粉 食用油适量 做法 将蚕豆洗净后,提前一晚浸入水中 接着放入开锅的水中烫一下,捞出沥干后,用刀片横竖各拉一刀,晾干后备用 另起一锅做热后,将油倒入,接着凉油时放入蚕豆 期间可用铲子不时翻拌一下,以使加热的更加均匀 蚕豆在锅中会不停的冒出由小至大,再由大至小的泡泡(蒸发的水份),颜色渐深 用铲子铲一些蚕豆掂一下,若发出清脆的声音时,即可捞出晾凉 将沥干油分,晾凉的蚕豆放入保鲜袋中 加入打磨成粉的砂糖粉、花椒粉、五香粉、胡椒粉、辣椒粉和竹盐 封住保鲜袋的口,上下摇晃至调味料均匀即可食用 小贴士 制作时需注意的小窍门:
一蚕豆要事先经过浸泡和汆烫的处理,这样做出的成品才没有豆腥味,口感才更为香酥 二因为经过浸泡的蚕豆含有水份,所以要在凉油时就下锅炸制,这样即炸制的更为彻底,也不会出现油花四溅 三随时可用铲子铲一些蚕豆掂一下,若发出清脆的声音时,即可捞出沥干油份,晾凉后加入调味料即可

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其它回答
不甜主义

油炸蚕豆 工艺:
炸口味:
咸鲜味步骤:
10步时间:
<15分钟 用料蚕豆 1袋 调料 食盐:
2茶匙八角:
2粒花椒:
1把香叶:
2片植物油:
200毫升 步骤点击步骤进入厨房模式1准备好干蚕豆一袋 2锅里加入足量清水,放入两粒八角、一小把花椒粒,两片香叶,烧开后,关火,把调料水倒入放干蚕豆的盆中,水要多,因为干蚕豆浸泡过程中会吸很多水3经过一个晚上的浸泡,蚕豆变大的好多 4用刀子将蚕豆顶端劈开,深度至蚕豆的一半。
确保油炸的时候,蚕豆不会因为受热导致嘣油,油花四溅5浸泡好的蚕豆捞出,控干水分,摊开晾晒一天,然后放入冰箱中冷冻2个小时以上,炸之前取出来,这是蚕豆炸出来是否酥脆最关键的一步 6锅里倒入油,冷油时就把蚕豆放入7开大火,豆子外面干里面潮,所以大火也不用担心炸糊,油面像水开了一样,全是泡泡 8不断翻动,炸到豆皮炸开,豆子基本酥脆了,先捞出来9升高油温至200度,也就是七八成热,可以看到油面青烟四起,将蚕豆再次倒入再炸
1、2分钟 10关火,捞出控油,盛入盘中,根据口味来点盐

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顾言友

最简单的吃法:
在锅里干炒,炒至外皮焦黄蚕豆在锅里呯呯跳的时候,快速到入预先准备好装有冷水的小锅中,盖上盖小火焖上半个小时即可。
大蒜捣泥,浇上辣椒油。
也可以根据个人喜好加入各种调料!
这样做出来的蚕豆酥软 香 入味!

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空杯酒

酥炸蚕豆详细制作步骤1 将蚕豆用温水泡发,捞出控水,划上十字花刀,晾干;
2 炒锅注油烧至六成热,放入蚕豆炸至酥脆,捞出控油装盘,撒上花椒盐即可。

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