主页 > 饮食 > > (沙镇瓜打怎么做)沙镇呱嗒怎么做
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孤独患者

操作方法:
材料: 面500克、五花肉馅250克、葱白末、料酒、酱油、姜末、香油少许,盐、五香粉、胡椒粉、味精、淀粉适量。
做法: 将面分成2份,其中一分和成烫面,另一份和成死面,然后将两份面和在一起至表面光滑,醒发半个小时待用。
(冬天按烫面40%、死面60%的比例),这些最好头天晚上做好,醒发一晚上第二天早上做时,面有伸展性。
将五花肉馅、葱白末、料酒、酱油、姜末、香油、盐、五香粉、味精、淀粉等和在一起,拌匀。
将和好面揪成剂子。
我约摸着揪的,大至一个小馍头的量,多余的最后可揪下去。
面板上抹上油,将剂子摊成长30厘米、宽12厘米,很薄的长条片,抹上拌好的肉馅,卷起,两端捏实。
然后在上面再抹上点油,稍停会擀成长条饼。
放入油锅(小火)煎制两面微鼓,成金黄色即成。
简介:
呱嗒,是聊城的传统名吃,创制于清代,迄今已有200多年的历史。
其中,尤以沙镇呱嗒最为有名。
关于呱嗒名字的由来有多种说法,一种说法是,因呱嗒形似艺人说快板的道具“呱嗒板”而得名;
另一种说法是,取名叫呱嗒是因为将其吃在嘴里,会发出“呱嗒”的声音;
还有一种可能是,在制作呱嗒的时候,制作工人把面团制作成呱嗒型时,擀面杖与面团在案板上结合,会发出“呱嗒呱嗒”的拟声声音,尤其是制作完毕最后一下的响声最大,也最为清脆,顾名曰“呱嗒”。
现已被收入《中国名吃谱》一书。
众多呱嗒中,尤以沙镇呱嗒最为有名,而沙镇呱嗒又以“杨家呱嗒”最为有名。
它遍布于聊城城里的大街小巷。
每逢城镇闹市,乡间集日,大多有设摊者供应,发展较好的,都有了自己的门面,打起了自己的招牌。

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其它回答
盗梦者。

瓜嗒的做法 1根据季节的不同,和面时烫面与死面的比例也不同。
冬季用烫面四成,死面六成(和死面时 要用温水);
春秋季用烫面三成,死面七成;
夏季烫面二成,死面八成。
把烫面与死面掺在一 起揉软,饧 20 分钟左右即可使用。
2大葱与净猪板油(100 克)剁在一起,制成葱油泥。
和好的面团揉成长条,擀成长片,抹上 葱油泥、精盐、花椒粉,卷成卷,两端捏严,擀压成长方形。
3平鏊烧热,把所余净猪板油切成块,放在鏊子上,使之化后浸润鏊子,把饼放在上面烙,反 复烙 4 次,待两面呈黄色并挺身后,再放在叉子上送到鏊子下面烤,烤时要向饼上刷花生油 4 次,烤至熟呈金黄色时即成。
食时切成 5 份。
肉"呱嗒"制作:
将猪肉(200 克)剁成肉馅,加酱油 15 克,姜末 15 克,与葱油泥混合成馅。
制作方法同上,烤制时间稍长。
鸡蛋"呱嗒"制作:
用鸡蛋 3 个,磕入碗内搅匀,灌入已烙好尚未烤的"呱嗒"中,要灌满,灌均 匀,以捏好口不露出蛋汁为宜。
烤熟后取出。
呱嗒的制作要领:
1面团要揉匀饧透,冬季饧制时间略长,夏季略短;
2烤制时受热要均匀,以免外焦里不熟。
你好!
呱嗒是什么仅代表个人观点,不喜勿喷,谢谢。

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怪屌女神@

主料 沙白 冬瓜 辅料 盐 鸡精 香油 沙白冬瓜汤的做法步骤 1 贝壳买来用淡盐水加几滴食用油养一养,让它吐尽沙泥,然后洗净 2 锅里水烧开,放冬瓜片,煮到冬瓜半熟状,放贝壳,加盐,鸡精调味,等贝壳张开马上出锅, 撒上葱花,淋上少许香油鱼翅瓜汤 材料 鱼翅瓜半个,猪腔骨4块,姜1块,盐少许,胡椒粉少许,水适量 做法 1,鱼翅瓜去皮,切大块。
(也可以去掉籽,把瓜丝挖出来,仅用瓜丝来制作,我更偏向这种方法)。
姜去皮,用刀拍扁。
2,猪骨加入冷水,大火烧开。
倒掉水,冲洗干净骨头表面的浮沫。
3,重新做锅水,加入猪骨,烧开后转小火焖1小时。
4,加入鱼翅瓜,大火烧开,转小火焖至变软,大约40分钟。
(我通常把汤上面的那层浮油都给撇掉) 5,用盐和胡椒调味。
鱼翅瓜胡萝卜椰枣汤 材料 鱼翅瓜,胡萝卜,椰枣,猪骨,生姜 做法 1鱼翅瓜对半切开,用勺子试了一下,还真是不容易把肉弄出来,于是上锅蒸一下,再挖出来去掉籽 2猪骨淖血水,胡萝卜切块,椰枣,鱼翅瓜肉 3全部材料放到汤煲里大火煲开后转小火2小时

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别再拖

原料:
编辑 西瓜500克、白糖少许做法:
编辑
1、准备西瓜,去掉外皮和内籽;
[1]
2、加入白糖放入搅拌机搅拌好,汁水的口味根据各人喜欢,调节好;

3、放入冰箱冷冻室一至两个小时,边上开始结冰就可以了;

4、放入冰淇淋机,搅拌20分钟。
小贴士 编辑
1、放入少许奶粉,可以减少西瓜水分析出,冰渣减少,口感更加细腻。

2、放入蜂蜜,更加营养健康。

3、模具可以任选,方格也可,只要能冷冻就可以了!
支持一下感觉挺不错的

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心下囚

简单的说就是烙油饼的时候在里面放上肉馅儿。
其馅料有肉馅、鸡蛋馅、肉蛋混合馅(又名“风搅雪”)等多种。
在包制时,先用烫面和面,随季节变化,按不同比例调制,卷以配好馅料,两端捏实,轧成椭圆饼型,后放入油锅煎制而成。

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