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海岛失了心

主料 仔鸭 1只 莲藕 300g 辅料 蒜子 适量 姜 适量 盐 适量 豆瓣酱 适量 料酒 适量 白糖 适量 生抽 适量 老抽 适量 食用油 适量步骤1首先将莲藕切厚片,姜切片,蒜子切末,仔鸭砍成块。
2锅中倒入油,放入姜片,翻炒数秒,放入鸭肉,炒干水分,煎出油脂后,放入蒜末、豆瓣酱炒红锅底。
3再加入莲藕,淋入适量料酒、老抽、生抽,翻炒均匀。
4接着倒入适量清水,以盖过莲藕二分之一为宜。
加一勺盐、半勺白糖,翻炒均匀,盖上锅盖,小火焖十五分钟。
待汤汁收干,即可出锅装盘。
食材明细 鸭肉 300g 莲藕 300g 蒜 适量 姜 适量 盐 1勺 豆瓣酱 1勺 料酒 10ml 糖 05勺 生抽 10ml 老抽 5ml 食用油 适量 原味 口味 烧 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 莲藕烧鸭肉的做法步骤 莲藕烧鸭肉的做法步骤:
1 1鸭肉洗净切大块。
莲藕烧鸭肉的做法步骤:
2 2莲藕去皮后切成厚片。
莲藕烧鸭肉的做法步骤:
3 3锅中倒入少许油倒入鸭肉。
莲藕烧鸭肉的做法步骤:
4 4待鸭肉内的油脂煎出后放入蒜米和姜片。
莲藕烧鸭肉的做法步骤:
5 5加入一勺盐和一勺豆瓣酱食材明细 鸭肉 300g 莲藕 300g 蒜 适量 姜 适量 盐 1勺 豆瓣酱 1勺 料酒 10ml 糖 05勺 生抽 10ml 老抽 5ml 食用油 适量 原味 口味 烧 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 莲藕烧鸭肉的做法步骤 莲藕烧鸭肉的做法步骤:
1 1鸭肉洗净切大块。
莲藕烧鸭肉的做法步骤:
2 2莲藕去皮后切成厚片。
莲藕烧鸭肉的做法步骤:
3 3锅中倒入少许油倒入鸭肉。
莲藕烧鸭肉的做法步骤:
4 4待鸭肉内的油脂煎出后放入蒜米和姜片。
莲藕烧鸭肉的做法步骤:
5 5加入一勺盐和一勺豆瓣酱。
莲藕烧鸭肉的做法步骤:
6 6把切好的莲藕片倒入锅中。
莲藕烧鸭肉的做法步骤:
7 7倒入适量料酒。
莲藕烧鸭肉的做法步骤:
8 8加半勺糖,生抽,老抽,适量水,盖上锅盖炖煮10分钟。
小窍门 锅中只用倒入少许油即可,鸭肉煎过之后会出很多油,要放多点姜末,不然鸭肉很腥,喜欢颜色深点的可多加点老抽。

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柚屿

莲藕炖老鸭步骤1 莲藕炖老鸭的做法大全 先准备食材 步骤2 鸭肉剁小块焯水后,捞出洗净浮沫控干水份 步骤3 莲藕去皮切厚片。
炒锅,爆香姜片,蒜头。
倒下鸭肉翻炒至两面稍稍焦黄。
旺火淋入3汤匙料酒,3汤匙生抽,翻炒上色之后,注入没过鸭肉的热水 步骤4 炖制20分钟至鸭肉变软后,加入薏米,莲藕,继续炖,直到薏米软烂,莲藕熟透了 步骤5 莲藕炖老鸭怎么吃 根据口味加入家乐浓汤宝。
继续炖一会儿,收汁。
汁不用收的太干。
用它拌饭更好吃食材明细 鸭子 半只 莲藕 一根 干辣椒 15个 八角 两个 草果 一个 青红尖椒 各三个 姜 一块 香菜 一根 料酒 两汤匙 生抽 一汤匙 老抽 三分之一汤匙 五香粉 一茶匙 盐 一茶匙 冰糖 三颗 米酒 半碗 鸡精 三分之一茶匙 香油 一茶匙 微辣 口味 炖 工艺 三刻钟 耗时 简单 难度 莲藕炖仔鸭的做法步骤 莲藕炖仔鸭的做法步骤:
1 1原料图,鸭子切块,莲藕切块。
莲藕炖仔鸭的做法步骤:
2 2锅里放冷水和鸭块一起烧开,放入料酒两汤匙煮开,捞出摘干净鸭毛,冲洗干净备用。
莲藕炖仔鸭的做法步骤:
3 3锅里放油,煸炒鸭子到皮微黄,放入姜,干辣椒,草果,八角,五香粉,一起炒出香味,兑入米酒大火翻炒均匀。
莲藕炖仔鸭的做法步骤:
4 4放生抽,老抽,炒均匀。
莲藕炖仔鸭的做法步骤:
5 5放入藕炒均匀。
莲藕炖仔鸭的做法步骤:
6 6兑热水淹没食材的四分之三。
大火烧开,小火炖煮30调入盐继续炖到软烂。
莲藕炖仔鸭的做法步骤:
7 7放入冰糖收汁。
莲藕炖仔鸭的做法步骤:
8 8汁水收一半的时候放入青红尖椒,大火炒到水分微干。
出锅放鸡精,香油即可。
小窍门 1,这道菜的特色不在于烧上,其实烧法是很普通的,而是在于鸭子和莲藕一起烧的那种很好吃的味道。
,2,鸭肉一定要先焯水,不可以直接炒,直接炒出来的味道会有残留的腥味。
3,八角和草果都是香料,超市里可以买的到。
4,米酒可以用啤酒黄酒代替,不可以用白酒和料酒。

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少女情怀总是梦

莲藕炖鸭块 食材 食材明细 鸭子 半只 莲藕 一根 干辣椒 15个 八角 两个 草果 一个 青红尖椒 各三个 姜 一块 香菜 一根 料酒 两汤匙 生抽 一汤匙 老抽 三分之一汤匙 五香粉 一茶匙 盐 一茶匙 冰糖 三颗 米酒 半碗 鸡精 三分之一茶匙 香油 一茶匙 微辣 口味 炖 工艺 三刻钟 耗时 简单 难度 莲藕炖仔鸭的做法步骤 莲藕炖仔鸭的做法步骤:
1 1原料图,鸭子切块,莲藕切块。
莲藕炖仔鸭的做法步骤:
2 2锅里放冷水和鸭块一起烧开,放入料酒两汤匙煮开,捞出摘干净鸭毛,冲洗干净备用。
莲藕炖仔鸭的做法步骤:
3 3锅里放油,煸炒鸭子到皮微黄,放入姜,干辣椒,草果,八角,五香粉,一起炒出香味,兑入米酒大火翻炒均匀。
莲藕炖仔鸭的做法步骤:
4 4放生抽,老抽,炒均匀。
莲藕炖仔鸭的做法步骤:
5 5放入藕炒均匀。
莲藕炖仔鸭的做法步骤:
6 6兑热水淹没食材的四分之三。
大火烧开,小火炖煮30调入盐继续炖到软烂。
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7 7放入冰糖收汁。
莲藕炖仔鸭的做法步骤:
8 8汁水收一半的时候放入青红尖椒,大火炒到水分微干。
出锅放鸡精,香油即可。
小窍门 1,这道菜的特色不在于烧上,其实烧法是很普通的,而是在于鸭子和莲藕一起烧的那种很好吃的味道。
,2,鸭肉一定要先焯水,不可以直接炒,直接炒出来的味道会有残留的腥味。
3,八角和草果都是香料,超市里可以买的到。
4,米酒可以用啤酒黄酒代替,不可以用白酒和料酒。

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山间雾

食材明细 鸭子 半只 莲藕 一根 干辣椒 15个 八角 两个 草果 一个 青红尖椒 各三个 姜 一块 香菜 一根 料酒 两汤匙 生抽 一汤匙 老抽 三分之一汤匙 五香粉 一茶匙 盐 一茶匙 冰糖 三颗 米酒 半碗 鸡精 三分之一茶匙 香油 一茶匙 微辣 口味 炖 工艺 三刻钟 耗时 简单 难度 莲藕炖仔鸭的做法步骤 莲藕炖仔鸭的做法步骤:
1 1原料图,鸭子切块,莲藕切块。
莲藕炖仔鸭的做法步骤:
2 2锅里放冷水和鸭块一起烧开,放入料酒两汤匙煮开,捞出摘干净鸭毛,冲洗干净备用。
莲藕炖仔鸭的做法步骤:
3 3锅里放油,煸炒鸭子到皮微黄,放入姜,干辣椒,草果,八角,五香粉,一起炒出香味,兑入米酒大火翻炒均匀。
莲藕炖仔鸭的做法步骤:
4 4放生抽,老抽,炒均匀。
莲藕炖仔鸭的做法步骤:
5 5放入藕炒均匀。
莲藕炖仔鸭的做法步骤:
6 6兑热水淹没食材的四分之三。
大火烧开,小火炖煮30调入盐继续炖到软烂。
莲藕炖仔鸭的做法步骤:
7 7放入冰糖收汁。
莲藕炖仔鸭的做法步骤:
8 8汁水收一半的时候放入青红尖椒,大火炒到水分微干。
出锅放鸡精,香油即可。
小窍门 1,这道菜的特色不在于烧上,其实烧法是很普通的,而是在于鸭子和莲藕一起烧的那种很好吃的味道。
,2,鸭肉一定要先焯水,不可以直接炒,直接炒出来的味道会有残留的腥味。
3,八角和草果都是香料,超市里可以买的到。
4,米酒可以用啤酒黄酒代替,不可以用白酒和料酒。

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搁浅的海豚

莲藕焖鸭【原料】 鸭1只(1250克左右),莲藕200克、葱段15克、姜片5克、绍酒25克、白糖15克、酱油50克、味精10克、湿淀粉50克、猪骨汤750克、熟鸡油10克、熟猪油750克(实耗100克)。
【制作过程】
1、将鸭宰杀褪毛,去内脏洗净,放入沸水锅中稍氽取出,盛入沙锅,加清水1000克,酒10克、葱段、姜片,旺火煮沸,十五分钟后捞出。

2、将鸭头、颈、翅膀、尾、脚掌剁下待用,鸭身剖成两片,分别切成
3、5厘米长、
0、8厘米宽的块。
莲藕去皮洗净,用刀切成小段,再上笼旺火蒸十分钟至熟取出。

3、炒锅微火烧热,先将酱油、白糖、味精、酒15克下锅稍炒,再放入鸭块翻炒五分钟,然后加猪骨汤、鸭头、颈、翅膀、尾、脚掌焖一小时三十分钟,焖十分钟起锅,先将鸭头、翅膀、尾脚捞出、按原鸭形摆在盘内,再捞出鸭块置盘中,取出莲藕放在盘四边。
炒锅放在旺火上,锅内焖汁用湿淀粉调稀勾芡,烧沸后浇在鸭块上,淋上熟鸡油即成。
【莲藕老鸭汤】 材料:老鸭半只,莲藕1斤,盐适量 做法: 1将老鸭斩件。
2莲藕切大块。
3与焯水的老鸭一起入锅,加水烧开后文火煮2小时加盐调味就好了。
【腊鸭焖藕 】 材料:
主料:
腊鸭(或鸡)一只,生藕一根,盐,料酒,姜各适量。
做法: 是腊鸡还是腊鸭,用热水冲洗掉浮尘,剁成块置锅里,拍两块生姜,倒入大量水,煮开,撇去浮沫,稍加料酒和盐,加入老藕块,小火焖上个把小时。

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贤内助

莲藕焖鸭 【原料】 鸭1只(1250克左右),莲藕200克、葱段15克、姜片5克、绍酒25克、白糖15克、酱油50克、味精10克、湿淀粉50克、猪骨汤750克、熟鸡油10克、熟猪油750克(实耗100克)。
【制作过程】
1、将鸭宰杀褪毛,去内脏洗净,放入沸水锅中稍氽取出,盛入沙锅,加清水1000克,酒10克、葱段、姜片,旺火煮沸,十五分钟后捞出。

2、将鸭头、颈、翅膀、尾、脚掌剁下待用,鸭身剖成两片,分别切成
3、5厘米长、
0、8厘米宽的块。
莲藕去皮洗净,用刀切成小段,再上笼旺火蒸十分钟至熟取出。

3、炒锅微火烧热,先将酱油、白糖、味精、酒15克下锅稍炒,再放入鸭块翻炒五分钟,然后加猪骨汤、鸭头、颈、翅膀、尾、脚掌焖一小时三十分钟,焖十分钟起锅,先将鸭头、翅膀、尾脚捞出、按原鸭形摆在盘内,再捞出鸭块置盘中,取出莲藕放在盘四边。
炒锅放在旺火上,锅内焖汁用湿淀粉调稀勾芡,烧沸后浇在鸭块上,淋上熟鸡油即成。

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太阳不暖我

原料:
鸭件400克,净莲藕500克,蒜茸75克,姜米25克,油55克,柱候酱10克,绍酒10克,二汤500克,精盐6克,味精5克,湿淀粉40克,胡椒粉05克,葱段15克。
制法:

1、将洗干净的莲藕切去节后,用刀拍扁,随切成块,放在笼内蒸熟。

2、用油5克起镬,把料头、鸭件放在镬中,加入柱侯酱爆透,烹入绍酒,注入二汤,加入莲藕。

3、用精盐、味精调味,加盖炆至熟,用湿淀粉打芡,加上胡椒粉、葱段、包尾油5克和匀便成。
该答案来自梅梅菜谱网官方网站

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茶话会

莲藕洗净,掰成段状后稍作拍打备用;
鸭洗净斩件备用;
开锅下油,爆香姜片和蒜头,下鸭件和莲藕大火翻炒片刻,攒少许米酒,加入适量水和南乳、面豉酱,以盐、糖调味,中火焖煮20分钟至鸭稔即成。
各种情况胸妒再看看别人怎么说的。

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秋冬冗长

鸭肉焖莲藕的做法 1准备好食材。
2锅内油烧热加蒜和姜。
3加鸭肉煸炒。
4加莲藕、料酒和酱油继续煸炒。
5装入炖锅内。
6调至高档位。
735分钟后即可食用。

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