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无间道

问题:自制奶酪,里面只有牛奶和鸡蛋
主料 牛奶(全脂)1升 辅料 淡奶油175毫升 柠檬2个 调料 食盐1小勺 步骤 1 锅中倒入全脂牛奶和淡奶油用小火加热,同时用木勺轻轻搅拌,加热至锅边泛起小泡即可,防止溢出 步骤 2 关火后在锅中加入柠檬汁搅拌,乳清和凝结的颗粒逐渐分离 步骤 3 让锅中的反应继续进行10-20分钟,会看到凝结的颗粒变的更大 步骤 4 凝结完成后加入盐搅拌均匀 步骤 5 将纱布铺在可以滤水的容器上,把凝结颗粒和乳清一同倒入纱布中过滤 步骤 6 然后上面用重物压住以利于把水挤出,压1小时左右即可取出,放入冰箱密封冷藏不能。
牛奶,奶酪和鸡蛋是高蛋白食品,只吃这些蛋白质绝对是够了,脂肪也摄取了 但是这些高蛋白食品维生素含量不高。
鸡蛋虽然蛋黄中有大量的维生素a和e,但是几乎没有什么vc,vb还是不够多 牛奶和奶酪维生素含量也不够,矿物质中,牛奶和奶酪只能保证钙的足量,但是铁和其他微量元素很少。
但是如果能再摄取些蔬菜和水果,就ok了 另外用鸡蛋蛋白代替肉的蛋白还是可以的,因为鸡蛋的氨基酸比例是最接近人体所需的氨基酸比例的。
牛奶其次,也很好。
不过这个过程中要注意补铁,因为大量摄入钙质会阻碍铁的吸收,本身这样吃铁的摄入就不多了,要是再流失,很容易缺铁性贫血的。
而铁在红肉中含量比较多。

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其它回答
深渊

原料:
(8寸大小标准蛋糕尺寸)卡夫奶油奶酪两块(500克),全麦粗粮饼干100克,黄油100克,糖100克(重奶酪蛋糕热量已经非常高了,还是少放一点糖吧),全脂牛奶或是奶油一小杯和两个鸡蛋;
工具:
8寸大小标准蛋糕烤盘,电动打蛋器,橡皮刮刀。
制作:

1、奶油奶酪在室温下回软。
取一个易拉得保鲜袋,把全麦饼干放进去密封好,然后用擀面杖全部碾碎。
我是先用擀面杖敲然后再碾,那心狠手辣的架势,连我家哥哥看得都一声不响地躲到一边去了;

2、把黄油微波二十秒后倒入饼干碎中,充分搅拌后的状态就是可以捏出一个球但是一戳就散。
然后全部铺在烤盘上压实,就成了蛋糕的底托;

3、把回软的奶油奶酪打散,倒入鸡蛋和牛奶,中速打成粘稠的液体,然后分三次倒入糖,每次都要充分打开。
最后可以淋一点柠檬汁和香草精。

4、最后,我用橡皮刀把奶油盆里残余的奶油奶酪混合物刮一刮,撒上可可粉,最后给一片单纯的奶油黄来点巧克力色的highlite.

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长相思

朋友,奶酪是牛奶做的,不是蛋清做的。
用料 三文鱼 100g 鸡蛋 2个 安佳黄油 10g 马苏里拉奶酪碎 20g 小葱 盐 罗勒碎 胡椒粉(白) 料酒 番茄酱 三文鱼奶酪鸡蛋卷的做法 三文鱼剁成鱼碎加料酒、一点盐、一点罗勒碎腌制20分钟。
鸡蛋打散,加盐、胡椒粉、香葱段,把白沫子去掉(这个随意啦)。
热平底锅,放入黄油融化,将三文鱼碎倒进去翻炒两下均匀的铺开。
将打好的鸡蛋画圈倒在锅中,均匀的铺满。
等蛋饼成了薄薄的一层,上面还有点蛋黄流心的时候,将马氏奶酪碎撒进去。
再煎一下下,然后从边上卷起来。
切好,备上番茄酱沾着吃,美味!

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病入膏肓

我用的最常见的American Cheese,就是夹汉堡和三明治的那种。
一片就行。
2 像平时蒸鸡蛋一样,打蛋,加水,开始蒸。
3 蒸到鸡蛋羹稍微凝固时,cheese切小片,用一半,斜切着插入蛋羹里。
4 等蛋羹基本上完全凝固时,把剩下一半的cheese片铺在蛋羹表面继续蒸一下。
5 cheese和鸡蛋羹的味道混合,简直太搭了~百度查一下再看看别人怎么说的。

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人间雪满头

所需食材:
鸡蛋、奶酪,鸡蛋打散,奶酪切成小粒与蛋液混合炒锅里热一小勺油或者黄油,用中小火炒蛋液,让奶酪慢慢融化;
出锅就可以吃啦,奶酪是补钙圣品,但在中式厨房里用的不多。
在很多宝宝辅食里,都可以加入一些奶酪。

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谎言连篇

吃素跟吃斋不一样,吃斋的不光动物制品不吃,连葱、姜、蒜都不能吃,那些都算是荤的,鸡蛋这种动物制品就更不能吃了。
不过只为健康吃素的那种鸡蛋之类的东西是看个人的看法跟喜好的。

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一出好戏

应该是蛋白没有打到位!
我做的也有这样的情况!
蛋白一定要打好才能蓬松!
而且混合的时候要轻,尽量减少把泡泡打破

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