主页 > 饮食 > > (红烧鱼怎么做的做法)红烧鱼的做法
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刺猬不畏心

材料 鱼一只,姜末,蒜末,葱花,香菜,老抽,醋,料酒,糖,盐 做法 1将鱼去内脏、鱼鳃,剪掉鱼鳍,鱼尾,在鱼身两面各切一些斜刀口;
然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干 2锅内放油约50g,待6层热时放入鱼,一面煎至金黄时翻面,待另一面也金黄时将鱼盛盘 3锅内留少许油,放入葱花、姜末、蒜末爆香,倒入1/2汤匙醋,1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水 4待锅内水烧开时放入煎好的鱼,小火慢炖半小时,然后大火收汤装盘,撒上香菜 小诀窍 1将鱼鳃、鱼鳍和鱼尾剪掉可以去除鱼腥味 2在炖鱼之前将鱼煎一煎,炖之后鱼肉比较紧实。

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其它回答
疏影散

鱼片用蛋清和花生油拌匀备用!
准备好所有的食材!
热锅放油先把豆瓣酱炒红!
到入花椒、干辣椒、姜片、蒜苗、泡椒、炒出香味!
再倒鱼片一起翻炒,这时一定要大火翻炒,放生抽鸡精少量的盐(因为豆瓣酱本来就有盐味,所以盐要适量)勾芡就可以出锅了!
装盘撒上葱点缀。
好嫩的鱼片,不算太辣,好吃到没朋友哈~

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