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枫以

苦瓜可以和牛肉一起吃,常见的菜有苦瓜炒牛肉。
原料:
牛肉300克;
苦瓜1根;
豆豉50克;
红尖椒1根;
生抽适量;
盐适量;
糖适量;
生粉适量。
做法步骤:

1、将牛肉切片。

2、苦瓜去囊切片。

3、牛肉用生抽,白糖,清水,生粉,花生油稍微腌制半小时。

4、起油锅,将牛肉快速煸炒一会儿,颜色一变就起锅盛起待用。

5、重新起锅,加油烧热,下豆豉炒香,然后下苦瓜一起煸炒。

6、待苦瓜炒至断青后,加入适量的盐调味,然后将牛肉,红椒丝入锅,炒匀就行啦。

7、炒好的苦瓜牛肉。
吃苦瓜炒牛肉对身体的好处有:
  牛肉含有丰富的铁和钙对身体的好处毋庸置疑,但夏季吃起来似乎有点早点燥热,搭配苦瓜就不一样,是夏季食材中的最佳情侣组合。
苦瓜气味苦、无毒、性寒,入心、肝、脾、肺经;具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效,另外苦瓜有可以的降糖作用,同时富含丰富的维生素等营养,非常适合孕期糖尿病患者食用。
苦瓜去掉苦涩味道的四个小妙招:
  一把苦瓜和辣椒炒在一起,可减轻苦味。
二将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿,然后将水滤掉,可减轻苦味。
把苦瓜切开,用盐稍腌片刻,然后炒食,既可减轻苦味,而且苦瓜的风味犹存。
三把苦瓜切成块状,先用水煮熟,然后放进冷水中浸泡,这样苦味虽能除尽,但却丢掉了苦瓜的风味。
四将苦瓜剖开、去籽,切成丝条,然后再用凉水漂洗,边洗边用手轻轻捏,洗一会儿后换水再洗,如此反复漂洗三四次,苦汁就随水流失,苦味也就去除,就没有必要用开水烫或用盐渍了。
这样处理好的苦瓜炒熟后,味道鲜美,微带苦味当然可以。
做法:
(1)苦瓜洗净,圆切成簿圆片 (2)把中间的核去掉 (3)准备红辣椒,蒜泥 ,姜,葱等配料 (4)牛肉切成簿片,用油盐生粉糖腌20分钟 (5)煮开热水加入盐或少量的油,把苦瓜倒入焯熟,不要太熟。
捞起过冷水。
(6)热锅加油少量的蒜泥倒入飞水的苦瓜翻炒几下加入盐调味 (7)把苦瓜摆盘 (8)热锅下蒜泥红椒烤香 (9)倒入牛肉翻炒到9成熟,加入蚝油调味撒上葱花,上盘即可 。

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春风物语

步骤 苦瓜炒牛肉的做法步骤11准备好无注水牛肉,不用清洗,用干净的抹巾吸干牛肉表面上的血污即可。
因为在牛肉未腌制前,用水清洗时,牛肉会吸收水分而破坏了牛肉的纤维结构,影响了牛肉的口感。
苦瓜炒牛肉的做法步骤22顺着牛肉肌肉纹理,横切成2毫米的肉片,放入调味碗内,加入适量的盐、白糖和少许的胡椒粉,用手轻轻抓匀至肉片发粘,静置10分钟让它入味,然后再添加适量的淀粉、料酒再抓匀,最后加入1匙花生油抓匀即可。
苦瓜炒牛肉的做法步骤33将苦瓜纵切成4块,去其白瓜瓢,再斜刀切成大瓜片,备用。
苦瓜炒牛肉的做法步骤44坐锅烧水,在水中加入2汤匙的花生油,烧至大沸时,将苦瓜片倒入锅中氽水至9成熟,即捞起,沥干水备用。
苦瓜炒牛肉的做法步骤55准备好蒜末和姜末。
苦瓜炒牛肉的做法步骤66在调味碗内,倒入适量的淀粉、鸡精和蚝油,加清水调制一个薄芡汁。
苦瓜炒牛肉的做法步骤77大火将锅烧至9成热,倒入适量的花生油,烧到微烟状态,再先姜丁,片刻后再放蒜末,煸出香味。
苦瓜炒牛肉的做法步骤88将牛肉片放入锅内,迅速翻炒,炒至牛肉变色,如图所示。
苦瓜炒牛肉的做法步骤99将苦瓜片倒入,翻炒至均匀后,将步骤6的薄芡汁沿锅边溅入,再颠锅将所有食材兜匀。
苦瓜炒牛肉的做法步骤1010出锅,稍加整理即成。
1、牛肉切薄片,用酱油,料酒,一点生粉抓匀腌制15分钟;

2、苦瓜去瓤,切片,放入沸水中焯一下,捞出后迅速放入冷水中过凉;

3、锅过烧热后,倒入花生油。
立即放牛肉翻炒至断生。

4、倒入苦瓜,红椒。
翻炒至熟,加盐,鸡精,香油调味就ok了。

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只相信风

牛肉苦瓜 材料 原材料:
长苦瓜2个,牛肉约100克,蒜头1瓣。
调料(一)腌牛肉:
盐1/3茶匙,生抽1/2汤匙,糖1/4茶匙,胡椒粉1/2茶匙,姜粉1/4茶匙,苏打粉1/3茶匙,料酒1汤匙,玉米淀粉1茶匙,菜油1汤匙。
调料(二)炒苦瓜:
精盐1/2茶匙,糖1/2茶匙,麻油1茶匙。
做法 一、牛肉切薄片,加盐1/2茶匙,生抽1/2汤匙,糖1/4茶匙,胡椒粉1/2茶匙,姜粉1/4茶匙,苏打粉1/3茶匙,料酒1汤匙,用手抓腌至手感有粘性,加水1汤匙,再抓至水被吸收,如果手感还是比较粘稠,可再加水1汤匙,再抓至水被吸收,然后加玉米淀粉1茶匙,抓匀,最后加菜油1汤匙,也抓匀,这样可以锁住牛肉的水分,炒起来也顺畅,静置3小时或放入密实盒放冰箱隔夜;
二、苦瓜切片,蒜头切片;
三、开中火,锅热倒入油约2汤匙,滑炒牛肉至八成熟,盛起备用;
四,再开锅,中高火,锅热加油和蒜头,爆香;
五、倒入苦瓜,稍炒片刻,点入精盐1/2茶匙,糖1/2茶匙,炒至半熟;
六、倒入牛肉,翻炒均匀,可加少许水淀粉(水1/4杯+玉米淀粉1茶匙)勾个薄芡,也可不勾,撒麻油1茶匙,兜几下,可出锅装盘供食用。
材料做法材料做法

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平淡生活

食材明细 牛里脊半斤 洋葱一个 香菜3两 蒜片适量 盐适量 辣椒粉10克 孜然10克 陈醋适量 微辣口味 炒工艺 十分钟耗时 简单难度 家常炒牛肉的做法步骤1 牛里脊切片放孜然,辣椒粉,腌制2 配料切好3 锅烧热下蒜片4 下入牛肉5 急火快炒6 下配料点陈醋出锅7 成品

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难得寻到你

1.牛肉切薄片,用酱油,料酒,盐,一点生粉,水腌制15分钟 2.苦瓜去瓤,切小段,入沸水中煮两分钟,捞出过凉 3 热锅凉油,下牛肉翻炒断生,倒入苦瓜,翻炒些许后,加盐,鸡精,香油调味,出锅

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