主页 > 饮食 > > (烤羊月牙骨怎么做)月牙骨怎么做
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三生缘

问题:我这附近有一家 专门做烧烤月牙骨生意很火爆,月牙骨脆嫩很有口感,, 有没有腌制+烧烤的配方呢?
准备材料:
月牙骨、大葱两段、生姜3片、葡萄酒、酱油、盐、花生碎、辣椒粉、白芝麻 制作步骤:

1、先做蘸料,将辣椒粉,芝麻,花生碎混合即可。
(依据个人口味调比例,喜辣的可以适当多放辣椒粉。)    
2、月牙骨洗净,用吸油纸吸干水分。
切片,放入酱油,葡萄酒,盐,葱段,姜片抓匀,腌制半小时。

3、烤箱200度预热,将腌好的月牙骨放入烤箱,上下火,200度,20分钟。
(如果想吃焦一点的可以设定25分钟)
4、出炉,配上提前做好的干碟蘸料就可以上桌了。

5、成品图。
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一,您可以选择在正确的分类下去提问或者到与您问题相关专业网站论坛里去看看,这样知道你问题答案的人才会多一些,回答的人也会多些。
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只有自己做了才是真正属于自己的,别人只能给你提供指导和建议,最终靠自己。
您可以不采纳我的答案,但请你一定采纳我的建议哦!
虽然我的答案很可能不能解决你的问题,但一定可以使你更好地使用问问哦烧烤月牙骨是北方近几年流传的一种烧烤品种。
如果夏天就单一的卖这个效果比其他的烧烤要好的多, 其主料为猪大腿骨相连部位的扇子骨处最末端的月牙形脆骨,稍带部分的猪肉一起烤制而成。
口感脆嫩、香味悠长。
经过提前用多种调料腌制,后在炭火上烤制,使之金黄脆嫩,猪肉嫩香、脆骨爽脆。
下边我们就来说说烤制月牙骨的过程。

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其它回答
出售糖果

1 月牙骨用凉水泡半个小时。
2 泡去血水的月牙骨放入绍酒后焯水。
3 焯水后洗净捞出控水备用。
4 炒锅热了放入少许油,立刻放入花椒、大料、香叶和桂皮边香。
5 然后放入放入月牙骨煸炒。
6 变色没有多余水分放入葱姜蒜炒至出香味。
7 然后放入绍酒翻炒,在放入冰糖粉、生抽和老抽,在放入酱豆腐汁、酱豆腐和老抽翻炒。
8 翻炒均匀后放入开水,开锅去掉浮沫大火烧开转中小火焖40分钟左右。
9 等肉已经开始熟了,汤已经不是很多了,放入盐转中大火开始收汁。
10 收至只有少许农汁关火。
11 私房红烧月牙骨就做好了装盘即可食用。
12 成品图 私房红烧月牙骨做法小贴士
1、月牙骨是脆骨要把骨头也能咬得动才好吃,软硬可以按照自己喜好决定汤多少时间多少,我是不喜好 吃太烂的。
喜欢吃软一些的可以放一些黄豆会更容易烂。

2、酱豆腐汁里面也含酒类的,所有肉很浓厚的香味,是我秘制的窍门,我们可以把剩下的酱豆腐汁做红 烧肉吃,非常好吃。

3、可以放老抽也可以不放,我喜好中和一下颜色稍微放了一点。

4、月牙骨很好吃,煲汤也很棒。

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安稳随性人

用料 月牙骨 铁棍山药 彩椒 胡萝卜 甘草 陈皮 大料 小茴香 姜 葱 白芝麻 白豆腐乳 料酒 醋 糖 冰糖 油 开水 糖醋月牙骨的做法 将月牙骨切成较大的块,铁棍山药切滚刀,姜切片,葱切段备用;
锅中做开水,将月牙骨放进去打沫去血水;
去血后,将月牙骨盛到高压锅中,倒入料酒(或白酒)、几块白豆腐乳和腐乳汁调味,甘草、陈皮、大料、小茴香、姜片、葱段放进去后加少许开水压10分钟;
切葱丝、葱花、姜片、胡萝卜花、彩椒丁备用;
将炖煮好的月牙骨盛出后,撒一些煎炸粉拌匀可防止迸油;
锅中下宽油,到70-80度后下入裹好煎炸粉的月牙骨,先小火,放均匀后开大火翻炒至金黄色盛出 另起锅倒适量油加白糖炒糖色,然后倒入炸好的月牙骨、煮好的山药、葱丝和姜片煸炒出香味后,加入一小碗料酒、3勺醋、几粒冰糖翻炒 最后加入彩椒丁和葱花稍微翻炒几下即可出锅,盘中围一圈胡萝卜花摆盘,最后在糖醋月牙骨上撒些白芝麻就做好啦!

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妄自菲薄

主料 月牙骨 350g 松茸 50g 辅料 盐 适量 葱段 3段 姜片 3片 枸杞子 10粒 小香葱 少许 胡椒粉 少许 绍酒 1勺 步骤 1骨肉相连黄滑松茸汤食材---黄滑松茸。
2骨肉相连黄滑松茸汤食材---月牙骨。
3把松茸用热水清洗一下,月牙骨用清水泡半小时去掉血水后焯水洗净。
4松茸用温水泡发三个小时左右。
5汤锅放入水,倒入焯水的月牙骨上火煮。
6煮开后去掉浮沫,然后放入葱姜、枸杞和月牙骨大火烧开。
7开锅后转小火慢慢的煲1个半小时左右。
8然后放入盐和胡椒粉调味,散上小香葱即可。
9怡汝的这款【骨肉相连松茸汤】就做好了!
小贴士
1、松茸的味道很鲜很浓,所有不要放其他的调味品了。

2、松茸要着急吃可以用开水泡发,一般都是切成条做汤,我喜欢放成个的。

3、一次清洗后二次泡发的水你可以留着用会更鲜美,要是嫌费事就不用了。

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旧事逐寒

【主料】 月牙骨2块 照烧酱05袋 葱1根 料酒15毫升 海盐3克 小茴香3克 【照烧月牙骨的做法步骤】 1 将月牙骨洗净,然后放入半袋照烧酱,加入小茴香、葱、料酒,一起腌制半小时; 2 中途记得翻面,以保证均匀入味; 3 然后将腌制好的月牙骨取出,稍稍沥去汁水,放入预热到180度左右的烤箱,用150度的火力烘烤10-15分钟,中途取出刷上腌制剩下的汁水,直到月牙骨卷曲成熟即可,出炉后可以搭配少许磨碎的海盐食用。

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梦在深巷

问题:谁能告诉我
猪月牙骨(取自猪肘骨上方的一节骨头——记者注),因为它所含的丰富胶原蛋白,也被叫做美人骨。
用猪月牙骨清煮成老汤,除盐外不用任何配料食材。
汤很好喝,有月牙骨的香味,营养丰富,而且是滋补养颜的佳品。
骨头嚼起来比较脆,就像吃脆骨一样。
锅烧是一种 烹调手段 主料月牙骨 自己加工卤质成熟 配料 香菇丁 ‘元葱丝腐竹[垫底用]’ 555麻辣料 枣椒 炒的时候 加点牛油

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银河旅行家

猪月牙骨(取自猪肘骨上方的一节骨头——记者注),因为它所含的丰富胶原蛋白,也被叫做美人骨。
用猪月牙骨清煮成老汤,除盐外不用任何配料食材。
汤很好喝,有月牙骨的香味,营养丰富,而且是滋补养颜的佳品。
骨头嚼起来比较脆,就像吃脆骨一样。

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秋水天长

月牙骨切条沾干点粉过油炸然后园葱树椒爆香放入炸好的月牙骨用自然味精 一点点糖海鲜酱油然后放香菜炒匀出勺

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