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彼得潘√

总府路(原总府街)是因明代都指挥使衙署和清代巡抚衙门和总督衙门先后设此得名。
原总府街东起福兴街,西至暑袜街。
与后来新建的蜀都大道“总府路”既有交融又有区别。
明朝时,在此设立“承宣布政使司”、“提刑按察司”和“都指挥使司”,统称“三司”。
“都指挥使司”(简称“都司”)为全省最高军事长官的官府。
“都司”亦称“总府”,皆为尊称,街的得名来源于此。
清初,四川未设总督。
康熙年间,为筹划进兵西藏,曾暂设总督兼四川巡抚,在巡抚衙门之外另建总督衙门(现总府饭店位置)。
不久,总督之职撤销。
老街原长400米,宽14米。
1966年8月改为“东风路二段”,但老百姓仍然叫这条街为总府街。
1981年恢复原街名。
风物繁雄总府街 总府街因明代“总府”得名,茶馆与美食,令其独得风物繁雄之名。
总府街东起福兴街,西至暑袜街。
与后来新建的蜀都大道“总府路”既有交融又有区别。
本文所谈“总府街”,是未有蜀都大道前的老街。
明朝时,在此设立“承宣布政使司”、“提刑按察司”和“都指挥使司”,统称“三司”。
“都指挥使司”(简称“都司”)为全省最高军事长官的官府。
“都司”亦称“总府”,皆为尊称,街的得名来源于此。
清代、民国及现在均保留此街名。
街长400米(现在仅余90米),宽14米。
1966年8月改为“东风路二段”,但老百姓仍然叫这条街为总府街。
1981年恢复原街名。
智育电影院占地利上世纪50年,街北商业场东侧的“智育电影院”是我最喜光顾的电影院。
影院建筑造型十分奇特。
大门是呈波浪形的大砖墙,上面有精美的浮雕图饰,正面上方还有一口圆形的巨钟,表意时间的符号是罗马数目字。
大门两侧是手擎一支火炬的希腊少女雕塑。
门前是广场,广场中间是一大圆形的喷水池。
“智育电影院”放映大厅洁白的银幕高大宏宽,纱罩外幕闪闪发光,上面用布剪贴一副对联,上联是“启迪民智”,下联是“辅助教育”,未尾两字即构成“智育”,取名即煞费苦心。
此处原址是民国初年的“群仙茶园”,演出京剧,演员全是自沪来蓉的江浙少女,叫“髦儿班”(江浙人称少女曰“髦子”)。
时人有竹枝词诗咏此事“髦儿班子本新鲜,一串珠喉步步莲。
岂是幡桃开盛会,居然仙女聚‘群仙’”。
后又改演川戏。
1926年4月15日,“智育电影院”在原“群仙茶园”的旧址上建成开业。
抗战时,一度兼营话剧。
上海影人剧团曾在此演出过《日出》、《雷雨》等剧,演员有白杨、赵慧深、谢添、施超等。
上世纪60年代,拆除“智育电影院”,改建为“红旗剧场”,90年代又拆除“红旗剧场”,改建为“王府井”。
街南东口有“成都棋院”,培养了不少国家级象棋、围棋大师。
紧邻的“成都市群众艺术馆”,1949年以前是“五月文化茶社”,一大群文化人常常在这里聚会,旁有小剧场常演曲艺节目。
清代此街北面设有“课吏馆”,为清末定时考试捐班候补州县官员及佐杂人员之所,民国后改办官班法政学堂,上世纪50年代扩建为礼堂及政府招待所,70年代改建为“东风饭店”,现为“皇冠假日酒店”。
结缘春熙路 我逛春熙路时,一直感到纳闷,为什么南段和北段没有对直拉伸呢?而是在南北相接处像错位了一样相距好几米呢! 后来,我在春熙路“饮涛”喝茶,认识了一个以前在总府街“凤祥银楼”当过工人的老成都口中才得知了其中的奥妙。
1924年,杨森命令其属下王缵绪拆除原清代按察司衙门及相邻住户及商店,扩建新马路,修造新商店。
原计划南从走马街北口起,北至总府街,贯通一条南北对直走向的新街。
岂料在拆迁过程中,总府街“馥记药房”老板抵制,坚决不准“拆迁办”动他“馥记药房”的一木一瓦一砖一石。
此人名叫郑少卿(号永馥),是法国领事馆翻译。
杨和王都奈何他不得。
后来,此事被“馥记药房”的邻居“凤祥银楼”的老板俞凤岗得知。
他于一个夜晚去面见杨森,声明愿将“凤祥银楼”拆为路口。
杨森大喜,便许诺新街修成后将补偿其损失并优先购置房地产。
1925年,新街基本完成。
俞凤岗一口气买下春熙北段四分之三的地皮,修了单、双间铺面九十六间。
后又购置南段二亩地皮,修了“春熙大戏院”。
成为春熙路最大的地主、他自己经营的“凤祥银楼”屹立在总府街和春熙路交界处,占尽地利。
我才知道春熙路南北不相接的原因与总府街有这样的奥妙。
记者和茶馆 小时,常随父亲喝茶,几乎将成都茶馆喝遍。
父亲边喝茶边办事。
我则一个人在茶铺东游西逛,坐不住,总觉无趣得很。
但总府街“新世界厅”1947年后改名为“葡萄园”,现在“太平洋春熙店”处。
我却十分喜欢去,因为它每天都有曲艺节目演出。
杨琴、竹琴、大鼓、双簧、相声轮番演出,每天节目不同。
“葡萄园”建于1942年,几位朋友租得王缵绪老丈母绰号为“金蝴蝶”的地皮,自己设计,建成一大敞厅,作为卖茶和书场相结合的茶馆。
跑堂的麻子姓卿(很奇怪,那时的茶馆堂倌多用麻子),态度和霭,服务周到,赢得不少回头客。
如附近的各餐馆老板每天都在此聚会。
晚上水泄不通,生意十分兴隆。
本街还有一家“濯江茶馆”也很有名气。
光听字号就让人产生美感和联想。
它是当年许多报馆记者中午必聚之地。
称为“新闻茶会”。
人最多时达百人以上。
这些人每天在20多张小茶桌拼成的长台周围喝茶。
茶钱不用天天付,每人每月预交1元,不足部分由茶馆赞助。
他们在这里交换消息,成都许多重要新闻便在这里得到交流、酝酿、产生。
实是报界相互沟通,轮番侧重报道的一理想场地,制造舆论,也算忙中偷闲。
“濯江”对面不远是一家成都最大的茶馆之一:“正娱花园”。
其间有树木花草点缀、环境清幽,来往茶客多属公务人员之类。
满堂时可容纳千人入座。
“福建会馆”是本街最宏大气派的建筑。
除也开设茶馆外,还每天演戏,任人免费观看,热闹非常,我小时就在台下站着看了《槐阴记》、《安安送米》、《拷红》、《做文章》等川戏。
1935年春天的一个夜晚,突然一场大火,将总府街上有名的“桂林轩香粉店”烧得精光。
成都人都扼腕叹息:这开了80多年的老字号被烧了真可惜,以后到哪里去买香胰子呵。
“桂林轩”开设于清咸丰初年(1852年左右),所造香胰子、香粉、神香、红烛、篆香、香饼等价廉物美又经用。
其立香一燃到底,连灰灰都是既细又香。
这次火灾过后,“桂林轩”彻底灰飞烟灭了。
“德义厚照像馆”1916年开业,店主张文清。
以前在天主教堂当杂工,跟一个法国教士学会了摄影,1915年,教士回国,将照像器具全部送给了他。
张送教士至香港,临别教士又送他一笔现金,嘱其开像馆。
张回蓉后即在总府街开设“德义厚像馆”,由于设备精良,像片质量十分精美,生意渐渐超出同行。
那时照像,最低价也是一块银元,属高消费。
同街还有“留真”、“间特尔”、“铿容”等照像馆,在成都很有名气。
泡菜也是美食 我母亲在春熙西段上班,我常常去她店铺玩耍。
记得我被批准加入“少先队”时,母亲为奖励我,特地带我到总府街“赖汤圆”吃了一碗汤圆。
那白糯细软的粉子,或红或黑或黄的心子,喷香的芝麻酱,甚至那爽口的汤圆水,一直让我齿颊留芬,至今难忘。
“赖汤圆”店主即姓赖,创建于1894年。
开初是挑担叫卖,后在东门城门口开店。
赖汤圆选料精严,制作考究,馅心多样。
经常供应黑芝麻、鸡油、麻酱、洗沙、水晶、冰桔、枣泥、桃仁、玫瑰等品种。
其特点是“香甜白嫩细柔力精”,是中外著名的小吃。
总府街的名餐馆还多得很,“竟成园”即是其中之一。
店名取“有志者,事竟成”之意,建于1923年。
餐厅装饰优雅,设有后园花厅,配以山水盆景,布局小巧玲珑。
著名菜品有生烧筋尾舌、竟成狮鱼、奶汤杂烩、酥扁豆泥、仔鸡豆花、菊花鸡、鸡皮慈笋、砂锅豆腐、砂锅三鲜、砂锅鸡、砂锅全鸽、脆皮鳝鱼、神仙鸭子、雪花鸡闹等数十种。
其中尤以“砂锅豆腐”著名。
位于总府街东南口的“朵颐餐厅”也十分著名。
经营的烧白很有特色外,名厨温兴发的泡菜全市首屈一指。
特点是香脆鲜活,十分赶口。
许多顾客是冲着温兴发的泡菜来就餐的。
高档饭店“明湖春”主营北味餐饮,又兼做川菜,布置堂皇,招待周到,是官宦人家宴饮场所。
“哥哥传”饭店原在暑袜中街东边,后迁至总府街。
其店主是“姑姑筵”主人黄晋龄的弟弟开设,故名。
其风味照搬姑姑筵,相当于分店。
“寿尔康”腌卤店,店名来自唐代文学家韩愈“饮且食兮寿而康”,专售成都传统风味酱腌肉、腊肉、香肠、卤肉等。
“崧记”饭馆的蒸菜炖菜很受食客夸奖。
街东的“畅和轩”所卖凤鸡凤肉、金银肝子是旧成都名小吃。
“涨秋餐馆”是成都为数不多的西餐店。
1924年,又一家经营西餐的“海国春”也在总府街开业,不久,终因川人不喜“假洋盘”而生意萧条,致使两家均歇业,此外,总府街还有“紫罗兰”等咖啡茶座。
时人有诗讽曰:“食毕堂倌来算账,银元当作铜元看。” 街东北“福建会馆”门前有一小吃摊“农村荞面馆”,终日生意兴隆。
摊主为一罗姓老人,专售荞面、硬面馓子、油茶,春熙路、商业场逛累了的顾客特别喜欢光顾。
后生意做大了,其“满天星”汤圆比赖汤圆名气还大,极受顾客欢迎。
总府街的糖果糕点铺也很多。
清代就很有名的“澹香斋”的“眉毛酥”小巧玲珑,实际是鸡肉饺子,味咸甜。
“活油月饼”酥软油重,为人称道。
1937年开设的“上海食品公司”专销苏式点心。
在其斜对面的“冠生园”主营广式早点,当家菜“卤鸽”备受青睐。
此外,“老稻香村”的糖点主销川式,而且它是成都最早卖“机器切面”的,其蛋黄面、蛋清面、菠菜面色美诱人。
总府街的“群力食堂”、“新仙林茶园”、“腴园”、“克食小餐”、“广裕和”大曲烧坊、“两仪生”干菜杂货店“万全堂”中药店等都生意兴隆,顾客盈门。

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其它回答
梦醒

尽管肥皂不是我国的发明,现代肥皂工业是泊来品,但‘肥皂’一词却是地地道道的国产货,它来源于我国古代的皂荚。
这是一种豆科皂荚树所结荚果,含有皂甙成分,有表面活性剂样性能:
起泡、去污、乳化,并且比真正的肥皂耐硬水,不含碱性,对丝毛织物无损伤。
皂荚有多种,去垢能力不同。
唐初《新修本草》记载:
“猪牙皂荚最下,其形曲戾薄恶,全无滋润,洗垢不去”,应选“皮薄多肉……味大浓”’者,故而后世有“肥皂”或‘“皂荚”一词以称呼质优肉厚的皂荚,意为“肉多肥厚的皂荚”。
南宋末年周密所著《武林旧事》卷六‘小经纪’节中提及“肥皂团”一物,指的就是采用肥厚的皂荚经再制加工的丸团。
明代李时珍《本草纲目》云:
“肥皂荚……十月采荚,煮熟捣烂,和白面及诸香作丸,澡身面去垢,而腻润胜于皂荚也”。
由此可以看出,后来我国对于现代化学油脂皂化的肥皂仅是沿用了“肥皂荚”的名称而已,化学成分却与这种皂荚和肥皂团毫不相干。
我国古代虽然没有发明出确切的肥皂产品,但是却间接地使用了肥皂的化学成分。
先秦科技著作《周礼· 考工记》中记载:
“练帛,以栏为灰,渥淳其帛,实诸泽器,淫之以蜃,清其灰而盝之……”。
这里是说,精练丝绸,要用楝(栏)叶灰汁浸润透,然后放在光滑的容器里,再用大量的蚌壳灰水浸泡,然后让浸渍液中的丝胶等污物沉淀下来……。
楝叶灰水含K2CO3,蚌壳灰为CaO,遇水生成Ca(OH)2,二者相遇可以生成皂化性能较强的KOH,而KOH再与绸缎上在织造时施加的油脂润滑剂作用,就生成了真正意义上的肥皂,从而起到渗透、乳化、洗涤的作用,达到均匀脱胶、保护丝素不过练的目的。
又,元朝王祯所著 《农书》记录:
“每织必先以油水润苎……,经织成布,于好灰水中浸蘸熬干,……如前不计次数,惟以净白为度。”苎麻原料以油脂水浸润,以利纺纱和织布。
织成的布放在含K2CO3的灰水中煮,作为润滑剂的油脂又被皂化成了肥皂,使布煮练得更加白净。
油脂在整个纺织过程中一物两用,构思设计很是巧妙。
我国古代真正利用与现代肥皂成分相似的洗涤用品不是“肥皂团”而是“胰子”,而胰子又是从猪胰和澡豆演化而来的。
公元五世纪北魏贾思勰在农业历史文献《齐民要术》中提及猪胰可以去垢。
动物的胰脏中含有多种消化酵素,可以分解脂肪、蛋白质和淀粉,因此有去垢作用。
但猪胰不便使用和保存,后来便发明了“澡豆”。
唐初孙思邈的医方著作《千金要方》和《千金翼方》中记载了多种澡豆的制做配方:
将洗净的猪胰研磨成糊,拌以大豆粉、香料,干燥而成。
由于大豆中含有皂甙和卵磷脂,可以起到加强洗涤和乳化起泡的作用,因此较之单纯的猪胰洗涤性能有所改进。
明清时期民间对澡豆又做了改进,将猪胰、砂糖、天然碳酸钠、猪油、香料等成分按比例共混研磨,并加热到40℃下压制成型,这就是“胰子”。
这种胰子中的猪油被脂肪酵素部分地分解成了脂肪酸,进而被碳酸钠皂化成了真正的脂肪酸皂(现代肥皂的主要成分)。
不过这种分解和皂化都是不完全的,因此产物虽然外观像现代的香皂,但成分却是含酵素的半皂化混合物,与现代肥皂和香皂不可同日而语。
不过由于胰子中含酵素,在洗涤血迹、奶迹和汗迹等蛋白质污垢方面却是非常好的。
欧洲12世纪时发明了将草木灰水加生石灰加山羊油做成的粗肥皂,那是一种用类似古腓尼基人发明的油灰皂。
首先把草木灰与生石灰混合制造氢氧化钾:
K2CO3+Ca(OH)2 →KOH+CaCO3↓ 然后把制得的KOH与油脂混合加热皂化,制得真正意义上的肥皂:
KOH+RCOOH→RCOOK+H2O 14世纪起,西班牙和法国建起了化学制皂厂。
1878年法国人N · Leblanc发明了电解食盐制碱法,现代化学肥皂工业蓬勃发展。
19世纪末,我国近代化学启蒙者徐寿的儿子徐华封,在上海创办了中国第一家化学肥皂厂。
现在用的肥皂是从工厂的反应釜里熬制出来的。
制皂工厂的反应釜里盛着不同比例的动物油和植物油,然后加进烧碱熬煮。
油脂和氢氧化钠发生皂化反应,生成脂肪酸皂和甘油。
因为肥皂在浓的盐水中不溶解,而甘油在盐水中的溶解度很大,所以可以用加入食盐的办法把肥皂和甘油分开。
因此,当熬煮一段时间后,倒进去一些食盐细粉,大锅里便浮出厚厚一层粘粘的膏状物。
用刮板把它刮到肥皂模型盒里,冷却以后就结成一块块的肥皂了。
药皂和一般的肥皂差不多,只是加进了一些诸如石碳酸、硼酸的消毒剂或中药成分。
香皂一般是用纯度较高的椰子油和橄榄油制造,而且原料经过精练分离和活性炭脱色,并且加进了香料和着色剂,以获得各种各样宜人的香味和五颜六色的外观。
现代练漂工业中使用的工业皂,是指专用于工业生产的脂肪酸钠表面活性剂,其外观既有传统的民用方块皂的模样,也有呈半流体胶冻状的无定型态。
与民用肥皂相比,它们的相同之处是主要成份都是高级脂肪酸钠,洗涤性能优良,价格比合成洗涤剂低廉。
不同之处是民用肥皂是一种多成份复合产品,除了含有40%以上的脂肪酸钠之外,还加入了硅酸钠作为碱性缓冲剂、羧甲基纤维素作为污垢悬浮剂、松香作为形态固定剂;
而工业皂一般就是只有纯净的脂肪酸钠盐,其余是水份。
当含量高于45%时能够获得块状形态,低于40%则主要为胶冻状态。
当然皂的形态还与皂化所用的油脂种类有关,制皂的原料为各类动植物油,分为软性油脂和硬性油脂两大类。
软性油脂主要是一些植物种子油,如大豆油、菜籽油、蓖麻油、棉籽油、玉米油、米糠油等。
它们含有较多的不饱和脂肪酸,如油酸、亚油酸、亚麻酸等,碘值较高;
硬性油脂以动物脂肪为主,如猪油、牛油、羊油(也有例外,如漆树所产漆蜡),含有较多的饱和硬脂酸和棕榈酸等成份。
软性油脂制的皂凝固点低,水溶性好,易洗易漂,但难以做成固体块状。
硬性油脂制做的皂凝固点高,不易溶解,坚固耐用,但难以清漂,容易在衣物上留下白色皂痕。
一般民用肥皂至少采用2-3种油脂混合皂化,取长补短。
而作为棉布练漂生产的煮练剂和丝绸生产的精练剂,则最好采用以含油酸和亚油酸为主的茶籽油、棉籽油、玉米油和橄榄油,能够达到快速溶解、渗透力强、易于漂清的目的。
其中以橄榄油的性能最优,著名的意大利丝绸精练剂“绿皂”就是以橄榄油脂肪酸钠为主的复合工业皂。
由以上介绍可以看出,现代肥皂的名称是由成分毫不相干的“皂荚”演化而来的;
而与肥皂成分近似的古代洗涤用品却是名称不同的“胰子”。
实际上,中国第二家现代肥皂厂、1903年天津成立的“造胰公司”,就是沿用了胰子的名称。
笔者童年时从南国移居北方,清晰地记得邻里老人当时仍然把肥皂习称为“胰子”、把香皂习称“香胰子”。
不过这种“胰子”已非古代的“胰子”,而仅仅是老人对现代肥皂的习惯称呼罢了。

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每个字眼

——这就是洗澡的发展史!
先秦时期淘米水“潘”曾是高级洗涤用品 从史料记载可以知道,先秦时期中国人洗浴时所使用的去污用品,是一种叫“潘”的用品。
记载先秦时代典章制度的《礼记》中,记载了当时的洗浴要求。
《礼记》中的《玉藻》篇中有这样的说法:
“日五盥,沐稷而靧粱。”这里的“沐”是洗头发,“沐稷”即用淘洗稷的水来洗头发;
“靧”即洗脸,“靧粱”就是用淘粱的水来洗脸。
整个句子连起来理解,就是每天洗五遍手,用淘洗稷粱的水来洗头洗脸。
淘洗稷粱的水,其实就是今天所说的淘米水,这种水古人又称为“淅米水”。
作为一种洗浴用品,古人专称为“潘”或“潘汁”。
东汉许慎《说文解字》记载“潘,淅米水也”。
“沐稷而靧粱”,是先秦时期对“君子”即有身份人士日常洗浴的要求。
可以看出,“潘”这种淘米水还是一种高级洗涤用品。
当时,用“潘”来给老人洗浴方能显示出对老人的孝敬。
《礼记》中的《内则》篇记载:
要为年迈的父母搞好卫生,“五日则燂汤请浴,三日具沐。
其间而垢,燂潘请靧。
足垢,燂汤请洗”。
意思是,五天烧一次热水给父母洗浴,三天帮父母洗一次头。
这期间如果父母的脸脏了,要烧热水,用“潘”来清洗;
如果脚脏了,也要烧热水帮父母洗干净。
淘洗谷物的水确实有去污功效。
经现代科技分析证实,这种先秦时期的高级洗涤用品含有“水溶性维生素”及“多种矿物质”,不仅是一种绿色营养型洗涤用品,还能消炎止痒呢。
根据淘米水所具有的这种特殊洗涤功能,古人还发明了以谷物为主的多种洗浴用品,如用淀粉泡澡的“淀粉浴”,用麸皮沐浴的“麸皮浴”。
现代仍有人将淘米水作为洗手嫩肤的秘方,长期用淘米水洗手会让手变得白嫩。
南北朝时期流行用皂荚洗沐 用淘米水做洗涤用品,成本其实并不低,在谷物并不富足的古代,淘米水对普通人家来说可谓奢侈品。
于是,古人寻找到了一种更为廉价的洗涤物质——皂荚。
皂荚,是中国特有的苏木科皂荚树所结出的果实,含有胰皂质,其汁有极强去污能力。
唐人段成式《酉阳杂俎·草篇》中有这样的说法:
“鬼皂荚,生江南地,泽如皂荚,高一二尺,沐之长发,叶去衣垢。”段成式笔下的“鬼皂荚”就是皂荚的一种,可以用来洗头,其树叶也有去污功能,可用来洗衣服。
皂荚因品种的不同,去污功效也有差别。
苏敬等所编《唐本草》中记载,“猪牙皂荚最下,其形曲戾薄恶,全无滋润,洗垢不去”。
有一种名为“肥皂荚”的皂荚,洗涤效果最好。
宋代以后出现的“香皂”,所用的主要原料就是这种肥皂荚,现代的“肥皂”一词,应该也是由此而来。
用皂荚洗沐,在南北朝时期的南朝率先开始流行。
从史料所记来看,皂荚还是一种颇为讲究的洗沐用品,上层贵族洗浴时都用。
《南史·齐本纪》记载,齐明帝萧鸾便“尝用皂荚”。
宋元时期,皂荚仍是一种常用的去垢用品,宋人张耒《皂荚树》诗中写道:
“不缘去垢须青荚,自爱苍鳞百岁根。”甚至宋朝后宫女人洗浴时也都用皂荚,南宋诗人陆游《老学庵笔记》便称,“禁中用胭脂、皂荚多”。
皂荚是一种纯天然肥皂,在古人所用洗涤用品中存在时间最长,一直到今天,偏远农村中还有人用皂荚代替洗衣粉来洗涤衣物。
值得一提的是,皂荚不仅是一种良好的天然洗涤用品,还是一种用途广泛的中药材。
明代李时珍在《本草纲目》中,已将皂荚入药,称皂荚可以医治咽喉肿痛、小便淋闭、胎衣不下等几十种疾病。
宋代用肥珠子和豆面制成“澡药” 除了用皂荚来洗涤,古人还用一种叫“肥珠子”的植物果实来去污,这也是一种类似皂荚的洗涤用品。
肥珠子是中药材“无患子”的别名,又名“鬼见愁”。
《本草纲目》中对无患子有专条介绍:
这种树生长在高山之中,其果实大如弹丸,核子坚硬,黑色,有如肥皂荚的核子,正圆如珠,故有“肥珠子”的叫法。
每年农历十月份,古人开始采摘果实,将其煮熟去核,与麦面或豆面和在一起捣,做成“澡药”。
这种“澡药”,就是具有保健功能的洗澡用品。
肥珠子还可以制成“洗面奶”。
《本草纲目》上便有用肥珠子制作的“洗面去斑”方:
“有无患子上捣烂,加白面和为丸,每日取以洗面,去垢及斑。”这种“洗面奶”很管用,李时珍用“甚效”二字来评价其功效。
上述几种洗浴去污用品都是“纯天然”的。
那么,古代是否有人工合成的洗涤用品?答案是肯定的,“澡豆”就是这么一种洗涤用品。
南宋刘义庆曾把晋武帝女婿王敦不识澡豆一事,当作笑话写进《世说新语·漏》中。
士族出身的王敦,在刚娶晋武帝的女儿舞阳公主时,上皇帝老丈人家的厕所,见里面有箱子,箱子里盛着干枣,这些枣是用来塞鼻子的,王敦却认为是用来吃的,遂将枣全吃了。
从厕所出来,婢女举着盛水的金澡盘,用琉璃碗盛着澡豆,本是让他洗手用的,王敦却误以为澡豆是给他吃的,他把澡豆倒进水中饮用,还说是“干”。
这则笑话说明,澡豆在当时是相当高级的洗涤用品,连王敦这样的大人物都不识澡豆。
从史料来看,澡豆也确是古代最高级的洗浴用品,曾是宫廷专用。
明清时期出现猪胰加工而成的“香胰子” 澡豆这种高级洗浴用品,后来不再是皇家专利,达官贵人和土豪们洗浴时也用上了。
《老学庵笔记》记载,宋徽宗时期受宠的太监杨戬家中后院曾建有一浴池,“设浴具及澡豆之属于池上”。
澡豆的制作工艺,在宋代有了质的飞跃,已不再做成豆粒状,而是将天然皂荚捣碎细研,加入香料,制成橘子大小的球状,时称“肥皂团”。
肥皂团因加入了香料,又称为“香皂”。
由于此皂起初是宫里使用,故又叫“香宫皂”,乃现代香皂的前身。
明清时期,香皂的制作工艺进一步改进,去污功能更强:
在研磨猪胰的过程中加入砂糖,以天然纯碱取代豆粉,并加入动物脂肪,混合均匀后,压制成球状或块状。
民间称之为“胰子”或“香胰子”,至今仍有地方称香皂为“胰子”。
这一时期,江南六合县(今南京市六合区)所产的香皂最为出名,是当时女性最喜爱的洗涤用品。
但因为价格太高,非一般人家女性能用得起。
清中期以后,香皂逐渐在社会上流行开来,香皂种类和制作方法也更加丰富,“药用香皂”更受欢迎。
据《光绪顺天府志》记载,其制作方法是,“用皂荚捣烂去滓,配以香料、药料合成”。
当然,这一时期清代宫廷用香皂与民间的香皂还是有所不同的。
宫廷皂用料更考究,所用香料多为檀香、排香草、零陵香这些名贵香料,由御医研制出的药用香皂,除洗涤去污的功能外,还有美容嫩面、滋润皮肤、保健除痒的效果,当年光绪皇帝和慈禧太后所用香皂都是这种特供香皂。

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ˊ尛超,

1 雪——说 2 长的真排畅——长的真漂亮、好气派 3 蛮子——南方人, 4 侉子——北方人 5 靠对我——骗我、忽悠我 6 坡——地方,例如给我个地方坐坐 7 扛二蛋——阿谀奉承 8 见天——每天 9 点把点子——很少 、一小点 10腿包——膝盖 11二兴球——形容人的德性样儿 、二楞子 12羁作包——爱搞恶作剧 13堂屋——房屋客厅 、正厅 14手棚盖 ——指甲 15脊酿盖——脊背 16嘎子——干什么、做啥 17摁——你 18肥七——回去、回家 19缝色——红色 20没碟——没有 21须——书 22条曲——扫帚 23一鳖——一百 24拘——猪 25尼姑路子——当地长不大的猪 26渠七——出去 27得劲——带劲、舒服 28烁——无能、笨,例:
这个人可烁 29郎时——好、实在,例:
这个东西好郎时 30帖——聪明、能干 31 桨人—— 磨人 、淘气 32携酒 ——斟酒 33有偏——少陪,一般在喝酒饭后用 34杠祸 ——打架 ,多指小孩打架 35刀拐子——肘部 36碓——屁股、臀部 37老爹——爸爸的大哥 38毛缸——茅厕、厕所 39鸡嘎儿—— 男性生殖器 、多指小孩 40老二——男性生殖器、多指成人 41菲——形容疼,例:
菲,夹着我的手好疼啊 42 翩——扁的 43 拐——害羞、不文明 44 贴——能干、有本事 45 恰——跨越、跨过去 46 刻——逮、捉,例:
快刻住它 47 数——质量差、不好 48 绝——骂、骂人 49 协和——大声叫喊 50正咱——正在、现在 51山杆子 ——乌梢蛇 52长虫——蛇 53魂头—— 不讲理、蛮横的人 54招拐——惹祸、遭批评 55胰子—— 肥皂 ,如果是香皂则是香胰子 56牛血 —— 不讲理、难缠、野蛮 57核泡—— 衣服口袋 58没洋道——没礼貌,不懂事 59滴答—— 罗嗦 60沿好——正好 61胡杵——胡来、乱来 62裸连 ——罗嗦、絮叨 63老表——小舅子 64油果子——油条 65刀菜——夹菜,指在餐桌上用筷子夹菜 66捉假——客气、客套,假气 67藏猫——捉迷藏 68定钢锤——抬杠、争拗 69蹦籽——弹子,指儿童玩的掸子 70下麻粪儿——下毛毛细雨 71屙耙耙——大便、拉屎 72捣痞子——不守规矩、耍赖、作假 73尻死——糟糕,做事不理想时说 74搓屁——管闲事 75革意死个人的——不好意思、难为情的意思 76自家屋的——同姓氏亲戚 77蒯——挠,挠痒 78搞么司——干什么、做什么事情 79 牯子——雄性水牛 80 纱子——雌性水牛 81 郎猪——郎猪子、郎坡子——种猪 、郎猪、公猪 82 豚子—— 阉过的母猪 、豚猪 83 羊羯胡 、羊牯子、骚胡——公羊 84 郎猫——公猫 85 米猫——母猫 86 鸡公——公鸡 87 鸡婆——母鸡 88 屋里的——妻子、老婆 89 老马子——妻子、老婆 90 半吊子——傻子、白痴 91 我雪你快环我须——我说你快还我书 92 美猪,买菊肉好不?——美菊,买猪肉好吗? 93 恩们真拽——你们好厉害 94 不过雪类不是太地道——不过说的不是太地道 95 恩们雪滴啥子撒,咋听不懂哩,慢慢雪哈 ,我气买红许——你们说的什么呀,怎么听不懂呢,慢慢说哈,我去买红薯。
96 偷着抽烟被老公瞅到啦。
老公雪:
快板踏(快扔了)!
我雪:
偏不板,不板斗丝不板(偏不扔,不扔就不扔);老公:
小心 一哈神棒你(小心一会揍你) 。
97 列杂搞,列是撒子灯细灭——这怎么办,这是什么东西吗? 98 京个恩还肥赖不?——今天你还回来吗? 99 责果泼儿车过不气——这个地方车过不去 100恩带搞摸司麦?——你在干嘛?

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不羁眉眼

主料面粉200克茴香200克肉馅100克 辅料油适量盐适量蚝油适量五香粉适量香油适量 步骤 茴香菜盒子的做法步骤11面粉200克,加适量清水和成一面团,盖保鲜膜醒30分钟。
茴香菜盒子的做法步骤22肉馅1小碗,加葱、姜沫、五香粉,少许油、盐拌匀。
茴香菜盒子的做法步骤33茴香洗净,切碎。
茴香菜盒子的做法步骤44放入肉馅中,加油、盐、蚝油、香油拌匀。
茴香菜盒子的做法步骤55醒好的面团,揪小剂子,擀成皮。
茴香菜盒子的做法步骤66取一张饼皮,放入馅料。
茴香菜盒子的做法步骤77盖上另一张皮,把边缘按压严实。
用叉子,压出花边。
茴香菜盒子的做法步骤88锅内放少许油,放入包好的馅饼。
盖上盖子,小火烙制7-8分钟。
茴香菜盒子的做法步骤99翻面烙另一面,小火7-8分钟,可适量加1小勺水。
茴香菜盒子的做法步骤1010表皮酥脆,馅料鲜香。
茴香菜和它的种子一样具有一种特殊的香气,在北方很受欢迎,而南方少见。
茴香菜含有丰富的维生素b
1、b
2、c、pp、胡萝卜素以及纤维素,导致它具有特殊的香辛气味的是茴香油,可以刺激肠胃的神经血管,具有健胃理气的功效,所以它是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜。
北方人喜欢用茴香菜猪肉一起做成馅包包子、饺子、春卷等,很少做成炒菜,但也有和鸡蛋、肉末一起炒甚至清炒的,也可以配以肉末做汤,但茴香菜素食时的香气浓重,还是搭配一些肉类或蛋类以及较多油脂为妙(北方人一般认为茴香菜比较“吃油”,所以在做包子饺子时,一般会多搭配些油脂,吃起来才香,又因为茴香本身可以解油腻,故而这样做对健康无甚大碍)。
另外,北方的很多地方在过春节的时候都喜欢包茴香肉馅的饺子,因为“茴香”和“回乡”同音。

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月幻舞

远古的时候,没有肥皂,使用草木灰和皂角洗衣服。
后来使用天然碱来洗涤,这是一种碳酸钠和碳酸氢钠的混合物。
利用碱性的乳化、渗透和分解能力来达到洗涤的目的。
再后来,使用猪胰子为主要原料制作的“澡豆”。
这是利用猪胰脏中的多种酶(又称酵素)来分解脂肪和蛋白质污渍,从而达到净洗的目的。
唐代孙思邈的《千金要方》和《千金翼方》曾记载,把猪的胰腺的污血洗净,撕除脂肪后研磨成糊状,再加入豆粉、香料等,均匀地混合后,经过自然干燥便成可作洗涤用途的澡豆。
“澡豆”,顾名思义,就是用来洗澡的豆丸。
后来据传说在公元前7世纪古埃及的一个皇宫里,一个厨师不小心把一罐食用油打翻在地下,他非常害怕,赶快趁别人没有发现时用灶炉里的草木灰撒在上面,然后再把这些混合浸透了油脂的草木灰用手捧出去仍掉了。
后来偶然发现,这种混合了草木灰的油脂团,却具有非凡的洗涤能力,这就是最早的肥皂雏形。
其原理是草木灰中的碳酸钾遇水分解出强碱性的氢氧化钾,然后跟跟油脂发生皂化反应,生成了脂肪酸钾,这就是现代肥皂的主要成分。
而肥皂的名称,肥字来源于使用了油脂;
皂字则取皂角的含意。
意思是用油脂制作的皂角。
又由于民间曾经使用猪胰子来作为洗涤用品,几十年前,一些地方的农村还把肥皂叫做“胰子”,把香皂叫做“香胰子”。
这种最早的肥皂雏形后来传到了希腊、罗马和英国,14世纪起,西班牙和法国建起了制皂厂,那是一种用草木灰水加生石灰和山羊油做成的粗肥皂。
1878年法国人NLeblanc发明了电解食盐制碱法,现代化学肥皂工业蓬勃发展。
19世纪末,我国近代化学启蒙者徐寿的儿子徐华封,在上海创办了中国第一家化学肥皂厂。

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不甜主义

问题:茴香长的像草一样,我觉得还有点大料的味道,不知道是不是大料的某部分呢?还有它怎么做好吃那?怎么做才能让那种气味变淡呢?
又名怀香,小茴香。
双子叶植物纲,伞形科植物,多年生草本。
作一、二年生栽培。
全株具有强烈芳香,表面有白粉。
叶羽状分裂,裂片线形。
夏季开黄色花,复伞形花序。
果椭圆形,黄绿色。
性喜温暖,适于砂壤土生长,忌在粘土及过湿之地栽种。
春秋均可播种或春季分株繁殖。
原产地中海地区,我国各地普遍栽培。
嫩茎、叶作蔬菜。
果实作香料;
中医学上入药,性温,味辛,功能温肝肾,暖胃气、散塞结,主治院腹肝满、寒疝腹痛等症。
我州各地均有栽培,但未形成规模,在建立加工外销体系的基础上开发茴香具有较大前景。
茴香共分两种:
一种是大茴香,就是我们做调料用的八角,它的果实也可以做香料,主要在两广、福建、台湾等地人工栽培。
再有一种就是小茴香,它是以果实为香料、茎叶为食用器官的一种蔬菜。
茴香喜冷凉,适应性较强。
我国北方主要春秋两季栽培。
(露地栽培)春播:
3月下-4月上旬,5月中、下旬收获。
秋播:
7-8月份,九月份收获。
小茴香味辛、甘、温。
有理气健胃,散寒止痛等作用。
小茴香可炒吃、凉拌、包包子、包饺子,自有一股清香的味道。
不妨一试。
在中药中,温阳散寒,理气止痛。
用于寒疝腹痛,肾虚腰痛,胃寒呕吐,脘腹冷痛。
小茴香还有抗溃疡、镇痛、性激素样作用等,茴香油有不同程度的抗菌作用。
包饺子

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喜你安静

问题:香春菜怎么做
洗净 用盐盐一会 炒鸡蛋 挺好吃的食用香椿的方法很多,有一点需要特别注意,为了降低香椿本身亚硝酸盐的含量,所以一定要吃用开水烫过的香椿,因为平均每公斤香椿中含有30毫克以上亚硝酸盐,而用开水烫后仅为每公斤44毫克。
下面推荐几种营养又方便的香椿吃法。
香椿芽拌豆腐:
选嫩香椿芽洗净后用开水烫5分钟,挤出水切成细末;
把盒装豆腐倒出盛盘,加入香椿芽末、精盐、香油拌匀即成。
椿芽金鱼:
香椿100克,鸡蛋2个,面粉适量。
先将鸡蛋打入碗内调匀,再将香椿洗净,去硬梗,撕成小杈,放入碗内,加些面粉调拌上蛋粉糊;
油锅烧热后,将拌好的香椿投入炸成金黄色捞出码入盘内,撒上花椒盐即可。
香椿炒蛋:
把香椿切成小粒,蛋打入碗中,再将香椿、食盐、味精一起放入搅匀,锅内放油烧熟,将调好的香椿蛋放入锅中煎炒二至三分钟即可食用。
腌香椿:
把香椿洗净,晾去水分,加适量精盐一起搓揉,使盐渗进去。
再放到干净的容器里,盖好,过3~5天即可食用。
香椿泥:
把香椿加盐一起捣碎(也可加些辣椒),再加点香油即可。
香椿蒜汁:
香椿、大蒜放在一起捣烂,再加点香油、盐、酱油及适量凉开水,做成香椿蒜汁,吃面条时加一点,别具风味。
摊香椿饼:
把香椿去梗切碎,另用水加适量的面粉搅成糊状(稀稠适度)放入香椿搅匀待用。
把饼锅置火上,热后加油,将面糊摊入饼锅。
两面烙,出锅即可食用。

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你的气味

问题:香谷米怎么做
食材 主料 香谷米1勺辅料 冰糖3方块步骤11 香谷米放在碗里22 用凉水淘洗干净,淘米水还可以浇花。
33 水烧开后放入米,转中火熬30分钟44 放入冰糖继续熬10min,出锅,放凉即可食用可以

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心动邮递员

基本解释 ◎ 香胰子 xiāngyízi [toilet soap] 〈方〉∶香皂详细解释 方言。
香皂。

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