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我心绪

用料 主料 菠萝1个 米饭2碗 胡萝卜1根 火腿肠2根 玉米(鲜)1个 黑木耳5朵 黄瓜1根 鸡蛋2个 辅料 马苏里拉奶酪 30克 食盐 2克 玉米油 20克 菠萝焗饭的做法 1 大米两量杯,淘洗干净 2 倒入电饭煲,加刚漫过米的水,玉米放里面一起煮熟(秋季冷藏到冰箱的鲜玉米),蒸米的时间可准备其它材料了 3 木耳提前泡发好去头洗净,胡萝卜、黄瓜去皮 4 除胡萝卜切丝外,其它的都切成小丁,煮熟的玉米用刀把粒切下来 5 菠萝对半切开,用小刀划成如图样小块 6 用小勺把切好的块挖出来,盛入一个盘中用于打菠萝汁,菠萝碗就做好了 7 锅内放油,油热后倒入蛋液,炒好后放入碗中 8 用炒鸡蛋的底油炒胡萝卜丝,胡萝卜不太易熟所以切成丝,可多翻炒会,炒至断生 9 加入木耳翻炒几下,炒木耳时要开小火,木耳受热会崩,小心烫手 10 陆续倒入黄瓜、火腿、玉米粒和鸡蛋同炒,加盐,同时用铲子将鸡蛋铲成小块,盐拌匀后倒入米饭翻炒均匀 11 炒好的米盛入盘中,此时如果不用后续工作也可以直接吃了(其实我用的菠萝只能装下一盘米,剩下的就吃的炒米,味道也很好) 12 用小勺子将米饭装入菠萝碗,装时用勺子按压下可以装的多一些 13 将装满米的菠萝碗顶部均匀的撒上一层马苏里拉奶酪 14 将菠萝放入烤盘,放进预热好的烤箱中,上下火200,10分钟烤至奶酪融化,表面微微发黄就好了 15 香喷喷的可以拉丝的菠萝焗饭就可以开吃啦 16 配一杯菠萝汁真是十分美味 烹饪技巧
1、炒米时不要用气味浓烈的花生油,会掩盖菠萝的清香,可选用清淡些的玉米油。

2、炒木耳时用小火,防止木耳崩溅烫伤手。

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其它回答
冷空气

菠萝饭 糯米淘洗干净,放水煮8成熟。
菠萝去掉外皮,把肉用久挖出来切碎备用。
糯米饭盛出放晾。
将菠萝、糯米饭、泡发好的枸杞、白砂糖混合一起。
搅拌均匀。
装入菠萝壳。
盖上菠萝盖,隔水蒸15分钟即可。
菠萝古老肉 原料:
猪后臀尖250克、新鲜菠萝2片、青红椒各一个、鸡蛋1个、水淀粉30ml、料酒15ml、盐5克。
糖醋汁:
番茄酱50ml、白醋15ml、白糖15克、盐5克、水淀粉30ml。
做法:

1、猪肉洗净去皮,切成半厘米厚、3厘米长的片,然后加入盐5克、料酒、鸡蛋、水淀粉30ml拌匀,腌制15分钟。
菠萝切成小丁,青红椒切小丁备用;

2、油锅加热到四成热时,逐一放入肉片炸成金黄色,沥油捞出后再将油温烧到八成热,再次放入炸好的肉片复炸一次,然后捞出备用;

3、锅中加入少许油用中小火加热,放入番茄酱慢慢炒出红油,然后放入白糖、白醋、盐,做成糖醋调味汁,最后画圈淋入水淀粉,再加入菠萝拌匀;

4、然后迅速倒入肉片、青红椒拌匀即可。

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后知后觉i

凉拌菠萝的做法:
1先煮小西米,锅里水开后,下小西米,小火闷煮3-5分钟至中间有个小白点时,去火,闷一小会儿,过凉水,再添水淹没西米 2蓝香子,又叫光明子,罗勒籽,开水提前泡好 3菠萝半只切丁,略放水,放糖煮开后三大主料备好,冷藏 4吃时根据个人喜好,可放椰浆(或椰子汁),炼乳,冰块等等

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