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寥若星辰

虫草鸭 初夏时节,九寨沟一带海拔3000米至5000米的高山上,一根根形刀鞘、色呈紫红的小小植物,顶破雪被,抖荣誉称号出春的信息。
它就是我国名贵中药材冬虫夏草。
据现代药理分析,虫草含有脂肪、蛋白质、虫草酸、冬虫夏草素等成分,除了对肾虚阳痿、遗精、腰膝酸痛等病症有奇特疗效外,还对久病体弱、贫血等有良好的补益作用。
九寨沟藏胞们用虫草做成的虫草鸭,味极鲜美,还是上等补品。
它的做法是,将活鸭杀后放尽血,将虫草10至20根,用考察的刀工将其均匀地斜插在鸭背上,加上盐、姜等 料,然后放入沙锅中文火炖熟。
贝母鸡 母是药用植物中的“名门望族”,九寨沟一带有川贝和暗紫贝母两种。
它性味苦甘、凉口,能清肺散结、止咳,并能治疗吐痰咯血、心胸郁结、肺痿、肿痈等病症。
做贝母鸡时,将鸡杀后去毛及内脏,洗净,在开水锅中煮去血水捞起,再用清水小船坞一下。
然后将贝母用水洗过,用一铝锅或沙罐装水15公斤,将鸡放入,同时下黄酒少许及贝母,盖严后用旺火烧开,然后小火炖两小时即成。
洋芋糍粑 洋芋又称土豆,原产南美洲的安第山区,哥伦布发现新大陆后,由西班牙人带回欧洲。
开始欧洲人认为它有毒,只作为奇花异草栽培观赏,而且还给它取了个使人闻而生畏的名字----“妖魔苹果”。
后来欧洲发生饥荒,有一位名叫法尔孟切的法国药剂师,一方面自己亲自种植、食用土豆,还写文章给予介绍,邀请名人绅士他用土豆制作的佳肴宴会,土豆从此作为一种闲不住而被欧洲人普遍接受。
九寨沟藏胞制作的洋芋糍粑,即是以土豆为主要原料烹调的膳食。
制作时先将土豆煮熟,剥皮,然后在专用器具里捶捣,使之成为粘性很强的阗干糊状物,食用时切成块状煮入酸菜汤内即成。
吃时再根据各处口味放入精盐、红油辣椒或伴以蜂蜜、炒黄豆面等,味道鲜美,营养丰富。
素烧如意 如意菜即蕨菜,因其状若一柄绿莹莹的古代如意而得名。
国外把它列为健康食品,称为“山菜之王”。
据风湿的功效,并右治疗高血压、头昏失眠及脱肛等症。
制作素烧如意,先将盐渍过的蕨菜切成两厘米长节,用菜油急炒,然后加入精盐、蒜片、豆油等烧熟即可。
九寨矿泉 九寨沟泉水延绵50余公里,湖边、林中一眼眼泉水,汩汩而涌,终年不断。
其中不乏优质矿泉。
目前已开发出“九寨沟矿泉水”,该矿泉位于南坪县登康乡松(潘)----南(坪)公路侧打儿崖,距九寨沟口约2公里,沿公路出露泉9眼,总流量每秒10升以上。
据测,泉水色度小于3度, 锶含量为每升1187毫克,优于有关国家标准。
同时还含有多种肯益人体模型的大势所趋,因此定名为锶天然矿泉水。
糌 粑 糌粑是藏族的主食,形似内地的炒面。
糌粑的原料有青稞、豌豆 燕麦等。
藏族无论下地劳动,上山放牧,出门旅行,都要随身携带糌杷。
吃时碗里倒少许糌粑,加酥油茶调和后食用。
糌杷携带方便,又是熟食,在地广人稀、燃料缺乏的牧区是一种物美价廉、方便实用的食品。
雅 茶 雅茶是用茶树的粗枝大叶制成的茶,因产地在雅安地区,故称“雅茶”。
明代称为“马茶”,清代以后祢为“边茶”。
藏族同胞以肉食为主,蔬菜、水果很少,食物所缺的维生素多由“雅茶”来补 充。
制作酥油茶必须用“雅茶”,因其味道浓厚,可以压住酥油、牛 奶的膻味。
酥油茶 酥油茶的主要原料是酥油、牛奶,还可加核桃粉、花生仁、芝麻仁 、鸡蛋和盐。
将这些原料放入搅拌桶,再将茶水煮至呈红色后倒入,搅动片刻后一桶喷香的酥油茶就制成了。
制成的酥油茶必须倒入一把大壶,并放在微火上保温。
按藏家规矩,饮用酥油茶需用细瓷小碗,喝茶时手指不能浸入碗中,而且主人给你倒上的酥油茶最好喝尽,不能留一半在碗底,否则就是对热情的主人的不尊重。
你不想再喝了,主人决不会勉强,只须将茶碗用手掌盖住就行了。
青稞酒 青稞酒色微黄,酸中带甜,有“藏式啤酒”之称,是藏族人民生活中不可缺少的饮料,也是欢度节日和招待客人的上品。
按照藏族习俗,客人来了,性格豪爽的主人要端起青稞酒壶,连斟三碗敬献客人。
前两碗酒,客人按自己的酒量,可喝完也可剩一点,但不能一点也不喝,第三碗斟满后则要一饮而尽,以示尊重主人,然后宾主才开始畅饮,一醉方休。
藏族同胞劝酒时,经常要唱酒歌,歌词丰富多彩,曲调优美动人,男女老少都会唱酒歌。
蕨根粉条 蕨根粉条是几千年来传统的名贵山珍,是用蕨菜之根,采用传统的纯天然方法,经很多环节加工精制而成。
经常食用可健脾胃,助消化,增智益寿,而且还具有去尘解毒、减肥、抗衰老之功效,是老少皆宜的高级营养保健食品。
木 耳 别名黑木耳、光木耳。
真菌学分类属担子菌纲,木耳目,木耳科。
木耳子实体胶质,成圆盘形,耳形不规则形,直径3-12厘米。
新鲜时软,干后成角质。
口感细嫩,风味特殊,是一种营养丰富的著名食用菌。
含糖类、蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素和矿物质。
有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效。
富含多糖胶体,有良好的清滑作用,是矿山工人、纺织工人的重要保健食品。
还具有一定的抗癌和治疗心血管疾病功能。
雪魔芋 魔芋,亦称“蛇包谷”、“花梗莲”等,天南星科,多年生草本植物,地下有扁球形块茎,先花后叶,掌状复叶,小叶作羽状分裂,夏季开花,花单性,浅黄色,着生在肉质的穗轴上,外包暗紫色漏斗壮佛焰包,块茎富含淀粉,但有毒,须经石灰水漂煮后,方可食用或酿酒,民间常用于制作魔芋豆腐;
也可作外用药,消肿解毒。
核桃花 核桃花即核桃花柱,又称核桃纽,长寿菜,龙须菜。
含有丰富的磷脂,有益于增强人体细胞活力,促进人体造血功能,能有效降低血脂,胆固醇,预防动脉硬化。
清水漂洗后沸水中煮5分钟,即可凉拌、炒食。
白牛肝菌 牛肝菌类是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称,其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外,大部分品种均可食用。
白牛肝菌,又称美味牛肝菌,生长于海拔九百米至二千二百米之间的松栎混交林中,或砍伐不久的林缘地带,生长期为每年五月底至十月中,雨后天晴时生长较多,易于采收。
白牛肝菌味道鲜美,营养丰富。
西欧各国也有广泛食用白牛肝菌的习惯,除新鲜的作菜外,大部分切片干燥,加工成各种小包装,用来配制汤料或做成酱油浸膏,也有制成盐腌品食用。
水 晶 阿坝州雪宝顶水晶,产于阿坝高原,质地纯净,晶莹剔透,具有多种色泽,经常佩戴对人体有益。
雪山牦牛肉 牦牛的肉经过盐卤,切成薄片,拌上辣椒不失为一道好的下酒菜,当然,酒要喝当地的青稞酒咯。
牦牛产于松潘九寨沟一带的高原,肉香且带有一点野味,目前九寨沟已经有牦牛肉的加工厂,做成真空包装的熟食,游客购买起来也十分的方便,并能够带回家赠送朋友。

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其它回答
心在旅途

虫草鸭 初夏时节,九寨沟一带海拔3000米至5000米的高山上,一根根形刀鞘、色呈紫红的小小植物,顶破雪被,抖荣誉称号出春的信息。
它就是我国名贵中药材冬虫夏草。
据现代药理分析,虫草含有脂肪、蛋白质、虫草酸、冬虫夏草素等成分,除了对肾虚阳痿、遗精、腰膝酸痛等病症有奇特疗效外,还对久病体弱、贫血等有良好的补益作用。
九寨沟藏胞们用虫草做成的虫草鸭,味极鲜美,还是上等补品。
它的做法是,将活鸭杀后放尽血,将虫草10至20根,用考察的刀工将其均匀地斜插在鸭背上,加上盐、姜等 料,然后放入沙锅中文火炖熟。
贝母鸡 母是药用植物中的“名门望族”,九寨沟一带有川贝和暗紫贝母两种。
它性味苦甘、凉口,能清肺散结、止咳,并能治疗吐痰咯血、心胸郁结、肺痿、肿痈等病症。
做贝母鸡时,将鸡杀后去毛及内脏,洗净,在开水锅中煮去血水捞起,再用清水小船坞一下。
然后将贝母用水洗过,用一铝锅或沙罐装水15公斤,将鸡放入,同时下黄酒少许及贝母,盖严后用旺火烧开,然后小火炖两小时即成。
洋芋糍粑 洋芋又称土豆,原产南美洲的安第山区,哥伦布发现新大陆后,由西班牙人带回欧洲。
开始欧洲人认为它有毒,只作为奇花异草栽培观赏,而且还给它取了个使人闻而生畏的名字----“妖魔苹果”。
后来欧洲发生饥荒,有一位名叫法尔孟切的法国药剂师,一方面自己亲自种植、食用土豆,还写文章给予介绍,邀请名人绅士他用土豆制作的佳肴宴会,土豆从此作为一种闲不住而被欧洲人普遍接受。
九寨沟藏胞制作的洋芋糍粑,即是以土豆为主要原料烹调的膳食。
制作时先将土豆煮熟,剥皮,然后在专用器具里捶捣,使之成为粘性很强的阗干糊状物,食用时切成块状煮入酸菜汤内即成。
吃时再根据各处口味放入精盐、红油辣椒或伴以蜂蜜、炒黄豆面等,味道鲜美,营养丰富。
素烧如意 如意菜即蕨菜,因其状若一柄绿莹莹的古代如意而得名。
国外把它列为健康食品,称为“山菜之王”。
据风湿的功效,并右治疗高血压、头昏失眠及脱肛等症。
制作素烧如意,先将盐渍过的蕨菜切成两厘米长节,用菜油急炒,然后加入精盐、蒜片、豆油等烧熟即可。
九寨矿泉 九寨沟泉水延绵50余公里,湖边、林中一眼眼泉水,汩汩而涌,终年不断。
其中不乏优质矿泉。
目前已开发出“九寨沟矿泉水”,该矿泉位于南坪县登康乡松(潘)----南(坪)公路侧打儿崖,距九寨沟口约2公里,沿公路出露泉9眼,总流量每秒10升以上。
据测,泉水色度小于3度, 锶含量为每升1187毫克,优于有关国家标准。
同时还含有多种肯益人体模型的大势所趋,因此定名为锶天然矿泉水。
糌 粑 糌粑是藏族的主食,形似内地的炒面。
糌粑的原料有青稞、豌豆 燕麦等。
藏族无论下地劳动,上山放牧,出门旅行,都要随身携带糌杷。
吃时碗里倒少许糌粑,加酥油茶调和后食用。
糌杷携带方便,又是熟食,在地广人稀、燃料缺乏的牧区是一种物美价廉、方便实用的食品。
雅 茶 雅茶是用茶树的粗枝大叶制成的茶,因产地在雅安地区,故称“雅茶”。
明代称为“马茶”,清代以后祢为“边茶”。
藏族同胞以肉食为主,蔬菜、水果很少,食物所缺的维生素多由“雅茶”来补 充。
制作酥油茶必须用“雅茶”,因其味道浓厚,可以压住酥油、牛 奶的膻味。
酥油茶 酥油茶的主要原料是酥油、牛奶,还可加核桃粉、花生仁、芝麻仁 、鸡蛋和盐。
将这些原料放入搅拌桶,再将茶水煮至呈红色后倒入,搅动片刻后一桶喷香的酥油茶就制成了。
制成的酥油茶必须倒入一把大壶,并放在微火上保温。
按藏家规矩,饮用酥油茶需用细瓷小碗,喝茶时手指不能浸入碗中,而且主人给你倒上的酥油茶最好喝尽,不能留一半在碗底,否则就是对热情的主人的不尊重。
你不想再喝了,主人决不会勉强,只须将茶碗用手掌盖住就行了。
青稞酒 青稞酒色微黄,酸中带甜,有“藏式啤酒”之称,是藏族人民生活中不可缺少的饮料,也是欢度节日和招待客人的上品。
按照藏族习俗,客人来了,性格豪爽的主人要端起青稞酒壶,连斟三碗敬献客人。
前两碗酒,客人按自己的酒量,可喝完也可剩一点,但不能一点也不喝,第三碗斟满后则要一饮而尽,以示尊重主人,然后宾主才开始畅饮,一醉方休。
藏族同胞劝酒时,经常要唱酒歌,歌词丰富多彩,曲调优美动人,男女老少都会唱酒歌。
蕨根粉条 蕨根粉条是几千年来传统的名贵山珍,是用蕨菜之根,采用传统的纯天然方法,经很多环节加工精制而成。
经常食用可健脾胃,助消化,增智益寿,而且还具有去尘解毒、减肥、抗衰老之功效,是老少皆宜的高级营养保健食品。
木 耳 别名黑木耳、光木耳。
真菌学分类属担子菌纲,木耳目,木耳科。
木耳子实体胶质,成圆盘形,耳形不规则形,直径3-12厘米。
新鲜时软,干后成角质。
口感细嫩,风味特殊,是一种营养丰富的著名食用菌。
含糖类、蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素和矿物质。
有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效。
富含多糖胶体,有良好的清滑作用,是矿山工人、纺织工人的重要保健食品。
还具有一定的抗癌和治疗心血管疾病功能。
雪魔芋 魔芋,亦称“蛇包谷”、“花梗莲”等,天南星科,多年生草本植物,地下有扁球形块茎,先花后叶,掌状复叶,小叶作羽状分裂,夏季开花,花单性,浅黄色,着生在肉质的穗轴上,外包暗紫色漏斗壮佛焰包,块茎富含淀粉,但有毒,须经石灰水漂煮后,方可食用或酿酒,民间常用于制作魔芋豆腐;
也可作外用药,消肿解毒。
核桃花 核桃花即核桃花柱,又称核桃纽,长寿菜,龙须菜。
含有丰富的磷脂,有益于增强人体细胞活力,促进人体造血功能,能有效降低血脂,胆固醇,预防动脉硬化。
清水漂洗后沸水中煮5分钟,即可凉拌、炒食。
白牛肝菌 牛肝菌类是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称,其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外,大部分品种均可食用。
白牛肝菌,又称美味牛肝菌,生长于海拔九百米至二千二百米之间的松栎混交林中,或砍伐不久的林缘地带,生长期为每年五月底至十月中,雨后天晴时生长较多,易于采收。
白牛肝菌味道鲜美,营养丰富。
西欧各国也有广泛食用白牛肝菌的习惯,除新鲜的作菜外,大部分切片干燥,加工成各种小包装,用来配制汤料或做成酱油浸膏,也有制成盐腌品食用。
水 晶 阿坝州雪宝顶水晶,产于阿坝高原,质地纯净,晶莹剔透,具有多种色泽,经常佩戴对人体有益。
雪山牦牛肉 牦牛的肉经过盐卤,切成薄片,拌上辣椒不失为一道好的下酒菜,当然,酒要喝当地的青稞酒咯。
牦牛产于松潘九寨沟一带的高原,肉香且带有一点野味,目前九寨沟已经有牦牛肉的加工厂,做成真空包装的熟食,游客购买起来也十分的方便,并能够带回家赠送朋友。

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世俗风

虫草花食用注意事项 在食用虫草花前应注意下列的几个事项
1、在使用前最好不要清洗虫草花,因为清洗时会使附在虫草花子实体上具有食疗效果的真菌孢子粉流失,影响功效。
但如果买散装虫草,经过很多人的接触,看上去不太干净,可先在使用前清洗下,但不要泡太久。

2、虫草花煲汤时不宜长时间煲煮,以免香味散失、营养成份破坏,宜在汤将煲成前加入虫草菌丝体,再以文火小火煲30分钟左右。

3、如果是用炖盅虫草花炖汤,炖的时间最好要控制在2小时以内。

4、不必在煲汤炖汤内加入味精调味等,因为汤的味道已足够鲜美。
虫草花煲汤炖汤最佳煮法 发挥虫草花的最佳功效煮法极为讲究,煲汤炖品均可,但是煮的方法不对的话,就事倍功半了。
有人以为虫草花煲汤炖汤,时间越长越老火越好,其实这是一种误解,因为虫草煮的时间太过长、温度过高,会加速其有效成分的分解和挥发,反而影响其功效。
虫草花的成分里面有氨基酸及其他营养物质,加热时间长了会破坏其成分,影响功效。
虫草花煲汤时不宜长时间煲煮,以免香味散失、营养成份破坏,宜在汤将煲成前加入虫草花子实体,再以文火小火煲30分钟左右效果最佳。
如果是虫草花炖汤,炖的时间最好要控制在2小时以内。
虫草花三大吃法 1虫草花煲汤,北虫草用于煲汤效果非常好,也很受欢迎,所煲的汤也很可口,特别是广东人非常喜欢喝汤,经常拿买来的虫草花来煲汤,网上也有很多大家分享一些简单的虫草花食谱。
2虫草花做菜,北虫草也能像普通市场买来的菜一样拿来做菜,虫草花蒸煮食谱很多,搭配其他事物一起煮食味道功效也很棒,像常见的虫草花蒸丝瓜,北虫草蒸排骨等等。
3虫草花凉拌,北虫草凉拌的做法,菜式特别适合现在的夏天时令,非常清爽可口,同时也有很高的食用价值,具有滋肺补肾护肝、抗氧化、防衰老、抗菌抗炎、镇静、降血压、提高机体免疫能力等功效。
虫草花的药理和功效:
主要表现为:
1、能平喘止咳,对肺气肿、气管炎有较好疗效;
2、具有壮阳补肾,增强体力、精力、提高大脑记忆力的功效;

3、能明显降低血糖、尿糖;
对糖尿病患者有明显疗效;

4、降低血压、颅压,缓解高血压、脑血栓、冠心病、手足麻木等病症;

5、抗菌、抗炎、抗癌、抑癌、能明显增强机体免疫功能;

6、润肌美容。
功效:
补肺益肾、化痰、止咳、平喘。
主治久咳虚喘,劳嗽咯血、阳痿遗精,腰膝酸软等病症。
特点:

1、它补肺肾,但“补而不峻”。
由于补得不猛烈,一般都不会出现口干舌燥,甚至上火;

2、它滋肺肾,但“滋而不腻”,由于滋养得平和,不会碍胃,倒胃口,以致影响消化吸收。

3、平常中医常说“虚不受补”,体虚者难用人参、鹿茸大补元气、阳气。
如果用虫草来补,尚未见到“虚不受补”的现象。
能扶正祛邪,对多种恶性肿瘤放、化疗引起的白细胞减少具有明显“升白”作用,对前列腺肥大、肾病综合症有一定的疗效。
适宜人群:
1脑力劳动者;
亚健康人群 ;
2易疲劳、易感冒、过肥过瘦、体弱、免疫力低;
3腰膝酸痛、肾功能差;
4面部色斑、晦暗。
适用于肺肾两虚、精气不足、咳嗽气短、自汗盗汗、腰膝酸软、阳痿遗精、劳嗽痰血等病症。
由于它性平力缓,能平补阴阳,所以也是年老体弱、病后体衰、产后体虚者的调补药食佳品。

5、北虫草能明显降低血糖、尿糖。
对糖尿病患者有明显疗效。

6、降低血压、颅压,缓解高血压、脑血栓、冠心病、手足麻木等病症。

7、蛹虫草能较有效平喘止咳,对肺气肿、气管炎有较好疗效。

8、抗菌、抗炎、抗癌、抑癌、能明显增强机体免疫功能。

9、虫草花对女性润肌美容有良好效果,尤其可快速消除蝴蝶斑。

10、北虫草对男性具有壮阳补肾作用,增强体力精力,提高大脑记忆力的功效。
贮存方法:
低温干燥、避免暴晒

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命里有你i

可以食用。
“虫草花”并非花,实质上是蛹虫草子实体,而不是虫草子实体,也不是冬虫夏草子实体。
培养基是仿造天然虫子所含的各种养分,包括谷物类、豆类、蛋奶类等,属于一种真菌类。
与常见的香菇、平菇等食用菌很相似,只是菌种、生长环境和生长条件不同。
为了跟冬虫草区别开来,商家起了一个美丽的名字,把它叫做“虫草花”,虫草花外观上最大的特点是没有了“虫体”,而只有橙色或者黄色的“草”。
虫草花是北冬虫草的简称,也叫蛹虫草或蛹草,俗名不老草,是虫,菌结合的药用真菌,现代珍稀中草药,北冬虫夏草属于真菌门,子囊菌纲,肉座菌目,麦角菌科,虫草属。
它主要生长在我国的北方增加地区。
北虫草不仅含有丰富的蛋白质和氨基酸,而且含有30多种人体所需的微量元素,是上等的滋补佳品。
做法一:
虫草花炖瘦肉 原料:
虫草花5g、元肉3g、淮山5g、芡实10g、瘦肉100g 功效:
益肾壮阳、补肺健脾 做法:
这是一个人食用的分量,将原料置于炖盅隔水蒸或炖即可。
做法二:
虫草花胜瓜煮素小虾 食材:
食养家虫草花、胜瓜、素小虾、蟹味菇 做法:

1、胜瓜刨皮,切段待用。

2、蟹味菇切除根蒂,洗干净待用。

3、虫草花清洗干净,上笼蒸30分钟待用。

4、净锅内倒入精制油,油温升至4成左右,放入胜瓜、蟹味菇过油至熟,倒出沥干油。

5、锅内留少许精制油,放入姜片煸香,放入素小虾,加少许素上汤,放入胜瓜、蟹味菇、虫草花拌匀。
加水,调味盐、蘑菇精,略微煮一会儿,勾一点点薄芡,出锅装在盘内即可。
做法三:
凉拌虫草花 食材:
虫草花适量、青椒、小米椒、香葱、香醋、香油、盐、蒜。
做法:

1、把虫草花的根部折区;
然后用清水浸泡10分钟。

2、小米椒、青椒都切成小圈;
香葱切段;
大蒜剁末。

3、把香葱段以外的调料食材放入碗里,搅拌均匀调成酱料汁。

4、泡好的虫草花洗干净,放如锅中开水烫一下。
捞出沥干后放在盘里。

5、把调好的酱料汁淋在上面,撒上葱花就可以吃啦!
做法四:
虫草花首乌汤 原料:
虫草花10g、首乌6g、乌鸡半个 做法:
把原料洗干净,一起放入锅放适量的水,炖锅一个小时。
做法五:
虫草花百合猪肺汤 原料:
虫草花10g百合8g、枣5个(去核)、猪肺半个 做法:
把原料洗干净,一起放入锅放适量的水,炖锅一个小时。
做法六:
虫草花养颜美容汤 原料:
虫草花12g、红枣6个、桂圆5g、枸杞8g、鸡1个 做法:
把原料洗干净,一起放入锅放适量的水,炖锅一个小时。

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三分热

“ 虫草花”并非花,它是人工培养的虫草子实体,培养基是仿造天然虫子所含的各种养分,包括谷物类、豆类、蛋奶类等,属于一种真菌类。
为了跟冬虫草区别开来,聪明的商家起了一个美丽的名字,把它叫做“虫草花”,虫草花外观上最大的特点是没有了“虫体”,而只有橙色或者黄色的“草”,而功效则和虫草差不多,均有滋肺补肾、护肝、抗氧化、防衰老、抗菌、抗炎、镇静、降血压、提高机体免疫能力等作用。
虫草花的培植以在东北三省居多,因为当地的天气比较适宜培植这类不一般的“草”。
近来冬虫草的价格涨到“飞起”,令到一些用家望而却步,而虫草花适时宜地出现,正好填补了这个市场的空缺,因而现在很多食肆都有虫草花的菜式出售。
虫草花现时的价格以A级标准的价格约一千元左右一市斤。
在清平药材市场、一德路海味批发市场均有出售。
价格有高有低,视乎你的需求,虫草花的口感不错,形似金丝绒线,因而深得大厨师们的钟爱。
在烹制方面,可谓款式多多,如:番禺迎宾路华南碧桂园对面的“渔哥味稻”出品的“虫草花炖瘦肉汁”汤汁清、色略带金黄,入口绵醇,汤料与虫草花一齐品食,更是美味绝伦。
当然,有汤更少不了有特式的菜肴。
在江南西“四季渔乡酒家”烹制的“虫草花蒸爽蟮”更是一大创新。
咸水白蟮一般以?、豉汁蒸等居多,而采用虫草花搭配更是厨艺上的一大突破。
白蟮汁鲜而爽口,而虫草花口感微爽,而又将蟮汁吸收,两者搭配再奉上一杯白葡萄酒,那简直是绝配至极。
虫草花,在现今的这个季节不妨炖盅靓汤,用以慰劳一下自己以及家人也不失为一个好主意。
如“虫草花炖野水鸭”既简单又不失为一道滋补的汤品,材料选用一只野水鸭约一斤左右,买的时候叫店家代为宰杀,回家清洗干净即可使用,外加少许虫草花用冻水浸开,沥干水分备用,加上二两左右的瘦肉,姜片少许,至于水量视乎人数而定,通常这样搭配四至五个人为适宜。
如果人数增加可适当增加汤料的分量。
先用猛火煲滚,再转用文火煲三小时左右,调好味,便大功告成。
一家几口围桌而饮,正如口头禅所说“先饮头啖汤,人生好健康”。
汤醇入口,不亦乐乎!
虫草花外观上最大的特点是没有了虫体,而只有橙色或者黄色的“草”,而功效则和虫草差不多,均有滋肺补肾护肝、抗氧化、防衰老、抗菌抗炎、镇静、降血压、提高机体免疫能力等作用 滋补虫草花煲瘦肉汤

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安生

泡酒泡茶熬汤用!
很少用来炒菜!
蛹虫草子实体是蛹虫草生殖细胞“孢子”(相当于植物的种子)随风飘散粘上某些昆虫的蛹后,萌发菌丝并侵入蛹体内吸取养分,而后从蛹体上长出的金黄色、或橘黄色、或橘红色的棍棒状物体,是产生生殖细胞“孢子”的生殖体(相当于植物的果实体)。
常见食法 1日常汤料 2滋补药膳 最佳食用方式 1【治疗】:
必须在中医师指导下食用 2【养生】:
用作茶饮或泡酒饮用,成年人每人每天食用量 2克 人工培育的蛹虫草子实体最主要功用,从中医角度讲是“阴阳双补,调节阴阳平衡”,从西医的角度说是“提高人体免疫系统防御能力(免疫力)”。
蛹虫草子实体对人体产生作用的程度,跟其有效成分在人体内的“血药浓度”及“疗程”紧密相关,“日常汤料”和“滋补药膳”的食用方式,血药浓度难以在较长时期维持在使有效成分产生高效作用的合适浓度,效果大打折扣。
用蛹虫草子实体泡茶、泡酒每天饮用,比当做日常汤料或制作滋补药膳的养生效果好得多。
1【养生茶饮】:
成年人每天以2克蛹虫草子实体用热开水泡茶饮用,也可用药食同源食材与之混合泡热开水制作养生茶饮。
蛹虫草子实体用热开水泡出的茶汤有其特殊的腥味,部分人不太适应,解决办法如下:
(1)加热开水降低茶汤浓度、趁热饮用。
(2)根据个人口味选用合适的药食同源食材品种与之混合调配泡茶。
你说的虫草子实体是包装好的产品带有qs标志的还是在养殖户买的鲜草或者干草?
虫草的人工培育经过了三个阶段,第一个阶段是虫草菌丝体发酵过程,第二个阶段是虫草花,第三个阶段是带有孢子囊子实体的蛹虫草。
第三个阶段的蛹虫草子实体需要菌种鉴定,生产许可等。
你说的怎么吃的问题:
第一,可以直接泡水喝,三到五泡后嚼服 第二,可以做菜,比如做汤的时候可以放入提鲜,也能释放一部分营养 第三,可以煮熟后凉拌吃 总之,你可以像吃金针菇一样吃

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巫婆

家常凉拌虫草花制作方法:
原料:
虫草花 香葱 蒜 小米椒 青美人椒 香醋 盐 味精。
制作方法:

1、小米椒与青美人椒切成小圈,葱切成小葱花,蒜剁成末,然后把除葱以外的原料放入碗里,调和成调料汁。

2、清洗干净后的虫草花,焯水后捞出沥干水份,放入盘里,把调好的汁淋在上面,撒上葱花就可以了。
食材明细 虫草花 适量 香葱 适量 香醋 适量 香油 适量 盐 适量 蒜 适量 微辣 口味 拌 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 凉拌虫草花的做法步骤 初春爽口滋补小菜----凉拌虫草花的做法步骤:
1 1虫草花摘去根部 初春爽口滋补小菜----凉拌虫草花的做法步骤:
2 2用清水浸泡十分钟后清洗干净 初春爽口滋补小菜----凉拌虫草花的做法步骤:
3 3小米椒与青美人椒切成小圈 初春爽口滋补小菜----凉拌虫草花的做法步骤:
4 4葱切成小葱花 初春爽口滋补小菜----凉拌虫草花的做法步骤:
5 5蒜剁成末 初春爽口滋补小菜----凉拌虫草花的做法步骤:
6 6把除葱以外的原料放入碗里,调和成调料汁。
初春爽口滋补小菜----凉拌虫草花的做法步骤:
7 7清洗干净后的虫草花焯水 初春爽口滋补小菜----凉拌虫草花的做法步骤:
8 8捞出沥干水份,放入盘里 初春爽口滋补小菜----凉拌虫草花的做法步骤:
9 9把调好的汁淋在上面 初春爽口滋补小菜----凉拌虫草花的做法步骤:
10 10撒上葱花就可以了

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兮以城空°

你说的虫草子实体是包装好的产品带有QS标志的还是在养殖户买的鲜草或者干草?
虫草的人工培育经过了三个阶段,第一个阶段是虫草菌丝体发酵过程,第二个阶段是虫草花,第三个阶段是带有孢子囊子实体的蛹虫草。
第三个阶段的蛹虫草子实体需要菌种鉴定,生产许可等。
你说的怎么吃的问题:
第一,可以直接泡水喝,三到五泡后嚼服 第二,可以做菜,比如做汤的时候可以放入提鲜,也能释放一部分营养 第三,可以煮熟后凉拌吃 总之,你可以像吃金针菇一样吃起锅食用,5分钟后饮用,水适量、乳鸽、鸭,肉块放入油锅汆一下,切块。
炖品、盐等其它佐料适量、鸡精。
云欣蛹虫草子实体在营养和药用价值上无限接近传统冬虫夏草:
白酒38-56度10斤,即可饮用,味美可口,用开水冲泡北虫草即蛹虫草,蛹虫草15-20克,汤尽骨稣时、姜,鲜味独特,佐料若干,加蛹虫草100-250克,有蘑菇鲜味。
黄酒10斤、蒜,香味扑鼻:
将某一种禽类或动物肉:
某肉一斤,葱,食肉喝汤,即可饮用,不要加味素,数量2两至1斤,常规方法小火 炖、不加鸡精、鹧鸪(飞龙)甲鱼、不加味素,变色后捞出沥 油,小火炜。
也可以泡酒。
清锅加水1500-2500毫升,多次冲泡,将植物油入锅烧沸。
煲汤,加蛹虫草100-150克,蛹虫草 10-25克、鲫鱼等处理好,大火烧沸,其子实体可以泡茶,浸泡7天后,浸泡15天后,不加酱油,如鸡,价格却远远低于野生冬虫夏草, 无 黄色时,将蛹虫草吃掉

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三魂七魄

用料 虫草菇、芹菜叶、市售红油金针菇 盐、味精、糖、醋 凉拌虫草菇的做法 虫草菇、芹菜叶焯水过凉 取红油金针菇里面的油和少量金针菇,加盐、味精、糖、醋拌匀食材明细:
虫草菇
200、粉丝
100、黄瓜
100、醋2匙、盐1匙、香油适量、辣椒油适量 凉拌虫草菇的做法步骤
1、准备食材,将虫草菇、黄瓜洗干净
2、粉丝煮熟
3、虫草菇入锅煮5分钟,至熟
4、煮好的粉丝用冷水浸泡
5、煮熟的忠草菇过冷水
6、等待虫草菇和粉丝煮熟的时候将黄瓜、葱切丝
7、盐、醋、香油、辣椒油调匀
8、所有食材放入大碗中,加入调好调味汁,拌匀
9、装盘。
食材明细 虫草菇200 粉丝100 黄瓜100 醋2匙 盐1匙 香油适量 辣椒油适量 清淡口味 拌工艺 十分钟耗时 简单难度 凉拌虫草菇的做法步骤1 准备食材,将虫草菇、黄瓜洗干净2 粉丝煮熟3 虫草菇入锅煮5分钟,至熟4 煮好的粉丝用冷水浸泡5 煮熟的忠草菇过冷水6 等待虫草菇和粉丝煮熟的时候将黄瓜、葱切丝7 盐、醋、香油、辣椒油调匀8 所有食材放入大碗中,加入调好调味汁,拌匀9 装盘 小窍门 虫草菇要煮熟透哦。
虫草菇是一种口感滑嫩,营养丰富的食用菌类。
但是虫草菇和鹌鹑肉、酒相克,腹泻便溏者忌食草菇。
使用的厨具:
煮锅1 金针菇洗净,粉丝冷水泡软2 分别将虫草菇和粉丝用开水焯熟3 加入盐、鸡精、麻油拌匀即可

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讨你半生

北虫草即蛹虫草,其子实体可以泡茶,用开水冲泡,5分钟后饮用,多次冲泡, 无 黄色时,将蛹虫草吃掉,有蘑菇鲜味。
也可以泡酒:
白酒38-56度10斤,加蛹虫草100-250克,浸泡7天后,即可饮用。
黄酒10斤,加蛹虫草100-150克,浸泡15天后,即可饮用。
炖品:
某肉一斤,切块,将植物油入锅烧沸,肉块放入油锅汆一下,变色后捞出沥 油。
清锅加水1500-2500毫升,蛹虫草15-20克,佐料若干,不要加味素、鸡精,常规方法小火 炖,汤尽骨稣时,起锅食用,香味扑鼻,味美可口。
煲汤:
将某一种禽类或动物肉,如鸡、鸭、乳鸽、鹧鸪(飞龙)甲鱼、鲫鱼等处理好,数量2两至1斤,蛹虫草 10-25克,葱、姜、蒜、盐等其它佐料适量,水适量,不加酱油、不加味素、不加鸡精,大火烧沸,小火炜,食肉喝汤,鲜味独特。
云欣蛹虫草子实体在营养和药用价值上无限接近传统冬虫夏草,价格却远远低于野生冬虫夏草。

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萌萌哒

凉拌鲜虫草花的做法 1首先将虫草花摘一下去掉老根 2黄瓜洗干净擦丝,香菜洗干净切末,蒜拍一下剁碎 3盆中加清水烧开后将虫草花下去煮3分钟,捞出来立刻冲冷水过凉,控干水分 4虫草花放盆里,然后将黄瓜丝香菜蒜末倒进去 5加入适量陈醋 6加适量盐 7再加些蒸鱼豉油 8最后倒入香油搅拌均匀装盘开吃 烹饪技巧 虫草花水洗和焯水时稍有掉色属于正常现象。
小炒虫草花的做法步骤 1 新鲜虫草花洗干净,沥干水备用 2 切好五花肉小片,青椒丝,蒜片备用 3 锅里煸香五花肉,出油以后倒入蒜片,一起煸香,看到五花肉已经变得比较干的时候,倒入两滴老抽上色 4 倒入虫草花,大火炒,大约1分钟 5 一分钟后倒入青椒丝,继续保持大火炒一分钟左右,全熟透,如果太熟了虫草花会不停的往外渗水的, 调入少许盐合味即可装出享用。
如果太多水了,也可以勾一点薄芡再出锅。

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少女灼华过桃夭

金虫草就是北虫草,是北冬虫草的简称,也叫蛹虫草、蛹草、或虫草子实体等。
其主要的化学成分药理,药效与野生冬虫夏草极为相似,北虫草的一些主要营养及药物成份如虫草素、虫草多糖、蛋白质等还要高于冬虫夏草。
一般就是用来熬汤,也可以凉拌。
金虫草具有降血糖、抗肿瘤、降血脂,增强免疫力,增强性功能、补肾壮阳、益精气、防止衰老、延年益寿的功效。
能提高肝脏的解毒能力,起到护肝的作用。
虫草含有人体必需的19种氨基酸和丰富的蛋白质以及大量的维生素类物质,含有人体必须的微量元素17种以上,其中人体必须的被称为抗癌之王的“硒”含量极其丰富。
而且含有大量的超氧化物歧化酶(SOD)它是保护人身体细胞的超级物质,帮助体内消除细胞腺粒体过多产生的自由基,避免细胞受到氧化、老化或破坏。
可使机体红血球内的SOD活性增强,活化细胞,抗衰老、抗氧化 。

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响枝从

凉拌虫草花的家常做法 材料 莲藕,排骨,葱,姜,料酒,盐 做法
1、莲藕去皮洗净切片。

2、排骨洗净,入沸水锅中焯烫出血沫捞出,冲洗干净。

3、将排骨和莲藕放入煮锅,加水没过排骨莲藕。

4、大火烧开,放姜、料酒,转小火炖煮2个小时左右,放适量盐,撒上葱末即可。
家常凉拌虫草花制作方法:
原料:
虫草花 香葱 蒜 小米椒 青美人椒 香醋 盐 味精。
制作方法:

1、小米椒与青美人椒切成小圈,葱切成小葱花,蒜剁成末,然后把除葱以外的原料放入碗里,调和成调料汁。

2、清洗干净后的虫草花,焯水后捞出沥干水份,放入盘里,把调好的汁淋在上面,撒上葱花就可以了。

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甘与涩

你说的虫草子实体是包装好的产品带有QS标志的还是在养殖户买的鲜草或者干草? 虫草的人工培育经过了三个阶段,第一个阶段是虫草菌丝体发酵过程,第二个阶段是虫草花,第三个阶段是带有孢子囊子实体的蛹虫草。
第三个阶段的蛹虫草子实体需要菌种鉴定,生产许可等。
你说的怎么吃的问题:
第一,可以直接泡水喝,三到五泡后嚼服 第二,可以做菜,比如做汤的时候可以放入提鲜,也能释放一部分营养 第三,可以煮熟后凉拌吃 总之,你可以像吃金针菇一样吃

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