主页 > 饮食 > > (虾仁鸡翅怎么做)虾仁鸡翅怎么做好吃
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我以为。

各人口味不同所以对虾的喜好程度也就不同!
本人说几种个人吃过也比较好吃的虾的做法吧!
吃法:
清蒸基尾虾 挑选中等个头基尾虾洗尽去沙。
保证虾子一定要是鲜活(挑选要领,看活虾子虾仁部位清明即可以感觉到虾仁部位是比较透明的而不浑浊,一般这类的虾子比较新鲜)。
准备配料:
姜,糖,醋(建议用陈醋),大蒜,香葱,精盐,香油(芝麻油),黄酒(没有的可以用白酒),酱油各少许。
(因各人口味调整)。
做法:
烧大锅热水放好蒸阁,待水滚时把虾倒如蒸隔,将准备好的香葱(不切,整个的)和少许姜片一起放入同蒸。
滚水蒸至10分钟左右,看虾皮变红即可。
(时间长了虾肉变硬,短了未熟怕有人吃会过敏)。
蒸的同时准备做酱汁:
将油烧滚等至6成热时倒入切好的大蒜(大蒜切碎保持半颗米粒大小为佳)及姜米(切同大蒜大小),然后倒入少许黄酒(少许就行不要太多,多了会破坏鲜味)醋,精盐,最后放糖 和 酱油起锅。
吃的时候将虾去皮沾酱汁,即保持了虾的原始味道且虾肉也柔软带着鲜甜!
此作法简单方便。
有事出去了,下次补上把大虾的皮剥了,然后拿油炒,见红色后加盐,盐要多放些,继续炒一会然后成出来,锅还剩一些油,加葱花蒜末香菜炒出香味浇在虾上就可以了 鸡翅可以拿可乐炖,炖之前要把鸡翅过水焯一下,然后直接拿可乐炖不加水,加盐就可以,不要放其他调料,炖到烫干就可以了,简单还好吃用料 鸡翅中 3个 明虾 2两 香菇和秀珍菇 3-5朵 茼蒿 2两 胡萝卜 半根 珍珠米 做法 1 把鸡翅洗净,用沸水焯一下去血水 2 珍珠米洗干净,用水浸泡20分钟左右 3 香菇和秀珍菇、茼蒿、胡萝卜洗干净,切成小丁 4 鸡翅用水、料酒、生姜,煮56分钟 5 煮好鸡翅,去骨撕成鸡丝被备用 6 把泡好的米加煮鸡翅的汤小火煮粥 7 把虾用料酒的水焯一下去腥味。
胡萝卜和茼蒿用水炒一下 8 等粥7-8成好了,胡萝卜、香菇、秀珍菇、鸡丝、虾仁一起煮5分钟左右,最后茼蒿和盐调味就做好了在鸡翅里面放如蒜泥!盐!味精!糖!在一起阉制!带入味!阉好后粘吉士粉!放油锅炸!到外脆里嫩就行!不要炸焦了!虾要看是大的还是小的,如果是小的就用水煮熟就行了,连壳一起这样可以保存虾的鲜味又简单快捷 如果是比较大的虾,就有很多种做法了,简单点就做茶香虾 材料:虾,荼叶(最好是铁观音这一类比较香浓的茶,因为这样做出来的虾才有特殊的茶香味),葱花,料酒,面包糠(面包糠可以到面包店里买,很便宜如果买不到可以自己做,用碟子把一块面包片放微波炉里转它中火转它2分钟,拿出来放凉后用袋子装着揉碎就可以了) 做法: 1先将虾洗净,剪去须脚;
葱切末;
取出适量面包糠备用。
2将茶用水泡开,10分钟后将茶与水分离,茶叶控干水分,如果茶叶有些大,可以用刀略微的切一下,将处理好的茶叶装入小碗,锅内放少许油,将茶叶炒一下,盛出备用;
将之前处理好的虾用料酒和刚才分离出的茶水浸泡10分钟左右。
3锅里再放一点油,将葱花炒香,放入虾翻炒,加盐调味,然后放入面包糠,一起炒至面包糠呈金黄色,再放入刚才炒好的茶叶,炒匀就可以出锅了。
鸡翅可以做炒鸡翅,也很简单 材料:鸡翅,姜粒(把姜切成粒状,如果不喜欢吃姜的可以切成条状),葱花,生抽 做法:1 把洗干净的鸡翅砍两半,放进开水把血水去掉,捞出备用 2 把锅烧热就放油把姜和葱花抄一下,然后把鸡翅放下去一起炒,放上调味类生抽和盐炒熟就可以上桌了主料:
鲜虾 辅料:
水发干贝、香菇、火腿 调料:
蚝油、高汤、盐、鸡精、食用油、麻油、料酒、白糖、水淀粉 做法:

1、将虾剁成虾胶,干贝撕成丝,香菇洗净切成丝,火腿切成丝;

2、用虾胶挤成鸡蛋大小的球,并在表面上粘满干贝丝,香菇丝、火腿丝,装盘上笼用沸水大火蒸25分钟取出;

3、坐锅点火,放入高汤、料酒、盐、鸡精、白糖、麻油、蚝油勾薄芡淋上明油,淋入蒸好的干贝虾球上即成。
特点:
形似绣球虾胶爽脆。
营养价值: 贝肉 - 新鲜贝肉—色泽正常且有光泽,无异味,手摸有爽滑感,弹性好。
不新鲜贝肉——色泽减退或无光泽,有酸味,手感发粘,弹性差。
新鲜赤贝——【所有贝肉菜谱】 虾肉- 虾仁蛋白质、钙质丰富,开胃补肾 【所有虾肉菜谱】 调味料:
姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。
还可以加蒜。
3把所有调味料(除葱以外)掰碎,放入炖肉用的不锈钢调料蛋中。
油锅内放入一两白糖,炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时,放入洗干净的鸡翅。
中火翻炒,直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色…… 放入一些热水,(千万不要放凉水,因为已经受热的肉块突然受冷,肉皮会收缩,不容易熟也不容易入味)。
水量到淹没鸡翅就行。
放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。
(不用放太多的酱油,因为炒的糖色已经足够了,而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味)用中火把鸡翅炖烂,汤汁变少时改大火把汁收浓,以不干锅为准。
2)孜然鸡翅 用料:
鸡翅(中段)、孜然粉、香菜 做法:
1鸡翅洗净,用刀尖划开约两厘米的口子(深度及鸡肉),以便入味及快熟。
2适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀,腌半小时左右。
3切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。
4每10分钟左右将鸡翅翻转,确保两面都能充分入味。
5油倒入锅中烧热,姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。
6火调小,将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄,翻转煎另一面至金黄。
7洒入几滴酒,随即盖上锅盖捂几秒。
8加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液(淹过鸡翅一半即可),洒少量香菜末,加盖。
烧开后文火焖。
9大约5分钟后收汁后上碟。
10在鸡翅上洒少许孜然粉,放几片香菜叶装饰,完成。

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其它回答
故人心

问题:鸡翅爆大虾怎么做
鸡翅爆大虾 主料鸡翅、虾、藕、杏鲍菇、土豆、胡萝卜、芹菜、西红柿辅料葱、姜、蒜、花椒、大料1将鸡翅和虾洗净腌制一个小时,然后将鸡翅和虾还有土豆分别炸成金黄色2然后将锅中放少许油把芹菜和杏鲍菇胡萝卜炒熟,最后将之前炸好的鸡翅虾和土豆倒入锅中快速翻炒入味,最后加一点黄豆酱就可以出锅了。
喜欢吃辣的可以加一点豆瓣酱这个算是我自己最新研究出的火锅了一锅两吃,待客超有面子。
吃火锅经常是开始很容易就吃饱,过了2,3个小时就会饿。
这个火锅,肉菜全有,营养均衡。
鸡翅和虾超级好吃的哦,麻辣鲜香!
土豆粉和红薯条完全吸收了香辣汁子的味。
不一会就被瓜分完了。
吃完了继续加史云生上汤煮开锅,下蔬菜吃,吃完的朋友都是赞不绝口呢!
翅中虾火锅 材料:
鸡翅10个,鲜虾15个,土豆粉150克,红薯2个,时令蔬菜(蘑菇,金针菇,香菇,豆腐皮,油豆腐皮,小油菜,香菜,菠菜,娃娃菜,土豆片,冬瓜片,鱼丸,贡丸,虾饺),大葱一根,生姜8片,大蒜8个,花椒5克,八角2个,红99火锅料80克,老干妈40ml,酱油20ml,料酒10ml,生抽5ml,盐5ml。
翅中虾火锅的做法 1鸡翅洗净,正反两面用刀划三刀,放入料酒,生抽腌制15分钟入味备用。
2锅里烧热水,下入土豆粉焯9成熟捞出备用。
3红薯切成长8cm,宽约15cm的长条,锅里倒入油烧至7成热,放入红薯条炸成金黄色捞出备用。
4锅里留一点底油,放入腌好的鸡翅小火慢慢煎至两面焦黄,盛出备用。
5锅里多倒一些油,放入花椒慢慢烹出香味,再放入葱段,姜片,大蒜,八角,爆出香味。
6放入大红袍(其他麻辣火锅料也可以)火锅料,炒出红油,爆出麻辣香味。
7放入洗净的鲜虾,快速翻炒1-2分钟,鲜虾变色。
8倒入煎好的鸡翅,翻炒2分钟使鸡翅吸收香辣味,倒入盐,酱油再翻炒几下。
9倒入土豆粉,炸红薯条,老干妈,继续翻炒2-3分钟。
10土豆粉,炸红薯条吸收了香辣味,一点香菜翻炒均匀,快吃完鸡翅虾锅底加入高汤下蔬菜即可。
美食小贴士:
1土豆粉焯的时候不要太过,8-9成熟就可以了,因为后面还要回锅一次。
2鸡翅煎的时候,金黄略带焦最好,回锅后吃起来会焦焦酥酥的。
3最后一次锅里倒油可以多倒一些,因为土豆粉比较吸油,多翻炒一会让土豆粉,红薯条充分吸收香辣味。
4倒入大红袍火锅料后多翻炒一会,炒出红油,随后可以加入高汤下蔬菜,肉和菜营养搭配。
鸡翅的营养价值 鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。
翅膀内所含大量的维生素a,远超过青椒。
对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的,鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效[更多]

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谁人骨

龙井虾仁:
原料:
活大河虾1000克,龙井新茶15克,鸡蛋1个,绍酒15克,精盐3克。
味精25克,淀粉40克,熟猪油1000克(约耗75克)。
一、将虾去壳,挤出虾仁,换水再洗。
这样反复洗三次,把虾仁洗得雪白取出,沥干水分(或用洁净干毛巾吸水),放入碗内,加盐、味精和蛋清,用筷子搅拌至有粘性时,放入干淀粉拌和上浆。
二、取茶杯一个,放上茶叶,用沸水50克泡开(不要加盖),放1分钟,滤出40克茶汁,剩下的茶叶和汁待用。
三、炒锅上火,用油滑锅后,下熟猪油,烧至四五成热,放入虾仁,并迅速用筷子找散,约15秒钟后取出,倒入漏勺沥油。
龙井虾仁2四、炒锅内留油少许置火上,将虾仁倒入锅中,并迅速倒入茶叶和茶汁,烹酒,加盐和味精,颠炒几下,即可出锅装盘。
糖醋排骨:
材料:
小肋排适量、料酒1大匙、酱油2大匙、白糖(也可替换成冰糖,色泽更加诱人)3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大蒜2个、葱段、姜片各适量、盐(可不放,随意)1小匙。
做法:
1。
汤锅注入清水→小排骨入锅→开火→开锅后撇去浮沫、血沫→放葱段,姜片,大蒜→转小火炖制30-60分钟→排骨煮好后捞出控水 2调味汁:
1勺料酒、两勺醋、三勺糖、四勺酱油、5勺清水,可适当加盐、花椒、辣椒等 3炒锅开火→倒入适量的油→油热后倒入排骨→用小火慢慢煸炒,待排骨表面呈淡淡的金黄色即可→倒入刚才调好的味汁,味汁应该可以刚刚好没过排骨→大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味→待汤汁快收干时,开大火收干,临出锅前可再烹入一些醋,炒匀后就可以盛出了。
可乐鸡翅:
作料:
姜末,葱花,八角,花生油适量,可乐一听,鸡翅半斤,白糖少许,酱油等。
做法:
将鸡翅洗净,并用刀割两道口子,以利进味。
油开后,加糖,少许,将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中,炸之,适时翻动,待外皮泛黄之后,倒入可乐及作料,炖之。
待可乐几近熬尽,即可出锅,洒葱花若干,就能吃了。
做法三 材料:
8只鸡翅、1小勺味精、1杯可乐、1/4杯酱油、1大匙糖、葱2根切段。
作法:
除鸡翅外,所有材料混合成腌料。
鸡翅切成两半,浸入腌料中,腌40分钟左右。
腌好的鸡翅入热油锅过油,至外皮金 黄即可起锅。
炸好的鸡翅加腌料,置另一锅用大火煮至滚后,转小火再煮约半小时即可。

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只剩余生

虾酱蒸鸡翅简介:滋味香浓,在蒸的过程中让虾酱的口味充分渗透到菜肴当中去,很有南方菜的感觉。
材料:鸡翅中段 8只,虾酱 2汤匙(30ml),大葱段 8段,鲜姜片 3片,老抽 1茶匙(5ml),料酒 1茶匙(5ml),淀粉 1茶匙(5g),盐 1茶匙(5g),大蒜碎 1茶匙(5g),白砂糖 1茶匙(5g),胡椒粉 1/2茶匙(3g),油 1汤匙(15ml)做法:洗净鸡翅中段,沥干水分,在鸡翅上划两刀用老抽、料酒、淀粉和盐1/2茶匙〔3g〕拌匀腌制15分钟。
将腌好的鸡翅中放入一个较深带盖的容器中加入虾酱、鲜姜片、大蒜碎、白砂糖、油、胡椒粉和剩余的盐拌匀盖上盖儿。
将容器移入美的微波炉的食神蒸霸中用大火蒸8分钟〔中途搅拌1次〕,取出加入大葱段,再放入美的微波炉中大火蒸2分钟,取出码入盘中即可。
虾脑酱补充信息:
炒鲜虾仁,关键在于取肉。
大虾取肉时,虾脑、虾籽不能扔,因为它们对菜肴色、香、味、质有很大影响,虾脑炒熟会很鲜红。
在炒时,不宜放太浓的调味品。
小诀窍:美的“食神蒸霸”采用严密的金属盖,只需原有不到1/3的水,就可以蒸出可口的饭菜,既方便了烹饪,又节约了用水。
并且美的微波炉“食神蒸霸”可以在做菜时让水气完全保留在器皿里,感觉菜肴更加鲜美,口感更多汁,鸡翅的油水几乎可以流出来。

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偷换快乐

主料虾仁200g鸡翅根500g辅料油适量盐适量罗勒适量料酒适量生粉适量蛋清适量蚝油适量生姜片适量 步骤 虾仁鸡翅的做法步骤11剥好的虾仁先用盐,料酒,生粉,黑胡椒粉拌匀,进入冰箱冷藏2小时。
虾仁鸡翅的做法步骤22之后用刀背把每个虾仁压扁。
虾仁鸡翅的做法步骤33鸡翅根洗净后用刀把抽出鸡骨剁掉,留住根部一小段。
虾仁鸡翅的做法步骤44用料酒,罗勒香料,蚝油,料酒,生姜片腌制5小时。
虾仁鸡翅的做法步骤55之后把虾仁塞进鸡翅中 虾仁鸡翅的做法步骤66塞好虾仁的鸡翅,看上去胖鼓鼓的。
虾仁鸡翅的做法步骤77把每一个鸡翅根塞虾仁进口的部分沾上生粉。
虾仁鸡翅的做法步骤88锅内油温5分热,下入鸡翅煎炸。
虾仁鸡翅的做法步骤99煎炸至熟透捞起沥干油份。
虾仁鸡翅的做法步骤1010上桌 小贴士 煎炸过程控制火候,油温高了就转小火,慢慢煎熟透。
赛好的鸡翅根沾上生粉能保持里面的虾仁鲜嫩口感。

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雨蚀

菜谱物语——虾仁酿鸡翅 食材明细鸡中翅500g虾肉100g炸鸡粉一包 盐 适量料酒 适量胡椒粉 适量 制作步骤 1 把虾肉洗干净,剁成泥 剁虾泥的时候可以先用刀面拍打虾肉,这样剁起来会轻松点。
2 把鸡翅去骨。
这是这道菜最难的地方,去骨的时候要先把鸡翅骨头的两端连接处先切断,然后把连着的筋也切断,再一遍转动骨头一遍把骨头往外抽。
3 用胡椒粉,盐和料酒腌制虾泥。
4 根据炸鸡粉包装上的提示,腌制鸡翅。
5 腌制好鸡翅后,将腌料倒掉,然后将虾泥一点一点塞入鸡翅中。
6 热油锅。
待油锅热透后,把火调到最小,将鸡翅平放进油锅。
再开中火。
等到鸡翅呈金黄色时,就可以出锅了。

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血未成霜

用料 鸡翅中 3个 明虾 2两 香菇和秀珍菇 3-5朵 茼蒿 2两 胡萝卜 半根 珍珠米 做法 1 把鸡翅洗净,用沸水焯一下去血水 2 珍珠米洗干净,用水浸泡20分钟左右 3 香菇和秀珍菇、茼蒿、胡萝卜洗干净,切成小丁 4 鸡翅用水、料酒、生姜,煮56分钟 5 煮好鸡翅,去骨撕成鸡丝被备用 6 把泡好的米加煮鸡翅的汤小火煮粥 7 把虾用料酒的水焯一下去腥味。
胡萝卜和茼蒿用水炒一下 8 等粥7-8成好了,胡萝卜、香菇、秀珍菇、鸡丝、虾仁一起煮5分钟左右,最后茼蒿和盐调味就做好了

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我甜透了

材料 主料:
白饭,洋葱末,虾仁,姜末,蛋汁,蕃茄酱,糖,盐,白胡椒粉。
做法 1虾仁入沸水烫一下、洋葱切小丁、姜切末;
2起锅加入1大匙油放入洋葱丁炒香,加入虾仁后加调味料,和白饭炒匀后加葱花备用;
3蛋汁煎成蛋皮放入炒好的饭后排盘,食用时再淋上少许番茄酱即可。
虾仁菠菜汤的做法

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姜太公i

用料 猪肉 虾仁 扇贝肉 蒜苗 木耳 盐,酱油,鹅油,香油,胡椒粉,鸡精,料酒, 虾仁猪肉蒜苗馄饨的做法 所有食材切好调匀 包好馄饨 热锅倒油把虾头煸出虾油加水煮开后捞出虾头丢弃下馄饨煮好加盐虾皮子菜调口最后放入几滴香油在加入香菜即可 出锅

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