主页 > 饮食 > > (怎么做炭烧猪腰子)猪腰子怎么做好吃
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金少爷

问题:我知道了,谢谢!
爆炒腰花 色香味:
腰花鲜嫩,造形美观,味道醇厚,滑润不腻;
主料:
猪腰子200克 辅料:
冬笋片、水发木耳各50克;
酱油10克、精盐3克、味精1克、绍酒20克、湿粉15克;
制作:
1)将腰子洗净,一剖两片,批去腰臊,剖成麦穗花刀,切成宽2厘米、长5厘米的条,加酱油入味,用湿淀粉拌匀待用;
2)笋片、木耳用沸水锅淖一下,酱油、精盐、味精、绍酒、清汤、湿淀粉调成芡汁;
3)炒锅内加入花生油,置旺火上烧至九成热(约225℃)时,将腰花入油滑至卷缩成麦穗状迅速捞出,炒锅内留少量油,烧至六成热(约150℃)时,将蒜片、葱末放入煸炒,烹入醋、绍酒,加入冬笋片、木耳略炒,倒入芡汁,然后将腰花投入,迅速颠翻,淋上鸡油出锅即成。
主料:
猪腰子300克,辅料:
杜仲30克,鸡血藤15克,桑寄生30克,枣(干)10克,调料:
姜5克,盐3克做法1杜仲去粗皮;
2将杜仲、鸡血藤、桑寄生、猪腰、生姜、红枣洗净;
3猪腰去脂膜,切片;
4把全部用料一齐放入瓦锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮一小时,调味即可。
原材料:
芸豆10粒,猪腰1个,姜10克,清汤1000克。
调味料:
盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。
做法
1、将猪腰洗净切块汆水,芸豆洗净,姜切片待用。

2、净锅上火,放入清汤、姜片、猪腰、芸豆,大火烧开转小火炖45分钟调味即成。
材料猪腰2个,姜丝15公克,枸杞5公克,水600㏄,麻油2大匙,盐1/4小匙,鲜鸡粉1/4小匙,米酒100㏄,姜汁少许,米酒少许做法 1猪腰充分洗净,以刀划出交叉花纹后切片,放入大碗中加入腌料拌匀并腌约3分钟,沖入适量热开水拌一下后沥干水分备用。
2热锅倒入麻油小火烧热,放入姜丝小火爆香,放入作法1猪腰片翻炒数下,依序加入米酒、水和枸杞续煮至再次滚开,最后加入调味料煮匀即可。
原材料:
生板栗50克,猪肾300克,粳米100克,姜10克,清水1200克。
调味料:
盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。
做法
1、生板栗去壳,猪肾切丁汆水,粳米洗净,姜切片待用。

2、将净锅上火,放入清水、粳米、姜片,大火烧开转小火炖25分钟,放入板栗、猪腰再炖15分钟调味即成。
材料凤尾菇200克,芥菜80克,猪腰2个。
调料精盐1小匙,蘑菇精1/2小匙,酱油1/3小匙,鸡汤2杯,绍酒1大匙,花生油2大匙,泡椒、葱花、蒜片各少许。
做法
1、猪腰洗净剖开去腰臊,改花刀;
凤尾菇切片,芥菜切段。

2、锅中放入花生油烧热,先爆香葱花、蒜片、泡椒,再放入猪腰炒至断生后,淋绍酒,下入凤尾菇、芥菜翻炒,加入鸡汤、调料炖至入味即可一、时蔬炒猪腰 如何去除猪腰的腥味?
猪腰之所以有腥味,大多是因为猪腰内的白筋所造成的,所以剖开猪腰后,要仔细把白筋剔除干净,再放入水中用力将血水挤出即可。
此外,在烹调时加入姜葱也有去腥的效果。
材料 猪腰 …………2对 豌豆夹…………150克 胡萝卜…………少许 葱段 …………3支 姜片 …………3片 酱油 …………2大匙 酒 …………1大匙 淀粉、盐、糖、味精 …………各少许 做法:

1、猪腰剖开后,将白筋剔干净放入水中,将血水挤出来后,纵横切刀纹再切块。
加酱油、酒、淀粉、葱段、姜片拌匀腌一下;
豌豆夹去硬茎;
胡萝卜去皮切片。

2、起油锅,锅中放入油3大匙,待油热,先略炒豌豆夹、胡萝卜片后盛起,再用锅中余油快速炒散猪腰。

3、加入豌豆夹、胡萝卜与猪腰同炒至没有血水流出,以盐、糖、味精调味即可。
二、凉拌腰子 材料 猪腰 …………1对 水煮蛋…………2个 竹笋 …………1支 葱花 …………2支切碎 姜 …………1小块 绍兴酒…………1小匙 醋 …………2小匙 酱油 …………3小匙 味精 …………少许 胡椒 …………少许 麻油 …………2小匙 做法
1、猪腰切成薄片,用葱、姜加点水,泡2小时。

2、水煮蛋取出蛋白切薄片,竹笋去皮切片,香菇去蒂切片,酱油加入味精调匀备用。

3、把蛋白片、笋片、香菇片川烫,再把腰片川烫至微卷,沥干加入绍兴酒、醋,放在配菜上,到入酱油、麻油、撒上香菜即可。
三、麻油腰花 腰花要怎么煮才不会老?
腰子是猪的肾脏,如果烹调不当口感就会大打折扣,腰子要煮得嫩不老,秘诀在于猪腰切片时不要切得太薄,而且一定要等汤汁滚开后,才把腰子下锅,约煮15秒立刻熄火,趁热食用。
材料 猪腰子 …………1对 老姜 …………
4、5片 米酒 …………2碗 麻油 …………3大匙 盐 …………15茶匙 味精 …………1茶匙 做法:

1、猪腰剖开,将白筋剔除,血水挤出后,纵横划刀痕再切块,老姜去皮切
4、5片。

2、起油锅,锅中放油3大匙麻油爆炒姜片。
待香味溢出即加入米酒2碗烧开,最后再把猪腰入锅,约15秒熄火,加入盐、味精调味盛起。
原料:
猪腰子、黄瓜、姜、葱、蒜、泡红辣椒、盐、味精、酱油、白糖、醋、湿淀粉、鲜汤、熟菜油 制作过程:
1猪腰子平片成两块,去净油皮和腰臊,先反刀斜剞,再直刀剞成三刀一断的眉毛形,盐、湿淀粉码味上浆。
黄瓜洗净,去瓤心,切成条。
用盐、白糖、味精、酱油、醋、料酒、湿淀粉、鲜汤兑成滋汁。
2锅中放油烧熟,放入腰花炒散,加姜、蒜、葱、泡红辣椒、黄瓜条炒匀,烹汁收汁,起锅装盘。
不过做火爆腰花的时候不要用不粘锅,做火爆腰花的温度会很高,超过260度的时候,不粘锅的特福隆涂层会释放出致癌物质的。
还是用一般的铁锅做吧。
原料:
猪腰子、黄瓜、姜、葱、蒜、泡红辣椒、盐、味精、酱油、白糖、醋、湿淀粉、鲜汤、熟菜油 制作过程:
1猪腰子平片成两块,去净油皮和腰臊,先反刀斜剞,再直刀剞成三刀一断的眉毛形,盐、湿淀粉码味上浆。
黄瓜洗净,去瓤心,切成条。
用盐、白糖、味精、酱油、醋、料酒、湿淀粉、鲜汤兑成滋汁。
2锅中放油烧熟,放入腰花炒散,加姜、蒜、葱、泡红辣椒、黄瓜条炒匀,烹汁收汁,起锅装盘。

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其它回答
生怕丢你

1,麻辣腰片 原料:
猪腰2个、红椒、黄瓜。
调料:
鲜麻椒、香菜、蒜、香葱、盐、白糖、熟芝麻、绍酒、胡椒粉、鸡精、香醋、生抽、红油。
做法:

1、猪腰洗净去膜,用刀中间片开;

2、用刀横着片去中间的腰臊;

3、将猪腰片成薄片;

4、将猪腰片用凉水洗泡两遍;

5、香菜切末,蒜拍碎、红椒切细丝、香葱切末;

6、香菜末、蒜碎、香葱末、盐、白糖、熟芝麻、绍酒、胡椒粉、鸡精、香醋、生抽、香油、红油调成汁;

7、腰片用刚刚开的水焯熟;

8、将腰片迅速捞出,过凉水;

9、控干后倒入碗中倒入调好的调味汁;

10、加入鲜麻椒、红椒丝拌匀;

11、将黄瓜切薄片铺好垫盘底;
,
12、将猪腰片加入香菜末拌匀装盘撒上熟芝麻提香即可。
2,炝腰花 ≮美食原料≯ 猪腰子250克,黄瓜50克,水发木耳250克,笋片50克,料酒25克,酱油30克,香油20克,味精2克,花椒10粒,姜末少许。
≮美食做法≯
1、将猪腰片成两半,片去腰臊及里筋,剞上麦穗花刀,改切成方条;
黄瓜切成薄片;
笋片切小片;
2、锅内放水,旺火烧开,放入腰花,焯一下立即捞出,投入冷开水中过凉,再捞出,用洁布吸干水分,盛入盘内;
同时,用开水将笋片和木耳焯一下,和黄瓜片一起放入腰花盘内;
3、反酱油、料酒、姜末、味精放入碗内,混合调成味汁。
锅架火上,放油烧至七成热,放入花椒,炸出香味(捞出花椒不要)成为花椒油,倒入盛有调味汁的碗,搅拌后浇在腰花盘内用筷子拌匀食用。
搜一下:
电饭煲烤猪腰子的做法

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梦想摄影家

很多古医学书中都提到鱼泡的营养。
《本经逢原》:
"鳔胶合沙苑蒺藜名聚精丸,为固精要药。
丹方又以一味炒研,砂糖调,日服一钱匕,治痔最良,经久痔自枯落。
烧灰,治产后风搐,破伤风痉,取其滋荣经脉,而虚风自息也。" 《本草新编》:
"鱼鳔胶稠,入肾补精,恐性腻滞,加入人参,以气行于其中,则精更益生,而无胶结之弊也。" 鱼鳔素,鱼鳔胶原蛋白,有“海洋人参”之誉,具有补精益血纳气,增强腹腔内膜之功效。
鲟鱼 鱼泡是一种富有粘性的物质,含有极丰富的蛋白质、维他命、矿物质等营养成分,所以,鱼泡具有补肾虚、健腰膝、养阴益精及滋润养颜的作用。
对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳、房劳过度的人士,作为进补,至为合适。
食材食谱热量:
48(大卡) 主料 鱼泡 300g 葱 80g 方法/步骤 1 把大葱洗干净,切片,把鱼泡放进碗里,加入料酒和盐腌小会 2 起油锅,倒入切好的生姜和辣椒翻炒 3 再倒入鱼泡泡,加入料酒和盐翻炒,再鱼泡泡带着的鱼油一起加入翻炒 4 再加入大葱,加入适量的水和糖 5 最后加入生抽,用大火烧五分钟后转为小火炖五分钟 END 注意事项 鱼泡泡买来的时候会带有鱼油和鱼子,洗的时候要放开洗

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匹诺曹

问题:锡纸烤猪腰子的做法
烤猪腰子的做法 主料 猪腰子 500g辅料 油 10ml 盐 10g 辣椒粉 5g 孜然粉 10g 步骤1猪腰子洗干净2穿成串3开始烤4翻几下5看看颜色的变化6先刷一层油7之后加矢量辣椒 孜然粉8烤熟就可以吃了原料:
猪腰2个、红椒、黄瓜。
调料:
鲜麻椒、香菜、蒜、香葱、盐、白糖、熟芝麻、绍酒、胡椒粉、鸡精、香醋、生抽、红油。
做法:

1、猪腰洗净去膜,用刀中间片开;

2、用刀横着片去中间的腰臊;

3、将猪腰片成薄片;

4、将猪腰片用凉水洗泡两遍;

5、香菜切末,蒜拍碎、红椒切细丝、香葱切末;

6、香菜末、蒜碎、香葱末、盐、白糖、熟芝麻、绍酒、胡椒粉、鸡精、香醋、生抽、香油、红油调成汁;

7、腰片用刚刚开的水焯熟;

8、将腰片迅速捞出,过凉水;

9、控干后倒入碗中倒入调好的调味汁;

10、加入鲜麻椒、红椒孩担粉杆莠访疯诗弗涧丝拌匀;

11、将黄瓜切薄片铺好垫盘底;
,
12、将猪腰片加入香菜末拌匀装盘撒上熟芝麻提香即可。

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等星星坠落

猪腰对半剖开,割清白色根条,冲洗干净备用。
热镬下姜片/盐/葱,放猪腰稍微煎一下,蘸入白酒,加入水煮滚捞出猪腰冲洗干净,用刀切成薄片。
加入沙姜粉,盐、味精粉、麻油捞匀,用锡纸包好备用。
热镬放入粗盐炒热,将包好的猪腰埋入盐里,慢火加热20分钟取出,拍干净表面粗盐放碟撕开锡纸即可食用,好香的

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故人叹

猪腰子切开,挖去里面白色的东西切花刀,用料酒淀粉腌制30分钟,茭白切丝(备用),淀粉加水盐鸡精搅匀(备用) 先把腌制好的腰花用开水炒一下,祛血水后沥干,起油锅先炒茭白(茭白软了就好),再放入腰花略炒和马上倒入拌好的淀粉汁,炒至汤浓即可盛盘~~(这样做出来的猪腰子很嫩,很爽口)

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鹅化羽

猪腰子不补肾 反而会伤肾 想补肾的话 多吃坚果类食品 比如腰果 核桃等 其他的还有山药也补肾 还有五谷杂粮 比如黑豆 黑米 薏米 小米等

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