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永不→放弃

肉卤:
炒勺烧热油~放碎干辣椒~出香味~放肉馅~料酒~炒半熟~放蒜末葱段炒8分熟放酱~炒加少许水~加芡汁收汤~加香菜~出锅。
【豇豆肉卤做法】:
1五花肉切成小丁,倒入少许料酒和淀粉抓匀备用,豇豆切碎,蒜三瓣切片。
2锅内注入水烧热后倒入豇豆丁,调入半茶匙盐,沸腾后捞出冲冷水沥干备用。
3炒锅内倒入油,爆香蒜片后倒入肉丁划炒至变色后烹入1/4茶匙十三香和一茶匙老抽上色。
4倒入焯水后的豇豆丁,大火继续翻炒后放入一茶匙魔厨高汤和约三茶匙豆瓣酱,翻炒一分钟后注入沸水,没过食材即可。
5转中小火15分钟后调入少许盐和水淀粉即可。
原料:
面条(原料和过程都省略)。
臊子材料:
瘦肉、鸡蛋、木耳。
配料:
大蒜。
佐料:
生抽、盐、浓汤宝(如无,可以省略)、胡椒、香油。
做法:
1、干木耳泡发,洗净,切丝,沥干水分;
2、鸡蛋2个打散,倒入热锅热油中,快速炒熟,盛起,切碎(如果有劳动力,有时间,愿意用勺子捣碎也可);
3、炒过鸡蛋的锅中加少许油,烧热后倒入木耳丝,快速翻炒2分钟,加入生抽,盐,继续翻炒1分钟,加入1碗水(2份面条的量),煮开后,转中小火继续煮(这时候我换到汤锅中,放到电磁炉上继续煮的过程);
4、洗净锅,加入3碗水(有浓汤宝的可倒入,没有的自己用盐调味),煮开,煮面条(省略过程图及其他描述);
5、在煮木耳和面条的过程中,开始切肉丝,用生抽和淀粉拌匀(请忽略过程图中肉丝制作的最后一张那个锅);
6、大蒜洗净,切成小段;
7、木耳煮了大概10多分钟,转小火,将肉丝慢慢下到木耳汤中,转大火煮开;
8、倒入鸡蛋碎,煮2分钟后下大蒜段,拌匀再煮1分钟;
9、倒入胡椒,香油调味;
10、面条煮好,盛到碗中(可加少量的面汤);
咸菜卤面条的做法: 一、材料 面条50克,猪大排250克(约10片),熟咸菜适量, 葱断适量,生姜10克, 辣椒三只,桂皮5克,八角3克,适量的胡椒粉、盐、生粉、黄酒、白糖、酱油、味精 二、做法 1 大排用刀背敲薄,放料酒,盐,胡椒粉腌15分钟 2 锅里放油,将大排沾满面粉,入油锅两面煎,七八分熟就可以了 3 将煎好的大排放入锅内,再倒入酱油,再添点水,放入生姜10克, 辣椒三只,桂皮5克,八角3克,大火水开之后转中火炖一会儿(约定30分钟)。
4 加入葱断,水差不多抽干的时候加糖收汁加入味精即可装盘。
5乘余的汤汁加水煮开调好味,加入面条烧煮开,要煮熟加入葱断拌匀捞出放入碗里,放上熟咸菜及需要量的熟大排,浇上面汤即可。

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其它回答
白贤宝贝﹡

材料:
熟五花肉 200克、鸡蛋500克、黄花菜20克、木耳10克、鲜腐皮200克、冬笋100克、虾米50克、姜末15克、猪油20克、花椒2克、芽菜100克、酱油20克、味精、香油、胡椒面、干黄酱、水淀粉各适量,葱段50克、蒜3瓣。
做法:

1、黄花菜、木耳泡发在洗干净、加工成小块、段待用;
芽菜摘洗干净,熟煮肉加工成薄片;
虾米用沸水泡开备用。

2、锅上火加入骨头汤烧开撇去浮末加入上述原料及辅助原料调好味,用水淀粉勾芡将鸡蛋打碎撒到汤里面,点入香油即成卤汁。

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美人怪

把猪肉剁成肉馅 葱姜备用 热油锅放入葱姜爆炒,然后加入肉末 炒到差不多了放入豆瓣酱,料酒,老抽,生抽,醋,味精,再炒一会儿 倒高汤,倒勾芡 然后还可以倒一些鸡精;
香料

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