主页 > 饮食 > > (手抓饼的面饼怎么做视频)面饼怎么做
最佳回答 最佳答案

本回答由网友推荐

只要你幸福i

家庭做法:
高筋面粉1斤,椒盐33克。
30度左右的温水262克,(冬天水温在40度-50度)混合油20克(14克精炼猪油,6克色拉油),香葱5克,白芝麻仁5克。
材料1:中筋面粉240g 开水半杯 冷水半杯 盐适量 2:猪油或者色拉油6大匙(猪油香,色拉油也行,没有猪油用葵花籽油,也不错) 做法: 1将材料1揉匀成面团(先放开水,搅和一下就放冷水),盖上布或保鲜膜饧20分钟 2饧好的面团分份(大饼就大份,喜欢秀气的就小份) 3擀成大圆薄片,涂满油,然后像捏裙子摺一样的折成条状,一层叠一层,是平铺在面板上进行的,我词不达意,不知道这个能明白不 然后从一边开始卷,卷到另一边成一个圆饼,按扁它,擀成大约2cm的厚度 4平底锅放少许油,稍中热,把饼两面烙成金黄色,如果饼大且厚就要用小点的火,不然里面熟不透 5出锅后用两个擀面棍拍松即成 正宗台湾手抓饼的做法:
1 面粉放入容器,加开水,边加边搅拌,拌均匀成雪花状;
2 然后加冷水揉至成团,案板洒面粉,继续揉面至表面光滑;
3 用保鲜纸把它包好静置30分钟;
4 面团擀成方形大薄片,刷一层薄油并洒上盐;
5 将面皮如折扇子般折叠成一条长条;
6 将长条卷起来,盘旋成一个圆形,面团静置10分钟后按扁;
7 小火烧热平底锅,用把饼放入用中火煎烙(同时不断拍打挤压饼面);
8 一面煎成金黄以后再煎另一面,趁煎紧第一个的另一面将;
9 第二个一起放进去煎,煎好就可以吃了 手抓饼又一做法 辅料:
黄油、鸡蛋 调料:
盐、味精 烹制方法:

1、取500克面粉加入一个鸡蛋、25克黄油、250克水,揉制成面团后醒发15分钟备用;

2、将面团取出搓成长条,撒少许薄面,擀成长方形的薄片状,依次刷一层食用油、一层黄油,对折后分别再刷两次油,再次对折成长条,将面拉起两边扯长后从一头卷起成盘,再擀制作成薄厚均匀的圆饼,放入平锅中煎至两面金黄即可。
特点:
层层分明,金黄酥脆。
台湾手抓饼的做法 菜系及功效:
港台菜 工艺:
煎 台湾手抓饼的制作材料:
主料:
小麦面粉250克 调料:
植物油50克,盐3克 台湾手抓饼的做法:
1 面粉放入容器,加开水,边加边搅拌,拌均匀成雪花状;
2 然后加冷水揉至成团,案板洒面粉,继续揉面至表面光滑;
3 用保鲜纸把它包好静置30分钟;
4 面团擀成方形大薄片,刷一层薄油并洒上盐;
5 将面皮如折扇子般折叠成一条长条;
6 将长条卷起来,盘旋成一个圆形,面团静置10分钟后按扁;
7 小火烧热平底锅,用把饼放入用中火煎烙(同时不断拍打挤压饼面);
8 一面煎成金黄以后再煎另一面,趁煎紧第一个的另一面将;
9 第二个一起放进去煎,煎好就可以吃了。
椒盐手抓饼的做法 A: 面粉100克,沸水50克 B: 面粉100克,盐2克,温水(50度)60克 将A材料中的沸水冲入面粉中,揉成烫面团. 将B材料中的面粉和盐混合均匀,加入温水,和成面团. 将A面团和B面团混合,揉制过程中分次地加入少许水,用拳头将两个面团轧制均匀成柔软的面团,饧发30分钟. 饧发好的面团分成两等份,取一份,擀开成长方形的薄面片,淋上葱油,涂抹均匀,再均匀撒上椒盐和芝麻. 将面片从一端开始,层层叠起后,将层次面朝上,从一端盘起,边盘边横向轻轻抻长,最后收成圆形.用擀面杖轻轻擀薄成饼坯. 平底锅小火加热,倒入适量油,油热后,放入饼坯,盖上锅盖,一面烙好后,翻面,再烙至两面都金黄. 打开锅盖,用两个锅铲轻轻将饼铲松,下手抓散即可。

赞同 (51185)

反对 (998)

其它回答
笑你像狗

手抓饼 是怎么做的 面饼怎么做 下面是手抓饼的一种做法,仅供你参考学习 一个面团基本成本在6毛左右 正宗台湾手抓饼 第一步:
和面 取面粉500g(大概做8个手抓饼),温水320-340g(冬天多加水,约40度,不烫手) 将JY粉融化到水里,搅拌均匀,水慢慢加入面粉中,边加水边搅拌面粉至雪花状,然后将30g猪油均匀撒到面粉上,开始揉面至面团表面光滑不沾手,用塑料纸裹起来,用厚布或者薄被子包裹起来醒面10分钟。
10分钟后把面团再揉3-5分钟,而后用塑料纸包裹继续醒20分钟。
第二步:
面坯手抓饼面团制作手抓饼面团制作手抓饼面团制作 将醒好的面(不要再揉,醒好了再揉等于没醒)均匀分成8份(可做10个,大小自己决定),每个面团都做光滑,在桌子上稍微压下,桌子上涂油(猪油和色拉油4:6),然后用保鲜膜裹上再醒10分钟。
(做面团的时候桌子上有油,自己的手别沾油) 第三步:
擀面 醒好后的面坯在光滑的桌子上擀成薄片,越薄越好,尽量别让面皮破。
第四步:
缠面 将擀好的面皮折叠成扇子状,宽略小于1cm,盘旋缠起来,最后的尾巴塞到中间,然后用小袋子装起来,冰箱冷冻24小时以上

赞同 (87337)

反对 (559)

人生恍如梦

用底筋面好 主料:
面粉800g 步骤:
1温水和面,把温水缓缓倒放面中,用筷子搅拌 2把面全部拌成面絮状后 3用手把面絮和成面团 4盖上盖子醒10分钟 5把面擀成面饼状,再把油匀均的刷在面饼上 6再在面饼上匀均的撒适量盐 7再撒匀均的五香粉,用刀把面饼拉成一条一条的,两头别拉断 8从一边卷起 9卷好后,再从一头卷成圆形 10再擀成面饼

赞同 (25079)

反对 (275)

相关百科

(探伤是怎么做的)目前石油

仪器里DAC曲线菜单,在哪个菜单里进行设置就可以。我手里有TUD280的机器,操作方法与TUD210基本一致,你要是有什么具体问题,可以加我扣:582四29陆伍8...全文

等你回答

换一换