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风凉

问题:我想自己做巧克力馒头,怎么做啊?把巧克力化开在和面可以吗?
巧克力可以化开和面。
材料:
巧克力适量、面粉适量、酵母适量 制作方法:

1、将巧克力加热融化成液体。

2、盆中放入适量面粉、酵母,加入巧克力液,适量温水。

3、搅拌均匀和成面团,放在一边醒发。

4、发好的面团揉成长条。

5、切成大小均匀的面剂子。

6、锅中放水烧开,摆好馒头,蒸8分钟。

7、取出直接食用即可。
化掉巧克力,涂在馒头上就是了!
主料:
中筋面粉600g、老面200g、巧克力块5块、全脂奶粉45g 辅料:
油15g、盐适量白砂糖30g、酵母6g、水300g 步骤一:
将巧克力块加上白砂糖跟水煮融化,放凉备用。
步骤二:
将所有材料放入盆中。
步骤三:
搅拌成团。
步骤四:
放至桌面搓揉光滑面团,盖上保鲜膜,醒5~10分钟。
步骤三:
再将面团擀成长方形,抹上少许的水。
步骤六:
卷成长条状后,要继续搓揉让面团更结实。
步骤七:
切长八等份。
步骤八:
放入蒸笼做第二次发酵。
步骤九:
水滚后,中火蒸15分钟即可。
巧克力馒头做法:
一、材料普通面粉 (300克)、 细砂糖 (30克)、 水 (140克)、 可可粉 (7克)、 即发干酵母 (3克) 二、做法 1面盆里放入即发干酵母、再加适量的温水、细砂糖,搅拌均匀,静置几分钟。
(水和糖都是包含在配方内的,不要额外添加)。
2加入面粉、细砂糖、水。
3用筷子搅拌,让面粉吸足水分,成为面疙瘩。
4用手把面团揉光滑。
5把面团发至原来的两倍大。
6发好的面团取出,稍揉一会后,分成均等的两个面团。
7在其中的一份面团上过筛入可可粉。
(注意另一份暂时不用的白面团要用湿布盖住,避免表面变干) 8把可可粉揉到面团中成为可可面团,干粉揉到面团中有点费时费力,这一步要耐心。
9把白面团擀成长方形的薄面皮。
10把可可面团也同样擀成长方形的薄面皮,面皮擀得越薄,蒸出的馒头的层次也越多。
11把两白面皮同可可面皮叠合,再用擀面杖擀一会,让两张面皮紧贴在一起,把面皮对半切开。
12卷成条状,白面皮在外的蒸出来表面就是白馒头,反之,可可面皮在上的蒸出来表面就是好看的巧克力色。
13用锋利的刀切成均等的份,两头的可把它们两个对接起来,呈牛角状,或者单个竖放,蒸出来的就是漂亮的双色花朵馒头。
14把馒头生坯间隔放入刷了油的笼屉中,盖上盖子,松弛30分钟。
这个配方的量我蒸了两笼屉小馒头。
15蒸制:
大火烧开水后,转中小火蒸12分钟,关火后要等3分钟后,再开盖取出食用。
首先就是要发面,发面是要用面粉加酵母加泡打粉混合,加水揉。
具体的比例我不太好形容,应该是面粉(10):
酵母+泡打粉(1),然后就是把面团揉的表面光滑后就放在有阳光的地方或者是比较暖的地方,呆3个小时。
为了这个面团。
我3个小时没开空调。
然后就是玩命的肉面团,揉到很感觉面变得很细了。
跟着把面团分成两个。
一个面团与巧克力酱混合,揉成均匀了,然后干薄片。
另一个面团也干薄片。
把巧克力的面饼放在白面饼里面。
卷起来。
切开。
然后切好的面头在放一边呆20-30分钟。
之后上锅蒸20分钟。
(步骤图是手机照的,不很清楚。
面团忘记照了~~)忘记说了~~~蒸馒头的时候一定要把馒头跟馒头之间留出一些距离。
因为蒸的时候馒头会变胖的。
不然会粘在一起。
制作方法: 主  料:
奶油 巧克力 馒头辅  料:
白糖用料:
1、自发面粉一斤。

2、可可粉一两。

3、奶油半两。

4、白糖适量。
做法:
1、用约40度的热水将面粉揉和成面团(揉约十分钟以上),用湿布盖上静置二十分钟
2、取出后在面团里放入可可粉、白糖、奶油,充分揉匀直到里面没气泡为止。

3、搓成长条,切成自己喜欢的大小,放沸水蒸锅中,加盖用大火蒸八分钟
4、取出装盘即成。

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其它回答
烟织青萝梦

食材用料巧克力适量巧克力馍的做法1将馒头切片上锅蒸。
2蒸好后将巧克力放到上面再盖一片馍。
3用热气将巧克力化开后扭一扭!
抹一抹!
好了!
开吃吧!
烹饪技巧1再减肥的女士慎用!
1面包机桶里放入面粉,加酵母、牛奶、白糖、鸡蛋、水,启动发面程序。
2面团已经发好,3启动一个和面程序排气活2分钟,拿出一多半面团,剩余面团加可可粉活匀。
4分别把两种面团擀成05cm厚,一样大小的长方形。
5把巧克力面片放在白面片上,稍微用力把面片卷起来。
6尽量卷紧,一会切得时候好切也不容易散。
7切成1-15cm厚片8两个相对,两个卷边是对整齐,这是蝴蝶的触须。
9用筷子在面片下1/3端向里夹紧,必须夹到中心位置,以免二发时变形。
10像不像一只翩翩起舞的蝴蝶11全部做完后,把花馍放在案板上二次醒发,室内温度高的话,一般在20分钟左右。
12二发好的花馍个涨了一些,拿起来手感发轻。
放入蒸锅15分钟,蒸好后停2分钟后打开锅盖。

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酷仙儿

加入和面水,用量根据可可粉的质量以及要求馒头的色泽深浅而定,先少量做一次,大约05-2% 。
把面粉 、巧克力粉 拌在一起,放入适当的砂糖 、酵母粉,慢慢的加入水合成面团。
面发好后,把面团柔光滑,分成拳头大的小面团,蒸熟就成了巧克力味的馒头。
巧克力粉蒸馒头方法 做法
1、所有材料混合。

2、放入面包机,启动和面程序。

3、二、三分钟后,揉面就完成了,呈光滑状态,让面团在面包机里发酵就好了,天气较凉,发2个钟。
天气热,一个半小时足够了
4、发成了几倍大的面团。

5、面团分为几份,用压面机压面10几次,面皮越来越光滑。

6、压好的面片券起来。
切为小块。

7、盘里放入锅中,锅中注入水,盖上锅盖,醒15分钟后,大火蒸15分钟,关火后不要马上打开盖子,焖着5分钟后开盖。

8、好吃 漂亮,光滑的巧克力小馒头就好

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鱼塘总裁

1 馒头切片,2厘米左右 2 取一片馒头涂上一层炼奶;
(涂多点好吃,我太抠了,那天涂少了) 3 叠上另外一片馒头,放在打散的鸡蛋液里,两面都浸泡一下 4 平底锅抹成油,小火煎面两面金黄,即可将两面团擀成所需相同大小 3 两面团重叠 4 卷成圆柱形 5 切件上蒸笼,发酵至1-15倍大后,锅里放暧水,开水下锅,10分钟后就可以开吃了 6做法 1 将两种面团材料分别称好混合,静置二十分钟 2再看看别人怎么说的。
做法 1 将两种面团材料分别称好混合,静置二十分钟 2 将两面团擀成所需相同大小 3 两面团重叠 4 卷成圆柱形 5 切件上蒸笼,锅里放暧水,发酵至1-15倍大后,开水下锅,10分钟后就可以开吃了 6 出品美美的,软软的

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山间游

巧克力馒头不需要可可粉的。
用料 面粉 200g 酵母 1-2g 黑巧克力 80g(可以减到40-60g) 巧克力隔水化开 面粉加入酵母拌匀,放入巧克力酱,加水揉匀至光滑上盖湿纱布或屉布,放置至发酵(夏天37度约1小时),发酵至两倍大 面团排气,揉成馒头,醒发20-30分钟 开水上锅,蒸制15-20分钟(视馒头大小而定)没有奶粉,那么牛奶巧克力中的奶味是怎么来的呢?在配料车间的墙角,有几个瓶子引起了记者的注意。
工人说,这是鲜奶精,每瓶才几十元钱,一瓶鲜奶精能配一千斤牛奶巧克力的原料,用鲜奶精来代替奶粉生产巧克力可以大大降低生产成本。

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潦草笔记

问题:我想自己做巧克力馒头,怎么做啊?把巧克力化开在和面可以吗?
制作方法: 主  料:
奶油 巧克力 馒头辅  料:
白糖用料:
1、自发面粉一斤。

2、可可粉一两。

3、奶油半两。

4、白糖适量。
做法:
1、用约40度的热水将面粉揉和成面团(揉约十分钟以上),用湿布盖上静置二十分钟
2、取出后在面团里放入可可粉、白糖、奶油,充分揉匀直到里面没气泡为止。

3、搓成长条,切成自己喜欢的大小,放沸水蒸锅中,加盖用大火蒸八分钟
4、取出装盘即成。

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往事笑忘

- 准备食材 - 自发粉 300克 巧克力 4块 白糖 适量 盐 3克 牛奶 150毫升 - 步骤 - 1将自发粉放入盆里,加入盐,白糖,拌均匀 2加入牛奶开始和面 3和面时加入少许橄榄油,可以使馒头更光滑 4面团揉好后分两团 5把巧克力融化后加入其中一个面团,揉匀 6将两个面团进行发酵,发好面团后,擀成长方形 7将两种面团叠起来,卷起来 8切好之后,再发酵一下就可以上锅蒸了 9巧克力馒头完成。

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僅剩的余溫

1巧克力两块,白糖10克。
2巧克力用热水化开,放置常温加入酵母拌匀。
3准备面粉200克。
4分次加入巧克力水搅拌成面片,揉成光滑的面团,放一旁发酵至两倍大。
5发酵好的面团好多蜂窝呢。
6取出排气揉匀,多揉一会。
7分成大小相等的块。
8揉成光滑的馒头,醒发十分钟。
9锅中倒入适量热水,放入馒头开锅蒸十五分钟,焖三分钟即可。

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