主页 > 饮食 > > (香宇排骨怎么做)香芋焖排骨怎么做
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浅笑、念伊人

做法一 材料 芋头(半个)、排骨(1斤)、红萝卜(1个)、豆豉(1两)、沙姜(2片)、生姜(2片)、蒜头(2瓣)。
调料 色拉油三大匙,热水三杯半,葱四根。
酱油一大匙,芝麻油少量,黑醋(即山西陈醋)少量,白糖一匙,精盐半匙,精盐、味精各半匙。
做法 1芋头去皮洗净,切成片后,盖上心型模具,压成心型芋头片;
剩下的芋头切成粒备用。
2红萝卜洗净刮去外皮,用心型模具压成一个花边待用。
3 将心型芋头片和红萝卜边摆盘,芋头粒放中间,烧开锅内的水,放进锅加盖隔水蒸15分钟。
4 蒜头拍扁去衣切碎,洗净生姜和沙姜也切碎,用刀背把豆豉压扁。
将洗净的排骨放入碗,放进生姜、沙姜和豆豉,加1汤匙油、2汤匙酱油拌匀,腌制10分钟入味。
5 烧热锅,注入5汤匙油爆香蒜蓉,将腌好的排骨倒进锅,大火快炒3~4分钟,其间洒入3汤匙水避免粘锅。
6 将蒸好的芋头粒倒进锅,翻炒30秒后倒入半碗水,盖上锅盖焖5分钟,直至水分快收干,将排骨芋头盛到碟中即可。
小贴士 芋头的黏液含有皂苷,会刺激皮肤,使人奇痒无比,因此在处理芋头的过程中,最好戴上手套。
可将手放火上烘烤,在水中加醋清洗,也可以搽风油精来止痒。

3、挑选粉芋头,建议选芋头的头部纹路密且多,又比较圆的芋头为佳,好芋头个头结实且没有斑点。

4、烹调这道菜的过程中,不需要放盐调味,因为酱油和豆豉本身就有咸香味。
做法二 食材 芋头、排骨、薯粉、小山椒、蒜瓣、香葱、生姜、酱油、盐、土茶油、花生油 做法
1、芋头切成小块,拌盐和酱油
2、小山椒、蒜瓣、香葱叶均切碎,剩下的香葱切成长段,生姜切条
3、排骨用开水去掉血沫,用小山椒、酱油、蒜瓣、薯粉、盐拌好,置于拌好的芋头之上,再淋一点土茶油加花生油(比例:
1:3),把葱段和姜条均匀铺在最上面
4、下锅蒸煮,待芋头和排骨熟了之后,开盖把葱段和姜条弃之,撒上葱花,再盖上焖30秒,即可出锅 材料 槟榔芋头1/4个,排骨250克,调味料:
姜,蒜末,料酒,生抽,白砂糖,盐,蚝油,植物油 做法三 1香芋去皮,切小块,排骨洗净斩小块。
2排骨用水泡洗至变白色。
用清水泡上二十分钟,中途换几次水。
图上的排骨明显变的白些了。
3用姜,蒜末,料酒,生抽,白砂糖,蚝油,植物油,将排骨腌制二十分钟。
4临要蒸的时侯,用一些干的玉米淀粉把排骨拌起来。
让排骨裹上一层薄薄的淀粉。
5芋头先洒些盐腌制5分钟,锅内热油把芋头煎香煎熟。
(本来是炸的好吃,不过尽量用煎的) 6煎香的芋头放在盘上并淋上一大匙沙拉油,半大匙生抽和半茶匙糖调好的调味汁。

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其它回答
清风扶醉月

制作香芋焖排骨猪排骨不仅可以补充蛋白质、脂肪,而且含大量磷酸钙、骨胶原,多吃补钙,搭配香芋,绵甜香糯,想想都要流口水啦!
今天就来做道香芋焖排骨吧!
工具/原料原料:
香芋,排骨配料:
葱、生油、料酒 猪排骨不仅可以补充蛋白质、脂肪,而且含大量磷酸钙、骨胶原,多吃补钙,搭配香芋,绵甜香糯,想想都要流口水啦!
今天就来做道香芋焖排骨吧!
工具/原料 原料:
香芋,排骨 配料:
葱、生油、料酒、地瓜粉、盐、味精 步骤/方法将芋去皮,蒸好切小块。
最佳的削皮方法是在流动的水中处理,这样就不会因芋的黏液使皮肤过敏了。
将油温热至7成后油炸香芋。
把排骨洗净斩成块,放放清水中洗净,然后加入醋,味精,盐腌制20分钟。
然后再加入地瓜粉拌匀,用生粉也可以。
下油锅炸至六七成熟后,用漏勺捞起备用。
然后将葱也放入油锅炸出葱香味。
将排骨和葱一起放入炖锅。
注入开水,水不要放太多,不宜没过排骨。
并根据您的口味加入适量料酒,生油,味精,盐。
然后把香芋也放入炖锅里,盖上锅盖。
原料:
香芋,排骨 配料:
葱、生油、料酒、地瓜粉、盐、味精 步骤/方法:将芋去皮,蒸好切小块。
最佳的削皮方法是在流动的水中处理,这样就不会因芋的黏液使皮肤过敏了。
将油温热至7成后油炸香芋。
把排骨洗净斩成块,放放清水中洗净,然后加入醋,味精,盐腌制20分钟。
然后再加入地瓜粉拌匀,用生粉也可以。
下油锅炸至六七成熟后,用漏勺捞起备用。
然后将葱也放入油锅炸出葱香味。
将排骨和葱一起放入炖锅。
注入开水,水不要放太多,不宜没过排骨。
并根据您的口味加入适量料酒,生油,味精,盐。
然后把香芋也放入炖锅里,盖上锅盖。
焖上一小时后,就可以美美的享用啦①主要原料:
猪排400克,芋头100克 ②烹调方法:
炸、炖 ③风味特点:
口感软烂,口味鲜醇 ④营养养生:
芋头含丰富膳食纤维,消食化痰,补虚健脾,猪排含丰富蛋白质,滋阴强壮,两者合用,润燥,通便。
芋香排骨 特点:
骨中带芋香,香芋中有油味,芋软骨松。
做法(1人):
原料:
猪仔排600克,香芋400克。
香芋排骨其他系列(14张) 调料:
干椒粉5克,姜5克,豆豉8克,盐5克,味精8克,姜米5克,色拉油100克。
制作方法:
(1)将猪仔排焯水3分钟,捞出控水,砍成3—4厘米长的段;
香芋改刀成同排骨一般长的条,下入八成热油锅中,炸至金黄色。
(2)另取扣碗将排骨和香芋摆好,加盐、味精、姜米、豆豉、干椒粉上笼蒸40分钟,取出扣在盘中,加兰花、香菜点缀即可。

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墙到众人推

椰香芋头蒸排骨的做法详细介绍 菜系及功效:
家常菜谱 气血双补食谱 便秘食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 口味:
甜味      工艺:
蒸椰香芋头蒸排骨的制作材料:
主料:
猪排骨(大排)300克,芋头300克 辅料:
椰子100克 调料:
酱油15克,料酒15克,盐5克,辣椒(红,尖,干)10克,大葱5克,姜5克教您椰香芋头蒸排骨怎么做,如何做椰香芋头蒸排骨才好吃1 将老椰子从顶端钻一个小孔,把其中的鲜椰汁倒出,备用;
2 将椰壳横放,从1/3处锯开,用清水冲洗干净;
3 将猪肋排骨用清水洗净,剁成段;
4 大芋头去皮洗净,切成小块;
5 干红椒对半切开;
6 将芋头块和猪肋排段放入大碗中,放入酱油、料酒、精盐、干红椒、姜末和鲜椰汁搅拌均匀,腌制15分钟;
7 将腌制好的芋头块和猪肋排段放入椰壳中,再放入蒸锅中,用旺火蒸制半小时,将椰壳取出,撒入葱末即可。
小帖士-食物相克:
芋头:
芋头忌于香蕉同食。
圆笼香芋排的做法详细介绍 菜系及功效:
私家菜 青少年食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味:
五香味      工艺:
蒸圆笼香芋排的制作材料:
主料:
猪排骨(大排)500克,芋头300克 辅料:
蒸肉粉100克 调料:
植物油50克,料酒300克,豆瓣100克,五香粉5克,腐乳(白)10克,花椒2克,大葱5克,盐2克,江米酒5克,味精1克教您圆笼香芋排怎么做,如何做圆笼香芋排才好吃 1 将猪排骨洗净,剁成段;
2 香芋去皮洗净,切成小块;
3 将排骨、香芋块加入精盐、蒸肉米粉、料酒、味精、江米酒、豆瓣、五香粉、豆腐乳、椒麻糊拌匀装入圆笼中,上锅蒸熟即可。
圆笼香芋排的制作要诀:
椒麻糊是花椒、葱叶、盐剁成茸,淋上烧热的植物油小帖士-食物相克:
芋头:
芋头忌于香蕉同食。

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负势

香芋蒸排骨 做法:

1、菜市买的砍好的排骨半斤左右,洗净
2、用盐、酱油、鸡精、酒和李锦记的蒜蓉豆豉酱先将排骨腌10分钟左右,当然也可以提前腌好,这样更入味些
3、半斤香芋,去皮,切成1厘米左右的小块,用油煎/炸至八、九成熟(可能小火也要10分钟左右)
4、将煎好的香芋和腌好的排骨混合,也可以留一半香芋铺在盘子底部,其余的香芋和排骨倒在上面,这样蒸的时候排骨的汁会渗入下面的香芋,比较入味
5、大火蒸10分钟 备注:
香芋煎过以后再蒸较入味,豆豉的味道也很香。
你好!
希望以下菜谱文字详解信息对你有帮助。
原料:
排骨、香芋;
配料:
油、盐、蒜头、五香粉、生抽;
香芋蒸排骨的做法:

1、菜市买的砍好的排骨半斤左右,洗净;

2、用盐先将排骨腌10分钟左右;

3、香芋,去皮,切成1厘米左右的小块(亦可放少许盐腌一会,这样更入味),香芋、排骨分别用油煎/炸至八、九成熟,蒜头爆香;

4、将煎好的香芋和排骨混合加入五香粉、生抽翻炒均匀,香芋铺在盘子底部,排骨倒在上面,这样蒸的时候排骨的汁会渗入下面的香芋,比较入味;

5、大火蒸10分钟即可。
提示:

1、香芋煎/炸过以后再蒸较入味。

2、烹饪时一定要煮熟,否则其中的黏液会刺激咽喉。
如需要图文配合了解做法,可看原文:

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猫腻仙女抱

主料:
肋排300g、芋头300g 配料:
蒜末调料:
豆豉、盐、生抽、生粉 做法:
1、芋头切小块,用少许的盐抓匀。
蒜末炸香、豆豉切碎。
2、肋排切小块,用豆豉、蒜末、生抽腌10分钟,加少许的生粉拌匀。
3、将芋头铺在碗底,上面摆上腌好的排骨,放沸水锅里蒸15分钟即可。
小贴士:
蒜末也可以不放。
没有豆豉可以用豆豉酱。
喜欢吃香的朋友也可以把芋头用油炸过。
该答案来自中华美食网官方网站

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