主页 > 饮食 > > (虾仁饺子怎么做馅窍门)虾仁饺子怎么做
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鹅化羽

主料 明虾适量 面粉200克 辅料 鸡蛋适量 芦笋适量 调料 色拉油2大勺 食盐少许 蒜少许 料酒少许 生抽2小勺 香油1小勺 白胡椒少许 水90克 油泼辣子1大勺 陈醋1大勺 虾肉水饺的做法 1将虾去头后放冰箱冷冻20分钟然后可以轻松的剥去虾壳剥掉虾壳后,用剪刀剪开虾背 2剪开虾背后,放到盆里,加上水,抓抓弄弄洗洗,虾线就都会,洗出来的觉得还不干净的,你可以仔细挑下虾线 3这里要注意的是,在去虾头的时候,可以顺带去掉大部分的虾线的,要注意你的手法,多尝试几次,你就可以做的到了 4将虾剁成泥不要剁的太烂了,留点颗粒状的,口感会更佳 5将芦笋切成末,芦笋的头上部分要保留哦,这里是买来,放了几天,烂掉了,所以才切掉的 6把虾泥、芦笋末放在大碗里,加个鸡蛋,要口感更嫩点,可加2个鸡蛋,加上盐少许入味、料酒少许去腥、白胡椒少许去腥,蒜末少许去腥,两大勺色拉油。
搅拌均匀。
这样做出来的饺子馅,很滑很嫩很滋润 7上述的配料中没有的可不加,你还可以按自己的口味加其他的 8将馅用筷子朝同一个方向搅拌,搅个2分钟就可以了 9面粉200克冷水90克,和成面团,盖上湿布醒上20分钟 10案板上撒上干面粉,将面团搓成长条,切成10克左右的小剂子,按扁,擀成面皮,就可以包了 11准备个干净的平底盘,撒上干面粉 12将包好的饺子整齐的码在上面,入冰箱冷冻保存即可 13当然,最好是现吃现做,但是我比较懒的,准备多做点,存着慢慢吃 14准备下饺子了 15下水饺的话,分两种饺子,现包的和冷冻的 16现包饺子下法:
水烧开后,下入饺子,大火烧着,水开一次,加一小碗水,连续3次,你会看到饺子浮在水面上了,就可以捞出来吃了 17冷冻饺子的下法:
水烧开后,下入饺子,小火烧着,水开一次,加一小碗水,连续3次,你会看到饺子浮在水面上了,就可以捞出来吃了 关于蘸汁:
配比:
1大勺油泼辣子,2个蒜子剁成泥,1大勺陈醋,1小勺香油提香,2小勺生抽增味增鲜。
您也可以按自己的喜好配比。
毛估估就可以了。

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其它回答
三生石@

材料:
虾仁250克,芦笋300克,木耳100克,鸡蛋1只,辣椒段,、葱、姜、蒜、盐、干淀粉、味精、料酒等适量。
做法:

1、先把虾仁去壳,找一个小盆,把剥好的虾仁放进去,倒进去1小勺盐、2小勺干淀粉,用手轻轻地搅拌均匀,一会儿后打开水龙头,把干淀粉冲干净,捞出虾仁,沥干水分,。

2、往洗好的虾仁放点盐、味、胡椒粉、料酒搅拌均匀,磕一个蛋清进去,放点干淀粉,继续轻轻地搅拌均匀;

3、芦笋去根部的老皮切段,木耳发好撕片,干辣椒切段,葱切片,姜蒜切末;

4、锅烧热,倒入凉油,放入虾仁,待锅里有声音了,虾仁周围也有气泡上来,这时候,你用筷子轻轻地把油里的虾仁扒散,等虾仁都变红了,芦笋放进去,然后再一起捞出,控净余油,待用;

5、锅里少放点油,下辣椒段、葱、姜、蒜炒出香味后,放入木耳,紧接着,放入刚才划好油的虾仁和芦笋,翻勺,烹料酒,下盐、味精、胡椒粉,放点开水,不要多,然后用水淀粉勾芡就可以了,最后,淋点香油;

6、剁馅包饺子

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谈笑残年

用料 主料 韭菜260g 鸡蛋5个 虾1200g 饺子皮700g 调料 食盐适量 酱油适量 鸡精适量 料酒适量 生抽适量 调和油适量 五香粉适量 芝麻油适量 虾仁鸡蛋韭菜饺子的做法 1鸡蛋炒好压碎凉凉备用。
2韭菜洗净切碎备用。
3虾去壳去虾线,用盐和料酒淹十分钟备用。
4饺子皮备用。
5取一个大碗,把炒好的鸡蛋、韭菜、虾仁放一起,加入盐,生抽,酱油,五香粉,香油,鸡精。
6搅拌均匀调成馅备用。
7取一张饺子皮置手中,放入一点韭菜鸡蛋,然后在上面放上一个虾仁。
8包起来即可。
9全部包好。
10锅入清水煮沸,加入一点盐,放粘锅,把包好的饺子放进去。
11加盖煮开一会,然后在打开盖煮至皮熟即可。
12开吃了。

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瑛世子

你好啊。
饺子的做法,我也比较喜欢虾仁饺子,以前吃虾仁饺子都是的,但是被查出那啥之后,我就自己做了。
在饭菜网学到虾仁饺子的做法,现在分享给你,希望你会喜欢哦。
韭菜虾仁饺子馅的做法主料:
虾仁150克 瘦猪肉150 克  鲜韭菜150 克  辅料:
姜末适量 调味品适量
1、将瘦猪肉切04厘米左右的丁,加料酒、酱油适量淹制20分钟以上,虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少量酱油、料酒淹制20分钟(肉用老抽、虾仁用生抽哦)。

2、将韭菜切末,加入姜末、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、香油少量、淹好的肉和虾仁搅拌均匀。
把拌好的陷用来的饺子皮包成饺子就可以了。

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这样就好

鸡肉虾仁饺子做法如下:
【材料】 主料:
虾仁500克,鸡肉150克 调料:
少许盐,姜末。
【做法】
1、先将鸡鱼肉血挤出、去皮,放入姜末,做成鸡胶。
如果家中有搅拌机,可直接放入搅拌机搅拌,同时有冰块加入更好,可以让鸡肉鲜嫩中有嚼头。

2、虾仁去线,直接用刀面压住,一碾,虾泥就出来了,加入适量姜末。

3、虾仁和鸡胶按3∶1的比例放入盆中,加一小匙盐,搅拌均匀。
鸡肉虾仁饺子包好后,水开锅后过一分钟后就可以捞起,放入碗中后撒上一点切好的香菜或时蔬。

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青凋牧

主料:
鲜虾300克,猪肉馅500克、香菇4~5朵、油菜600克、葱2根 辅料:
盐1/2茶匙、生抽1大匙、麻油1大匙、油1大匙 油菜虾仁饺子馅的做法:

1、鲜虾剥壳、冲洗一下,擦干水分,切成丁。

2、调拌好猪肉馅
3、香菇泡软、切成小丁;
葱切成细末。

4、油菜洗净、摘好、放入滚水中烫一下,捞出,用冷水冲凉,剁碎或用食物调理机打碎,挤干水分。

5、肉馅中加虾仁、香菇、油菜和葱末,再酌量加调味料搅拌均匀,做成馅料。

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