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六道仙人

可以配蔬菜炒,和豆腐香菇一起烩,或者做香菇肉丸汤、生菜肉丸汤。
肉丸子做不成菜。
他是肉的 丝瓜肉丸用料:
  
1、猪肉末三两。

2、丝瓜一斤半。

3、鸡蛋一个。

4、老姜一小小块。

5、香葱四棵。

6、淀粉两大匙。

7、盐、鸡精适量。
2、将鸡蛋打入肉末中,放盐、姜末、葱碎(留一小匙待用)、淀粉,顺一个方向搅打上劲。
3、锅中加汤或水,烧沸后下丝瓜片、盐。
4、烧沸后改小火,将肉末逐一做成丸子下锅,丸子做完后放鸡精(如果用的是汤,即可不放鸡精)改中火煮约五分钟。
5、起锅盛入汤盆中,撒上葱碎即成。
荸荠肉丸汤荸荠营养丰富,含有蛋白质、糖类、脂肪,以及多种维生素和钙、磷、铁等矿物质。
生食清香爽口、肉质鲜嫩,口感可与水果媲美。
做在汤里,又有另一番滋味!
荸荠肉丸汤,具有益气安中、清热止渴、开胃消食的功效。
经常喝既能清热生津,又可以补充营养,发烧的病人可以多吃一些。
原料  ·荸荠500克  ·精肉馅500克  ·胡萝卜1根  ·葱姜适量  ·胡椒、糖、料酒、盐适量编辑本段作法  荸荠肉丸汤的做法:
  
1、荸荠洗干净去皮,切成小块备用;
  
2、胡萝卜切成与荸荠大小相当的小块备用;
  
3、精肉馅和水按2:
1的比例,加葱姜末、胡椒粉、盐、糖、料酒,调成上筋的肉馅;
  
4、烧一锅滚水,下入荸荠、胡萝卜丁儿煮到滚;
  
5、把肉馅汆成丸子,下入锅中;
  
6、肉丸全部漂起后,再继续煮5分钟,最后加盐、胡椒粉调味就可以了。
编辑本段营养  荸荠含有蛋白质15%,脂肪01%,糖类18%,淀粉26%,粗纤维35%左右。
据清代医学专著《本草求真》记载,它“味甘性寒”,具有“破积攻坚、止血、止痢、解毒、发痘、清色醒酒”之功效。
编辑本段提醒  
1、在呼吸道传染病较多的季节,多吃荸荠有利于流脑、麻疹、百日咳以及急性咽喉炎的防治。

2、急慢性咽炎、喉炎的患者很适合喝这道汤。

3、荸荠虽有很好的食用和药用价值,但生吃荸荠极易感染姜片虫病。
所以最好煮熟后吃才安全。
白菜肉丸汤主 料:
大白菜、碎猪肉各5两(约200克),粉丝一束,姜2片,清鸡汤5杯,生油2汤匙,盐1茶匙,胡椒粉1/8茶匙,麻油少许。
配 料:
腌料:
生粉、生抽各1茶匙,盐1/3茶匙,胡椒粉少许。
做 法:

1、将腌料放进碎猪肉内拌匀,搅打一下并挤成肉丸。
2、大白菜洗净,切成段;
粉丝以水浸软。
3、烧热白镬,放入油二汤匙,爆香姜片,将津菜放入镬内兜炒片刻,加入清鸡汤和盐,待津菜煮至七成熟,放进肉丸,加盖煮八分钟至熟,放入粉丝煮滚,淋上麻油、胡椒粉即成。
备 注:

1、做肉丸的肉最好用刀反复剁碎,而不要用机搅碎。
这是因为用刀剁碎肉,由于用不均衡,有能破坏全部的肌肉细胞,可以保存肉汁的鲜味。
2、粉丝要先浸透后再煮,才容易吸收汤料的鲜味。

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浅念

冬瓜马蹄肉丸汤步骤1 冬瓜马蹄肉丸汤的做法大全 瘦肉用绞肉机绞碎盛出,马蹄拍碎放入绞好的肉末、在放生粉搅均、摔打猪肉使其更筋道 步骤2 冬瓜马蹄肉丸汤的做法图解 将肉揉成小球;
冬瓜去皮、去瓤、切片备用 步骤3 放油、放水,待水开先放入肉丸,再放入冬瓜片一起煮,放盐 步骤4 汤汁熬的差不多即可出锅 冬瓜马蹄肉丸汤成品图烹饪技巧 不嫌麻烦就自己剁肉,肉丸会更有嚼劲,能接受肥肉的可适当肥瘦搭配肉质会更软可以是可以,俗话说:"食在广州!
"在广州常规是冬瓜煲绿豆、蝉蜕、茨实、薏米、蜜枣汤(清热解暑功效)。
红萝卜、玉米、马蹄(荸荠)、甘蔗/竹蔗汤(清热功效)。
冬瓜、煎过的新鲜鱼尾、猪骨/排骨、茨实、薏米、眉豆、蜜枣、白果(银杏)汤(祛湿功效)。
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寄笑颜

马蹄肉丸的做法 1马蹄洗净去皮剁成小碎丁,葱白剁成细末待用 2肉糜中打入蛋,加入调料用筷子顺着一个方向搅拌成顺滑状 3加入马蹄丁继续搅拌顺滑 4加入葱白末和少许地瓜粉继续搅拌至粘稠状态 5锅内放入水,左手抓起适量的肉糜,从拇指和食指中间的虎口处挤出肉丸,用沾过水的勺子舀出,轻轻顺着水刚开的锅边放入(此时可以转小火) 6将勺子在水中沾下,如上继续舀入丸子(此时水保持刚开的状态) 7待丸子在锅内定型,转中火继续烧开,然后捞起即可

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几分曾经.

摇篮论坛 » 美食之家 » 北妈家的私房菜----适合宝宝吃的梨子肉丸 北妈家的私房菜这次推出适合冬季宝宝吃的美食--梨子肉丸! 这道美食--梨子肉丸!口味清淡,有梨的香甜,有润肺的作用,老少皆宜! 受到北爸和北北的喜欢,北北确实很爱吃,中午和晚上一共吃了11个哈! 别看是肉丸,但里面有鸭梨,口感上不会油腻。
对宝宝来说确实是道美食大家一起做来试试吧!过程比较简单,最后味道确实很香甜清淡 准备材料--鸭梨

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猎鹿人

冬瓜马蹄肉丸汤步骤1 冬瓜马蹄肉丸汤的做法大全 瘦肉用绞肉机绞碎盛出,马蹄拍碎放入绞好的肉末、在放生粉搅均、摔打猪肉使其更筋道 步骤2 冬瓜马蹄肉丸汤的做法图解 将肉揉成小球;
冬瓜去皮、去瓤、切片备用 步骤3 放油、放水,待水开先放入肉丸,再放入冬瓜片一起煮,放盐 步骤4 汤汁熬的差不多即可出锅 冬瓜马蹄肉丸汤成品图 烹饪技巧 不嫌麻烦就自己剁肉,肉丸会更有嚼劲,能接受肥肉的可适当肥瘦搭配肉质会更软

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几步几步寻

步骤1准备肉馅600克2荸荠削皮用水煮3分钟,辅料葱姜,鸡蛋,面包屑。
3肉馅加入鸡蛋,料酒,水搅拌上劲4放入荸荠碎,葱姜,面包屑5加入适量的盐,白糖,均匀继续搅拌6最重要的一步,用手摔肉馅,5-6次使其肉馅儿中没有空气,更加Q弹7锅内放少量的油,下人肉丸炸制8炸好的肉丸放葱姜,桂皮,八角,老抽,热水炖40分钟9QQ的荸荠肉丸就好了!

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染世俗

1五花肉绞成肉泥,顺一个方向打出胶质。
2加入蛋白液,盐,酱油,胡椒粉,玉米粉继续打出胶质。
3加入马蹄碎。
4做成丸子水开调中火下锅。
5丸子浮上水面就熟了,马上关火。
6捞起备用。
7冬瓜下锅炒半熟下丸子。
8翻炒几下然后下盐,酱油盖上锅盖焖至冬瓜熟。
9装盘。
可以私聊我~

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原野希子

主料 五花肉半斤    鸡蛋1-2个 生粉,盐,料酒,酱油适量    葱沫适量 马蹄五个    生菜五片 清蒸肉丸子的做法步骤 1 肉剁成泥,马蹄切丁,和生粉,料酒,生抽,鱼露搅拌均匀 2 生菜洗净铺盘子上 3 把肉泥捏成丸子摆上去,放电饭煲里隔水蒸 4 熟了

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