主页 > 饮食 > > (灌灌羊肉怎么做)泉水羊肉怎么做
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风吹过裙摆

红焖羊肉的做法 1 姜切片,葱切成葱段与葱花,蒜切片2 萝卜切块3 羊肉切块,冷水入锅,加入料酒、部分姜块、部分葱段煮沸后捞出洗净4 起油锅,将剩下的姜片、葱段、蒜、花椒炒出香味5 倒入羊肉翻炒6 下入豆瓣酱炒出红油后调入生抽、老抽、少许陈醋7 转入压力锅,或直接倒入适量清水,加入八角、香叶、桂皮、冰糖,再加入萝卜块大火煮沸后小火炖至羊肉酥烂、汤汁浓稠8 起锅前撒上适量黑胡椒,尝过后若盐味较淡调入适量盐即可,最后撒上葱花食材用料羊排适量胡萝卜2个相克食物油适量葱1根相克食物姜1块相克食物蒜适量相克食物干辣椒5个相克食物葡萄酒适量桂皮2个草寇2克肉寇2克八角5克花椒5克小茴香5克盐适量糖10克相克食物老抽适量红焖羊肉的做法1胡萝卜切滚刀块2羊排浸泡1小时,中途换水3锅内热水,放入羊排,大火烧开去浮皮,4捞出羊排5锅内热油,放入各种料(葱姜蒜八角花椒等)炝锅,加一点儿糖6放入羊排,倒入葡萄酒炒一下,加热水烧开,7转小火煮1-15小时,放入胡萝卜,加适量盐再煮半小时左右8倒入老抽上色9出锅

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其它回答
人间雪满头

材料: 羊肉-10斤,白砂糖-150克,高度白酒-150克,盐-100克,五香粉- 25克,酱油-50克、鸡精-25克 做法: 1把羊肉切成2厘米见方的小块。
2切好的肉放入盆中。
3加上调料。
4用手搅拌均匀。
5盖上保鲜膜腌制24小时入味。
6肠衣先用温水洗去表面的盐粒。
7再在温水中浸泡5小时以上。
8泡好的肠衣再套在水龙头上冲洗一下肠衣的内壁,(这样做的目的是为了给肠衣内壁起个润滑作用,灌肉的时候好灌)。
9灌肠的工具。
10剪下一个可乐饼的瓶口,把肠衣套在上面,肠衣的另一头打一个结。
11把腌好的肉慢慢的塞进肠衣里,注意,不能塞的太紧,这样肠衣容易破。
12一边塞,一边用手把肉往下赶。
13肠衣灌满后,每15厘米左右打个结,用绳子系一下。
14灌好的香肠找一个阴凉通风的地方挂起来风干(一般4到7天即可)。
15凉好后放入保鲜袋中入冰箱冷冻室保存即可。
(必须放入冷冻室,冷藏室中容易变质长毛) 16吃的时候放入蒸锅中。
17旺火蒸熟将就可以吃了。

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落魄人

食材:
羊肉肠:
500克羊肉,切丁的羊油200克,蒜蓉4瓣,茴香籽5克,盐10克,辣椒粉15克,羊肠衣约2米 菠菜白豆:
水800克,橄榄油50克,菠菜叶120克,洋葱碎2个,蒜蓉6瓣,切碎的薄荷叶30克,切碎的香菜叶30克,辣椒粉5克,五香粉5克,浸泡过夜的白豆200克,柠檬汁2个,盐适量 做法:
1、把羊肉肠除了肠衣外的所有食材混合均匀腌制过夜。

2、将1用绞肉机绞碎后灌入肠衣中备用。

3、把菠菜叶、洋葱碎与蒜蓉用橄榄油煸炒。

4、放入切碎的薄荷叶、切碎的香菜叶、辣椒粉和五香粉。

5、用盐和胡椒粉调味后就可以放入白豆。

6、将水倒入锅中,然后盖上盖放入烤箱以120摄氏度焖2小时至软。

7、将6取出拌入柠檬汁就可以保温备用。

8、把灌好羊肉肠用锅慢慢煎熟。

9、在碟上放上7,再在其上放上煎熟的羊肉肠即可。

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梦呓说爱你


1、羊肉,性温。
羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。
最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。
但羊肉的气味较重,对胃肠的消化负担也较重,并不适合胃脾功能不好的人食用。
和猪肉牛肉一样,过多食用这类动物性脂肪,对心血管系统可能造成压力,因此羊肉虽然好吃,不应贪嘴。
暑热天或发热病人慎食之。

2、温热性肉类--羊肉、狗肉、黄鳝、河虾、海虾、雀肉、鹅蛋、猪肝。

3、寒凉性肉类--鸭肉、兔肉、河蟹、螺蛳肉、田螺肉、马肉、牡蛎肉、鸭蛋、蛤蚌。

4、平性肉类 --猪肉、鹅肉、鲤鱼、青鱼、鲫鱼、鲢鱼、鳗鱼、鲥鱼、黄花鱼、带鱼、鲍鱼、甲鱼、泥鳅、海蜇、乌贼鱼、鸡血、鸡蛋、鸽蛋、鹌鹑肉、鹌鹑蛋、海参、燕窝。

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寻见

1酸菜分片,每一片片薄。
2切细丝。
3揉酸菜,揉搓出酸菜水。
4冻豆腐。
5血肠。
6切大段。
7猪肉分开肥瘦肉。
8葱姜备用。
9烧热锅后加入凉油。
10加入花椒炸香。
11加入葱姜丝翻炒爆香。
12加入肥肉翻炒出油。
13加入瘦肉翻炒。
14加入适量生抽翻炒。
15加入酸菜翻炒。
16大火翻炒均匀,酸菜要翻炒变色,大约10分钟左右。
17加入水盖过酸菜。
18盖锅盖烧开汤汁。
19加入冻豆腐,加入适量盐。
20加入血肠轻轻翻一下。
21炖煮至酸菜软烂即可。

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惑心

泉水羊肉的做法 羊肉切块,大块,放入锅中煮开,水开后,将羊肉捞出盛放。
水倒出,锅洗干净。
将葱切大段(2-3厘米),4-5段。
姜5片、蒜5颗、花椒8-10颗。
将上诉材料和羊肉一起放入锅中。
加入清水,没过羊肉和材料,大火烧开。
水开后,大火转入中火。
加入盐(根据水量而定,小勺4-5勺)。
将白萝卜和胡萝卜切块,放入锅中。
从水开后计时,羊肉炖至少1小时。
西红柿切半颗,切块,在羊肉出锅前10分钟放入。
(关键,决定了味道)香菜切碎,停火后撒入香菜。
泉水羊肉就此出锅啦,绝佳美味!
清炖就行了 调料按照自己的口味来

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织梦师

【原料】:
羊肉 【配料】:
胡萝卜,小葱,姜片,香菜 【调味料】:
盐,糖,料酒,老抽 如果你买的是新鲜羊肉,可以先将羊肉洗净,淖水后放入压力锅中,加葱姜,八角,桂皮,草果,香叶,茴香,料酒去味,加入清水,煮至酥烂,然后按下列步骤操作即可。
做法:
1、胡萝卜切成滚刀片。

2、入油锅翻炒。

3、加入小葱葱把,姜片爆香。

4、加入羊肉翻炒。

5、放入糖,老抽,料酒调味,加入清水烧开。

6、烧开后倒入砂锅中,开小火继续炖15分钟,至胡萝卜软烂,出锅前撒上香菜即可。

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游云间

蒙古奶桶烤肉做法:
1把鹅卵石用火烧红2放一层羊肉3放一层鹅卵石,顺便加一次盐4再放一层羊肉5再加一层鹅卵石,加点儿盐6直到桶快满了,再加洋葱、胡萝卜、土豆7盖盖,密封。
8上火---烧(烤) 最后上面是菜,下面是肉。
搜一下:
内蒙古奶桶羊肉怎么做

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