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问题:云南清汤牛肉的做法
清汤牛肉的做法 主料 牛肉 1500g 大白菜 5片 胡萝卜 1个 口蘑 5朵 辅料 葱姜 适量 盐 适量 花椒 3g 大料 3个 香叶 3片 陈皮 3g 桂皮 1块 白酒 10ml 胡椒粉 适量 牛肉粉 适量 香菜 3颗步骤1准备好牛肉汤的食材。
2牛肉切大块用清水冲洗浸泡10分钟。
3把牛肉冷水入锅。
4大火煮开撇去浮末。
5高压锅加入葱姜和调味料和牛肉汤。
6再加入白酒。
7然后再把牛肉放入8加盖大火煮至20分钟关火。
9煮好的牛肉汤放冰凉,可以把牛肉汤上面一层油脂去掉不要。
(这部也可省略,自己随意吧)10粉丝泡发至软备用。
11大白菜,胡萝卜,口蘑洗净切块。
12炒锅大少许油倒入蔬菜翻炒至软关火。
13把蔬菜放入干锅中,加入煮好的牛肉汤。
14锅置火上加热。
15这时可以把牛肉切片,香菜切碎备用。
16牛肉锅煮开5分钟后加入盐,胡椒粉调味。
17再加入牛肉粉。
18加一勺油辣椒。
19放入粉丝煮至透明。
20最后加入煮熟的牛肉和香菜关火。
可以放在酒精炉上面一边加热一边吃,会更暖和。
这是一种贵州各地都有而且是家喻户晓,人人皆知的风味美食,在贵阳大都打有花溪牛肉粉的牌子,在六盘水就是打有蓝家牛肉粉的牌号,实际上也就是一种用牛肉当臊子的米粉,但由于它风味独特,受到人们的喜爱,除了品味以外,喝上一碗香气诱人、鲜味浓郁的牛肉原汤也是一种美味的享受,人们都把它当做早餐、午餐、晚餐、休闲食品,随时随地都在吃。
原料及调料:
新鲜黄牛肉1000克, 米粉按人配需要量、泡酸莲白、酸菜(用青菜制成)、牛油、葱、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、茴香、桂皮、盐、干辣椒、芜荽、味精等适量。
具体制作方法:
1、黄牛肉洗净切成大块下锅煮,锅开后反复打去血沫,用纱布把适量的花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、茴香、桂皮、干辣椒(整个)包好还有姜块一起放进锅中和牛肉一起小火炖,炖至牛肉基本上熟了捞出一半切成1厘米见方大小的肉丁,如有牛筋也切成丁一起再放到另一个锅中继续炖,直至炖酥烂为止,另一半待凉透了(4个小时以上)切成3厘米宽5厘米长的肉片备用。
牛板油炼成牛油单独用容器盛出。

2、米粉,用清水漂过;
糊辣椒面,用干辣椒烤脆微糊打成面(不要太碎);
泡酸莲白,食用时从泡菜坛里捞出切成小片用小碟装好当做配菜;
酸菜,切成15-2厘米长段;
芜荽节成8毫米左右的段;
3、食用时按下列顺序操作:
米粉(一般一碗牛肉粉约150克-200克)放入开水锅中烫透,捞入汤碗里,在米粉上铺上牛肉片(25克),盖上炖熟的牛肉丁(25克)或牛筋丁,放上适量的酸菜,加上少许牛油,最后浇上滚烫的原汤,洒上芫荽节即可。
风味特色:
肉烂酥嫩、粉滑绵韧、汤清味浓,辣烫鲜香。
制作要点:
肉片要切得薄,米粉必须要烫透心,为保证汤清,最好不要加酱油和油辣椒,糊辣椒面按各人的口味放,原汤要加上适量的盐,味不够根据口味再加

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其它回答
小酒馆

食材 牛肉1000克 食盐2茶匙 味精少许 八角2粒 花椒1小把 桂皮1块 老抽2汤匙 辣椒粉60克 花椒粉20克 白糖30克 白芝麻1汤匙 茴香籽少许 香叶2片 草果1粒 丁香4粒 肉蔻1粒 陈皮1块 方法/步骤 将清洗过的牛肉放入沸水中,煮出血沫后捞出。
倒掉血水,用凉水再次将牛肉清洗干净。
在砂锅(可用其他锅)内倒入适量清水,放入所有香料和盐一起煮沸,再放入牛肉,如果水位没有盖过牛肉,添开水至完全盖过,小火煮大约50分钟左右后捞出牛肉沥干水分放凉。
将放凉的牛肉横着纹理切成手指大小,以条块状进行切段。
炒锅内倒入较多油烧至微热,倒入白糖小火炒出糖色儿后放入牛肉一起翻炒1分钟后倒入老抽炒匀。
一直用小火翻炒至牛肉较干以后,放入辣椒粉和花椒粉翻炒均匀,最后起锅前倒入白芝麻和少许味精炒匀即可。
将抄好的牛肉干倒入干净的盘内或锅内,这样,自制麻辣牛肉干的工作便成功完结。
赶快来尝一下美味吧。
营养价值 1牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸,既保持了牛肉耐咀嚼的风味,又久存不变质。
2牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
3增长肌肉,增加免疫力,促进康复,补铁补血,抗衰老。

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滑头鬼

像话梅这类最好少吃, 想吃酸的可以吃些比较酸的水果啊。
牛肉干也要少吃,添加剂多, 可以吃市场上卖的鲜牛肉。
孕妈妈想吃零食不宜一次吃太多,而是该少食多餐,这就需要在正餐之外适当补充一些零食。
当然,不是所有的零食都适合孕妈妈,只有那些健康的、安全的、营养价值高的零食才是孕妈妈的最佳选择。

1、选择营养价值高的零食 对孕妈妈来说,吃零食是为了适时补充身体所需的能量和营养,因此要选择营养价值高的零食,而非那些垃圾食品。

2、添加剂越少越好 添加剂可能含有对妈妈或胎宝宝不好的成分,所以,在挑选零食时,应仔细查看配料表,尽量挑选添加剂较少的食品。

3、天然食品更健康 孕妈妈的零食应挑选加工程序较少的食品,比如选择水果而不是水果干或是水果罐头,选择酸奶而不是酸奶饮料。
A、奶制品:
奶制品富含钙质,是孕妈妈的好搭档!
B、面包、饼干等:
能量食品,但要注意控制量哦!
C、水果:
酸甜的水果最能引起食欲了,但水果的糖分很高,不能吃太多。
D、坚果:
坚果富含多种营养,但热量也很高,每天不能超过一小把。
E、油炸或膨化食品:
为了肚子里的宝宝考虑,还是尽量避免吧!

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两只老虎

问题:云南牛扒呼的做法大全
牛扒呼就是热热的煮的烂烂的牛肉汤的意思 牛肉汤不放任何调料炖煮
5、6个小时 也可以放点盐炖煮 但是除了盐就不要放任何调料了 另外这道菜关键在炖煮的时间和蘸水以及汤料的准备 用最简单最自然地烹饪方式感受食材最淳朴的鲜美。
用料 适量牛肉(肚子、排骨剔下的) 一根牛骨 适量牛油 适量小米辣葱花姜末 适量芹菜碎 薄荷 适量金盖(可以用香菜替代) 一个柠檬 适量盐味精花椒粉胡椒粉生抽 做法 1牛肉洗净 块状放入沸水里煮5分钟左右 把水倒掉 洗净牛肉 切小片 2锅里加入清水 放入牛肉片 牛骨 牛油煮沸后转小火炖煮5~6小时 3牛扒呼快好的时候准备蘸水(柠檬汁 盐 味精 生抽 小米辣 姜末 金盖 花椒粉 胡椒粉 清水) 4另准备汤料(葱末 姜末 金盖 薄荷 小米辣 干辣椒末 花椒粉 胡椒粉) 5在小碗里准备好适量的汤料 加上热乎乎的牛扒呼汤 就是美味的牛扒呼汤了 6牛肉就打蘸水

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遇见故人

云南牛肉汤准备材料牛肚:
100克 蒜:
适量 香菜:
适量 葱:
适量 姜:
适量 牛腱:
100克 牛骨:
200克 特色:
香气四溢的快手滚汤,汤浓醇鲜,让人胃口大开的汤肴。
营养丰富,适合大众化。
制作步骤(7)
1、关键是处理牛肚,要没有味道。
先要撕掉牛肚上比较脏的那侧,然后用盐反复搓洗到不再掉色。

2、再用葱姜蒜料酒腌制15分钟后下锅煮到酥烂,捞出后切片待用,这时候味道已经完全去掉了。

3、牛腱切片待用。

4、牛骨事先用葱姜蒜料酒炖煮一锅高汤。

5、将牛腱和牛肚加葱姜蒜香菜料酒下油锅翻炒一下
6、接着加入牛骨汤炖煮20分钟就可出锅。

7、吃的时候撒上香菜或者薄荷叶就完美了。
今年11月20日,云南省临沧市云县公安局接到群众报案称,云县民族中学两名女学生可能受到性侵害。
接报后,云县公安局迅速立案侦办,于20日当晚抓获许某某、黄某某2名犯罪嫌疑人。
近日,云南临沧云县民族中学女学生遭性侵一事引发社会广泛关注。

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血未成霜

问题:有26斤
你好!
如果是为了煎牛排而事先的腌的话,建议不要放过多的佐料,只是让牛肉入味即可,否则过多的佐料会破坏牛肉的原味。
可以考虑这样:
1 把牛肉切成适当大小,加白糖1大勺、清酒2大勺、料酒,香油,酱油,梨汁,放1小时左右,使调料浸入。
(这个方法简单) 还有一种方法:
用蒜末、姜末、半碗老抽酱油、半杯红葡萄酒、少许蜂蜜、少许辣椒粉和黑胡椒粉,调和成汁,把牛排放在里面腌2个小时左右。
如果有时间提前准备,可以把牛排浸过汁后用保鲜膜包起来,放在冰箱里过夜,第二天再做,效果会更好。
(这个方法比较复杂,但是牛排煎后,味道和口感会比较好)。
简单和复杂看你的选择啦很简单的方法是;1[十斤肉50克盐]花椒一小把方法是把盐用炒锅炒一下变色就好记得用小火不停反动否则会胡用炒过的盐和花椒云的撒在肉上放在加盖的盆中一天翻一次三天后就可以煮着吃了余的可以放在冰箱里也可挂在外面凤干随吃随拿

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邂逅﹄只猫

问题:紫云牛肉做法
材料 牛肉500g、大葱1根、蒜少许、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽 做法
1、牛肉切片,放入蛋清、料酒、老抽,腌制十分钟,加淀粉和食用油。
2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。

3、放入牛肉炒到九成熟,加入剩余的葱段、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油翻炒,出锅。
紫云牛肉的做法 主料 牛肉 (250克) 辅料 小青椒 (100克) 芝麻 (适量) 红薯淀粉 (15小勺) 厨具 炒锅 分类 热菜 孜然 炒 半小时 简单难度牛肉切片,用酱油、料酒、黑胡椒、红薯淀粉腌制30分钟。
小青椒去蒂洗净。
炒锅洗净,放入适量油,烧至三成热,将小青椒放入煸炒。
至小青椒起虎皮即可出锅垫盘备用。
至小青椒起虎皮即可出锅垫盘备用。
牛肉变色后,放盐、鸡粉、孜然粉。
撒上芝麻即可出锅。
将炒好的牛肉铺在刚炒好的小青椒上即可。

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天生爱孤独

方法:
先把牛肉及牛骨头用清水洗净,然后在水里浸泡四小时(血水留下另用),将牛肉切开,和牛骨头、肥土鸡下入温水锅,等即将要开时撇去浮沫,加入调料,姜皮,盐放入锅里,小火炖4小时即熟,捞出稍凉后切成丁待用。
牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。
萝卜洗净切成片煮熟。
蒜苗切未、香莱切未待用。
将肉汤撇去浮沫,把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里,待开后撇沫澄清,加入调料粉,调料可根据南北各地不同饮食习惯而定,再将清澄的牛肝汤倒入水少许,烧开除沫,再加入盐、味精、熟萝卜片和撇出的浮油及葱油、面条下锅,面熟后捞入碗内,将牛肉汤、萝卜、浮油适量,浇在面条上即成。
并以每个人的口味加上适量的牛肉丁、香莱未、蒜苗未及辣子油。
特点肉汤清沏鲜美、面条筋柔、入味,营养丰富实惠。
每碗面条25两加汤350-500毫升,视碗大小而定。

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人无恙

小炒牦牛肉牦牛肉:含有多种氨基酸和微量元素,与普通牛肉相比具有高蛋白、低脂肪、低热量的特点。
常食用牦牛肉能健脾补肾,生髓益精、强身健体之攻效。
主料:牦牛牛柳250克,西芹80克,鲜辣椒80克辅料:生姜、大蒜、料酒、鸡精、醋、酱油、食用盐、油各少许做法:把主料切成丝,大火烧油热放入牦牛肉丝和各种辅料,大火热炒2分钟出锅,再炒西芹和鲜辣椒七成熟加适量调料,再把已炒好的牦牛牛柳倒入锅内炒拌一分即可出锅。

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南城荒凉北城伤

你好,很简单就能看这份资源了 第一步:请加我百度云好友,摩羯天蓝116 第二步:消息我你要的资源,我会免费分享给你 资源收集不易,如果满意还请采纳 本数据来源于百度地图,最终结果以百度地图最新数据为准。

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浅蓝。

可以到小店【云味天彩】看看哦 小店出售丽江特色小吃 纯正的牦牛肉干 都是正品牦牛肉 口味很更好的 购买的人都是很多的 来丽江购买的人都是吃够的 是中很不错的休闲小吃哦 有需要的朋友可以去看看的

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学园奶爸

电压力锅,切块与土豆同煮,加料酒,味精,花椒,煮饭档,即可你好!
楼上的两个回答的都可以~如果对你有帮助,望采纳。
用水浸泡半天,每一小时换一次水,凉拌即可。

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忍到极限、

楼上说的没错是和普通牛肉没什么区别。
家庭做的话建议炒比较方便。
首先把肉切成片或丝,然后腌制上浆,锅内下油等到油烧到6成热的时候下去划散下配料炒就可以了。

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