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是我唯一

教你几招做牛排 方法一:
第一步先把牛排用香料腌一下,用什么香料随便  第二步用烤箱稍稍烤几分钟(事实上你会弄的话不烤也行);
 第三步找个平底锅稍稍抹点黄油(不抹也行),把牛排放上去稍稍煎一下。
 忘了一件事,在拷牛排或者煎牛排的时候用个小一点的锅用黄油加香料做个酱汁(发挥你的想象力),这个酱汁最后浇在装好盘子的牛排边上就行。
这样弄出来的牛排不至于太生。
 最后,别五点钟就做啊,最好等到七八点,天黑之后,要有红酒,蜡烛,还得面对面坐,顺便弄个小的鲜花筐在当中,剩下的你们爱干嘛干嘛吧。
书上都那么说的。
 牛肉不要太厚,用刀背拍烂,少许红酒加盐洋葱碎腌20分钟,用橄榄油,没有将就用色拉油加一点点黄油中慢火焗,有没有cheese碎?最后应该撒上少许,配上小茴香。
对了,还要找些胡萝卜、洋葱剁小丁微火黄油炒香,加上些卤汁,没有卤汁就算了,加些红酒盐(盐要刚刚好,别太咸)稍微开一下,最后勾芡,浇在做好的牛排上。
最好再配上些沙司和辣椒酱。
方法二:
材料:
(二人份) 1 生牛排。
4 红酒。
2 海盐。
5 乾燥香料(Italian Season)。
3 黑胡椒粒。
6 橄榄油。
做法:
事前的腌制:
1 在牛排的两侧洒上适量的小颗粒海盐(没有海盐,用粗盐也可以)、现磨黑胡椒。
2 淋上料理用红酒(我们都是在量饭店买最便宜的),高度大约在牛排厚度的三分之一。
(没有红酒,不使用也无所谓,然而,味道的丰富性稍微不足)。
3 再洒上薄薄一层乾燥香料。
使用新鲜的迷迭香,味道也不错。
4 整个腌制约十来分钟即可。
下锅煎罗:
1 热锅,下橄榄油,下牛排。
2 用大火将两面稍微煎过,以锁住牛排的肉汁为目标。
3 一旦锁住肉汁之后,倒入刚刚腌制用的剩余酱汁,关小火,盖上锅盖,闷煮个几分钟,(端看牛排的厚度而定),即可起锅。
4 切开来的肉片切面,是呈现粉嫩红色的。
最后再洒上些许黑胡椒,就是美味的嫩煎牛排罗。
方法三:
它是把牛排用加梨汁的肉佐料调味后,放在炭火上烤的韩国传统菜。
代梨汁可以放猴桃汁。
*酱油起着调味,增加食欲的作用,是韩国饮食不可缺少的佐料。
甜味是因有氨基酸,特有香气是因有芳香成份,并有防腐剂效果。
也因有香气,可除食物的膻味。
材料:
牛排1Kg,白葱1棵,青椒20个 *佐料酱:
酱油6大勺,白糖3大勺,切好的葱4大勺,捣好的蒜2大勺,芝麻4大勺,香油2大勺,胡椒粉1/2小勺。
做法 (1)把牛排切成5-6cm大小,抽出脂肪去皮,将粘在排骨上的肉放拉平。
(2)把收拾好的每块排骨一个个腌在佐料酱中,等佐料调匀后,在炭火上放上烤架,等烤架热了以后,放排骨烤出来。
方法四:
用料:
·2-3厘米厚牛里脊肉一块(半本书大小吧,可供两人份) ·适量橄榄油 ·盐。
黑胡椒 ·适量芝麻菜(arugula),洗净,甩干 ·适量罐装的烤红辣椒 ·5-6茶匙balsamic陈醋 ·适量Parmesan 奶酪 做法:
1。
牛排撒上盐和黑胡椒调味 2。
炒锅中加入3茶匙橄榄油,当油热至开始冒烟时,小心加入 牛排,一面大约煎6分钟,不要动它。
翻面再煎6分钟。
这样大 致成中度偏生。
如果喜欢中度偏熟,每面多煎3-4分钟。
3。
将牛排转移到盘子上,醒10分钟。
1。
牛排撒上盐和黑胡椒调味 2。
炒锅中加入3茶匙橄榄油,当油热至开始冒烟时,小心加入 牛排,一面大约煎6分钟,不要动它。
翻面再煎6分钟。
这样大 致成中度偏生。
如果喜欢中度偏熟,每面多煎3-4分钟。
3。
将牛排转移到盘子上,醒10分钟。
4。
在适当大小的沙拉盘上铺上芝麻菜。
将红辣椒(其实不辣的) 撕成碎片点缀在芝麻菜上。
5。
在小碗中加2-3茶匙橄榄油,5-6茶匙balsamic醋,以及在 炒锅上收集的肉汁。
加适量盐和黑胡椒,调匀。
6。
牛排切成薄片,搬在沙拉上,浇上上一步做好的浇汁。
7。
最后刨几片Parmesan 在上面。
方法五:
煎牛排 原料:
牛排,葱头汁,黄酒,鸡蛋,辣酱油,蕃茄沙司, 黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。
做法:
将牛排切成10克重的小块,逐块用刀拍成 1寸 半直径的圆薄片,随即用刀斩几下,再把肉修圆, 把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内 拖一拖,取出腌五分钟,再用蛋糊涂拖;
下热油锅两面煎成金黄色,烹上辣酱油和蕃茄 沙司,翻几下出锅装盆,配以黄瓜片、土豆条, 或生菜和蕃茄片上席即可。
方法六:
黑胡椒牛排 (简单制作方法):
主料:
牛排 调料:
盐、鸡精、白糖、酱油、黑胡椒粉、水淀粉 做法:

1、 将牛排拍成薄片,加入盐、鸡精、白糖、酱油、黑胡椒粉、淀粉腌制15-20分钟;

2、 煎盘内倒少许油放微波炉中预热2分30秒,再将牛排平铺在盘上,放微波炉4分钟即可。
方法七:
鲜橙牛排 原料:
牛排5片 橙子2个 制作方法:
1先将牛排每片切成三等分,用少量的盐、糖、酒及酱油腌拌一下。
2橙子洗净后,一个榨汁待用,另一个切成四等分后取下果肉切成片状,用四分之一的皮切成条状备用。
3将炒锅放入适量的油,先煎牛排3或5分钟,然后加入橙子汁及橙果肉,快速炒至牛排全熟并吸入橙汁液后盛盘。
4最后洗净炒锅,入油少许,待油沸时立即将橙子皮爆炸一下后,立刻捞起,撒在牛排上即可。

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其它回答
以梅佐酒

问题:具体方法??因为老是做的肉都离骨头了,而肉却嚼不烂??求方法。
找一个和猪排差不多大小的平底锅,不放油(淹猪排的时候加了橄榄油了),煎一分钟,翻身再一分钟,每一分钟翻一次,大概
2、3分钟就OK。
做点装饰起盘,配点炸土豆超好吃的,关键是不能煎太老,那样太干不好吃,稍微生点鲜美多汁的说,配点黄芥末也很不错。
第一,你要确定,你要做的是原味的,还是腌制的。
第二,选哪个位置的肉,我个人比较喜欢猪的肋骨靠近腋下的位置。
因为我在国外,直接就可以买到,不知道你那里有没有的买,其他位置也可以,但一定要保证新鲜。
如果要吃猪排的话,那要选背脊那里的肉,有一点要记得,一定要那种外面有一圈肥的那种,那样吃起来,肥廋搭配,才比较好吃。
第三,就是用松肉锤砸,记住,要从中央向周边砸,不要用太大的力。
第四,煎的时候,要两面同时进行,那样会锁住肉的水分。
一般翻3,4下就可以了,那样6,7分熟刚刚好。
吃的时候,撒一点盐和胡椒,再加个柠檬,就完美了。
第一,你要确定,你要做的是原味的,还是腌制的。
第二,选哪个位置的肉,我个人比较喜欢猪的肋骨靠近腋下的位置。
因为我在国外,直接就可以买到,不知道你那里有没有的买,其他位置也可以,但一定要保证新鲜。
如果要吃猪排的话,那要选背脊那里的肉,有一点要记得,一定要那种外面有一圈肥的那种,那样吃起来,肥廋搭配,才比较好吃。
第三,就是用松肉锤砸,记住,要从中央向周边砸,不要用太大的力。
第四,煎的时候,要两面同时进行,那样会锁住肉的水分。
一班,翻3,4下就可以了,那样6,7分熟刚刚好。
吃的时候,撒一点盐和胡椒,在加个柠檬,就完美了。
最好在配个沙拉。
有荤有素。
完美,不知道你满意不。
1先把猪排在沸水里过一下,这样可以去掉一部分肉末 2添入水把猪排放入锅里后加入作料之后可以适当放一些醋,可以煮出骨髓,也会很香,再放入少许陈皮,这样肉会更容易烂,而且会比较鲜嫩 大火煮了之后就要慢慢炖着,不要太着急去买猪排的时候要买那种颜色接近粉红色的,这种肉很新鲜的,希望可以帮到你哦嫩肉粉

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华胥残梦殇流年

问题:我买的是里脊肉!
很好!
我想做顿猪排吃!
但是不要太腻,我不会做,所以请教各位!
香炸排骨 材料 带骨大排3片 蒜3瓣 调味料 (1)料酒1大匙,酱油2大匙,糖1茶匙,五香粉半茶匙,清水4大匙(2)甘薯粉半杯 做法 1 大排洗净,用刀背或肉槌将肉面拍松,蒜去皮拍碎,一同放入调匀的调味料(1)中腌20分钟。
2 将调味料(2)拌入做法1中,锅内5杯油烧热,放入大排炸至酥黄盛出即可。
为了让排骨在炸或烤的过程中不至于变硬,通常腌的时候可以添加一些嫩肉粉或小苏打,让肉质软化。
嫩肉粉无色无味,但是腌的时间不宜超过1小时,小苏打腌的时间可以长一点,但是不能加太多,而且一定要用水稀释,不然容易有味道,色泽也会有点黄。
椒盐排条 原料、猪排1000克,料酒20克,姜丝10克,胡椒25克,花椒10克,盐10克,花生油1000克(实用50克),芡粉50克, 作法、
1、猪排斩成2寸长块,加料酒,姜丝,少许盐,阉半小时。

2、锅中加油,油温8成,芡粉加清水搅拌,做成浆以能挂上猪排不掉浆为好。

3、猪排放入浆中挂上糊。
入油锅中炸,至金黄色时,取出放入盘中。

4、洗净锅,胡椒、花椒磨成粉、加盐,微火培至香辣。
(此步关键)置至炸好的排条上即成。
香煎猪排。
材料:
猪排3块,盐,蒜粉,料酒。
做法:
1。
先把猪排用刀背拍拍松,抹上盐,蒜粉和料酒腌2个小时。
2。
煎锅烧热,放一点油,慢慢的滑入猪排(最好用只毛巾抹干防止油溅)。
3。
先大火煎至两面为为发黄,然后转小火,到基本煎熟后再开大火煎到猪排呈金黄色就好了。

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爆炒卷心菜

日式炸猪排 材料 主料:
小里肌150克,高丽菜1/4个,高丽菜叶1片,小蕃茄1颗, 辅料:
低筋面粉适量,蛋1个,面包粉适量,苹果(小)1/2个,玉米粉适量。
调料:
出汁50cc,乌醋100cc,蕃茄酱50cc,辣椒酱1又1/2小匙 做法 1将高丽菜切成细丝状,泡入冰水中,使其香脆爽口。
2小里肌切成3块,每块50公克,表面撒上少许盐、胡椒粉。
蛋打散成蛋汁备用。
3将小里肌依序沾上低筋面粉、蛋汁、面包粉,然后用低温油炸熟,再转中火炸酥,放入盘子里备用。
4把酱汁材料中的辣椒酱用滤网过筛出辣椒汁。
苹果去皮磨成泥,再用滤网过筛出苹果汁备用。
玉米粉用少许水调匀备用。
5将辣椒汁、苹果汁和除了玉米粉之外的酱汁材料一起煮开,再用玉米粉水勾芡,盛入小碗中备用。
6将作法1的高丽菜丝捞起,沥干水份后放入高丽菜叶中,蕃茄洗净后切半,放在高丽菜丝旁,然后再放入作法3的猪排旁。
吃的时候,将酱汁淋上,或是夹取猪排沾取酱汁食用均可。

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诗四句

问题:我没用买的那种炖排骨料炖过 排骨,用料炖什么时候放料啊,排骨还用先过下油吗?
你是炖排骨汤还是红烧排骨?
1、炖排骨汤:
将买来的排骨入开水锅烫过捞出冲洗干净,重新下清水锅加葱姜和你买来的调料,大火烧开,中火慢炖(有高压锅压半小时即可),到肉烂就好了。

2、红烧排骨:
将买来的排骨入开水锅烫过捞出冲洗干净拎干,放入盆里加适量酱油,料酒,略淹。
锅内加油放白糖(需小火),待糖在油中呈金黄色,火开大,倒入淹好的排骨翻炒,排骨炒至变色后,加酱油、买来的调料、葱姜,略翻炒加水炖到排骨香烂,汤汁红浓。
排骨炖开,把汤倒掉或者把浮沫撇去就可以放料了好忧伤 有一个155瓦的小炖锅 结果水都烧不开 记得还是买大点功率的好

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水墨丹青

主料:
薄猪排2块 调料:
叉烧酱2大匙,蚝油1大匙。
生抽1/2大匙,蜂蜜1大匙 做法:

1、用锤肉锤把肉锤松,再用刀拍一边;

2、放入大碗。
再用尖刀插肉以容易入味;

3、 取一小碗,倒入叉烧酱2大匙、蠔油1大匙、生抽1大匙和蜂蜜1大匙,搅拌均匀成碗汁;

4、把碗汁1/2倒入肉里,用手抓均匀;

5、起锅烧油,放适量底油;

6、把肉放入锅上,上面浇1/2勺调好的碗汁;
当底那面基本变焦黄,翻转,用咸肉压压住让肉全面接触到锅;

7、两边都煎熟了就可以了,放入熟食砧板切成条,把剩余的碗汁加2大匙水,搅拌均匀,放入小锅烧至起大泡,淋入切好的成品的面上。

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假正经

问题:买了排骨回来 准备做给老公吃的 但是刚刚老公打电话说 领导请吃饭就不回来了 我一个人就不想做饭了 但是现在的天气新鲜的排骨不能放(怕坏了) 我是打算明天做 但是今天这个排骨要怎么办我刚刚用冷水洗了一下 这样可以吗? 知道的友友们 帮忙告知一下谢谢啦
有冰箱放进去就OK乐,没有冰箱的话,由于你洗过,烧点开水放进去煮一煮,出了血水,拿出来晾冷它就ok了

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(奶油糖果软糖怎么做)软糖

把牛奶糖的5/12和水果糖的2/9通分一下, 即牛奶糖为15/36;水果糖为8/36;水果糖和牛奶糖加起来就是23/36;所以软糖占了13/36。 望采纳谢谢!你的采纳是我回...全文

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