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江水涌

材料:
自发粉(面粉里放了发酵粉的那种)300g,黄油一盒,cheese三包,番茄酱,各类香肠若干包, 蔬菜(视口味而定,我用了洋葱,荷兰豆,两种不知道什么名字的椒,蘑菇,香菇) 开始做了!
哦 (一) 和面。
放冷水,慢慢放,不然放多了,就和成稀面了。
一边放水,一边搅拌,放入一包容量的融化好的cheese,少许盐。
好了,揉成两团面,放置30分钟,然后再揉一会儿,让面胎有嚼劲。
(二)制作面胎 在烤炉盘子里刷上阿一层融化的黄油,放入面团,压出形状,浇上番茄酱,撒上制成丝的cheese铺上各种肉和香肠,在撒上切好的蔬菜,最后再铺一层cheese (三)进烤炉 170度,烤多少分钟?忘了,大家网上自己搜索吧。
结果,还不错,就是买错了cheese,大家记住要买披萨专用cheese,否则没有拉丝的那种感觉。
第一次做,味道还算正点。
下次可能会更好,只是不知道还有没有兴致。
-------------------------------- 如何制作什锦披萨
1、饼皮材料(9寸PIZZA盘):
干酵母1小匙 温水 120毫升 中筋面粉200克 糖2/3大匙 盐1/3小匙 橄榄油 14克(可用色拉油代替;
也可根据喜好,使用20克黄油代替)
2、温水溶于酵母,搅拌均匀,与面粉,糖, 盐混合成面团,再将橄榄油揉进面团 (刚开始加油的时候不好揉,过一会就好揉了。
不过做PIZZA的面皮没有面包那么讲究,一开始就把油加进去也可以的) 3
3、加了油揉好的面团,盖上保鲜膜,放一旁发酵。
也可以放烤箱,调到40度,再放一杯开水进去,产生热气和湿气, 帮助发酵(不过PIZZA饼皮要求没有那么严格, 根据自己口感把握需要发酵的程度就可以了)
4、面团放一旁发酵了,开始准备PIZZA汁和其他材料了。
PIZZA汁的材料:
洋葱1/3个,蒜头4瓣 (洋葱和蒜头可以根据喜好适当增减) 橄榄油10克(可以用黄油或者色拉油代替), 番茄沙司3大匙 水4大匙 糖2/3大匙 盐1/6小匙 黑胡椒 1/3小匙 牛至叶(PIZZA草)2/3小匙 (没有就不加吧,加了味道比较好)
5、洋葱蒜头剁碎(剁得碎一点比较好)。
炒锅加热,放入橄榄油,将剁碎的洋葱,蒜头放入, 炒香(颜色开始变黄);
将番茄沙司,水,糖,盐,黑胡椒,PIZZA草全部加入, 待开,关火即成PIZZA汁
9、PIZZA汁抹到面饼上,边缘就不抹了。
抹好之后,铺10-15克奶酪丝。

10、准备的材料除了剩下的奶酪丝以外,全部铺到饼皮上。
饼皮边缘刷上鸡蛋液 烤箱预热200度
11、烤箱预热200度 PIZZA入烤箱中下层,200度,上下火15分钟 取出,将剩余的奶酪丝铺上, 入烤箱,再5分钟左右,奶酪丝化掉,即可 出炉了 -------------------- 比萨饼 原料:
2罐冷藏的比萨面团、1/2-3/4杯碎莫泽雷勒干酪(分散使用)、3/4杯撕碎了的monterey jack(不知道是什么, 知道得说一声)、3/4杯碎切达干酪、3/4杯碎provolone(有知 道得告诉我)、2汤匙碎帕尔马干酪、2汤匙碎romano、你可选择的顶层加料(pepperoni,铃辣椒,橄榄,等等。)、1罐比萨酱汁 步骤:

1、把烤箱预先加热到475f。

2、在撒了薄薄的一层面粉的面板表面,用蘸有面粉的擀面杖擀开面团使之成为??英寸厚的饼 。
把面饼放在一个提前抹了油的有孔的平底锅(12 英寸)。
用小刀将饼弄成在平底锅的直径内适合的整齐面团。
然后,在每半英寸面团用叉子刺透来阻止气泡 (这将最终是你的顶部酥皮)。

3、先把这个酥皮提前在烤箱里烘烤5分钟,从平底锅一开这个外壳酥皮,然后把它放在有网的盘碟加上冷却。

4、用一样的方法为平底锅准备第二外壳酥皮,但是用转动的面棒移除平底锅边缘上多余的面渣。
用叉子刺透。
把3/4杯莫泽雷勒干酪和其余的干酪匀称地萨在这层外壳上,然后把第一层酥皮放在他们上面。

5、把比萨酱汁(1/2杯)匀称的撒在第一层酥皮上,后散上你的选择的顶层加料,以肉开始,然后蔬菜。
最后加2杯莫泽雷勒干酪。

6、烘烤12~15分钟,或者到干酪完全溶化并且呈金褐色为止 比萨饼 辅料:
黄油、奶粉、食用油、番茄沙司、香蒜辣酱、乳酪丝、青椒、洋葱、虾仁、口蘑 做法:

1、 将奶粉、黄油放进面粉中活好,省2个小时;

2、 将洋葱洗净切成圈,青椒洗净切成丁,口蘑洗净切成片;

3、 在煎盘上倒少许油,将面团放入盘中按成一个中间薄边缘厚的圆饼,用叉子均匀的在饼上扎满小孔,然后铺上番茄沙司和香蒜辣酱,加上洋葱、青椒、口蘑、虾仁、乳酪丝;

4、 将放好调料的比萨饼放入微波炉中10分钟,再按(烤脆)键5分钟后即可。
家庭比萨饼 原料:
高筋面粉、食油、发酵粉、番茄、洋葱末、蒜泥、肉类或蔬菜。
制作方法:
先将高筋面粉与少许精盐、食油和发酵粉等搓揉上劲,成光滑柔软的面团待用。
再调制番茄汁,新鲜番茄去皮籽切碎与洋葱末、蒜泥、番茄酱炒透,加少量汤汁,熬煮成酱汁,用盐、胡椒粉调味(也可用瓶装番茄沙司)。
其他配料根据各人的喜好任意选用,可荤可素,肉类、禽类、海鲜水产、蔬菜等切成片或丝。
然后,把发酵好的面团擀成饼状,抹上一层番茄汁,铺上各种辅料,最后铺上切成薄片的奶酪,进入200℃烤箱或有烧烤功能的微波炉烘烤出炉,切成小块即成。
樟茶鸭比萨 原料:
小面团1个,净樟茶鸭肉(带皮)150克,泡仔姜50克,番茄沙司50克,奶酪25克,胡椒粉、阿里根奴、精炼油各少许 制法:
面团擀成圆形面皮,放入烤盘中,在面皮上抹一层番茄沙司。
樟茶鸭肉用斜刀片成片,泡仔姜则切成小片,一起铺在面皮上。
奶酪切成细丝,撒在所有的原料上面,再撒上胡椒粉和阿里根奴,淋上精炼油。
将烤盘放入250℃烤炉中,烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化,即成。
咸蛋黄虾仁比萨 原料:
小面团1个,鲜虾仁75克,咸蛋黄2个,嫩玉米粒50克,青豆25克,番茄沙司50克,奶酪25克,精盐、胡椒粉、黄酒、柠檬汁、精炼油各少许 制法:
面团擀成圆形面皮,放入烤盘中,在面皮上抹一层番茄沙司。
鲜虾仁切成丁,用精盐、胡椒粉、黄酒、柠檬汁腌渍片刻;
咸蛋黄压成泥;
嫩玉米粒和青豆入沸水锅中氽一水。
然后将虾仁丁、咸蛋黄泥、嫩玉米粒及青豆拌和均匀,一起铺在面皮上。
奶酪切成细丝,撒在所有原料上面,再淋上精炼油。
将烤盘放入250℃烤炉中,烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化,即成。
川式腊味比萨 原料:
小面团1个,川味腊肉、川味香肠各50克 大青红椒各35克、洋葱、蒜薹各30克,番茄沙司50克,奶酪25克,胡椒粉、精炼油各少许 制法:
面团擀成圆形面皮,放入烤盘中,在面皮上抹一层番茄沙司。
川味腊肉和川味香肠煮熟切成片;
大青红椒去蒂去籽切成粗丝;
洋葱切成粗丝;
蒜薹切成节。
随后将腊肉、香肠、大青红椒、洋葱、蒜薹等一起铺在面皮上。
奶酪切成细丝,撒在所有的原料上面,再撒上胡椒粉,淋上精炼油。
将烤盘放入250℃烤炉中,烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化,即成。
时蔬比萨 原料:
小面团1个,土豆、洋葱、大青红椒、茄子、蘑菇各35克,番茄沙司50克,奶酪25克,精盐、胡椒粉、孜然粉、精炼油各少许 制法:
面团擀成圆形面皮,放入烤盘中,在面皮上抹上番茄沙司。
土豆煮熟切成条;
洋葱切成粗丝;
大青红椒去蒂去籽切成粗丝;
茄子切成条,入沸水锅中氽一水;
蘑菇切成片。
然后将土豆、洋葱、大青红椒、茄子、蘑菇用精盐拌匀,一起铺在面皮上。
奶酪切成细丝,撒在所有的原料上面,再撒上胡椒粉、孜然粉,淋上精炼油。
将烤盘放入250℃烤炉中,烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化,即成。
蒜茸比萨 原料:
小面团1个,蒜茸50克,大蒜粉10克,洋葱碎50克,黄油30克,鸡蛋1个,奶酪25克,精盐、味精、鸡精、刁草、阿里根奴各少许 制法:
面团擀成圆形面皮,放入烤盘中。
将蒜茸、大蒜粉、洋葱碎、鸡蛋、黄油、精盐、味精、鸡精、刁草、阿里根奴等用搅拌器混合均匀,抹在面皮上。
奶酪切成细丝,撒在所有原料上面。
将烤盘放入250℃烤炉中,烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化,即成。
玛格丽特披萨 材料:
脆皮披萨面皮 1片(约150g) 蕃茄酱汁 适量 小蕃茄 10颗 罗勒叶 6片 义大利香料粉 适量 玛兹拉起司 100g 作法:
1小蕃茄切片;
玛兹拉起司刨丝备用。
2取一烤盘,内层均匀刷上薄油,放入薄皮披萨面皮并均匀涂上蕃茄酱汁,洒上适量的玛兹拉起司丝。
3再作法2的披萨皮上均匀铺上作法1的蕃茄片、罗勒叶和义大利香料粉。
4烤箱预热200℃,将作法3的披萨放入烤箱烤约12~15分钟即可。
熏鸡肉蘑菇披萨 材料:
脆皮披萨面皮1片、蕃茄酱汁适量、熏鸡肉100g、蘑菇20g、青椒20g、红椒20g、红切达起司30g、玛兹拉起司100g 作法:
1熏鸡肉、蘑菇切片,青椒、红椒、红切达起司切小块状备用。
2取一烤盘,内层均匀刷上薄油,放入薄皮披萨面皮并均匀涂上蕃茄酱汁,洒上适量的玛兹拉起司。
3作法2的披萨均匀铺上作法1的熏鸡肉片、蘑菇片、青椒片、红椒片及红切达起司块。
4烤箱预热200℃,将作法3的披萨放入烤约12~15分钟即可。
什蔬香肠披萨 用料:
蕃茄酱2汤匙(30ml) 甜玉米、豌豆各2汤匙(30G) 红椒1/2个 香肠50G 奶酪100G 黑胡椒2G 油少许 做法:

1、 红椒洗净,切成小丁,香肠切成小片,奶酪切成细丝。

2、 平底锅底薄薄刷一层油,以小火预热,将饧好的面擀成05cm厚的薄饼,平摊在锅底,用叉子扎一些小孔,在面饼上均匀涂抹一层蕃茄酱,撒上少许奶酪丝,再依次撒上甜玉米、豌豆、香肠片、红椒丁和黑胡椒,最后再均匀地摆上一层奶酪丝。

3、 将平底锅放在火上,盖上盖子,小火烙20分钟即可。
香菇火腿披萨 用料:
蕃茄酱2汤匙(30ml) 奶酪100G 火腿50G 口蘑50G 香菇20G 洋葱20G 黑胡椒2G 油少许 做法:

1、火腿切成小片,口蘑洗净切片,香菇洗净后切丝,洋葱洗净切碎,奶酪切成细丝。

2、将微波炉可用的平底容器底部薄薄地刷一层油,把饧好的面擀成1cm厚的饼放入烤盘中,然后用叉子扎一些小孔。
在面饼上均匀地涂抹一层蕃茄酱,撒少许奶酪丝,再依次撒上火腿片,洋葱碎,香菇丝,口蘑片和黑胡椒,最后再均匀地摆上一层奶酪丝。

3、将微波炉可用的平底容器放入微波炉中加上盖子以750瓦火力加热10分钟即可。
田园蔬菜披萨 用料:
香蒜辣酱2汤匙(30ml) 奶酪100G 甜玉米2汤匙(30G) 豌豆2汤匙(30G) 青、红椒各1/2个 洋葱20G 黑胡椒2G 油少许 做法:

1、洋葱洗净切碎,青、红椒洗净,切成小丁,奶酪切成细丝。

2、电饭锅底刷一层薄油,将饧好的面擀成1cm厚的薄饼放入,用叉子扎一些小孔,在面饼上均匀地涂抹一层香蒜辣酱,撒上少许奶酪丝,再依次撒上甜玉米、豌豆、洋葱碎、青椒丁、红椒丁和黑胡椒,最后再均匀地摆上一层奶酪丝。

3、打开电饭锅加热20分钟即可。

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其它回答
故人心

披萨披萨(Pizza,即意大利式馅饼)可以说已经超越语言与文化的壁障,成为全球通行的食品。
但不同的国家和地区的人们在吃这种馅饼的时候,口味又稍有不同。
这种美食究竟源于何时何地,现已无从考究,也许可追溯到大约6000年前古埃及人发现酵母并懂得让生面发酵的时候。
有关专家学者则一致认为,如今全世界每天焙制的几百万个披萨,都是大约200年前由意大利那不勒斯的面包师傅首创的。
当时的那不勒斯,是欧洲的大城市,人口众多,而披萨是穷人的简速食品。
那不勒斯对于披萨,就像慕尼黑对于啤酒一样,是正宗货色的原产地。
要制“正宗货色”的披萨,必须严格遵守当地披萨师傅代代相传的食谱。
此谱如今已被编纂成公定操作的手册。
按书上的说法,每18公斤面粉搀合一升水,酵母的分量则取决于周围的温度与湿度,以及你想要生面团过多久才发起来——大约5个小时为适当。
据统计,意大利总共有2万多家披萨店,其中那不勒斯地区就有1200家。
大多数那不勒斯人每周至少吃一个披萨,有些人据说每天午餐和晚餐都吃。
数百年前的披萨本是圆形烤面饼,不加西红柿,通常供早餐食用。
那时小贩将披萨放在高筒铜质器皿“食多福”(Stufe)内,顶在头顶上沿街叫卖。
买的人往往很穷,只买得起切开的一片,或要求赊欠。
有一种“八日披萨”便是容许顾客欠帐一个星期。
食客不论贫富,都是将披萨折起来,拿在手上吃。
这至今是鉴定披萨手工优劣的依据之一。
披萨必须软硬适中,即使“如皮夹似的”折叠起来,外层也不会破裂。
在这个讲究正宗披萨的城市,不要指望会买到加辣香肠、鲱鱼、咖喱或豆腐的披萨。
“你要在自己的披萨上加块菠萝,当然可以,但那就不是那不勒斯披萨了。”那不勒斯正宗披萨公会会长安东略·佩思很不以为然地说。
这公会在全球各地有150名会员,都矢言只卖正宗货色。
正宗的那不勒斯披萨只有两种,即玛葛丽塔(Margherita)和麻林纳拉(Marinara)。
前者风行意大利全国,据那不勒斯正宗披萨公会的说法,只能搭配以下材料:
圣马折诺番茄、超纯净的橄榄油、水牛乳干酪、紫苏和盐。
后者则以往昔早餐吃披萨的渔人命名,上面铺番茄、大蒜、橄榄油和薄荷屑。
1994年,世界高峰会在那不勒斯举行。
一天,当地披萨师傅卡夏利在市中心他自己的小披萨店内看见一队黑色轿车驶过来,几乎就停在店门外。
然后,就看到美国前总统克林顿下了轿车,走到人行道上。
原来是克林顿想散散步。
鬓发斑白的卡夏利随即绕过特勤人员(擅长制服刺客,却拦不住锲而不舍的面包师傅),上前向美国前总统致意。
卡夏利脱口便说:
“总统先生,来个披萨好吗?”克林顿略感惊讶,但马上含笑回答:
“好。
披萨。”卡夏利转眼间做好两个,一个是传统的玛葛丽塔披萨,另一个比较小,用滚油煎透,是他店里的特制品。
克林顿把两个都吃光了。
其后两小时,卡夏利便成了世界上最出名的披萨师傅。
另一位披萨师傅帕格纳尼听说卡夏利“逮到”美国总统,随即拍电报去克林顿下榻的旅馆。
电报上写道:
“我们在首创披萨的披萨店恭候光临。”这话也不过稍稍夸张,他的店名叫布郎第,是那不勒斯的老牌披萨店,自店内一位师傅创下玛葛丽塔披萨这名称以来,便一直享誉不辍。
那是1889年6月11日,披萨师傅艾司颇锡托应邀为玛葛丽塔王后烘制披萨,当时意大利王国统一不久,在位的是昂柏尔托国王。
有些学者认为, 这是王后为了争取民心,刻意尝试子民所喜的食物。
根据史料记载,当时这位披萨师傅烘制了三种披萨,最后一种是配以番茄、干酪和紫苏,和意大利国旗的红白绿三色相当。
据说王后特别欣赏最后一种,因此不久以后,这种披萨就叫做玛葛丽塔了。
105年之后,美国总统的大轿车驶抵帕格纳尼的店门外。
克林顿下了车,向艾司颇锡托的这位传人表示谢意,又说实在抽不出工夫应邀入座,不过他将岳母和女儿带来了。
帕格纳尼终于挽回了颜面!两位女宾不仅在店内各自吃了一个玛葛丽塔披萨,离去时还带走了两个。
如今,全世界各地都有人想学做披萨。
披萨师傅卡夏利便在汉城开班为韩国披萨师傅讲授经验技术。
另外,那不勒斯人还计划创设“披萨大学”,在几家历史悠久的披萨店内实施密集在职训练。
已经有不少学生报名就读为期两个月的课程。
讲授的课目包括披萨史、面粉拌和、生面团调制和柴火灶使用技术等。
注:
此为意大利比萨饼风味做法 原料:
1披萨饼饼皮一块(或披萨饼底一个) 2比萨酱适量 3马苏里拉奶酪(MOZZARELLA) 4硬奶酪粉少许 5虾仁少许用番茄酱烧一下 6黑橄榄少许 7银鱼适量,青豆适量。
制作流程:
1将比萨酱抹于饼底上,注意,不要抹到太边上了,否则容易烤焦 2撒上马苏里拉奶酪、 3撒上其他馅料 4上火300,下火280,烘焙3到4分钟 5撒上硬奶酪粉食用做馅饼的时候把馅放在面上就可以了

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淡墨无殇

微波炉做批萨 辅料:
黄油、奶粉、食用油、番茄沙司、香蒜辣酱、乳酪丝、青椒、洋葱、虾仁、口蘑 做法:

1、 将奶粉、黄油放进面粉中活好,省2个小时;

2、 将洋葱洗净切成圈,青椒洗净切成丁,口蘑洗净切成片;

3、 在煎盘上倒少许油,将面团放入盘中按成一个中间薄边缘厚的圆饼,用叉子均匀的在饼上扎满小孔,然后铺上番茄沙司和香蒜辣酱,加上洋葱、青椒、口蘑、虾仁、乳酪丝;

4、 将放好调料的比萨饼放入微波炉中10分钟,再按(烤脆)键5分钟后即可。
家庭比萨饼之小试身手 原料:
家庭制作“比萨”得用精料。
高筋面粉、食油、发酵粉、番茄、洋葱末、蒜泥、肉类或蔬菜。
制作方法:
先将高筋面粉与少许精盐、食油和发酵粉等搓揉上劲,成光滑柔软的面团待用。
再调制番茄汁,新鲜番茄去皮籽切碎与洋葱末、蒜泥、番茄酱炒透,加少量汤汁,熬煮成酱汁,用盐、胡椒粉调味(也可用瓶装番茄沙司)。
其他配料根据各人的喜好任意选用,可荤可素,肉类、禽类、海鲜水产、蔬菜等切成片或丝。
然后,把发酵好的面团擀成饼状,抹上一层番茄汁,铺上各种辅料,最后铺上切成薄片的奶酪,进入200℃烤箱或有烧烤功能的微波炉烘烤出炉,切成小块即成。
比萨饼尽管是洋快餐,但在中国家庭的厨房中也可体现“中国特色”,选用常吃的荤素原料增进风味,口感更爽,营养更全面。
A》怎样制作比萨饼的面皮(原料用量以5个比萨饼计)。
原料:
高筋面粉100克、白糖10克、精盐20克、奶粉30克、鸡蛋2个、精炼油50克、酵母40克 制法:
将所有原料放入搅拌机内,再加入适量清水,拌和均匀成面团。
随后将面团分成5个小剂子,并搓成球形,盖上保鲜膜,饧发待用。
制作比萨饼时一般要用到番茄沙司。
番茄沙司虽然市面上有售,但以自己制作的效果为好。
B》自制番茄沙司的方法。
原料:
番茄500克,蒜茸25克,洋葱碎150克,白糖25克,精炼油100克,香叶1片,精盐、胡椒粉、鲜汤各适量 制法:
番茄去皮绞成番茄酱。
精炼油放入锅中烧热,先下蒜茸和洋葱碎炒香,再倒入番茄酱,掺入鲜汤,调入白糖、精盐、胡椒粉,接下来放入香叶,待小火将水分收干后,拣去香叶,即成。
比萨 一饼底材料:
高筋面粉110g、低筋面粉50g、干酵母3g、盐3g、温水80g、橄榄油16g。
二其他材料:
青椒适量、洋葱适量、pizza、cheese适量、火腿适量。
三番茄酱材料:
番茄、番茄酱、黑胡椒粉、洋葱、蒜头、盐、糖、橄榄油、cheese粉、香料。
四先介绍下番茄酱的做法,酱汁系pizza中的地位好重要的,所以制好的酱汁直接影响pizza的味道。
1,先将蒜头,洋葱剁成茸,落劐加橄榄油爆香,爆至金黄色 2,加入番茄,番茄酱继续炒,搅拌均匀,加入香料(呢度讲的香料吴系中国果D,譬如系俄立岗叶、百里香、罗勒叶等等,尽量使酱汁闻起来比较香, 3,依照个人的口味加入盐,糖,cheese粉,调好味道,煮到浓稠就可以装起,放凉,番茄酱汁就做好了。
五底皮。
1先将高筋,低筋面粉过筛,放系大碗内 2酵母加温水开好,倒入碗内,加橄榄油 3将上述材料混合,搓成团状,大约搓7,8分钟,搓完的面团会油滑不粘手 4将面团放系大碗内,盖上保鲜纸,发酵至少30分钟(发酵好的面团大约为原来的2~3倍大) 5将发酵好的面团拿出,滚圆后松弛10分钟 6将松弛好的面团用捍面棍捍成圆形或其他自己中意的形状 7用汤匙取适量的番茄酱汁,使用汤匙背面将蕃茄酱汁均匀涂系面皮上 8先撒上一层cheese 丝,加上青椒丝,洋葱丝,火腿丝,在上面再加一次cheese丝 接下来把面饼再放置至少30分钟,让面饼再次发酵,这样可以和配料充分粘合,这一步骤很重要。
看到面饼“胖起来”以后,盖上盖子,就用小火开始烘烤,记住不用放油!
等到饼底部开始焦黄后就差不多了,取出比萨后再放入微波炉大火烤1至2分钟,这样为了让奶酪充分融化,就和饼、配料粘在一起了。

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偶尔平凡

用料 面皮原料:
高筋粉150克,牛奶90克,酵母2克,白糖8克 馅料:
三文治火腿,鲜虾,菜椒,番茄沙司,泰国甜辣酱各适量,马苏芝士100克 (9寸披萨盘) 自制披萨的做法 1面皮的所有材料混合在一起。
2揉成光滑的面团,揉到扩张更好。
包上保鲜膜放到温暖处发酵。
3发到两倍大。
4发好的面团擀成跟披萨盘差不多大小的圆形,盖上保鲜膜,醒20分钟。
5醒好的面皮用叉子叉上些小洞洞,以免烤的时候中间膨胀。
6倒上适量的番茄沙司跟泰国甜辣酱。
7用刷子均匀的刷开。
8铺上菜椒,撒上3分之1的马苏。
9再铺上火退跟虾。
10再刷上一层番茄沙司跟泰国甜辣酱。
11撒上剩下的马苏。
12烤箱预热180°,放在中层烤25分钟。
13切开的薄底披萨,我最喜欢的还是饼皮了,好吃。
方案1:
主料:
馒头 200g 洋葱 50g 莲藕 50g 胡萝卜 50g 辅料 :
马苏里拉奶酪 适量 橄榄油 适量 盐 适量 步骤1准备好做早点的所有原料。
2胡萝卜洗净,削皮备用。
3削好皮的胡萝卜切成薄片。
4切成薄片的胡萝卜切丝备用。
5洋葱切丝备用。
6藕片皮切成片备用。
7馒头切成片备用。
8锅热以后加入少许橄榄油。
9放入洋葱炒熟,稍微软了以后放入沙少许的盐。
10加入少许的油,将胡萝卜丝炒熟,不用加盐。
11加入少许的油,将藕片放入过程小火煸炒一下,放少许盐调味。
12所有炒好的原料备用。
13在干馒头片上放入炒好的菜,然后撒上马苏里拉奶酪。
14烤箱180度预热。
15将中式小披萨放入预热好的烤箱,180度烤5分钟。
16因为原料都是熟的,只要奶酪融化就可以了。
注意:
1用橄榄油轻轻炒一下菜营养跟全面一些。
但是油温不能太热,不然橄榄油里的成分就会发生变 化。
2菜里放少许的盐有点味道就可以了,洋葱是披萨里提味用的,建议使用。
3烘焙的时间不能长,不然馒头容易烤干,不利于早晨吃。
方案二:
主料:
高筋面粉150g 白糖10g 牛奶90毫升辅料:
芝士 150克 胡萝卜20g 培根150g 洋葱 20g 青椒 10g 披萨的做法 1 发酵好的面团做成饼皮放入8寸披萨盘中,中间叉一些小孔,防止面皮鼓起来,盖盖进行二发。
洋葱切片、青椒、胡萝卜、火腿分别切丁。
培根用锅煎一下去掉水。
2 菜丁炒一下,炒时不放油;
二发好的饼皮上抹番茄酱;
撒一层芝士,撒罗勒叶,放菜丁、火腿肠3 放芝士,放培根;
放洋葱圈和芝士;
烤箱预热200度烤20分钟就好了。

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灼灼桃花仙

火腿披萨 面皮材料:
高筋面粉400克,低筋面粉200克,干酵母粉12克,温水300ML,橄榄油40克,盐12克,白砂糖25克,蛋黄一个。
(以上材料根据自己的需要缩减,我用了高低粉各50克。) 披萨馅材料:
洋葱丝,豆角丁(提前将豆角煮熟然后切丁),火腿片,玉米粒,奶酪丝,番茄酱 做法:
先从面皮开始:

1、将干酵母粉放入小碗中,冲入温水拌匀。

2、将高低粉过筛后放入钢盆中,加入酵母水,橄榄油,盐,白砂糖,蛋黄,揉匀成面团。

3、反复揉搓、摔打面团,至面团光滑,封上保鲜膜进行基础发酵。

4、待面团的体积膨胀为两倍大时,再次揉搓,滚圆,并封上保鲜膜进行二次发酵。

5、将最后发酵好的面团擀成圆形面皮,放在披萨盘中,以手指将边缘略为压厚,中间以叉子均匀叉出小洞即可。
这样披萨面皮就做好了,可以进一步完成披萨的制作了:

6、在叉好小洞的面皮上刷上一层番茄酱或是披萨酱,然后撒上一层奶酪丝,紧接着撒上洋葱丝、豆角丁、玉米粒,然后均匀的摆上火腿片,最后再撒上厚厚的一层奶酪丝就可以了。
根据自己的需要,可以多抹几层番茄酱,或者一层奶酪丝一层食材这样搭配。

7、烤箱预热至200度,烤制15分钟即可。
番茄蔬菜披萨 披萨面皮材料:
高筋面粉,低筋面粉,干酵母粉,温水,橄榄油,盐,白砂糖,蛋黄。
披萨馅材料:
番茄,洋葱,扁豆,番茄酱或披萨酱,玉米粒,奶酪。
做法:
皮萨面皮做法:

1、将干酵母粉放入小碗中,用温水拌匀。

2、将高低粉过筛放入盆中,加入酵母水拌匀,再加入橄榄油,盐,白砂糖,蛋黄,混合后揉成面团。

3、将和好的面团反复揉搓,封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟。

4、待面团明显膨胀为两倍大时,将面团取出擀成扁圆面皮,中央用叉子叉出一个个的小洞,放在刷好油的烤盘上等待再次发酵约30分钟。
这样披萨面皮就做好了,下面我们可以做馅料和烤披萨了
1、将小番茄切块;
洋葱切粒;
扁豆焯熟备用;
玉米粒解冻备用;
奶酪刨丝备用。

2、将刚才做好的披萨面皮移入预热210度的烤箱中,烘烤约7分钟至颜色呈金黄色后取出。

3、在面皮上抹一层番茄酱或披萨酱,再撒上薄薄一层奶酪丝,可以按自己的喜好摆上扁豆,番茄块,玉米粒,洋葱粒,可以一边撒馅料一边撒奶酪,最后在上面再撒上一层奶酪丝即可。

4、将摆上馅料的披萨放入预热200度的烤箱,烤10分钟左右即可,由于各家的烤箱功率不同,所以在烤制时自己要把握时间,看披萨面皮和奶酪烤制的颜色恰到好处即可。

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盈水间

简简单单在家做pizza,嘿嘿~~~一、制作过程 原料: 面粉(可采用自发粉或普通面粉)、干酵母、青椒、红椒、洋葱、蘑菇、肉肠(我采用的是“双汇牛肉烤肠”)、黄油、 调味料: 盐、橄榄油(可用色拉油代替)、黄油、番茄酱、百里香叶(西餐常用的一种混合香料,有异香。
若采用普通芝士可以不用)、马苏里拉芝士(可采用普通芝士代替,但没有拔丝效果) 做法 : 1面粉缓缓加入温水和成柔软的面团,注意一次加水不要过多,慢慢来。
反复和面直到面团变得光滑。
干湿度以不沾盆为标准。
和好的面团按照自发粉或酵母包装上的说明进行发酵,注意在容器上加盖或者搭上一块湿布,以防面团干结。
(可在和好的面团表面抹点温水,再加盖或搭湿布。) 2肉肠、蘑菇切片;洋葱剥成片状切小块;青椒、红椒去籽切丝;芝士用刨子刨成雪花片 ; 3发好的面团加入黄油揉到表面光滑有弹性,擀成和锅底大小合称的面皮(最好使用平底不沾锅),厚度不超过05cm。
尽可能做到边缘厚中间薄。
锅内加入两大匙橄榄油(或色拉油),烧至七成热把面皮放下,用叉子均匀戳些小眼,在面皮上涂抹番茄酱。
4依次在面皮上放上肉肠片、蘑菇、洋葱,不要放芝士。
原料放好后沿锅内壁加入三大匙水,开中火慢煎,加盖。
5当锅中爆裂声变小时,揭开锅盖看锅内水份还剩多少,将水份全部收干(全部收干的原则是饼底煎得黄焦且脆硬),关火。
将此时的半成品pizza放入微波炉专用的烤盘内,将芝士片均匀撒在饼上,撒上百里香叶,放入微波炉,选择烧烤档,烤2-3分钟。
取出看看芝士片的熔化程度,若没有熔化到最佳效果,可再延长烤制的时间05-1分钟。
6最后,盛盘,乘热开吃~! 二、特点 制作方法简单,在家里就可以轻松搞定。
若想要制作“海鲜比萨”,可添加:海鲜什锦、菠萝、青椒、蟹柳 若想要制作“夏威夷风光比萨”,可添加:火腿、菠萝 若想要制作“田园风光比萨”,可添加:玉米、青椒、蘑菇、番茄、菠萝 总之,可根据自己的喜好,随意添加。
三、味道 如此做出的比萨外层金黄香脆,内里酥软可口,具有独特的松厚感,加上新鲜富的馅料和营养丰富的乳酪,保证让您回味无穷! 四、注意事项 1只有使用“马苏里拉芝士”才有拉丝的效果。
“马苏里拉芝士”和“百里香叶”在麦德龙或家乐福可以买到。
2马苏里拉芝士有一种特殊的味道,有些人不太习惯这种味道,所以加点“百里香叶”就可以消除这种味道。
若能够接受马苏里拉芝士特有的味道,就可以不添加百里香叶。

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激情五月天

五陂下宋公子是萍乡是流传的一个故事。
大意是宋公子衣锦还乡,但正值战乱时期,为将自己积攒的财富顺利带回,他沿途撒钱吸引百姓充当“保镖”一路同行,最后回到家乡和家人团聚,被称为“送公子”。
五陂下历史悠久绵长,关于镇名的由来说法不一,莫衷一是。
经查阅《昭萍志略》、走访五陂老人及实地考证,得知五陂地区自古以来以农耕养殖为主业,历代先贤十分注重水利基础设施建设。
自长潭村岚山苑溯五陂河水而上,建设五座陂——依次为泉陂、惠陂、渔陂、湖陂、五陂,拦截五陂河水,两边开渠引水灌溉农田。
同时每陂配套安装筒车等设施,用来榨油和碾米,造福沿岸人民。
每陂设有一位“陂头”,负责各陂的日常维护和水位调节。
泉陂——原址位于长潭村岚山院,又称猴子陂。
现在保留五座陂坝中唯一的一座筒车。
惠陂——原址位于册雷村庙下村民组。
当地老人称之为车土陂。
据当地老人李忠荣老人讲,当时有筒车两座,带动六架舂米机,老百姓由此吃上“熟米”。
当时该陂上游不远处有座烂木桥,连接庙下与长潭、丹江等地,方便群众出行和农耕。
目前该地有水坝一座,于1973年市人民政府出资建成。
渔陂——原址位于大田张相公庙与对面长潭村四组中间古河道。
当地又称兰文陂。
现今张相公庙前河流为土地冲积以及后来河道改造而成。
湖陂——原始位于册雷2组。
1973年改建,仍在发挥农业生产以及防汛、抗旱等的积极作用。
五陂——原址位于位于泥湾里与义下河边之间,萍乡市水务公司在此改建,作为萍乡市民饮用水的水源地。
五陂居上,位于泥湾里与义下(今林业分场岩下社区)河边之间。
它拦水经石门、下门,再蛇形于宋家屋场、钟家树山里脚下,灌溉大片粮田,并作为沿圳居民的饮用水和生活用水,形成了一条不可或缺的生命线。
故先贤将沿河两岸民房成片且政治、经济、文化、农工商诸业集中的宝地,命名为“五陂下”。

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夕色琉璃_

水果披萨的制作材料:
主料:
小麦面粉200克,小麦富强粉400克 辅料:
葡萄干75克,鸡蛋黄20克,酵母12克,朗姆酒30克,苹果35克,猕猴桃35克,奶酪130克 调料:
盐12克,白砂糖35克,橄榄油40克 1 将面皮放入抹油的烤盘中,移入预热210℃的烤盘中;
2 烘烤约7分钟,至颜色呈金黄色后取出;
3 将苹果洗净、去核切片;
4 奇异果洗净、去皮切片,备用;
5 将烤盘刷上一层薄油,放入饼皮,并抹上奶油白酱(25克);
6 接着在饼皮上均匀撒上奶酪丝(50克);
7 再均匀铺上苹果、奇果、葡萄干,最后再撒上奶酪丝(30克)与奶酪粉(50克);
8 将饼皮移入预热200℃的烤箱中,烘烤约3分钟;
9 于奶酪表面呈金黄色后,即可取出。

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等过春秋

《北陂杏花》是北宋政治家王安石创作的一首七言绝句。
这首诗一二句写出了北陂杏花的娇媚之美,后两句表现了杏花高洁的品性之美,作者寄情于物,体现出王安石刚强耿介的个性和孤芳自赏的人生追求。
北陂杏花 一陂春水绕花身, 花影妖娆各占春。
纵被春风吹作雪, 绝胜南陌碾成尘。
这里的“雪”既描慕了杏花花瓣被春风吹撒一池的景象,也借喻杏花应当保持的高洁。

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