主页 > 饮食 > > (鱿鱼面怎么做)成都的鱿鱼面怎么做
最佳回答 最佳答案

本回答由网友推荐

给你我的爱i

香菇鱿鱼汤 原 料:
水发香菇50g,水发鱿鱼100g,虾仁肉末各20g,冬笋片30g,精盐、白糖、黄酒、胡椒粉、味精、猪油、湿淀粉、葱末、麻油各适量。
做 法:
1先将水发鱿鱼洗净切成斜方块,放在开水中焯一下,捞起沥干;
香菇去蒂,洗净切片。
2炒锅上火,放入猪油烧热,加葱末、肉末、冬笋片、香菇片煸炒。
3锅内注入清水,放入浸泡过的虾仁及黄酒、精盐、白糖,煮开后放入鱿鱼片,片刻后用水淀粉勾芡,加味精、胡椒粉,麻油即成。
猪肉鱿冬瓜汤:
冬瓜(2斤,四人用量),猪蹭肉8两,鱿鱼干一条,红豆1两。
冬瓜去皮(不去皮也可以,但要洗干净)切大快,猪蹭肉飞水,鱿鱼洗干净,红豆事先温水泡浸20-30分钟(长一点时间更好)。
清水三口盅左右,先下红豆,水开后下其余汤料,下姜片二块,盖盖,大火煲煮5-10分钟后,中慢火煲煮30-40分钟,待红豆糜烂后熄火。
调味。
还有,白菜干猪肉鱿鱼汤,白菜猪肉鱿鱼汤 等,类同,不同的是此二汤加冰糖一小块(适量)。
小鱿鱼肉汤 做法:
1)五花肉切块(不过,也可以不用五花肉,用带点肥肉的猪肉也行,因为,小鱿鱼本身胆固醇的含量就很了),用水煮过一遍,煮开以后,倒掉血水,洗去肉上的浮沫,姜切片,葱切段,备用。
2)锅热少许油,倒入一些白糖,酱油炒出沫沫以后,把肉倒进去,炒到上了颜色,加料酒,盐,葱,姜,八角,加水没过猪肉,大火烧开,中小火炖50分钟左右---然后,把洗好的小鱿鱼倒进去一起炖20分钟左右。
特 色:
特点:
清香味美。
功效:
养心安神。
鱿鱼属于高档营养性食物。
每100 克鱿鱼(干)所含磷达1038 毫克,是普通菜类的100~500 倍,是猪肉的10 倍,牛肉的6 倍,鸡蛋的5 倍。
磷在我们身体中除了作为骨骼的构成材料,帮助糖、脂肪的吸收、储备和转移能量外,还是制造核蛋白、磷蛋白、磷脂等很多重要物质不可少的物质基础。
更重要的是,磷对我们的大脑神经细胞,有特别重要的作用,少了它便会出现神经衰弱、记忆力减低等病症。
所以多吃鱿鱼,对于神经衰弱的治疗,十分有利。
我不会但还是要微笑:

赞同 (15260)

反对 (862)

其它回答
金少爷

主料:
细面条50g,鱿鱼20g,辅料:
油适量,盐适量,老抽适量,十三香适量,味精适量,大蒜适量,流星包菜适量,胡萝卜适量,做法:
1、面蒸熟,鱿鱼切成花刀,包菜、胡萝卜切丝儿备用。

2、热锅冷油。
鱿鱼倒入快速翻炒。

3、鱿鱼起圈后倒入包菜丝和胡萝卜丝翻炒。

4、包菜熟了加入调味料调味,倒入蒸熟的面条搅拌均匀,至面条入味即可。
鱿鱼炒面的做法 1 把尖椒去掉籽,洗净,切碎了2 我用的一整只鱿鱼,去掉内脏和眼睛,剩下的切成条3 葱姜蒜切好备用4 我煮的是碱水面干面条,这种炒起来比较好吃5 锅水开后把面下进去,大概煮十分钟,这种的不好熟6 捞出来过一下凉水以免粘连,再控干水分7 锅里热油,下葱姜蒜8 把鱿鱼倒进去9 放一点生抽和料酒,多翻炒会,把鱿鱼先炒熟了10 然后把尖椒碎放进去翻炒几下,放食盐,蚝油11 把面盖在上面焖1分钟12 然后中火把面和菜翻匀了13 出锅前加一点香油即可

赞同 (45854)

反对 (730)

嘿咻!


1、先把鱿鱼去皮,内脏处理干净,在上面划上十字刀。

2、烧开一锅水,加点料酒,焯烫鱿鱼,变色卷起来就捞出。

3、油加热后,煸香姜片,葱出香味捞出。

4、加入甜面酱翻炒十几秒,把鱿鱼卷倒进。

5、炒匀,加料酒,鸡精,一点白糖再翻炒几秒。

6、加一点点水烧两分钟盛出。

7、做好的酱爆鱿鱼。

8、面条用盐开水煮熟捞出,面条不要煮太烂。

9、把炒好的鱿鱼卷码在面条上,撒上芝麻,加一点香菜就可以。
鱿鱼丝炒面的做法 配料:
a、一清二白:
青椒、鲜鱿鱼切花刀、白蘑菇撕开 b、蒸好的鸡蛋面一盘。
做法:
热油 炒鱿鱼丝花 加入青椒和蘑菇 加入面条 放自己喜欢的调料 炒熟出锅 ---------------------------------------------------------

赞同 (21556)

反对 (519)

卑微的承诺

如果是鱿鱼炒面的话。
材料 :
意大利面条,虾仁,鱿鱼,鸡球,香菇,洋葱,甜椒,辣椒,蒜片。
调味料 :
蒜蓉辣酱,蚝油,酱油,料酒各一大匙,高汤半碗。
做法 :
(1虾,鱿鱼处理干净后烫熟;
鸡腿肉用少许盐,太白粉拌均后烫熟。
香菇泡软切块。
(2)两大匙油烧热,放入洋葱,甜椒,辣椒,蒜片爆香;
加香菇,所有调味料,高汤,煮开后转小火。
意面入滚水煮八分熟后捞起,放入海鲜料锅拌炒至汤汁将近收干,最后加入虾,鱿鱼拌均,撒上几滴香醋即可如果 是鱿鱼汤面的话拉面150克,青菜适量,雨露清汤500cc。
鱿鱼50克 。
雨露一茶匙,盐少许。
胡椒粉少许将面和青菜烫熟放到碗里,雨露清汤煮开,加入鱿鱼和调味料之后再度煮开倒在煮好的菜和面上就可以了

赞同 (26010)

反对 (366)

炼狱&死神

问题:记得以前学校外面的那家鱿鱼面 ,味道真的不错。
真想知道怎么做。
原料:
鱿鱼、白菜、香菇、面条调味料:
鸡汤、酱油、湿淀粉、盐、辣酱
1、鱿鱼撕去背后黑膜,清洗干净,改刀切丝,在滚水中汆一下。
2、白菜和香菇洗净后切成丝。
3、炒锅入油,放入香菇、白菜和鱿鱼丝翻炒,八成熟时加入鸡汤和少量盐、酱油,并加入湿淀粉,待汤粘稠时即可。
4、用煮锅烧开水煮熟面条。
将做好的鱿鱼羹和煮熟的面条盛入盘中即可把鱼煮后,用鱼汤下面我也很怀念的面的味道啊好像在张家巷路口。
我发现你最近老是整做饭的,终于知道胖子是怎么来的了,哈哈。

赞同 (88958)

反对 (487)

三叉戟

问题:如题
先得炒熟后再磨成面,不过要香辣,那可得有秘密了!!磨面时只要放点花生和食用白碱就好了!!花生是调香味的,而白碱是调辣的,绝对满足你!原料:
鱿鱼、白菜、香菇、面条 调味料:
鸡汤、酱油、湿淀粉、盐、辣酱
1、鱿鱼撕去背后黑膜,清洗干净,改刀切丝,在滚水中汆一下。

2、白菜和香菇洗净后切成丝。

3、炒锅入油,放入香菇、白菜和鱿鱼丝翻炒,八成熟时加入鸡汤和少量盐、酱油,并加入湿淀粉,待汤粘稠时即可。

4、用煮锅烧开水煮熟面条。
将做好的鱿鱼羹和煮熟的面条盛入盘中即可

赞同 (59312)

反对 (446)

心坎

用鱿鱼做的鱿鱼面条真正的如假包换!
原料:
鲜鱿鱼一条 一定要保证它的鲜度哈!
去掉肠胃、拔出软骨、脱掉鱿鱼的外皮、内皮(花了一点儿时间)按纵向切鱼身,成面条状。
酱汁儿:
寿司酱油+苹果醋+芥末酱。
可以开吃了!
实话说,我不太爱生吃鱿鱼,粘粘韧韧的吃不出来啥大味道。
可好不容易搞回来一条鲜鱿鱼,一时兴起做了这个传说中的东东。
我的一位口味特高的朋友特爱吃这个,我本着向她看齐的小行动又一次告吹.有些后悔 最硬的鱿鱼须还是加了些辣酱炒了一下,要不太费我宝贵的牙齿了 快吃光了

赞同 (54522)

反对 (856)

等过春秋

用鱿鱼做的鱿鱼面条~~~真正的如假包换!
原料:
鲜鱿鱼一条 一定要保证它的鲜度哈!
去掉肠胃、拔出软骨、脱掉鱿鱼的外皮、内皮(花了一点儿时间) 按纵向切鱼身,成面条状。
酱汁儿:
寿司酱油+苹果醋+芥末酱。
可以开吃了!
实话说,我不太爱生吃鱿鱼,粘粘韧韧的吃不出来啥大味道。
可好不容易搞回来一条鲜鱿鱼,一时兴起做了这个传说中的东东。
我的一位口味特高的朋友特爱吃这个,我本着向她看齐的小行动又一次告吹.有些后悔 最硬的鱿鱼须还是加了些辣酱炒了一下,要不太费我宝贵的牙齿了 快吃光了

赞同 (51651)

反对 (34)

他眼睛会笑

海鲜全蛋鱿鱼面 材料:
全蛋面、鲜虾、鱿鱼、菜心、红椒、调料:
蚝油、盐、糖、料酒、蒜蓉、葱花、姜末做法;
1、 鱿鱼切圈,红彩椒切菱形块
2、锅内放油,油热后放入全蛋面
3、将全蛋面煎制两面金黄取出
4、锅内放油, 放入葱姜蒜煸出香味、
5、下鱿鱼卷翻炒
6、放入鲜虾
7、 烹入蚝油、料酒、盐糖、胡椒粉调味
8、放入菜心翻炒均匀淋在面饼上挑开,如果吃脆的可以少放些直接翻炒出锅,如果想吃软一些的可以多放些水稍微焖一下。

赞同 (13926)

反对 (88)

甴曱i

原料:
鱿鱼、白菜、香菇、面条 调味料:
鸡汤、酱油、湿淀粉、盐、辣酱
1、鱿鱼撕去背后黑膜,清洗干净,改刀切丝,在滚水中汆一下。

2、白菜和香菇洗净后切成丝。

3、炒锅入油,放入香菇、白菜和鱿鱼丝翻炒,八成熟时加入鸡汤和少量盐、酱油,并加入湿淀粉,待汤粘稠时即可。

4、用煮锅烧开水煮熟面条。
将做好的鱿鱼羹和煮熟的面条盛入盘中即可

赞同 (34111)

反对 (56)

他眼睛会笑


主料:
鱿鱼,白菜,香菇,面条。
鸡汤,酱油,湿淀粉,盐,辣酱。
1鱿鱼撕去背后黑膜,清洗干净,改刀切丝,在滚水中汆一下。

赞同 (56693)

反对 (32)

九月暴富

先得炒熟后再磨成面, 不过要香辣,那可得有秘密了!! 磨面时只要放点花生和食用白碱就好了!! 花生是调香味的,而白碱是调辣的,绝对满足你!

赞同 (56079)

反对 (246)

相关百科

(煎包馅怎么做才好吃给个

1 洗。洗是比较麻烦的,因为这玩意长在水沟里。如果真的要洗干净是很麻烦的事情。一个绝招:把头45度方向剪开,这样不仅把黑沙去掉,还保留住了有营...全文

等你回答

换一换