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三千痴缠

中式炸酱面 1。
先买一袋干黄酱(一小袋即可,如果是两个人的话) 2。
回家把干黄酱倒出来(多少视你的食量而定)放在一个碗里。
然后用水(生水就可) 慢慢调匀 3。
肉切成小丁(最好是有一点肥的,比较香)丁越小越好?nbsp;葱切成末,备用。
4。
油锅烧热,倒油。
多少视你的喜好而定。
当然不要太少了,否则粘锅 5。
待油烧热后,放入肉丁,煸一煸。
6。
待肉丁8成熟时,把调好的酱倒入锅内。
这时的火要调成小火 7。
在小火上慢慢熬酱,用锅铲不断搅动,以免粘锅。
同时视酱的稠稀添加适量的水。
8。
将切好的葱末倒入锅内,并打两个鸡蛋(半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适)放入酱 内,用锅铲搅匀。
9。
待酱出香味,色泽变成油亮的微黄色时关火,把酱出锅。
(熬酱的时间越长越好, 因为就可以把黄酱中的油逼出来了) 10。
吃不了的酱(熬好的),放在碗里,上覆保鲜膜放入冰箱内保存,下次再吃。
最好不要放在露天,以免生毛。
注意:
熬酱时千万别放盐!
因为酱本身就是咸的。
以上是酱的方法。
以下是菜码的做法:
1。
黄瓜洗净切丝,备用 2。
黄花、木耳用水发好,备用。
鸡蛋、西红柿备用 3。
绿豆芽、芹菜焯好备用 4。
锅放火上,放少许油烧热。
把鸡蛋放入锅内(一个即可)炒鸡蛋 。
放入切成几瓣的西红柿,滑锅(这也是为了有汤,而且清口)再放入发好的黄花和 木耳。
放少许盐。
因为酱会比较咸,所以所有的菜都要淡!
最后,下面条,面条煮好后,就可以拌酱和自由放喜欢的菜码了。
一碗美味的 炸酱面出来了!
注意:
你可以稍微的在碗里的面条里放少许面条汤。
因为手擀面盛出来后会比较 粘在一起,有一点汤就会比较滑,也会好拌一些。
北京炸酱面 做法:
原料:
面条250克,猪肉丁150克,黄酱40克,葱末、黄酒、麻油、猪油、白糖、酱油、味精各适量。
做法:
①炒锅烧热,油烧至八成热,放葱末,炸出香味,再放入猪肉丁煸炒片刻,加黄酱、黄酒煸炒,炒至猪肉熟,待肉与酱分离时,加白糖、清汤少许,再续炒片刻,加味精,淋上麻油即成;
②用开水锅下面条,面条熟后盛入大汤碗内,加炸酱即可。
炸酱面 主料:
猪后臀尖肉300克,黄酱250克、面条;
辅料:
青蒜、绿豆芽、黄瓜丝;
调料:
食用油、精盐、白糖、鸡精、葱花、啤酒;
做法:

1、将猪肉洗净切成黄豆粒大小的丁,黄酱用啤酒调稀,青蒜切成末;

2、坐锅点火放入清水将面条煮熟捞出待用;

3、坐锅点火放入油,油热煸炒肉丁,稍微变色倒入调好的黄酱,反复翻炒,放入白糖、鸡精适口味放入 盐,待水气全部蒸发掉,放入葱花出锅后倒入装有面条的碗中撒入青蒜末即可。
特点:
咸香。
在其他地方转来的炸酱面做法:
其一 炸酱面的酱有鸡蛋酱,有肉酱的,看你喜欢吃那种酱。
鸡蛋酱的做法:
鸡蛋一个搅拌好、葱末、姜末、辣椒丁、油、大酱;
炒锅油烧开放入配料翻炒几下,到入大酱,再炒2-3分钟,盛出即可。
肉酱的做法:
肉丁(牛肉等)、葱末、姜末、辣椒丁、油、大酱;
炒锅油烧开放入配料翻炒几下,到入大酱,再炒2-3分钟,盛出即可。
面条的煮法:
大锅放水烧开,放入挂面或手擀面,煮至面软后闭火,捞出,用冷水过几下,让面冷却。
取碗一个盛入煮好的面条,放入炸好的酱,再放入黄瓜丝、香菜末,好了,一碗香喷喷的炸酱面就做好了,请大家来动手试一试。
补充一下:
酱要用甜面酱(也有人爱吃干黄酱),炒酱以30分钟左右为宜,面一定要用手擀面。
佐以醋,大蒜,人间美味!
其2 炸酱面以肉酱为好。
肉:
猪肉7精3肥(可带皮,可不带)、酱:
“一定”要用“稀”黄酱(“甜面酱”???晕~~~)目前市场上没有好的稀黄酱,只能靠运气,而且“酱”是很关键的。
做法:
搁油(多),编肉
8、9成熟,搁酱,其间不停的搅拌,待酱
6、7成熟,加水(视酱量而定)继续搅拌,当酱冒泡时基本已经熟了。
关火,搁葱花(如果开始搁,现在早就糊了,更别提葱香味了) 吃法:
面条(手杆面尤嘉)煮熟。
面条分锅挑(直接从锅里捞到碗里)和过水(将面放到大盆里倒入凉水)两种。
过水的好吃。
将面条盛入碗里,搁酱,醋(必加),面码(黄瓜丝,芹菜丁看个人情况)一拌。
ok,看你馋不馋。
注:
如果喜欢辣味,在搁酱之前放干辣椒。
盐,香油根据个人喜好适量而加。
编肉一变色就放酱,小火,熬制蜂窝状最佳。
火大容易把锅(糊锅底),觉得酱熟,放葱花,搅拌至无生葱味,关火,起锅。
其3 (在1和2上补充) 黄酱和甜面酱要混着放,大概一半一半,这样又有黄酱的咸味,又不会有它的酱臭味。
油要多。
肉要肥三瘦七,分开剁,肥肉切丁,筷子头大小,瘦肉稍小一些,但不要切成肉末。
先下肥肉,再下瘦肉。
炒酱时,一定要炒到酱和油分开,两者互不融合,这样才会有肥肉的油香和瘦肉的干香。
另外,要熬的时间长一点儿,并不是锅开就下火,而且可以放点土豆丁,用土豆的淀粉来提高肉的香味!

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其它回答
黯然销魂月

问题:就那些材料最好告诉下 还有香油 酱油
做拌面好了 1先煮沸水,然后放面条,放盐…煮沸后放味精。
把面捞出来,分散开放凉(小心别让它们黏在一起) 2找个碗或者小点的盆子,把酱油、香油搅匀,最好加个蒜(先拍碎,再切成泥) 3最后就是拌了…试下味道偏淡的话再加盐就是了。
你吧肉先干炒一下(不要放油),最好选肥肉,炒到比较干,主要是要油出来比较多,捞起来,开始煮面,拿出吃面的碗,放入少量盐,刚才的肉和油,先拿开水烫一下,重开并拌匀,之后等面煮到软后凭自己感觉合适了(多尝尝)捞起来 之后放味精,最后咸度靠面汤和酱油修正,酱油无论如何要少放,香油自己随意,拌匀后食用不过材料是在是太少了,做不出好的肉做成炒肉丝:
肉丝里倒少许油盐,拌匀,锅里放油煸炒,肉丝变色即可。
碗中放适量的盐味精,,冲上开水成汤。
烧水下面,面熟,捞入汤碗,倒入肉丝,一碗香喷喷的肉丝盖浇面就成了。
可做香辣炒面,面滚熟后过冷河,再起锅煎至金黄焦香上碟,锅中下油,下花椒炸一下,将花椒弃掉,下少量水调味勾芡淋在面上即可。
豆角焖面特好吃 把豆角洗了 拜段 然后锅里放油 如果你又蒜葱姜末比较好 炒香 如果有肉馅放电肉馅 不放也成 然后把豆角放里 加味精盐酱油 如果有蚝油的花 也可以加一点点。
没有就不加 翻炒几下倒人温水 没过豆角 然后把面条平摊在豆角上 在面条上撒水 一点就好 然后盖上锅闷 不要翻动 等豆角好了 面就好了 。
无论你做什么面,在出锅前的一两分钟,放上一致两滴醋,会非常香!
非常可口!

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貪欢

您好,胆囊炎是细菌性感染或化学性刺激(胆汁成分改变)引起的胆囊炎性病变,为胆囊的常见病。
在腹部外科中其发病率仅次于阑尾炎,本病多见于35~55岁的中年人,女性发病较男性为多,尤多见于肥胖且多次妊娠的妇女。
急性胆囊炎不少患者在进油腻晚餐后半夜发病,因高脂饮食能使胆囊加强收缩,而平卧又易于小胆石滑入并嵌顿胆囊管。
主要表现为右上腹持续性疼痛、阵发性加剧,可向右肩背放射;
常伴发热、恶心呕吐,但寒战少见,黄疸轻。
腹部检查发现右上腹饱满,胆囊区腹肌紧张、明显压痛、反跳痛。
慢性胆囊炎症状、体征不典型。
多数表现为胆源性消化不良,厌油腻食物、上腹部闷胀、嗳气、胃部灼热等,与溃疡病或慢性阑尾炎近似;
有时因结石梗阻胆囊管,可呈急性发作,但当结石移动、梗阻解除,即迅速好转。
体查,胆囊区可有轻度压痛或叩击痛;
若胆囊积水,常能扪及圆形、光滑的囊性肿块。
急、慢性胆囊炎,目前可以采用的手术方式为保胆取石或胆囊切除,如果术前检查发现胆囊有功能,宜保留胆囊。
建议在专业医生的指导下进行具体的治疗处理为宜。

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我自赏遍红尘蒹葭

用料 主料 腐竹50克、胡萝卜(红)50克、木耳(水发)100克、蘑菇100克、面条(生)300克、油面筋6个、竹笋50克、香菇10克 辅料 小青菜、素蚝油、生抽、水、橄榄油 将所有食材清理后,切片或处理成适合大小备用,干香菇需要提前泡发,腐竹需要再温水中泡软 油面筋掰开备用 锅内倒橄榄油,将食材倒入进行翻炒 加适量素蚝油,翻炒混合 再加入生抽、清水,煮开后小火,倒入油面筋,煮开后小火煮7分钟左右 最后调味,可以偏咸一些,因为要吃面,倒适量芝麻油(也可以不加)即可,素面的浇头就做好了 上海青清洗后取菜心,在盐开水中炒熟,可以加少量植物油防止变色,捞起备用 面条煮熟后捞起,盛入碗中,如果有素高汤那是最好,没有就加些白开水 将菜心置于面条上,再舀上浇头,就可以享用了。
喜欢醋的可加醋,喜欢辣的可加辣油。

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故事与你

用料 番茄 二 蒜 一瓣 盐 二匙 味精 依喜加 色拉油等 匙 式番茄酱做 一、取两番茄用锅盛水烧关火番茄放入水备用 二、取瓣蒜洗净剥皮 三、蒜切末状备用 四、片刻待番茄表皮裂取剥皮
5、剥皮番茄切碎块 陆、取少量食用油烧热蒜末煸香 漆、倒入番茄碎炒熟 吧、锅加入少量水炖煮番茄
9、番茄完全煮软用铲背番茄压蓉 一
0、持续煮水收干加入一~二匙盐搅拌均匀 一一、起锅装碗入冰箱 一二、我加点现做番茄酱汤面真香~酱用拌饭炒饭拌凉粉凉面捞面棒棒哒

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在水一方

用料 主料 挂面适量 油菜2颗 鸡蛋一个 辅料 葱花 适量 家常素面的做法 1 准备食材 2 下油炒香葱花 3 加入味极鲜酱油 4 加入水,烧开后下面条 5 放入一小勺盐 6 一小勺鸡精或味精 7 卧入鸡蛋 鸡蛋成型后下入油菜 烹饪技巧 加入1000ml水,水烧开后可以先卧入鸡蛋再下面。
喜欢卖相好些的宝宝们可以捞出葱花。

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空白记忆

用料 细面条 生抽 老抽 味精 香油 葱花 简单快手酱油素面的做法 切葱花 烧水 多烧一些 汤底需要一些 在碗里倒入适量生抽老抽,少许盐,味精,香油等。
爱吃什么加什么。
我当时没有别的食材,所以就非常简单,没加别的。
然后水开后,舀点水冲开碗里的酱汁。
然后放面条。
面条熟后,将面捞起盛碗内。
在舀面汤浇入碗内,然后撒上葱花开吃。

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