主页 > 饮食 > > (怎么做家庭凉皮的做法视频)绿豆凉皮的做法
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详细的作法如下: 1,取绿豆淀粉一份,配入水五份,一起放入一口小钢精锅这个比例很重要,是关键点之一 2,放一点点泡打粉,没有泡打粉放点小苏打也行,没有的话不放可能也行,反正用量很少放点盐 3,搅匀一定要搅匀,没有什么块之类--挺好搅的 4,准备几个大平碟子,抹一层油备用要先准备盘子,等会可来不及 5,锅架火上,一边加热一边不停搅拌为省时间开始时火可以大一点,加热到刚有不明物体出现时马上把火调到最小,继续不停手的搅不明物体出现后半分钟左右就会整锅稠白浆糊,要继续搅,再搅几分钟,可见搅过的痕迹开始有种润滑亮泽的感觉,也稍稍比刚才透明一点点,我感觉好像刚才比较硬,现在反而更软了一些,OK,关火这是关键点之二总加热时间大概十分钟,没看表,sorry 6,迅速把糊糊倒在4说的平碟子里推平,建议先分糊到每个碟子,顺手大概一推,所有碟子分完后抓紧时间补推美化如果前面1中的水多了,好推平,但是等会切时容易碎,水太多的后果是无法成形;如果粉多了,不好推得很平,一定要快速装盘不然来不及,卖相差一点,但是韧性强,口感好 7,等凉吧室温不高时十来分钟,最多半小时就冷却了,从碟子中取出完整晶莹的凉皮,切成条 8,切点蒜泥,用热油炝一下,加盐,花椒粉,醋,酱油,味精,(辣椒粉或辣椒酱),搅匀后倒入凉皮拌匀,OK调料是关键点之三

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ヅ坏男孩

把面和成擀面的面,然后放在盆子里边,给里便加水,每次不要加的太多,然后一边洗,一边把洗过的水倒到另外一个盆里边,洗得水慢慢变得清后,停止洗,盆子剩下的就是面筋,这个你先蒸熟,然后可炒可凉吃,把洗出来的面水澄清之后,把上边的清水给倒掉,然后里边放少许的盐搅匀,把搅匀的面水用勺子舀到山西人蒸面皮用面皮锣里边,每次不要太多,多了蒸出来太厚,不好吃,根据;
锣的大小而定,舀进取之后,把锣一偏转移转,让面水在锣里边均匀分布,然后放在锅里便蒸,3-5分钟就熟了。

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