主页 > 饮食 > > (家常做糯米排骨怎么做)糯米排骨怎么做好吃
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酒馆老板

食材用料排骨700克相克食物 糯米250克相克食物 料酒两大匙 盐一匙 糖一大匙相克食物 红腐乳两块 红腐乳汁两汤匙 姜末一大匙 糯米排骨的做法糯米排骨的做法图解11排骨用40度左右温水浸泡20分钟,换水再泡20分钟,去腥去血。
沥干水分,加全部调味料腌两小时。
糯米排骨的做法图解22糯米用清水浸泡六小时。
糯米排骨的做法图解33沥干糯米水分,与排骨拌匀,大火蒸三刻钟至一小时。
糯米排骨的做法图解44装盘上菜。
糯米吸收肉汁的香味,又裹住肉的水分不流失。
亦菜亦饭。
用手机看这道菜做法 小贴士调味汁里加糖,可提肉鲜,又可中和糯米的微苦的口感。
温水泡肉除腥很管用。
以前用汆烫,只能去掉表面异味,肉里面的腥味出不来。
用温水泡肉,使肉组织松弛,释放出血水异味,很有效。
糯米蒸排骨别有风味,亦饭亦菜,相当好吃。
那么到底怎么做糯米蒸排骨简单又好吃呢?其实,糯米蒸排骨的做法有很多种,下面我给大家推荐几种比较经典的做法,供大家参考,希望你能据此做出更好吃,更有特色的糯米蒸排骨。
做法一:
排骨一斤,糯米半碗。
糯米提前半天用水泡上,排骨用2大匙盐,1大匙生粉,少许胡椒粉,糖,酒,生抽腌半个钟以上。
泡好的糯米沥干水,把腌过的排骨块裹一层糯米,用红萝卜片垫底排在碟内,大火蒸15分钟,加点红萝卜碎在上面再蒸1分钟即可。
做法二:
荷叶8张,糯米250克,排骨500克、干香菇、姜片、老抽一勺、生抽两勺、料酒一勺、盐、糖、鸡精各适量。
糯米提前八小时浸泡。
干香菇用水洗净后用温水浸泡半小时。
排骨洗净切成小块,用姜片,老抽,生抽,料酒,盐,糖和鸡精腌制2个小时;
将泡好的香菇切丝,和腌制好的排骨混合均匀;
将荷叶用开水汆烫后用清水冲净摊开,放入混合好的排骨和糯米包裹起来,放入蒸锅或蒸笼;
蒸锅中倒入清水,放入包裹好的荷叶包,大火加热1小时。
中途,记得中途往锅中添加开水,以免缺水糊锅。
做法三:
肋排、糯米、白叶菜一张、葱花适量;
腌料:
盐、糖、酱油、料酒、姜、醋少许、鸡精少许、香油少许。
肋排洗净斩一寸段块,放入调好的腌料腌两个小时左右;
同时将糯米淘洗干净,加水也浸泡两个小时后沥干备用;
取白菜叶一张,在沸水中烫一下,铺在盘字底部;
腌好的排骨放在糯米中滚一下,使排骨表面裹上一层糯米,均匀平铺在盘字地部;
周围也略馓些糯米;
上锅蒸一个半小时;
取出撤些葱花即可。
小贴士:

1、糯米选择圆粒的,圆粒糯米比长粒糯米口感好些。

2、排骨和糯米以及干荷叶都要提前腌制浸泡,排骨腌制的时间越长越入味,可以晚上腌制第二天制作,也可以早上腌制晚上制作。

3、将腌好的排骨裹上糯米的时候要裹得尽量均匀、密集。

4、因为有生抽和豆豉香辣酱,所以只需要放很少的盐提味即可。

5、在调料中放入少量的糖,既调味又提鲜。

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季夏第三月

排骨糯米饭的做法 糯米饭怎么做 http://wwwsijimeishicom/siji/milei/785html 糯米饭捏着吃极为方便。
凡逢走亲访友的礼品,各种节日(姊妹节)的主食,多为糯米做成的各种食品。
有甑蒸绚白的糯米饭,染成五颜六色的花糯米饭,枕头形和三角的粽子、糯米粑,以及酿酒、长途旅行或上坡做活,多以竹制盒盛糯米饭储之随身带去食用。
在新媳妇初见翁姑,女婿拜见岳丈时,糯米制作的上述礼品是必备的礼物。
因此,糯米的用量比例是很大的。
县境苗族人民煮粘米时普遍采用木甑蒸和鼎罐煮闷熟。
多是按米放水,不滤米汤,群众称为“按汤饭”,苗语称“告翁贺”,食之既不淡味,又有营养。
糯米是先用冷水泡发胀后,过滤放于木甑上蒸熟,再盛放于木盆内而食。
粘稻或糯稻,多是舂一次吃一天,常年如此。
认为现舂现煮,吃了养人,放久了的米是陈米,吃了不养人。
粮食加工工具有石碓、水碾两种,是很早就使用的工具,每户必备。
水碾(有称水磨的)碾米才是三几百年历史,据传是外族传入的。
近水的寨每寨有架或数架水碾,也只有在农忙季节才使用,干旱主要还是依靠石碓舂米。
加工方法,把焙笼烘干或日晒干的稻谷放入石臼内,用脚踏碓杆后端,使舂杆起落,利用落下的力来舂米,舂好即筛去糠而得净米。
糯米饭(18张) 编辑本段冬至  在江南水乡,有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。
相传,有一位叫共工氏的人,他的儿子不成才,作恶多端,死于冬至这一天,死后变成疫鬼,继续残害百姓。
但是,这个疫鬼最怕赤豆,于是,人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭,用以驱避疫鬼,防灾祛病。
 排骨糯米饭的做法 糯米饭怎么做 http://wwwsijimeishicom/siji/milei/785html

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月光下等你

糯米排骨饭的家常做法 食材用料糯米排骨干香菇胡萝卜油盐生抽料酒1在外面吃的只有排骨跟糯米,自己做我加了一些红萝卜跟香菇,味道应该更好2糯米要提前泡好,这里我泡了三个小时3香菇洗净泡发,泡香菇的水留着4排骨用适量生抽、料酒盐一个小时5红萝卜切小丁6把泡发的香菇、切丁的红萝卜、腌制好的排骨一起放进浸泡好的糯米中加入适量的盐、生抽、少许的香菇水搅拌均匀7冷锅冷水,放入糯米饭,蒸30分钟8香喷喷的糯米饭就可以吃了做法材料做法材料做法材料做法

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送我些痛感

食材:
主料:
排骨500g          糯米100g 辅料:
料酒20ml 酱油适量 盐适量 粽叶适量 步骤:
糯米事先用凉水浸泡两个小时待用 排骨洗净后,切块;
然后加上料酒和盐、酱油浸泡两个小时左右 将浸泡好的糯米沥干,然后在排骨上滚上糯米,多一些会更好。
已经滚上糯米的排骨,用粽叶包起来,捆住。
上蒸笼,蒸二十分钟左右。
蒸熟以后就成了这个样子。
要吃的时候,打开一个,呵……,清香扑鼻呢!
小贴士 蒸的时候先用大火,水开后转中火。

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人心难测

步骤 1排骨洗净,待用 2糯米洗净,提前浸泡2小时 3排骨用料酒,盐,生抽提前腌制30分钟 4干荷叶,浸泡10分钟 5将排骨倒到糯米上 6加点盐,鸡精,搅拌均匀 7将搅拌好的糯米排骨放到荷叶里,上面放点生姜丝和香菇,包好 8蒸锅放水,烧开,放上去蒸一个小时 9关火,起锅,即食

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