主页 > 饮食 > > (怎么做酸辣藕片)酸辣藕片的做法
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四无君

糖醋藕片  材料:藕  制作:  1,藕洗净,切片,热水焯一下  2,热锅,少许姜末炝锅,倒入藕片翻炒  3,加糖,醋,继续翻炒,加水淀粉勾芡出锅  要点:    1,藕也可以不焯焯藕的水可以喝    2,注意不要炒糊尽量少用铁器,铁器容易让藕变黑    3,芡汁勾得要薄一些    4,如果实在嫌麻烦,也可以焯过后放白糖,醋凉拌呵呵 什锦藕片  主料  胡萝卜1/2根,莲藕1支,鲜香菇4朵,豌豆荚100克,魔芋50克,姜2片   调味料  a料、酒、油1大匙、酱油1小匙、盐1小匙、醋、糖少许  b料、香油1小匙、淀粉少许    制法    
1、莲藕去皮切薄片,泡入醋水中防变黑。
莲藕氽烫后捞出。

2、香菇斜切成3片,胡萝卜切长片与豌豆荚、魔芋入沸水中略烫。

3、香菇、姜爆香后将莲藕、胡萝卜、魔芋入锅拌炒,加入水少许、a料,焖煮至入味,勾薄芡。

4、起锅前淋上香油即可。
酸辣藕片的材料:
主料:
嫩藕 辅料:
泡椒 红尖椒 白醋 白糖 橙子 做酸辣藕片的步骤 1嫩藕切薄片,焯水冲冷,控水待用

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夜巴黎╮

糖醋藕片 材料:藕 制作:  1,藕洗净,切片,热水焯一下  2,热锅,少许姜末炝锅,倒入藕片翻炒  3,加糖,醋,继续翻炒,加水淀粉勾芡出锅 要点:    1,藕也可以不焯焯藕的水可以喝    2,注意不要炒糊尽量少用铁器,铁器容易让藕变黑    3,芡汁勾得要薄一些    4,如果实在嫌麻烦,也可以焯过后放白糖,醋凉拌呵呵 什锦藕片 主料  胡萝卜1/2根,莲藕1支,鲜香菇4朵,豌豆荚100克,魔芋50克,姜2片   调味料  a料、酒、油1大匙、酱油1小匙、盐1小匙、醋、糖少许  b料、香油1小匙、淀粉少许 制法    
1、莲藕去皮切薄片,泡入醋水中防变黑。
莲藕氽烫后捞出。
 
2、香菇斜切成3片,胡萝卜切长片与豌豆荚、魔芋入沸水中略烫。
 
3、香菇、姜爆香后将莲藕、胡萝卜、魔芋入锅拌炒,加入水少许、a料,焖煮至入味,勾薄芡。
 
4、起锅前淋上香油即可。

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回忆往事

用料莲藕1节、干辣椒4个、陈醋2大勺约30克、糖1大勺约15克、香油数滴、盐根据个人口味添加 2-3克 酸辣藕片的做法先将莲藕切片,越薄越好,切好的藕片需要泡在水中,水中滴几滴醋,防止氧化变黑 将干辣椒切小段,倒入2大勺开水,泡软,这样辣味比较容易渗出,如果怕辣可以少放一点辣椒 烧一锅开水,将切好的藕片入开水锅中汆烫1-2分钟,不要太久,因为要保留藕脆脆的口感。
如果切的太厚的话,就焯的久一点 捞出控干水分,将泡好的辣椒水、醋、糖、香油、盐倒入,拌匀即可

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我甜透了

酸辣藕片 1 嫩藕洗净,去皮,切成菱形条状,加入适量盐拌匀,待藕出汤后控去水分;
2 木耳和红辣椒洗净,切成方丁;
3 面粉加入盐、味精、发酵粉,用清水调成面糊;
4 炒锅洗净置火上,倒入植物油烧至八成热,将藕片上面糊,然后逐块下入油中炸,炸至金黄时捞出,控干油,待用;
5 炒锅留底油,下入红辣椒丁煸炒后,下入木耳丁、酱油、白糖、高汤,烧沸后加入醋,用水淀粉勾芡,淋入熟油,再将炸好的藕块下入锅内,翻炒均匀,即可起锅装盘

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