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突然好想你

淮扬春卷的做法详细介绍 菜系及功效:
美味糕点 工艺:
炸 淮扬春卷的制作材料:
主料:
春卷皮12张,银芽100克,韭黄200克,肉丝50克。
调料:
盐,生油,色拉油各适量。
教您淮扬春卷怎么做,如何做淮扬春卷才好吃银芽、韭黄、肉丝、生油、盐调成三丝馅,春卷皮包入馅,卷起收口,炸成金黄色即可。
豆腐皮春卷的做法详细介绍 菜系及功效:
年夜饭 口味:
咸鲜味 工艺:
炸 豆腐皮春卷的制作材料:
主料:
油皮500克,冬笋100克,虾仁100克,荠菜750克,猪肉(瘦)150克 辅料:
小麦面粉50克 调料:
香油100克,味精3克,盐5克,姜10克 教您豆腐皮春卷怎么做,如何做豆腐皮春卷才好吃1 豆腐皮(油皮)每张切成六小块共切成30块;
2 冬笋、猪肉都洗净切成细丝;
3 荠菜洗净,放入沸水锅中略烫后,捞出沥干切碎;
4 面粉放入碗内,加水调成湿浆;
5 炒锅置旺火上,下芝麻油100克烧热,放入冬笋丝、肉丝、荠菜、虾仁、味精、精盐、姜未一起烹炒3分钟,起锅成馅;
6 豆腐皮置案板上铺开,一一包馅成卷,在合口处涂上面浆(共包成30个春卷);
7 原炒锅置旺火上,下芝麻油(耗100克),烧至五成热,将春卷逐个下锅炸至金黄色时,捞出盛盘即成。
豆腐皮春卷的制作要诀:
因需要炸制,所以要预备香油1000克,实耗约100克。
小帖士-食物相克:
虾仁:
虾忌与某些水果同吃。
虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。
如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。
海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
火鸡春卷的做法详细介绍 菜系及功效:
低温环境作业人群食谱 增肥食谱 口味:
咸鲜味 工艺:
包卷炸 火鸡春卷的制作材料:
主料:
火鸡胸脯肉300克 辅料:
冬笋100克,香菇(鲜)50克,韭菜50克,春卷20克 调料:
花生油100克,白砂糖2克,料酒10克,盐3克,香油2克,淀粉(玉米)10克,味精1克,胡椒粉1克 火鸡春卷的特色:
色泽金黄,外脆里嫩,可供点心或为佐酒佳肴。
教您火鸡春卷怎么做,如何做火鸡春卷才好吃1 先将火鸡胸肉、冬笋和冬菇洗净,并分别切成细丝;
2 青韭菜洗净切成33厘米长段;
3 炒锅上,放入火鸡丝煸炒,然后加入水淀粉勾芡;
4 倒入冬笋、冬菇和青韭菜拌匀倒入盆中制成馅;
5 最后用春卷皮包上馅,卷成卷子,两头折好,压在卷底下;
6 待油烧至八成热时,将春卷逐个慢慢放入;
7 炸成金黄色捞出沥尽油,装盘即成。
火鸡春卷的制作要诀:
本品有油炸过程,需备花生油约1000克。
香煎春卷的做法详细介绍 菜系及功效:
家常菜谱 口味:
咸鲜味 工艺:
煎 香煎春卷的制作材料:
主料:
猪排骨(大排)200克,春卷350克 辅料:
木耳(水发)20克,胡萝卜80克,香菇(鲜)40克,绿豆芽450克,鸡蛋150克,小麦面粉15克 调料:
盐10克,淀粉(玉米)40克,料酒15克,鱼露15克,胡椒粉1克,鸡精2克,香油15克,橄榄油60克,大蒜(白皮)5克,姜10克,大葱15克,菜籽油50克 香煎春卷的特色:
外酥里香 教您香煎春卷怎么做,如何做香煎春卷才好吃1 猪大排肉200克,洗净切丝;
2 加1/2茶匙盐,2茶匙生粉,2大匙水拌匀静置半小时;
3 黑木耳一把用水泡软洗净切丝;
4 小胡萝卜,洗净切丝备用;
5 香菇,用水泡软,洗净切片;
6 绿豆芽洗净备用;
7 鸡蛋3只,加1/3茶匙盐,水1大匙,打散拌匀;
8 生粉2茶匙,水2大匙拌匀;
9 中筋面粉1大匙,加水15大匙拌匀成糊;
10 炒锅(不沾锅)置炉上开大中火,放橄榄油1大匙,放入肉肉丝炒至八成熟捞出;
11 原锅加橄榄油1大匙置炉上开大中火,将拌匀的鸡蛋液摊成单皮切丝备用;
12 原锅加橄榄油2大匙置炉上开大中火,放入蒜蓉姜丝葱花炒香后下黑木耳、香菇、小胡萝卜料煸炒;
13 炒半分钟后,喷入绍酒和鱼露兜匀;
14 再下绿豆芽和剩余绍酒、鱼露、盐、白胡椒粉炒匀;
15 接着到入炒好的肉丝,蛋皮丝翻炒均匀;
16 放入生粉2茶匙,水2大匙拌匀,鸡精1/2茶匙,香油1大匙兜匀出锅,冷凉做馅料;
17 春卷皮小心揭开,放上15大匙馅料于一角,卷起一折后两边叠入卷成筒;
18 最后用面糊封口;
19 煎锅(不沾锅)置炉上开大中火,放入包好的春卷,均匀淋上15大匙菜籽油;
20 煎黄然后翻转一面;
21 再淋上15大匙菜籽油煎黄另一面即可。
小帖士-食物相克:
木耳(水发) :
木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
鸡蛋:
与鹅肉同食损伤脾胃;
与兔肉、柿子同食导致腹泻;
同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
韭黄素春卷的做法详细介绍 菜系及功效:
私家菜 便秘食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味:
炸烧味 工艺:
包卷炸 韭黄素春卷的制作材料:
主料:
韭黄60克,豆腐干100克,香菇(鲜)60克,绿豆芽180克,烙饼(富强粉)300克 调料:
白砂糖5克,小麦面粉10克,植物油60克 教您韭黄素春卷怎么做,如何做韭黄素春卷才好吃1 韭黄洗净切两寸段长;
2 豆腐干冲净切段;
3 香菇浸软去蒂,切丝;
4 绿豆芽冲净滴水备用;
5 用少许糖拌匀香菇丝,隔水蒸四分钟,取出待冷;
6 用适量面粉开清水使成为浆;
7 摊开薄饼,加入酌量之韭黄、豆腐干丝、银芽及香菇丝,将薄饼卷起,开口处抹上粉浆贴口,余下照样卷妥;
8 烧红锅,下较大量油,油沸后,放入韭黄卷炸至两面金黄,便可取出滴出油分,蘸汁进食。
韭黄素春卷的制作要诀:
因有过油炸制过程,需准备植物油约500克。
春卷的做法详细介绍 菜系及功效:
浙菜 甜品/点心 口味:
炸烧味 工艺:
脆炸 春卷的制作材料:
主料:
小麦面粉500克,猪里脊肉250克,白菜1000克 辅料:
淀粉(蚕豆)50克 调料:
白砂糖5克,味精5克,黄酒10克,盐10克,猪油(炼制)30克,菜籽油100克 春卷的特色:
色金黄,香而松脆,肉馅鲜嫩,甜馅味美。
教您春卷怎么做,如何做春卷才好吃 1 面粉加细盐少许,逐渐加冷水350毫升,揉成有韧性的面浆;
2 用平底锅(或用特制的铁板)放到小火上烧热,先用油布在锅中揩一遍;
3 右手抓起一块面浆,在锅底上迅速转动涂抹成直径20 厘米左右的面皮,烘干后揭下即成春饼皮;
4 摊好的春饼皮迭放在一起时,面上宜盖以潮湿的毛巾,以防皮子干裂发脆;
5 猪里脊肉洗净,切成细丝;
6 白菜去老帮,取其嫩心,洗净,切成丝;
7 炒锅置旺火上,下猪油,放入肉丝略煸,加入黄酒、糖,放入菜丝,加盐及少量汤水,烧至菜酥熟,加味精,用湿淀粉勾厚芡,出锅晾凉待用;
8 将肉丝馅分成5 份,每份包10 只;
9 将春饼皮子逐张摊开,放上1 小份馅料,折拢一边,再两边包折拢,包卷成长约8 厘米,阔约3 厘米的扁圆形的小包,用面糊封口;
10 锅置旺火上,下菜油至七成热时,将包好的春卷放入油锅炸至金黄色,捞起装盆即成。
春卷的制作要诀:
1 春饼皮子要厚薄均匀,不破裂。
便以包制,不使漏馅;
2 馅料炒制宜勾厚芡,晾凉后才能包卷,否则易破裂,包馅料皮子不要卷得太紧,以防炸时受热破裂;
3 如将肉馅换成豆沙馅,即成甜点细沙春卷。
豆沙馅可从市场上直接购买,也可以用赤豆自行炒制;
4 因有过油炸制春卷过程,需准备菜籽油1500克;
5 豆沙馅的制法:
净赤豆1000克,加水4000~5000毫升,加入锅中用旺火烧开,小火焖烧至酥熟,放入碎肉机中绞成细泥。
炒锅烧热,放入猪油200克,白糖1000克,熬成糖浆,将豆沙泥倒入锅中,用小火不断翻炒至糖浆与豆泥混和均匀,厚薄适宜时,即可出锅冷却备用。
1000 克赤豆一般可制豆沙2500~3000 克。
小帖士-食物相克:
淀粉(蚕豆):
蚕豆不宜与田螺同食。
东江春卷的做法详细介绍 菜系及功效:
粤菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味:
咸鲜味 工艺:
炸 东江春卷的制作材料:
主料:
猪肉(肥瘦)500克 辅料:
虾仁150克,鱿鱼(鲜)40克,香菇(鲜)40克,鸡蛋200克 调料:
盐9克,味精9克,淀粉(玉米)140克,花生油130克 东江春卷的特色:
此菜色金黄,香脆可口。
教您东江春卷怎么做,如何做东江春卷才好吃1 将猪肉剁成肉泥,用盆盛载,加入虾仁、盐、味精拌匀,搅至起胶,再加入切成幼粒的鱿鱼、香菇,与淀粉再拌匀,便成春卷馅;
2 将鸡蛋去壳,加淀粉打成蛋浆;
3 武火烧锅下油,将蛋浆倒入锅内,快速搪匀,以文火将蛋浆煎成圆形蛋皮,取起;
4 把蛋皮铺平,放上馅料,卷成截面直径为33厘米的圆柱,再切成厚2厘米的斜榄形块;
5 武火烧锅下油,烧至七成热时放入蛋卷,用文火炸至金黄色即成。
东江春卷的制作要诀:
因为过程有需要炸制,所以要预备花生油1500克,实耗130克。
小帖士-食物相克:
虾仁:
虾忌与某些水果同吃。
虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。
如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。
海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡蛋:
与鹅肉同食损伤脾胃;
与兔肉、柿子同食导致腹泻;
同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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其它回答
江上客

淮扬春卷的做法详细介绍 菜系及功效:
美味糕点 工艺:
炸 淮扬春卷的制作材料:
主料:
春卷皮12张,银芽100克,韭黄200克,肉丝50克。
调料:
盐,生油,色拉油各适量。
教您淮扬春卷怎么做,如何做淮扬春卷才好吃银芽、韭黄、肉丝、生油、盐调成三丝馅,春卷皮包入馅,卷起收口,炸成金黄色即可。
豆腐皮春卷的做法详细介绍 菜系及功效:
年夜饭 口味:
咸鲜味 工艺:
炸 豆腐皮春卷的制作材料:
主料:
油皮500克,冬笋100克,虾仁100克,荠菜750克,猪肉(瘦)150克 辅料:
小麦面粉50克 调料:
香油100克,味精3克,盐5克,姜10克 教您豆腐皮春卷怎么做,如何做豆腐皮春卷才好吃1 豆腐皮(油皮)每张切成六小块共切成30块;
2 冬笋、猪肉都洗净切成细丝;
3 荠菜洗净,放入沸水锅中略烫后,捞出沥干切碎;
4 面粉放入碗内,加水调成湿浆;
5 炒锅置旺火上,下芝麻油100克烧热,放入冬笋丝、肉丝、荠菜、虾仁、味精、精盐、姜未一起烹炒3分钟,起锅成馅;
6 豆腐皮置案板上铺开,一一包馅成卷,在合口处涂上面浆(共包成30个春卷);
7 原炒锅置旺火上,下芝麻油(耗100克),烧至五成热,将春卷逐个下锅炸至金黄色时,捞出盛盘即成。
豆腐皮春卷的制作要诀:
因需要炸制,所以要预备香油1000克,实耗约100克。
小帖士-食物相克:
虾仁:
虾忌与某些水果同吃。
虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。
如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。
海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
火鸡春卷的做法详细介绍 菜系及功效:
低温环境作业人群食谱 增肥食谱 口味:
咸鲜味 工艺:
包卷炸 火鸡春卷的制作材料:
主料:
火鸡胸脯肉300克 辅料:
冬笋100克,香菇(鲜)50克,韭菜50克,春卷20克 调料:
花生油100克,白砂糖2克,料酒10克,盐3克,香油2克,淀粉(玉米)10克,味精1克,胡椒粉1克 火鸡春卷的特色:
色泽金黄,外脆里嫩,可供点心或为佐酒佳肴。
教您火鸡春卷怎么做,如何做火鸡春卷才好吃1 先将火鸡胸肉、冬笋和冬菇洗净,并分别切成细丝;
2 青韭菜洗净切成33厘米长段;
3 炒锅上,放入火鸡丝煸炒,然后加入水淀粉勾芡;
4 倒入冬笋、冬菇和青韭菜拌匀倒入盆中制成馅;
5 最后用春卷皮包上馅,卷成卷子,两头折好,压在卷底下;
6 待油烧至八成热时,将春卷逐个慢慢放入;
7 炸成金黄色捞出沥尽油,装盘即成。
火鸡春卷的制作要诀:
本品有油炸过程,需备花生油约1000克。
香煎春卷的做法详细介绍 菜系及功效:
家常菜谱 口味:
咸鲜味 工艺:
煎 香煎春卷的制作材料:
主料:
猪排骨(大排)200克,春卷350克 辅料:
木耳(水发)20克,胡萝卜80克,香菇(鲜)40克,绿豆芽450克,鸡蛋150克,小麦面粉15克 调料:
盐10克,淀粉(玉米)40克,料酒15克,鱼露15克,胡椒粉1克,鸡精2克,香油15克,橄榄油60克,大蒜(白皮)5克,姜10克,大葱15克,菜籽油50克 香煎春卷的特色:
外酥里香 教您香煎春卷怎么做,如何做香煎春卷才好吃1 猪大排肉200克,洗净切丝;
2 加1/2茶匙盐,2茶匙生粉,2大匙水拌匀静置半小时;
3 黑木耳一把用水泡软洗净切丝;
4 小胡萝卜,洗净切丝备用;
5 香菇,用水泡软,洗净切片;
6 绿豆芽洗净备用;
7 鸡蛋3只,加1/3茶匙盐,水1大匙,打散拌匀;
8 生粉2茶匙,水2大匙拌匀;
9 中筋面粉1大匙,加水15大匙拌匀成糊;
10 炒锅(不沾锅)置炉上开大中火,放橄榄油1大匙,放入肉肉丝炒至八成熟捞出;
11 原锅加橄榄油1大匙置炉上开大中火,将拌匀的鸡蛋液摊成单皮切丝备用;
12 原锅加橄榄油2大匙置炉上开大中火,放入蒜蓉姜丝葱花炒香后下黑木耳、香菇、小胡萝卜料煸炒;
13 炒半分钟后,喷入绍酒和鱼露兜匀;
14 再下绿豆芽和剩余绍酒、鱼露、盐、白胡椒粉炒匀;
15 接着到入炒好的肉丝,蛋皮丝翻炒均匀;
16 放入生粉2茶匙,水2大匙拌匀,鸡精1/2茶匙,香油1大匙兜匀出锅,冷凉做馅料;
17 春卷皮小心揭开,放上15大匙馅料于一角,卷起一折后两边叠入卷成筒;
18 最后用面糊封口;
19 煎锅(不沾锅)置炉上开大中火,放入包好的春卷,均匀淋上15大匙菜籽油;
20 煎黄然后翻转一面;
21 再淋上15大匙菜籽油煎黄另一面即可。
小帖士-食物相克:
木耳(水发) :
木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
鸡蛋:
与鹅肉同食损伤脾胃;
与兔肉、柿子同食导致腹泻;
同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
韭黄素春卷的做法详细介绍 菜系及功效:
私家菜 便秘食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味:
炸烧味 工艺:
包卷炸 韭黄素春卷的制作材料:
主料:
韭黄60克,豆腐干100克,香菇(鲜)60克,绿豆芽180克,烙饼(富强粉)300克 调料:
白砂糖5克,小麦面粉10克,植物油60克 教您韭黄素春卷怎么做,如何做韭黄素春卷才好吃1 韭黄洗净切两寸段长;
2 豆腐干冲净切段;
3 香菇浸软去蒂,切丝;
4 绿豆芽冲净滴水备用;
5 用少许糖拌匀香菇丝,隔水蒸四分钟,取出待冷;
6 用适量面粉开清水使成为浆;
7 摊开薄饼,加入酌量之韭黄、豆腐干丝、银芽及香菇丝,将薄饼卷起,开口处抹上粉浆贴口,余下照样卷妥;
8 烧红锅,下较大量油,油沸后,放入韭黄卷炸至两面金黄,便可取出滴出油分,蘸汁进食。
韭黄素春卷的制作要诀:
因有过油炸制过程,需准备植物油约500克。
春卷的做法详细介绍 菜系及功效:
浙菜 甜品/点心 口味:
炸烧味 工艺:
脆炸 春卷的制作材料:
主料:
小麦面粉500克,猪里脊肉250克,白菜1000克 辅料:
淀粉(蚕豆)50克 调料:
白砂糖5克,味精5克,黄酒10克,盐10克,猪油(炼制)30克,菜籽油100克 春卷的特色:
色金黄,香而松脆,肉馅鲜嫩,甜馅味美。
教您春卷怎么做,如何做春卷才好吃 1 面粉加细盐少许,逐渐加冷水350毫升,揉成有韧性的面浆;
2 用平底锅(或用特制的铁板)放到小火上烧热,先用油布在锅中揩一遍;
3 右手抓起一块面浆,在锅底上迅速转动涂抹成直径20 厘米左右的面皮,烘干后揭下即成春饼皮;
4 摊好的春饼皮迭放在一起时,面上宜盖以潮湿的毛巾,以防皮子干裂发脆;
5 猪里脊肉洗净,切成细丝;
6 白菜去老帮,取其嫩心,洗净,切成丝;
7 炒锅置旺火上,下猪油,放入肉丝略煸,加入黄酒、糖,放入菜丝,加盐及少量汤水,烧至菜酥熟,加味精,用湿淀粉勾厚芡,出锅晾凉待用;
8 将肉丝馅分成5 份,每份包10 只;
9 将春饼皮子逐张摊开,放上1 小份馅料,折拢一边,再两边包折拢,包卷成长约8 厘米,阔约3 厘米的扁圆形的小包,用面糊封口;
10 锅置旺火上,下菜油至七成热时,将包好的春卷放入油锅炸至金黄色,捞起装盆即成。
春卷的制作要诀:
1 春饼皮子要厚薄均匀,不破裂。
便以包制,不使漏馅;
2 馅料炒制宜勾厚芡,晾凉后才能包卷,否则易破裂,包馅料皮子不要卷得太紧,以防炸时受热破裂;
3 如将肉馅换成豆沙馅,即成甜点细沙春卷。
豆沙馅可从市场上直接购买,也可以用赤豆自行炒制;
4 因有过油炸制春卷过程,需准备菜籽油1500克;
5 豆沙馅的制法:
净赤豆1000克,加水4000~5000毫升,加入锅中用旺火烧开,小火焖烧至酥熟,放入碎肉机中绞成细泥。
炒锅烧热,放入猪油200克,白糖1000克,熬成糖浆,将豆沙泥倒入锅中,用小火不断翻炒至糖浆与豆泥混和均匀,厚薄适宜时,即可出锅冷却备用。
1000 克赤豆一般可制豆沙2500~3000 克。
小帖士-食物相克:
淀粉(蚕豆):
蚕豆不宜与田螺同食。
东江春卷的做法详细介绍 菜系及功效:
粤菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味:
咸鲜味 工艺:
炸 东江春卷的制作材料:
主料:
猪肉(肥瘦)500克 辅料:
虾仁150克,鱿鱼(鲜)40克,香菇(鲜)40克,鸡蛋200克 调料:
盐9克,味精9克,淀粉(玉米)140克,花生油130克 东江春卷的特色:
此菜色金黄,香脆可口。
教您东江春卷怎么做,如何做东江春卷才好吃1 将猪肉剁成肉泥,用盆盛载,加入虾仁、盐、味精拌匀,搅至起胶,再加入切成幼粒的鱿鱼、香菇,与淀粉再拌匀,便成春卷馅;
2 将鸡蛋去壳,加淀粉打成蛋浆;
3 武火烧锅下油,将蛋浆倒入锅内,快速搪匀,以文火将蛋浆煎成圆形蛋皮,取起;
4 把蛋皮铺平,放上馅料,卷成截面直径为33厘米的圆柱,再切成厚2厘米的斜榄形块;
5 武火烧锅下油,烧至七成热时放入蛋卷,用文火炸至金黄色即成。
东江春卷的制作要诀:
因为过程有需要炸制,所以要预备花生油1500克,实耗130克。
小帖士-食物相克:
虾仁:
虾忌与某些水果同吃。
虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。
如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。
海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡蛋:
与鹅肉同食损伤脾胃;
与兔肉、柿子同食导致腹泻;
同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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栉风沐雨

问题:怎么做春卷
炸春卷的做法·配 料: 韭菜60克,肉丝160克,鸡蛋75克,面粉70克。
酱油10克,精盐3克。
水淀粉15克,植物油250克(实耗50克)。
·操 作: 1将韭菜切成3厘米长的段;
肉丝用精盐少许和水淀粉浆上,用温油滑散,挥出控净油,再放入锅内,加入酱油、精盐、韭菜稍炒一下,制成春卷馅。
2将鸡蛋打入碗内,加入面粉、水、搅成稀糊,用炒勺摊成4张皮子待用。
3将皮子放在菜板上,卷入馅,在封口处抹上面糊封口,逐个制成4个春卷生胚。
4将锅放在旺火上,倒入油,烧至七八成热时投入春卷,炸成外皮酥脆,呈金黄色时即成,吃时将春卷剁成段码入盘内即可。
用料
1、土豆青瓜春卷 红皮土豆 1个 青瓜 半根
2、冬菇豆腐皮春卷 冬菇 3个(先浸泡1小时) 豆腐皮 1张 韭菜花 50克2款春卷共同的用料 胡萝卜 大半根 瘦肉 150克 鸡蛋 2个 春卷皮 8张 盐、鸡粉 适量做法

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秋桜

豆腐皮春卷的主料:
油皮500克,冬笋100克,虾仁100克,荠菜750克,瘦猪肉150克, 豆腐皮春卷的辅料:
小麦面粉50克, 豆腐皮春卷的调料:
香油100克,味精3克,盐5克,姜10克豆腐皮春卷的做法: 1豆腐皮(油皮)每张切成六小块共切成30块;
2冬笋、猪肉都洗净切成细丝;
3荠菜洗净,放入沸水锅中略烫后,捞出沥干切碎;
4面粉放入碗内,加水调成湿浆;
5炒锅置旺火上,下芝麻油100克烧热,放入冬笋丝、肉丝、荠菜、虾仁、味精、精盐、姜未一起烹炒3分钟,起锅成馅;
6豆腐皮置案板上铺开,一一包馅成卷,在合口处涂上面浆(共包成30个春卷);
7原炒锅置旺火上,下芝麻油(耗100克),烧至五成热,将春卷逐个下锅炸至金黄色时,捞出盛盘即成。

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疯狂一夜

豆腐皮春卷的做法 主料 油豆皮 2大张 韭菜 30g 猪里脊肉 100g 辅料 蚝油 15ml 生抽 10ml 糖 2g 盐 3g 料酒 10g 淀粉 适量 步骤 1准备好食材。
2里脊肉洗净切条,加入蚝油,糖,盐,料酒,淀粉。
3拌均匀腌制10分钟。
4油豆皮洗净切成四方块,韭菜洗净切段,淀粉加入少许水合成面糊备用。
5炒锅到油烧热倒入肉丝翻炒均匀。
6炒至肉丝变色盛出备用。
7取一张油豆皮加入一些肉丝,再放上一些韭菜。
8卷起包成长条,封口处抹上一些面糊粘紧。
9成为一春卷生坯,依次全部做好。
10炒锅倒油烧热,放入春卷中小火炸至金黄即好。
11炸好的豆皮春卷放在吸油纸上吸出油份即好。

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拥嬉

主 料:
五香豆腐2块,冬菇4只,甘笋丝、沙葛丝各2汤匙,韭黄2两(约80克),春卷皮10张。
配 料:
芡汁料:
蚝油1汤匙,生抽1茶匙,糖1/8茶匙,生粉1/2茶匙,水2汤匙。
做 法:

1、五香豆腐洗净,切细丝,韭黄洗净切段。
2、冬菇浸软、去蒂加油、糖各1茶匙拌匀,隔水蒸10分钟,取出切丝。
3、烧热油1汤匙,倒下豆腐丝、冬菇丝、甘笋丝及沙葛丝兜炒,拌匀芡汁料埋芡,最后加入韭黄,兜匀便成春卷馅料。
4、铺平春卷皮,放入适量馅料,卷成长筒形,用少许生粉水封口。
5、烧热半镬油,将春卷放入炸至金黄色,取出放在吸油纸上,吸去多余油份,便可供食。
备 注:
用作春卷的馅料,汁液不宜太多,汁多则春卷皮易烂。

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