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过期爱

食材明细 粉丝1把 葱适量 姜适量 蒜适量 芝麻适量 糖适量 醋适量 鲜酱油适量 老干妈适量 植物油适量 鸡精适量 盐适量 水适量 中辣口味 煮工艺 十分钟耗时 普通难度 快手酸辣粉丝的做法步骤 1 粉丝放入水中泡软 2 葱、姜、蒜切碎,我按1:
1:
1的比例,大家可以根据自己的口味调节,我还切了两片火腿 3 芝麻适量,炒熟,放进保鲜袋用擀面杖稍稍压碎 4 锅中放入适量植物油,油热后放入葱姜蒜炒出香味 5 倒入适量的水,烧开 6 烧水的时候调汁,酱油、醋、老干妈放入碗中搅拌均匀,加入芝麻粉。
(酱油、醋、老干妈的比例我按1:
4:
4,请根据自己的需要调整) 7 水开后放入泡软的粉丝 8 加入调好的汁,放入适量的鸡精、盐和白糖

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其它回答
少女的秘密


1、先买好粗粗的绿豆粉丝,菜场里的就蛮好,这种不大容易变得烂呼呼的(小帖士:
不要买龙口粉丝之类袋装的,要买菜场上那种最原始的没什么包装的原生态的粉丝,纯正的小吃,原料也要平民)
2、烧一锅热水,泡粉丝,半个小时就可以了,这段时间你可以去做些其他的事情,比如回回我的帖,踩踩我的空间之类的,那样烧出来的酸辣汤肯定一级棒。

3、水倒掉,再放水,多放,因为粉丝会涨,开火烧
4、放辣油(最好自己拿辣粉熬的),胡椒粉,老抽,醋,鸡精,少许盐,还有牛肉切成细丁或薄片(用熟牛肉即可,如果没有牛肉,用火腿肠也可),一起煮
5、煮到粉丝完全涨开,用水淀粉搅一下,最后放撕碎的油面筋(没无锡特色的清水油面筋就会逊色不少),也可再加入一些豆腐干丝之类的。

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寂寞岛

主料 排骨 350克 辅料 盐 适量 味精 适量 酸笋 100克 酸菜 100克 猪血 100克 粉丝 50克 小葱 适量 胡椒粉 适量 步骤 1排骨清洗干净,放煲锅内,加入适量的清水。
2盖上盖子,高火煲上一个半小时。
3将猪血切小块。
酸菜切细末。
酸笋切细条。
4将粉丝泡温水,泡开后剪大概用10cm长的就可。
5待排骨煮熟后,先放入粉丝,再沸开。
6将猪血、酸菜、酸笋搁入煲锅内。
再待汤开后,加入盐、味精、胡椒粉调味就可。

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作妖

做老鸭粉丝汤,酸辣粉或则咸肉菜饭骨头汤不需要专用的用具,只需要一些普通的不锈钢盆、桶之内的东西,当然是烧煤炭比较划算,但不是所有的事情都要划算,也要操作方便些才行,所以建议像熬高汤之内的就用煤炭,而烫粉条之内的就用煤气,因为烧煤气好控制火候,小吃方面的利润一般都在50%,具体的做法朋友可搜索“酸辣粉达人小厨”请教他们的潘师傅。

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