主页 > 饮食 > > (红烧肉末饭怎么做)红烧肉焖饭怎么做好吃
最佳回答 最佳答案

本回答由网友推荐

旧衬衣i

"红烧茄子"的做法 一、 用料:
茄子两个,猪肉末100克 配料:
葱段、花生油、盐、酱油、鸡精、生粉 二、方法:

1、把茄子洗净切成滚刀状。

2、猪肉末用酱油、生粉腌制约几分钟后下锅稍炒捞起。

3、热油锅放葱段爆香,再放入茄子不断翻炒,撒些盐,直至茄子变软。

4、加入炒过的猪肉末一起再炒一下放入鸡精就可起锅。
三、 材料:
茄子500克,肉馅50克,大蒜2瓣,姜2片,葱、红辣椒各1根 调料:
A料:
豆瓣酱1大匙 B料:
盐、糖各半小匙,酱油1小匙 C料:
香油小半匙 四、作法:
1材料除肉馅外全部洗净;
茄子去头、尾,切3厘米长段;
姜、大蒜去皮并切末;
葱切花;
红辣椒切薄片。
2锅中倒入1杯油烧热,放入茄子炸软,捞出。
3锅中留1大匙油烧热,放入A料和姜、大蒜、葱炒香,加入肉馅炒熟,再加入B料和茄子炒匀,盛起前加入红辣椒片、淋上C料即可端出。
秘诀:
茄子本身清淡无味,极易吸收酱汁和辛香料味道,烹调前可先略炸一下,以免颜色变黄。
三、 原料:
茄子750克、肉片50克、葱姜蒜50克、酱油、盐、糖、鸡粉适量,水淀粉适量。
做法:

1、将茄子切成滚刀块,葱姜蒜切末待用。

2、起油锅,锅中放入半锅油,待油热至八、九成时放入哈哈茄子,炸至茄子由硬变软时取出,将油沥干待用。

3、另起锅,锅中放油三汤匙,油热后,先爆香葱姜蒜,哈哈下肉片炒散,烹入酱油,加入少量水和鸡粉,放入茄子、盐、糖,大火煮开后改用小火煮至茄子入味,最后用淀粉勾芡即成。
四、 材料:
长茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量 调料:
酱油2勺、糖1勺、酒两勺 做法:

1、将茄子竖切成4条,再横切成段,五花肉切成丝。

2、将辣椒切片、蒜拍碎。

3、把油加热,将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。

4、锅内放入两勺油,先爆辣椒和蒜,再放入肉丝炒至变色,然后放入炸好的茄子,加酱油、糖、酒和少许调味后,出锅盛盘。
五、 原料:
茄子、香菜、蒜瓣 调料:
酱油、糖、盐、水、油 做法:

1、先将茄子去皮,切成滚刀快。
放如一大碗内,均匀的撒上一层盐,边撒边搅拌。
然后放到一边备用。

2、这时候,你可以剥蒜,洗香菜。
将蒜瓣切成蒜绒放在碗里,到上一点酱油。
加一点白糖和水,凑够一碗。
香菜切末(要是你是熟练工的话,可以在LD的批准下看会子电视。
因为茄子还要淹一会)大概30分钟后,使力气的活该开始了。

3、抓起大碗里面的茄子,拼命的攥——尽量把水攥干。
攥的越干,烧出来的茄子越香。
待油8分热的时候,将攥成球球的茄子下锅。
炒到茄子变色到如刚才按照秘方配置的汤料。
烧开后关小火,记得还要翻翻。
要不然茄子快一定是一边象包公,一边象曹操。
等汤收的差不多了,关火到入香菜末,翻锅数下,装盘。
点评:
此菜并不难作。
关键是调料的比例要掌握好。
要不然不是太咸了就是太甜了。
建议调料下锅前先尝尝。
因为调料里面没有生肉一类的东西。
所以没问题。
之所以用盐腌,然后狠命攥,不是因为我上辈子和茄子有仇。
是因为茄子的水分都是被紧紧的锁在细胞里面的,而且还很多。
不搞出来费油的说。
就这样也要比其他的菜多用一些油才行。
六、 材料:
茄子一斤,细葱、红辣椒、花椒少许。
生抽,盐,糖。
做法:
(1)将洗净的茄子剖成两份,然后斜切四刀,每刀只切一半,至第四刀切成块,成佛手状 (2)将切好的茄子放入油锅至熟,压去油分,出锅待用。
(3)用麻油爆炸花椒,去花椒留花椒油,加入葱及红辣椒炒匀,加入调料煮匀。
(4)将茄子倒入上材料中浸半小时多即可食用。
七、 原料:
嫩茄子500克 调料:
食油70克,酱油5克,白糖5克,精盐3克,蒜头3克,味精2克,香麻油5克,葱、姜各少许。
做法:

1、将茄子洗净,切去蒂,用手撕拉成块状,再浸泡在盐水中;
蒜头拍开切成粒状;
葱、姜均切成末状待用。

2、将炒锅置于中火加热,倒入食油烧至六成熟时,放入蒜头粒、葱姜末爆锅,溢出香味,随即倒入茄子翻炒至软熟时,再加入酱油、白糖、精盐,再翻炒至茄子软瘪熟透,放入味精和香麻油,改用旺火翻炒至汁浓稠,即可起锅装盘上餐桌。
特色:
此菜为上海风味。
色泽浓油赤酱,蒜香浓郁,栈糯入味,咸鲜可口。
红烧茄子必须重油烹制,可确保其油润、入味;
撕拉后的茄块浸泡在盐水中,可防茄肉氧化,溢出黑褐色的物质,而带有苦涩味,影响成品菜的质量;
烧制茄子务必要放入大蒜瓣,因茄子性寒,放入温性的蒜头,不但口味喷香,而且还有益于养生。
八、 材料:
茄子2个、 猪肉几小块 、冬菇5只 、红烧汁 、老抽加多糖 做法:

1、 将茄子垂直切开4条长条,将每条长条再切成小份。

2、 将猪肉切丝以生抽、老抽、糖、生粉及麻油来腌。
将冬菇浸软后切丝。
3 、将茄子炸至啡色(a),然后拿起置于筲箕内隔油(b)。
4 、将冬菇丝及猪肉丝用少油爆香。

5、 加入红烧汁、茄子及葱段一齐炒,直至汁开始稠。

6、 等茄子入味,试味。

7、 红烧汁稠得可黏住茄子,便可上碟。

赞同 (34989)

反对 (466)

其它回答
沙哑

主料 大米 (适量) 茄子 (适量) 番瓜 (适量) 辅料 鸡蛋 (适量) 肉末 (适量) 1准备大米,泡一会,老规矩,泡个半小时这样容易熟也好吃哦。
2上砂锅,煮饭咯,这时我们就可以去准备食材咯。
3食材:
茄子,番瓜,肉末。
4茄子切条,泡在水里,茄子不会变色啦。
番瓜切成小粒即可。
5炒茄子要油多火大,我做的是红烧茄子,加了点豆瓣酱,嘿嘿,番瓜就清炒了下。
米饭熟了后,将刚刚炒好的菜倒入锅中,闷上10分钟左右,注意火的大小。
6热气腾腾的哟,哈哈,还煎了两个鸡蛋,饿了饿了,开吃!!! 小窍门:
茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等,是一种物美价廉的佳蔬,茄子还是癌症的克星。
总结一下:
1煮米的时候要注意搅动,那样才不容易糊,米粒拌点油,同理 2水不能太多,大概是15倍的米的量 3鸡蛋在最后,关火之后打进去,由煲的热量闷熟的,比较容易成溏心蛋 4最后闷大概15分钟,时间不到不要揭开盖子 由此可见,这道菜的制作方法制作过程并不复杂,而且比较容易学习,在此。
小编建议,如果家中有孕妇的话,尽量用橄榄油炒菜,因为橄榄油当中还有比较丰富的蛋白质和矿物质,并且在高温加热的情况下也不会产生致癌物质,对孕妇和宝宝都是非常健康的选择。

赞同 (18945)

反对 (906)

哀人i

食材 主料 五花肉 150g 土豆 50g 大米 500g 辅料 油 适量 盐 适量 料酒 适量 老抽 适量 糖 适量 味精 适量 步骤 1洋葱洗净切小块 2五花肉洗净切块 3土豆洗净切块 4锅中放油,放入洋葱煸香 5放入五花肉翻炒 6炒到变色,放入料酒 7放入老抽 8放入土豆 9加入适量的水,烧的五花肉成熟 10放入盐 11放入糖 12放入味精 13放入洗好的大米,翻炒均匀 14倒入电饭煲,加入适量的水,启动电饭锅(和平时焖米饭一样) 15半个小时后,好吃的红烧肉焖饭就做好了,盛出即可食用 小贴士 不喜欢吃猪肉的,用鸡肉味道也很好

赞同 (25062)

反对 (468)

许多愁

茄子红烧肉焖饭的做法 准备好茄子,五花肉,大葱。
①一棵大葱切碎放小碗内。
②茄子切半个后切茄子片放盘子内。
③五花肉要切1厘米差不多的小肉片(爱吃肉的就切多点。
肉末的就纸杯半杯量)。
锅内放四分之一的色拉油快到烧油就放葱做葱油。
放茄子片炒熟为止就出锅备用。
锅内放点油(少放点)五花肉会出油 所以少放油~倒入五花肉炒熟后放炒熟的茄子。
一勺酱油,一勺老抽,2~3个冰糖,倒白开水不过没茄子五花肉内煮到收汁即可。
电饭锅煮饭水量要比平时少点(因为茄子会出水来)。
把锅内茄子红烧肉倒入电饭锅后就开始煮饭。
煮蒸好了不要立刻开锅,要焖2~3分钟后就开锅即可。

赞同 (63991)

反对 (452)

不及他i

就是红烧肉盖饭。
把猪肉,上料酒、生抽、醋、葱姜、少许大料腌制,然后放入高压锅中加适量水,开锅后放入老抽、糖、豆酱,把五成熟的鸡蛋剥皮后放入锅中同煮,压阀后30分钟即可。
把煮好的肉切薄片码到碗底浇进肉汤,然后盛上蒸好的香米干饭,压实后倒扣在盘中,浇上番茄、圆葱、肉汤熬成的汁,周围配上素炒手撕甘蓝菜和卤蛋。
一道美味的肉浇饭就做好了。

赞同 (52820)

反对 (910)

相关百科

(炒削面怎么做)炒刀削面怎

炒刀削面的做法步骤 1 准备好食材。 2 青椒切丝,西红柿切块。洋葱,胡萝卜切丝 3 热油后,将青椒,胡萝卜,洋葱分别放入锅内翻炒。 4 加入少量...全文

等你回答

换一换