主页 > 饮食 > > (娃娃菜做汤怎么做)怎么做上汤娃娃菜
最佳回答 最佳答案

本回答由网友推荐

你是晚来风

上汤娃娃菜的做法1娃娃菜洗净,纵向劈4段2青椒、红椒、皮蛋、咸鸭蛋切丁,蒜切片,葱切末3蒜片、葱末炝锅,蒜片焦了但不糊的时候,放入鸡汤烧开(白水+鸡精+盐也行)4水开后将娃娃菜放入,皮蛋和咸鸭蛋丁放入,再煮开,转小火煮,煮到娃娃菜变软5将娃娃菜捞出装盘,将青、红椒放如汤中,煮一分钟,加入水淀粉勾薄芡,浇在娃娃菜上即可烹饪技巧
1、通常做娃娃菜可以不放蒜的,但是蒜能激发出白菜特有的香味,算得上一种绝配,阿苏非常喜欢,不喜欢的朋友可以减去。
2、水淀粉一定不能太浓,薄一点芡比较好吃。
如果不勾芡,清汤的直材料:
主料;
娃娃菜,配料,鸡精,牛奶,盐,味精,香油,香菇粒,火腿丁,葱姜丝,八角等。
做法:
锅中放水烧开,给娃娃菜飞水(水中放5克盐),捞出备用。
另起锅倒入少许油,放入葱姜丝煸香,倒入开水,放入25毫升牛奶,再放入一个八角,汤烧开后放入鸡精,味精,放入水淀粉勾芡。
把飞好水的娃娃菜放入碗中,上面撒上香菇粒火腿粒,倒入刚调好的汤汁,滴几滴香油即可食用。

赞同 (57291)

反对 (995)

其它回答
习惯孤独

主料 娃娃菜 1棵 粉丝 200g 瘦肉馅 100g 大葱 10g 虾仁 10g 辅料 油 适量 盐 适量 酱油 适量 香油 适量 步骤 1娃娃菜洗净 2取一棵大些的切成小段 3瘦肉馅放少量水搅拌 4依次放入葱花,酱油,盐 5放少量的干淀粉 6锅放少量油,热锅后。
放入娃娃菜 7再放入洗净的虾仁 8炒香后,放入水 9汤开后,往里汆丸子 10哪开把丸子下在哪里 11粉丝洗净 12在放入粉丝 13临出锅时,放入几滴香油,口感极好。

赞同 (76682)

反对 (27)

神将世界

海参洗净切丁备用 娃娃菜去老根 切成适口的大小 焯水 水中放点油 烧水-水中放入盐,味精,料酒 ,鸡精调味 放一勺高汤 (一般是鸡架 猪骨 鱼骨熬制的汤 没有也可) 下海参丁 在放入虾米 觉得时间差不多了下娃娃菜 (喜辣 可以放点胡椒粉) 勾流水芡出锅 此汤特点:咸鲜适口 微辣 注意事项:刀工切配大小一致 增加口感 不用怀疑本人技术 我2010年刚考的国家烹调技师 专注 川菜 略懂粤菜 以后有不懂的还可以问我

赞同 (76733)

反对 (820)

路人甲

上汤娃娃菜 主料:
娃娃菜 辅料:
棒骨、瘦肉、老鸡、老南瓜 调料:
鸡粉、味素、盐、鸡汁 做法:

1、棒骨、瘦肉、老鸡过水后下高压锅加水压制1小时,成浓汤;

2、老南瓜去皮蒸熟用刀压成酱待用;

3、娃娃菜煮熟至轻压即烂为佳,去干水分,装盘;

4、起浓汤半勺下锅,用鸡粉、味素、盐、鸡汁调成适合自己的口味,下南瓜酱调成金黄色,打欠至浓汤贴上娃娃菜效果为佳。
特点:
香浓、味鲜、口感浓郁。

赞同 (73813)

反对 (125)

罕女

主料 娃娃菜 350g 鸡蛋 2个 辅料 油 适量 盐 适量 葱花 适量 姜片 适量 步骤1娃娃菜撕小块洗干净备用2鸡蛋打入碗里3加少许盐调匀4葱切花姜切片5锅里放油6油热下入鸡蛋炒熟盛出7下入姜片爆香8加入清水9水开放入娃娃菜10煮两分钟熟了,调入盐11放入炒熟的鸡蛋即可出锅12撒上葱花就可一吃了  上汤娃娃菜的制作材料:
上汤娃娃菜的特色:

赞同 (46103)

反对 (495)

相关百科

(炒削面怎么做)炒刀削面怎

炒刀削面的做法步骤 1 准备好食材。 2 青椒切丝,西红柿切块。洋葱,胡萝卜切丝 3 热油后,将青椒,胡萝卜,洋葱分别放入锅内翻炒。 4 加入少量...全文

等你回答

换一换