主页 > 饮食 > > (鲤鱼和豆腐做汤怎么做)鲤鱼和豆腐怎么炖汤
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灯阑

[原料] 鲫鱼1条(约300g以上为好),内脂豆腐一盒(约300g以上) [调味料] 黄酒,葱、姜,精盐,味精,食用油 准备工作:将鲫鱼洗净沥干(这样在用油煎的时候,油不会溅得很厉害),鲫鱼身上不要划刀,不然鱼刺划断,吃起来更麻烦了豆腐在盒内时用小刀划成小块(大小视自己喜好),生姜切成细粒,葱切葱花 烧的步骤:锅里倒下油烧至七八分热,放下鱼煎至两面都微黄时,在鱼的两边放下姜粒,使姜粒在余油里略炸片刻,即倒黄酒于鱼身,再放清水(水的多少视自己的喜好,一般放的水是自己食用汤的一倍半),加盖煮沸后用中小火烧至鱼汤呈乳白色(共约7-8分钟),开盖放盐,放豆腐再烧片刻(约5分钟),放葱花,味精装碗就成了

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废柴兄弟

鲤鱼豆腐汤可是我的拿手菜,具体做法如下材料:
鲫鱼100g? 豆腐50g? 姜、葱、黄酒、盐各适量做法:
洗干净鱼,然后抹上盐腌一会;
之后抹点黄酒再腌一会;
豆腐在沸水里焯一下,去豆腥味;
用生姜片在鱼身上来回涂抹,把鱼在锅里煎成金黄色;
把锅里的油倒出来,锅中添水,加入姜片,葱段。
加热至水微开的时候把鱼放入小火炖。
加入调料盐和黄酒,炖20分钟左右,快出锅前把豆腐加进去。
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