主页 > 饮食 > > (寿丝牛肉粒怎么做)手撕牛肉怎么做
最佳回答 最佳答案

本回答由网友推荐

裂天与猎梦

问题:我想把牛肉弄做寿司馅,要怎样做才好吃呢?我是做来庆祝很重要的人生日的,拜托啦!
牛肉薄片 100片 萝蔔婴 适量 白萝蔔 1/2小条 西洋芥末酱(粗) 适量 寿司饭 200公克 酱油 少许 箱寿司专用模型 1个 保鲜膜 1片 [制作流程] 1牛肉片用滚水汆烫熟备用。
2萝蔔婴洗净切末;
白萝蔔去皮磨泥,将萝蔔泥置于漏网上沥干水份,再与萝蔔婴末混拌均匀备用。
3模型上舖一张保鲜膜,填入寿司饭,涂上一层芥末酱,再舖满牛肉片,盖好保鲜膜,充分按压成形。
4脱模后,打开保鲜膜,用沾手醋的刀切成适当大小后,在表面分别放上萝蔔泥以及少许芥末酱,食用时淋上少许酱油即可。
腐皮牛肉寿司·配  料:〖主料〗:
腐皮1张,碎牛肉约250克〖辅料〗:
马蹄4个,葱粒1汤匙。
〖调料/腌料〗:
  腌料:
水2汤匙,生抽1汤匙,糖1/8茶匙,生粉1/2汤匙,麻油、胡椒粉各适量。
调味料:
罐头上汤(或水)1/3杯,生抽1汤匙,糖1/2茶匙,生粉1/3茶匙,麻油、胡椒粉各少许。
·操  作:
1、马蹄去皮洗净,沥干水拍碎。

2、牛肉加入马蹄碎、葱粒及腌料拌匀成馅料。

3、腐皮先用湿布揩抹干净,并剪去四周硬边,分成二份,分别涂上一层薄生粉,加馅料包卷成长筒状,收口向下放在碟上,隔沸水蒸八分钟拿出,切成三厘米长段,放回碟上。

4、烧热二汤匙油,拌匀调味汁料倒入煮滚,淋在牛肉卷面即成。
和小姑娘一起研究做好吃的,她拿去送她小男友吃滴,我拿去自己做中饭吃滴, :loveliness: 寿司里什么味道都没加,因为是第一次另一边是咖喱牛肉,我外甥女说超好吃的我弟弟也是,我就是想不通,这咖喱粉便宜的很,自己吃吃也没有感觉有 没发现看看,学习学习做烤牛肉片和黑椒汁,再拿来卷米饭就OK了。
简单美味。

赞同 (77099)

反对 (46)

其它回答
别停在口头

手撕牛肉 手撕(风干)牛肉干  【手撕牛肉   又名:
风干牛肉、内蒙牛肉干等。
·配 料:
牛肉、山楂或茶叶包、桂皮、大料、花椒、香叶、陈皮、良姜、肉蔻、草果、酱汁,葱段,姜片等 ·制 作:

1、牛肉切大块
2、山楂或茶叶包、桂皮、大料、花椒、香叶、陈皮、良姜、肉蔻、草果垫底,浓酱油将肉没顶,料酒酌加,放冰箱一天一宿
3、酱汁,葱段,姜片入锅,添一倍水烧开,牛肉下锅,复开后,撇净浮沫,高压锅喷气后小火压12~14分钟,以筷子能顺利穿透而略有阻力为宜。

4、煮好放凉后切成小条,下油锅炸至外表焦脆即可。
·营养价值::
牛肉 - 牛肉富含肌氨酸:
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。
  口味:
原味、麻辣味、五香味、酱香味 选料:
精选牛腿处肉质优良、肉纤维较长的腿部肌肉。
(每头 牛后腿瘦肉仅能制成手撕牛肉10余斤) 工艺:
挖掘古方,精选数十种天然植物调味料,经数十 道现代生产工艺精制而成。
注意事项:
顺着牛肉自然纤维方向食用,可更加 易于入口。
如果产品表面有少许白点,系牛脂凝结, 请放心食用。
本品特点:
本品属自然健康的美味食品,无 防腐剂,肉质密实,有酱香味。

赞同 (31247)

反对 (681)

漫过黑夜

川味五香牛肉干 主料:
牛肉(瘦)2500克, 调料:
盐80克,辣椒粉36克,花椒12克,姜3克,丁香7克,八角7克,桂皮7克,茴香籽[小茴香籽]7克,白砂糖10克 做法 1水煮:
先将牛肉去筋膜碎骨,漂洗干净后入沸水氽一下即捞起。
另换净水烧沸放进牛肉。
文火煮至七成熟,将肉捞出晾凉将牛肉汤捞去杂质备用。
2切片:
将牛肉顺丝切成长5厘米、宽33厘米、厚04厘米的片。
3炒制:
锅置中火上,倒进牛肉原汤约750克,将丁香、大料,桂皮、茴香、花椒、生姜(拍破)下锅,烧约5分钟后,加入精盐、白糖。
待盐、白糖溶化化后,下辣椒面,最后下牛肉片,不断搅动均匀。
4晾干:
炒至锅内肉汁全部收干,起锅将牛肉片摊开晾约5小时。
5烘烤:
把晾干的牛肉片,放在铁笊篱上,离火绝代30厘米高,烘干即可。
烘干时需注意火候,做到牛肉干而不焦。

赞同 (54801)

反对 (420)

偏冷门

用料 牛里脊 花椒 干辣椒 生姜 蒜 白芝麻 食用调和油 李锦记卤水 手撕麻辣牛肉干的做法 牛里脊洗干净,用凉水浸泡,去除血水 将牛里脊分成块状,大小适中。
将牛肉,李锦记卤水,水一起放入电高压锅,压20到30分钟。
注意,水位要盖住牛肉,以便牛肉入味。
牛肉高压锅卤好后放凉。
牛里脊高压锅压后刀切容易散,直接用手将牛肉撕成条形,可以稍微粗一点,牛肉可撕得散一点。
锅烧热,倒入油,不要太多油,比平时炒菜油稍多一点即可。
将冷油先放生姜,再放牛肉,随后放入蒜。
牛肉将油吸得差不多时,放入花椒,干辣椒,继续炒出辣椒香味。
最后加少量老抽,放入白芝麻炒好即可。
注意:
整个煸炒时间不要太长,不然牛肉会很焦。
辣椒花椒不要一开始就放,容易炒焦。
手撕牛肉口感个人觉得比之前做牛肉切片的口感要好。

赞同 (54929)

反对 (158)

瞬间影响

用手撕扯食物,把筷子叉子勺子全部抛弃,有种“野蛮”的畅快。
这个手撕牛肉,既可当小零食,也可当下酒菜哦。
制作过程:

1、牛肉切大块。

2、桂皮、大料、花椒、香叶、陈皮、沙姜、小茴香、丁香、草果垫底,浓酱油将肉没顶,料酒酌加,放冰箱一天一宿。

3、酱汁,葱段,姜片入锅,添水烧开,牛肉下锅,复开后,煮出血污,洗净控干。

4、将以上药料用纱布袋装好,用绳扎紧,放人锅里,加入清水和上列调味料在火上烧开,即成卤汤。
将肉放入高压锅,喷气后小火压12~14分钟,以筷子能顺利穿透而略有阻力为宜。

5、煮好放凉后切成小条,下油锅炸至外表焦脆,捞起沥油,拌以孜然和椒盐即可。
PS:
孜然必不可少

赞同 (76840)

反对 (573)

陈年白

1牛肉煮熟备用。
2煮熟的牛肉冷凉后手撕成条。
3准备好调味料。
4芝麻,五香味,花椒粉准备好。
5炒锅倒油放入香叶,八角,陈皮炒香。
6放入牛肉条翻炒。
7加入冰糖。
8在加入老抽。
9加入料酒。
10加入适量的清水大火煮至。
11水分半干加入盐调味。
12然后把里面的调味料捞出。
13小火慢煮水分干,然后加入五香粉,花椒粉翻炒。
14在加入芝麻继续翻炒。
15水分完全没有关火。
16把牛肉干放入烤盘,烤箱预热200度放入烤盘,烤制15分钟中间翻面一次。
17取出后冷凉即好。

赞同 (36053)

反对 (15)

家国恩仇记

手撕牛肉干手撕牛肉干又名:
手撕牛肉、风干牛肉、内蒙牛肉干等。
·配 料:
牛肉、山楂或茶叶包、桂皮、大料、花椒、香叶、陈皮、良姜、肉蔻、草果、酱汁,葱段,姜片等 ·制 作:

1、牛肉切大块
2、山楂或茶叶包、桂皮、大料、花椒、香叶、陈皮、良姜、肉蔻、草果垫底,浓酱油将肉没顶,料酒酌加,放冰箱一天一宿
3、酱汁,葱段,姜片入锅,添一倍水烧开,牛肉下锅,复开后,撇净浮沫,高压锅喷气后小火压12~14分钟,以筷子能顺利穿透而略有阻力为宜。

4、煮好放凉后切成小条,下油锅炸至外表焦脆即可。

赞同 (50549)

反对 (514)

风中诗

·配 料:
牛肉、山楂或茶叶包、桂皮、大料、花椒、香叶、陈皮、良姜、肉蔻、草果、酱汁,葱段,姜片等 ·制 作:

1、牛肉切大块
2、山楂或茶叶包、桂皮、大料、花椒、香叶、陈皮、良姜、肉蔻、草果垫底,浓酱油将肉没顶,料酒酌加,放冰箱一天一宿
3、酱汁,葱段,姜片入锅,添一倍水烧开,牛肉下锅,复开后,撇净浮沫,高压锅喷气后小火压12~14分钟,以筷子能顺利穿透而略有阻力为宜。

4、煮好放凉后切成小条,下油锅炸至外表焦脆即可。

赞同 (80701)

反对 (688)

瑛世子

最佳答案: 用手撕扯食物,把筷子叉子勺子全部抛弃,有种“野蛮”的畅快。
这个手撕牛肉,既可当小零食,也可当下酒菜哦。
制作过程:
1、牛肉切大块。

2、桂皮、大料

赞同 (52890)

反对 (773)

相关百科

(奶油糖果软糖怎么做)软糖

把牛奶糖的5/12和水果糖的2/9通分一下, 即牛奶糖为15/36;水果糖为8/36;水果糖和牛奶糖加起来就是23/36;所以软糖占了13/36。 望采纳谢谢!你的采纳是我回...全文

等你回答

换一换