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淮安地处江苏省中北部,北接连云港,东北接盐城市,偏南接扬州市,南邻安徽省,西连宿迁市。
总面积10072平方公里,总人口52406万,现辖4县4区。
今淮安市的楚州区(即原县级淮安市)为全国历史文化名城,秦时置县,至今已有2200多年的历史,境内有著名的“下草湾文化”和“青莲岗文化”遗址。
历史上曾是潜运枢纽、盐运要冲,明清鼎盛时与苏州、杭州、扬州并称为运河沿线的“四大都市”,有“运河之都”之称。
淮安人文答萃,历史上诞生过大军事家韩信、汉赋大家枚乘、巾帼英雄梁红玉、《西游记》作者吴承恩、民族英雄关天培、《老残游记》作者刘鹗等。
淮安是一代伟人周恩来的故乡,刘少奇、陈毅等许多老一辈革命家也曾在淮安留下光辉的足迹。
淮安与扬州为淮扬菜的主要发源地,淮扬菜与鲁菜、川菜、粤菜并称为中国四大菜系,淮扬菜,始于春秋,兴于隋唐,盛于明清,素有“东南第一佳味,天下之至美”之美誉。
许多标志性事件的宴会都是淮扬菜唱主角:
1949年中华人民共和国开国大典首次盛宴、1999年中华人民共和国50周年大庆宴会、2002年江总书记宴请美国总统乔治·布什等,都是以淮扬菜为主全市属扬子准地台,以中元古界为结晶基底,盖层发育,构造复杂,中、新生代强烈凹陷,盖层厚度大于10000米。
淮安地壳经历30余亿年的地质演化,中生代燕山运动奠定了本区地质构造基本格架,喜马拉雅运动期,断裂和凹陷得到进一步继承和发展,伴有火山岩浆喷发,沧海桑田几度变迁,逐步形成现在的地质地貌形态

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其它回答
怪我心窄?

在一望无际的苏北平原上,坐落着一个美丽的城市,她就是我可爱的家乡——淮安。
春天,当你来到我的家乡,你可以到美丽的桃花岛去观赏桃花当春姑娘悄悄来临时,桃花竟相开放,远远望去,那里就像一个粉红色的世界,人们常到这里赏花游玩,更是我们春游踏青的好地方。
夏日,骄阳似火,来到美丽的洪泽湖,乘上小船在波光粼粼的湖面上游玩,会让你感到阵阵凉爽那朵朵盛开的荷花亭亭玉立,像一张张姑娘的笑脸,笑迎各地的客人 金色的秋天来临了,凉风习习,让我们到野外去看看,那丰收的景色美不胜收 冬日来临,北风呼啸,大地披上了银色的外套,我们去参观敬爱的周总理故居,他一定会让你感到骄傲和自豪,会让你心里暖融融的,会更加喜爱我们的淮安。
嘿,玩了这么多,可别忘了吃啊!
“人是铁,饭是钢,一顿不吃饿得慌”嘛!
我们这可是淮扬菜的故乡,各种美味任你品尝,洪泽湖螃蟹、盱眙的龙虾、平桥的豆腐……会让你留连忘返。
每年的美食节会迎来八方宾客,他们投资献策,把我们的城市建设的更加美丽,更使我们的淮安名扬中外。
怎么样,心动了吗?快来淮安玩吧!

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网络经纪人

江苏省淮安市,于2001年由原淮阴市更名而来。
古名:
淮阴、楚州、清江浦、清江、清河、古楚,位于江淮平原东部,地处以上海为龙头的长江三角洲地区,是长三角城市群22城市之一,是长三角城市经济协调会成员市。
淮安市属中国东部沿海经济带,市区东距黄海海岸线仅100多公里,通达亿吨大港--连云港港港和盐城大丰港两个沿海开放港口均仅需15小时。
京杭大运河与古淮河在淮安交汇,市境内有全国五大淡水湖之一的洪泽湖。
淮扬菜 淮扬菜系是淮安、扬州、镇江三地风味菜的总称;
“淮”即淮菜,以淮安楚州为代表,“扬”即扬菜,以扬州、镇江一带为代表。
淮扬菜系形成于明清,(为何称为淮扬菜:
淮菜和扬菜的统称)而尤以清时为盛。
淮安与扬州为淮扬菜的主要发源地,淮扬菜与鲁菜、川菜、粤菜并称为中国四大菜 淮扬菜 系,淮扬菜,始于春秋,兴于隋唐,盛于明清,素有“第一佳味,天下之至美”之美誉。
许多标志性事件的宴会都是淮扬菜唱主角:
1949年中华人民共和国开国大典首次盛宴、1999年中华人民共和国50周年大庆宴会

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吧唧一个抱

徽菜属于淮扬菜系的一支,徽菜不等于安徽菜 明朝之前,安徽境内各地从未在一个独立行政管辖范围内。
所以安 徽的各地的口味实际上是差异非常大的,实际上的徽菜仅指徽州一带,由“徽帮厨师”传 承的厨艺。
徽菜属于淮扬菜系的一支。
看过本人在前面贴的地理看安徽的朋友们应该了解 ,其实淮扬并非指今天的扬州市和淮安市。
所谓淮扬实际上是包括了安徽和江苏的大部分 以及河南、浙江、山东的部分地区的一个大的地理范畴。
所以如果说安徽菜,那么其实就 是淮扬菜,而徽菜呢,则是徽州菜。
徽菜以配料考究,制作精良为特色,而所谓的“重油 赤酱”并不是徽菜的特色,而是淮扬菜的特点,其代表为“红烧狮子头”。
徽菜的发扬和 徽商的发展密不可分,所以今天的苏州、扬州很多经典菜肴实际上都是徽州菜系的发展

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想买快乐

枚乘《七发》:
雏牛之腴,菜以笋蒲。
肥狗之和,冒以山肤。
楚苗之食,安胡之饭。
抟之不解,一啜而散。
于是使伊伊煎熬,易牙调和。
熊蹯之膈,芍药之酱。
薄耆之炙,鲜鲤之脍。
秋黄之苏,白露之茹。
兰英之酒,酌以涤口。
山梁之餐,豢豹之胎。
小饭大啜,如汤沃雪。
宋庆历年间,欧阳修平山堂饮宴 明万历年间《淮安府志》:
“淮安饮食华侈,制度精巧,市肆百品,夸视江表。” 清嘉庆年间人林兰痴《邗江三百吟》:
“肉以细切粗为丸,用荤素油煎成葵黄色。
俗云葵花肉丸。”并赞曰:
“宾厨缕切已频频,因此葵花放手新。
饱腹也应思向日,纷纷肉食尔何人”,本即指清炖蟹粉狮子头(隋时已有)

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共度余生

1将土豆洗净去皮,放入锅中加适量水,上火煮约40分钟,煮到软烂,滗出水,把土豆捣碎成泥。
放上鸡蛋,盐、胡椒面,面粉25克,并混合均匀。
将葱切成末,放在黄油里炒黄,倒入土豆泥中,再混合均匀。
   3在一面板上撒上面粉,把土豆泥分成三份,全滚上面粉,用刀按成两头尖,中间宽的椭圆饼形,用刀在中间按一条约,在边上再交替的安几个短纹;
呈树叶状。
 土豆饼(15张)   4将煎盘上火,放入少许植物油烧热,把土豆饼下入,煎成金黄色即可。
然后码放在一个煎盘里、入炉烤几分钟,土豆饼豉起、铲入盘中,即成。
食用时可淋上酸奶油或少许黄油。

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久违╰

淮安美食很多,淮扬菜是必不可少的,每年淮安都会举办淮扬菜美食文化节,可以饱尝淮扬菜的美味,最出名的,软兜长鱼,平桥豆腐,小鱼锅贴,生炒蝴蝶片,杂烩,很多很多,还有好多美味的特色早点,水煎包子,辣汤(这个去其他地方绝对没有,省内也找不到第二家),还有淮安特色的烧饼,蟹黄汤包,带汤蒸饺,盖浇面(这个也很特色),杂粮煎饼,还有很多小吃汇聚了南北东西的小吃美食,师专路,上海路那绝对让你流连忘返还有好多小吃。
淮安的小吃无论店面大小最重要的是味道,色香味俱全。

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湮酔

其实吧,涟水的茶馓我觉得没有徐州的好吃。
我淮安本地人,特征就是细溜溜的。
好的都跟快餐面一样细一个是功夫一个是脆度都比一般的好。
另外就是色泽好的全都是大豆油弄出来的色泽金黄。
我觉得淮安出名主要是丝瓜茶馓是淮扬菜。
用途做丝瓜茶馓啊,或者买礼盒送人都挺好。
另外这叫茶馓不是茶撤。

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錯失的必然

西游记博物馆在清河新区,但我一个新区管委会工作的朋友告诉我目前只对内部开放,不对外开放;
淮扬菜博物馆也在清河新区,开往水渡口广场的车基本都能到,如
18、51路;
吴承恩纪念馆在楚州区,就是老淮安,从市区坐8路去楚州,再转具体的车^^

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