主页 > 饮食 > > (水晶芋圆怎么做视频教程)手感芋圆怎么做好吃
最佳回答 最佳答案

本回答由网友推荐

四无君

问题:最近坛子里头,各种新人大神乱入特别是以@告花儿 为首的那群人,简直是要把我们这些老一辈革命家拍死在沙滩上!
话说,撸主下厨一向是偏爱颜值的,但是!
但是,撸主的照相技术真心不要再被吐槽了!
吐槽的!
有本事你来给撸主拍!
~~~~~~~~~~~~~~~~吐槽结束昏割线~~~~~~~~~~~~~~~~~~芋圆啊~~我做的就是芋圆啊~~~~原料:
紫薯,红薯,木薯粉工具:
蒸锅,保鲜袋,擀面杖。
好了 ,说步骤了第一步,肯定是把红薯和紫薯切吧,切吧,蒸了吧!
第二步:
把蒸熟的红薯,紫薯晾凉,然后放进保鲜袋轻轻的碾成泥!
用保鲜袋碾紫薯泥的好处,我就不多说了不脏手,不残留!
这是碾好的紫薯泥然后红薯依葫芦画瓢红薯比紫薯的含水量多哈碾的时候要小心点!
第三步:
然后就是找一个干净的盆!
先放碾好的紫薯泥放进去,一点点的加木薯粉,因为紫薯比较干,还需要适当的加点开水!
没错是开水,但是要注意了 一点点的加,不然开水把木薯粉大面积烫熟了就团不起面团了!
这一步,因为要双手并用,就没拍照了~~~跪求原谅!
这是我团好的面团紫薯君~~么么哒红薯君~~~~然后把面团,搓成条~~~切成一个一个的,像,下剂子一样的~~一定要在上面多撒点木薯粉,防止粘到一起紫薯君的颜色那叫一个漂亮这是所有的紫薯君了排排坐,吃果果的节奏接下来的就是红薯君了红薯君做出来是这种黄黄的颜色漂亮啊!
红薯含水量高,就没有加开水烫面了这就是所有的芋圆了,轻轻松松就做完了准备一个奶锅,里面放上牛奶,椰浆,糖,煮开因为冬天了,还是吃点热的好准备一锅水,水开了,下芋圆!
煮到浮起来就OK煮好之后,盛起来!
是不是晶莹剔透,很弹很Q!
把之前准备牛奶椰浆,倒进去切上一点自己喜欢水果。
这样,再挤上一点炼乳,哇咔咔~~吃起来!
好了,就楞个!
杀割!
莫忙!
,再补一个我的招牌红油耳片!
哈哈哈哈,他们说了,红油耳片在我的菜谱里面出镜率是最高的!
然后,再来一个中国好邻居赠送的香肠~~~~~~~~~~2014年最后一贴~~~~~~~~突然发现,这应该是2014年最后一贴了提前跟各位亲爱的们的说,新年快乐~~我们来年见哦!
人生挚爱芋圆为啥你和告花儿的方子有点不同喃她好像木有写用开水慢慢和面那一步动作那么快 才抢了个7楼 简直没意思得

赞同 (44761)

反对 (816)

其它回答
酒里风

用料 紫薯    500g 红薯    500g 南瓜    500g 荔浦芋头    500g 木薯淀粉    各250g,共1000g 水    适量 糖粉    少许或不加 手感芋圆的做法 将紫薯、红薯、南瓜、芋头削皮切片,入锅蒸熟。
(具体用什么锅没有很大的讲究,我用的是压力锅。) 蒸熟以后倒入一个大碗中,用擀面杖或其他工具把紫薯、南瓜等压成泥状。
南瓜水分比较多,要先在不粘锅中炒干一些。
几种食物本身带有糖份,但加入木薯淀粉后甜度会降低,所以大家可以根据自己的口味加入适量的糖粉。
我因为不爱吃太甜的,就没有加糖。
加成泥状之后,加入木薯淀粉。
分次加入,拌均匀再加,刚开始建议用刮刀搅拌,面团变硬之后直接用手揉。
揉成干且有弹性的面团视为成功。
一般红薯、南瓜不需要另外加水,芋头和紫薯偏干,可以少量多次加水,不要一次性加入,可以揉进全部淀粉就够了。
取一小块搓成长条,再用刀或者刮板将其切丁。
(我用的是三能的刮板,不要用软刮板,不好切。) 切丁之后,在盘中撒入适量的木薯淀粉,防粘。
(图片没撒,给你们看一下切好后的样子)不吃的话,装入袋子或盒子里,放冰箱密封冷冻保存2个月左右。
锅中烧开水,加入芋圆,大火煮5分钟左右。
煮的过程中记得搅拌,防止粘底。
等到全部浮上来以后出锅,捞出芋圆放入凉开水中。
(这步很重要,芋圆会更加Q哦) 从凉水中捞出后,加入仙草、红豆、绿豆、牛奶或奶茶或椰奶、莲子,如果喜欢也可以加些坚果碎或者水果,随自己搭配。
除了芋圆烧仙草,还可以做成蛋糕哦。
发挥自己的想象力,芋圆可能会有100种吃法哦。
小贴士 1配方中的重量都是去皮后的重量,我一般会在蒸熟以后重新称重,适当调整淀粉的用量。
2南瓜水份真的无敌多,一定得炒干一点,不然加太多淀粉,虽然很好搓,但是真的不容易煮软。
我有一次试过,煮了8分钟都没软。
3荔浦芋头某宝或者下厨房都有卖,收到以后,如果不急着用,先削皮速冻,不然真的很容易坏。
要用的时候,直接入锅蒸即可。
4芋圆最好当天吃,第二天的口感会略微有些影响。
5过凉水很重要哦 ,不是自来水,是我们喝的水哦。
6方子用的是木薯淀粉,我买的是新良的,其他的牌子我也没用过,但是差别不大。

赞同 (35395)

反对 (240)

潦草笔记

用料 熟芋头160g 蕃薯淀粉各120g 熟黄心蕃薯160g 手粉淀粉类15g左右 熟紫心蕃薯160 开水适量 五彩芋圆的做法 分色蒸原材料约水开后10--15分钟熟后压泥待用五彩芋圆的做法 步骤1 称120g红薯淀粉与适量糖少量加入适量鲜沸水用筷子搅匀五彩芋圆的做法 步骤2 入一种色的原材料揉成无淀粉粒的粉团(这个过程大概需要5--10分钟)重复这个步骤完成所有分色揉团工作注意每种色160g芋头或蕃薯配约120g红薯淀粉(根据原材料含水量适量调整淀粉量反正和成不粘手就好)每种色取80--100g滚团按扁待用(可借助擀面杖压)五彩芋圆的做法 步骤3 锅入水烧开入各色的祼胚煮至浮起捞起沥干水再与各色的粉团各自揉和成团(这样做目的是与烫面原理一样让粉团更Q更有韧性更有延伸性且更快熟在锅里煮的时间更短快熟色彩更美丽这种煮祼胚的方法同样适合糯米类食物)五彩芋圆的做法 步骤4 再㳄揉和的薯圆粉团(揉制过程需5--10分)可借助擀面杖压和粉团操作台撒手粉粉团分剂搓条搓几条后并排快准狠轻斩成圆段(当然有时间也可搓圆成型)水开水煮至浮起捞入自己喜欢的如盛有米酒或其它甜品咸汤麻辣汤中干掉它)五彩芋圆的做法 步骤5 斩五彩芋圆的做法 步骤6 成品想成品漂亮建议不用煮圆的汤水入碗

赞同 (34653)

反对 (991)

相关百科

(怎么做打电话动画)打电话

水木是个真公司,我原来在里面读过,能读出来的不错,读不出来的就混到他们给你找个低端工作。 地址在番愚路数娱大厦,2楼,对吧。...全文

等你回答

换一换