主页 > 饮食 > > (韩国冷菜猪蹄怎么做)韩国酱猪蹄做法
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喥鸢

酱猪蹄 用料 主料猪蹄1对 调料食盐适量冰糖1小把葱5段姜5片蒜4瓣八角3颗花椒1小把桂皮1段料酒2大勺生抽2大勺老抽3大勺陈皮1小撮豆蔻1个草果1个香叶3片白糖1小勺 酱猪蹄的做法 1将所有材料备齐 2将猪蹄洗净,锅内倒入开水,煮沸后放入猪蹄进行川烫,5分钟后取出沥干备用 3锅内倒入适量花生油,烧热后加入葱姜蒜以及各种香料煸炒至出香 4下猪蹄并同时烹入料酒 5加入生抽和老抽 6用木铲翻动猪蹄,使之均匀上色 7倒入开水,水的高度要没过猪蹄,然后加白糖 8大火烧开后盖上锅盖,转小火炖煮2个半小时左右 9最后开盖调入冰糖和盐,搅拌均匀,继续加盖炖煮至冰糖融化,汁水收浓即可出锅 酱猪蹄 主料 蹄髈(适量) 调料 葱(适量)陈皮(适量)盐(适量)姜片(适量)蒜(适量)大料(适量)茴香(适量)香叶(适量)料酒(适量)糖(适量)鸡精(可不放)(适量) 厨具 平底锅、砂锅 1 蹄髈处理干净细毛,焯水去血沫,肉汤留一碗备用 2 焯好的蹄髈抹老抽上色,静置一会待上色均匀 3 上好色的蹄髈入油锅煎至两面金黄,皮上冒泡 4 一锅水,入葱、姜片、蒜、大料、茴香、香叶、陈皮 (我用的是自己晾晒的橙皮)入蹄髈 5 煮开后去浮沫 6 烹入料酒,小火焖炖90分钟 7 加入之前留用的那碗头汤,加糖、盐调味,大火收 汁即可 蹄髈做好咯!
8 这样做法不油腻,味道浓但不重,肉质软烂,冷着热着都好吃

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闪亮圣光

接下来说一下猪蹄 首尔麻浦区附近有十余家名声远扬的猪蹄店,如今仍像无数个昨天一样笑迎四方客。
这里有50多年的老店,传承着韩国旧日的饮食文化。
特别是韩方猪蹄,添加了韩国特有的中草药材料,营养价值高。
今天的“麻浦洞猪蹄”仍是精品猪蹄的代名词,其美味的秘诀全在熬煮猪蹄的汤汁中。
将30多个猪蹄放到仅加入基本调料的大锅里煮上2-3小时,伴随着热腾腾的蒸汽,让人垂涎欲滴的猪蹄便露出诱人的面目来。
说起这熬煮猪蹄的汤汁可是大有来头,差不多店开了多久这汤就熬了多久。
因为每次熬煮时,汤汁少了就添水,从来不让汤汁烧干。
这样反复着,不断吸收肉味的汤汁自然美味香浓。
所以,这最关键的底汤自然属于每家餐厅的一级机密。
麻浦洞猪蹄街两边的招牌上大都写着“元祖”、“元祖的元祖”、“奶奶店”等字样,但因为好几家都是在差不多的时间开始营业,谁家是真正的始祖实在难以分辨。
不过,开店时的主妇如今都是一把年纪的老奶奶了,守着店铺称自家是“始祖”也不全算瞎话。
各家有各家的味道,找一家合眼的品尝便是。
每家的价格都差不多,猪蹄小盘要20,000韩元(170元人民币),中盘25,000韩元(200元人民币),大盘30,000韩元(230元人民币)。
成人两名要份小盘正合适。

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你女友@

《洪吉童的后裔》平凡的高中音乐教师洪武赫、和蔼可亲的大学教 授洪万硕、完美主妇母亲明爱,以及弟弟灿赫看上去就是和谐的普通一家人。
然而,看似平常,到了夜晚,他们就会化身正义的游侠打抱不平。
他们是韩国历史上知名义侠洪吉童的后裔。
洪武赫一家人的宿敌是李正民。
这个不择手段的家伙勾结政经界的所有黑暗势力,采取各种非法手段达到自己的目,是个世界观败坏的冷血动物。
在和李正民激烈紧张的对决中,洪武赫还受到同事兼恋人延花的逼婚,而延花身为检察官的哥哥宰必似乎也开始怀疑武赫的真实身份…… 为了掩护武赫真实身份,情报员秀英选择自杀。
武赫为此深受打击,决定和延花分手,孤注一掷投入到自己艰巨的使命中去。
武赫和一直追查李正民的宰必一起侵入了李正民的秘密基地……

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用心善待你

问题:请知道的说下 谢谢!
先拉拉油首先上灶烫一下!就是过过水---先把水放锅里烧开了,然后放猪蹄,开过以后捞出待凉,再放入高压锅中压气压到顶时,用微火。
先过油略炸,使表皮固定用绳子绑好再蒸

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败给你笑

猪蹄包肉据说是韩国人的特色菜品,猪蹄上面是很多肘子肉片,都是酱过的,吃起来肥而不腻啊,用青菜卷着吃的,这和韩式烤肉的吃法是很像的,随猪蹄送了很多份小菜,有辣白菜啊等等,感觉分量很多,吃起来挺值的,非常好吃。

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