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三度风

问题:用酱油腌蒜的步骤
主料:
大蒜200g、酱油250ml辅料:
橄榄油适量、陈皮适量、姜适量、红辣椒适量
1、大蒜剥皮,保持干燥;
2、准备姜末,陈皮提前泡发,切成丝;
3、红椒洗净擦干,切片备用;
4、奶锅里放入酱油和橄榄油;
5、加入姜末和陈皮丝,煮开;
6、煮开后放凉;
7、干净消毒过的瓶子放入大蒜和辣椒;
8、把放凉的酱油连同配料放入瓶子中,拧紧,约三天后食用。
做法 1: 酱油咸蒜是中国东北地区最常见的一种腌蒜方法,使用这种方法制出的咸蒜不但蒜味小,而且具有酱油的浓郁香气。
其实酱油咸蒜的腌制方法并不复杂,大家在家中就可以作出来。
2: 大家可以去市场购买五公斤新鲜大蒜,然后回家把外面的又粗又脏的老皮去掉,并且用刀把大蒜的蒜苗和蒜根全部削掉。
3: 把削好后的大蒜放入一个大盆中,加入清水让它在里面浸泡,每天换水一次,浸泡五天左右,然后取出。
4: 按每一斤大标加一百克盐的比例进行腌制,放盐后可以加入适量的水,腌制三天以后把大蒜捞出并沥干水分。
5: 然后准备五百克食用盐和五斤白糖,和五百克酱油,再加入少量醋和五香粉,把这些材料放在一起,加入准备好的凉白开,制成料汁,浇在处理好的大蒜上,让料汁没过大蒜为宜。
材料 蒜头40瓣酱油150ml米酒15ml蜂蜜(砂糖)10ml 做法 1依然手工时间:
剥蒜头,及拌好酱汁备用。
2有些尺寸比较大的蒜瓣,我会对切、三切,让大小差不多。
3处理好之后,就可以通通放进消毒过的玻璃瓶。
4把拌好的酱汁和蒜瓣混合。
5封盖后,放置 30 分其实就能使用了,只是香味没有这么足够,想要入味一点,就冷藏再渍个两、三天。
酱油腌大蒜的做法 1: 酱油咸蒜是中国东北地区最常见的一种腌蒜方法,使用这种方法制出的咸蒜不但蒜味小,而且具有酱油的浓郁香气。
其实酱油咸蒜的腌制方法并不复杂,大家在家中就可以作出来。
2: 大家可以去市场购买五公斤新鲜大蒜,然后回家把外面的又粗又脏的老皮去掉,并且用刀把大蒜的蒜苗和蒜根全部削掉。
3: 把削好后的大蒜放入一个大盆中,加入清水让它在里面浸泡,每天换水一次,浸泡五天左右,然后取出。
4: 按每一斤大标加一百克盐的比例进行腌制,放盐后可以加入适量的水,腌制三天以后把大蒜捞出并沥干水分。
5: 然后准备五百克食用盐和五斤白糖,和五百克酱油,再加入少量醋和五香粉,把这些材料放在一起,加入准备好的凉白开,制成料汁,浇在处理好的大蒜上,让料汁没过大蒜为宜。
6: 加入料汁后的大蒜可以每天翻动两次,过一个星期左右的时间,大蒜就会入味,大家也就可以随时取出食用了。

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其它回答
浅念

问题:酱油腌蒜的做法
腌制酱油蒜的方法如下: 主料:成熟的大蒜。
调料:酱油、花椒、大料、盐。
做法:
1、将水倒入锅内,加入酱油、花椒、大料、盐、熬成浓汁。
放置凉透。

2、将大蒜装入一容器内(玻璃或陶罐均可)倒入已凉透的腌汁,密封好容器口材料:
·大蒜……适量 ·酱油(浓口)……适量 制作方法:
事先将大蒜去薄皮,切掉底部的根后备用。
将大蒜放入用热水消过毒的瓶子中,使大蒜占到瓶子的2/3,然后向瓶子内注入酱油。
放入酱油的量是以可以隐约看见大蒜为宜。
密封放置1个月左右,等到酱油浸到大蒜里,大蒜的味道就会变得醇和可口。
如果想尽早食用的话,把大蒜切成两半后腌制效果较好。
如果酱油减少到大蒜露出表面的时候,再加足酱油。
当大蒜被酱油腌成完全变黑的时候,就可以把大蒜切成碎末放入饺子中食用或者擦成泥作为大蒜酱油来使用。
酱油可以在炸鸡肉时入味或煮素面时随意使用。
把用酱油腌成的完全变黑的大蒜和豆豉(用黑豆发酵而成,中国菜常用的材料)混合就能制成豆豉酱。
炒肉或鱼之类时加入,把洋葱碎末、葱白和金枪鱼、鲣鱼生鱼片混合在一起,就做成了中国风味的色拉。

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迷路月亮

酱大蒜

(一)的做法:
1将大蒜剪须,洗净装缸,一层大蒜一层盐,用卵石压住。
2每天翻倒一次,7-8天取出(如果是干蒜,可先用5%的盐水泡2-3天,每天换一次水,捞出晾干),晾干表面水分入坛,把调料水(大料、花椒、草果)烧开冷却后和酱油,糖色调匀倒入坛内,坛口密封50-60天即成。
希望对您有帮助,忘采纳,非常感谢
1、先把大蒜掰开
2、用刀把大蒜的根部切掉
3、把大蒜在温水里浸泡15分钟
4、这样就能很快把大蒜外面的薄膜剥除
5、大蒜剥好用厨房用纸餐巾纸把大蒜表面的水分吸干
6、锅里加入橄榄油,加的量至少能没过大蒜的一半高度
7、感觉油有点热的时候可以放入大蒜
8、最小火15分钟,可以盖上锅盖,但要及时擦掉锅盖里的水蒸气;
15分钟后拿出晾凉,连油一起装入瓶里。
大蒜已经酥烂,但是形状还是完整的1将大蒜剪须,洗净装缸,一层大蒜一层盐,用卵石压住。
2每天翻倒一次,7-8天取出(如果是干蒜,可先用5%的盐水泡2-3天,每天换一次水,捞出晾干),晾干表面水分入坛,把调料水(大料、花椒、草果)烧开冷却后和酱油,糖色调匀倒入坛内,坛口密封50-60天即成。

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盈水间

口味:
酸甜味 工艺:
腌 糖醋蒜的制作材料:
主料:
大蒜(白皮)800克 调料:
白砂糖50克,醋400克,酱油400克,花椒5克 糖醋蒜的特色:
酸甜可口。
教您糖醋蒜怎么做,如何做糖醋蒜才好吃 1白皮蒜(加工)的须梗适当去掉一部分,再剥掉两层表皮,放入清水里浸泡7天,每天换水一次,然后捞出晾晒,直至表皮呈现皱纹时装坛内。
2白糖、醋、酱油、花椒调成汁,浇入蒜坛内,盖严盖,30天左右即成。
糖醋蒜的制作要诀:
腌过的汤,适当增加点儿糖醋,还可腌第二次,第三次。

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荒城

大蒜拍扁先用刀切断,这样出来的蓉更细小再加点盐用木槌捣烂,最后加香油 其实用芝麻酱和蒜蓉辣酱调出来的蘸料也不错啊
1、大蒜剁成颗粒,小米椒、青椒,切碎备用
2、锅里倒油,烧开,8成热,关火
3、倒入切好的大蒜粒,小米椒,翻炒
4、依次倒入耗油、白糖,醋,蒸鱼豉油,搅拌均匀
5、撒上青椒粒,出锅。
你好!
把大蒜捣碎后,用香油喂一下,然后做锅放油,把蒜蓉爆香后加入盐,味道会更好。
因为,过油后,蒜蓉会有一种爆香味儿。
把酱油和蒜蓉调匀即学习了

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