主页 > 饮食 > > (兔宝蛋糕怎么做)海洋慕斯蛋糕怎么做
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有你就够了

刚做过,给你一个下厨房的良心贴 参考了好几个版本做成的蛋糕,方法有点小复杂,我尽量写的详细些,以供参考,抛砖引玉,希望大家在这个基础之上做出来更和心意的蛋糕~里面的戚风蛋糕片是参考的八卦兔jadecw的配方,慕斯层是参考的下厨房里彼岸的狐狸的配方,最上面的装饰层是参考的Kristy-719的方法,非常感谢❤*戚风蛋糕的做法,如果有更合适的就不用参考这个了。
*蛋糕为八寸,六寸请减半*不要再问我吉利丁粉是不是和吉利丁片一样的量。
我没有用过吉利丁粉_慧绘美食记_ 用料 A戚风蛋糕材料:
鸡蛋黄 100g 牛奶 80g 玉米油 39g 低筋粉 90g 鸡蛋白 175g 细砂糖 75g 玉米淀粉 6g 柠檬汁 几滴 八寸活底圆模 1个 B贝壳材料:
海星鱼8连硅胶模具 1个 白巧克力 100g C海洋酒冻层材料:
①深色海洋:
锐澳蓝色鸡尾酒 200ml 雪碧 100ml 吉利丁片(放入冷水中泡软) 15g ②浅色海洋:
锐澳蓝色鸡尾酒 50ml 雪碧 50ml 吉利丁片(放入冷水中泡软) 5g ③味好美蓝色食用色素 1滴(可以不用) D慕斯层材料:
酸奶 350g 淡奶油 200g 细砂糖 80g 吉利丁片(放入冷水中泡软) 20g 柠檬汁 5ml E沙滩和浪花材料:
消化饼干 4片 太平奶盐梳打饼干 2片 椰丝 适量 F其他 融化的黄油 5g 锡纸 适量 塑料围边 1个 丝带 1米 海洋酸奶慕斯蛋糕的做法 为老爸的生日准备的,改良版海洋酸奶慕斯蛋糕~蛋糕层用的戚风蛋糕片,做了三层,然后用酸奶、淡奶油和吉利丁片做的慕斯层,海洋、沙滩都做成了渐变色,在自然光下能看出来。
不同光线下的效果~非常喜欢这造型,不仅视觉上看起来赏心悦目,口感也非常好,酸甜清凉,适合夏天享用。
开始:
A先来做戚风蛋糕:
玉米油里倒入80g的牛奶,用手动打蛋器搅拌均匀,让油充分乳化,直至看不到明显的油浮在表面,大约打5分钟左右。
然后倒入过筛的90g低筋粉;
用打蛋器拌匀(无需拼命拌,有少许结块问题不大)。
再加入100g鸡蛋黄,用打蛋器搅拌均匀;
这次一定要无颗粒、幼滑的状态。
也不能拌的太多,防止面粉出筋,拌匀即可,至此蛋黄糊的部分就做好了。
接下来做蛋白霜,把75g细砂糖和6g淀粉先混合均匀。
*在制作之前,开始预热烤箱,上下火160度。
提前充分预热烤箱是很必要的。
先用电动打蛋器把鸡蛋白打散成鱼眼泡的状态;
然后倒入27g细砂糖(及淀粉),再滴入几滴柠檬汁,中速搅打至蛋白体积膨大一倍,再加入27g;
中速搅打至蛋白有明显纹路的时候,加入余下的27g细砂糖,继续搅打。
*加糖是成功打发出结实蛋白霜的关键。
之所以要分次加入糖,是为了防止一次加入太多糖难以溶解,沉底;
做戚风蛋糕的时候,如果说硬性发泡是10分,湿性发泡是8分,我一般都是打到9分的状态,介于两者之间。
打不够的话蛋糕长不起来,会过湿过甜不易熟;
打过了又容易开裂,如果是新手的话,掌握不好,那么就先打到10分的硬性发泡状态吧,毕竟开裂的戚风比没有长高的戚风要更好吃一些。
打好之后,用刮刀盛起约1/3的蛋白霜,放入蛋黄糊里;
用翻拌的手法大致拌匀,然后倒回蛋白霜里;
*所谓翻拌就是先斜切入盆底,将底部的面糊翻上来,同时一边拌,一边转动盆子,让面糊大致拌均匀即可。
目的也是为了给蛋黄糊减小密度,这样等下倒入蛋白糊后,不会一下子沉底,不好拌匀。
用翻拌和切拌的手法拌至均匀的状态。
切记不要划圈搅拌,容易消泡。
拌好的蛋糊应该是光亮蓬松、很饱满、很均匀的状态。
然后从高处倒入八寸模具里,再轻震两下,除去大气泡。
放入预热好的烤箱里,上下火选择140度,烤60分钟。
当然温度和时长还要自己摸索,每个人的烤箱不同。
*所谓预热好,就是指烤箱里的发热管不再是红色的加热状态。
烤好的蛋糕马上拿出烤箱,轻摔两下,然后倒扣放置。
一定要等凉透了之后再脱模、切片。
B等待的时候,开始做贝壳:
先把100g白巧克力放入容器里,再放到蒸锅上,加热至融化的状态。
*切记容器里不可有水,蒸锅也不要加盖,如果有水蒸气滴到了容器里,巧克力很难化成液态。
然后把化开的白巧克力液体倒入模具里。
放入冰箱里冷冻一晚。
C接着做蓝色海洋酒冻层:
先取2个盆,分别倒入50ml和100ml的雪碧。
把盛有雪碧的容器放到蒸锅上加热,然后将已经用冷水泡软的吉利丁片,放入雪碧里。
*注意50ml的雪碧里加入5g冷水泡软的吉利丁片,100ml雪碧里加入15g冷水泡软的吉利丁片。
等吉利丁片完全溶解之后,从蒸锅上拿下来,室温晾凉。
然后50ml的雪碧里兑入50ml的锐澳蓝色鸡尾酒,100ml的雪碧里兑入200ml的锐澳蓝色鸡尾酒,搅拌均匀。
④我觉得不够蓝,300ml的酒液里又加入了一滴蓝色味好美食用色素,100ml的酒液里加了半滴,其实不加也可以的,应该是马代的那种薄荷蓝色,更好看。
最后放入冰箱里冷藏一晚备用。
D开始做酸奶慕斯层:
彻底晾凉的戚风蛋糕脱模,然后倒过来底部朝上,开始切片;
*我用牙签先固定好了高度,这样切起来比较均匀。
我做的戚风蛋糕表层不太完美,没有用。
分了4部分,用了3片2cm的蛋糕片。
然后把蛋糕片的外围切掉。
*这是为了美观,倒慕斯液的时候会被包裹起来,比较好看。
用锡纸把活底模的底部包起来;
然后在内壁上刷上黄油,防粘的。
*下厨房里(彼岸的狐狸的原配方)是用锡纸把整个八寸圆模全包满了,这样也可以。
我是怕蛋糕周围会咯上锡纸的印记,就改成涂融化的黄油了,弊端就是倒入慕斯糊之后,最后震模的时候要小心,轻一些,不然慕斯糊容易流到外面去。
准备工作都做好了,下面开始做慕斯糊。
先将80克的细砂糖倒入200ml的淡奶油中;
搅打均匀至奶昔状的奶油糊即可,注意不要打过。
将酸奶分出来一小部分(大约60g左右),放到蒸锅上加热,然后加入凉水泡软的20g吉利丁片;
加热至吉利丁片完全融化即可。
然后从蒸锅上拿下来,室温放凉后,加入全部的酸奶,拌匀。
再加入一小勺柠檬汁,拌匀。
然后全部倒入奶油糊中;
用刮刀搅拌均匀,慕斯糊就做好了。
下面开始组合:
将一片戚风蛋糕片放入八寸圆模中;
倒入一部分慕斯糊,稍微盖住蛋糕片即可;
然后重复操作,放上一片蛋糕片,再倒入一部分慕斯糊。
第三片放好之后,倒入全部剩余的慕斯糊。
*我做的慕斯糊刚好能薄薄的覆盖住蛋糕片,如果喜欢吃酸奶慕斯的,可以按比例多做一些。
放入冰箱冷藏一晚。
E第二天就可以装饰了:
先准备沙滩层,取4片消化饼干和2片太平奶盐梳打饼干,分别用料理机打成粉末状。
蓝色酒冻从冰箱里拿出来,用刀划成小块,不用很规整,效果会更好。
蛋糕从冰箱里取出来,架在一个比模具底部小几圈的杯子上,用吹风机轻吹模具外壁,一会模具就会自己滑下来了。
把蛋糕放在操作台上,加上围边,系上丝带。
先铺上一层深蓝色的酒冻,再继续铺上浅蓝色的酒冻。
然后挨着浅蓝色的酒冻铺上浅色的苏打饼干末,接着铺深一点的消化饼干末,最后在酒冻和饼干末之间撒上白色的椰丝,充当浪花用。
最后装饰上鱼形、贝壳形的白巧克力就大功告成了。
*我撒的椰丝有点多了,细细的浪花更好看。
切的时候用锯齿刀,很好切,这款蛋糕口感非常适合夏天,快来试试吧~斯蛋糕的原料大至可分为两大块 a 打5-7成的鲜奶油(有些慕丝会用意大利蛋白) b 果膏。
吉利丁。
水果。
牛奶。
乳酪。
蛋黄等等 如何将a、b两种不同浓稠度的液体拌合在一起,则必须想办法将两者的浓稠度(比重)接近才可以。
因此当b项的液体在刚刚拌合(煮好)显的非常稀时,最好立刻置于冰水中降温并不停搅拌使它温度降低变稠,但不能凝固。
此时正是与a项鲜奶油搅拌的最好时机,最后慕斯蛋糕在冰箱里完全冷藏(冷冻)后取出。
在表面刷上果膏并用水果、巧克力等装饰。
不要忘记在水果表面也刷上果膏,这样才能保持水果中的水分而且又增加了亮丽的效果,那么慕斯蛋糕的口感及外观才会更好更漂亮。
在制作慕斯蛋糕的过程中最常见的问题是鲜奶油及牛奶不能与果膏和水果混合。
因为果膏和水果都含有果酸。
当鲜奶油遇到果酸时,鲜奶油容易发泡。
结块并变硬,直接影响慕斯蛋糕的口感,要防治这种现象可以将果膏及水果煮成果泥,利用高温使其酸度降低,这样果泥和鲜奶油拌合就不会出现鲜奶油发泡变硬的现象,从而达到慕斯蛋糕外表光滑细腻,品尝时入口即化的感觉。
慕斯蛋糕的种类很多:
巧克力的,乳酪的,水果味的,天然香料的,蔬菜等等。
所用的原料及附件也是品种繁多,只要合理搭配,用心制作,再加上精巧的装饰,那么就能制作出一款赏心悦目,美味可口的慕斯蛋糕。
幕丝蛋糕制作的主要问题和解答:
慕司要怎样切才会漂亮,而不是塌塌糊糊的?
说明:
一般而言, 标准的tiramisu吃法是用汤匙挖到盘子上品尝, 或一开始就用供单人使用, 美美的容器盛装再冷藏 因为, 以传统不加吉利丁的做法, 成品是有些站不直的, 更不用说切了 其他幕丝蛋糕,先冷冻冰硬后再切。
慕思很稀,倒入模中会流出 可能是你的鲜奶油打得不够硬发,或搅拌太久,或这在是温下融化了。
鲜奶油要打发到钢盆倒过来,鲜奶油都不会掉下来的程度才行,大约是我们打发蛋白时的硬性或湿性发泡的程度。
加入吉利丁的慕思浆最好隔冰块水冷却至浓稠,但是不用变硬就可以了!
至於吉利丁粉的剂量,假如你照著配方通常不至於太多或太少的 慕思要如何搅拌才不会有颗粒状 今天看了草莓巴伐利亚(慕思)的重播,师傅的作法,是将打发的鲜奶油(打6分发就可以了)慢慢加到已降温的其他材料中,边倒边搅匀,这样就不容易结颗粒了。
你参考看看。
你的问题有点简略!
我猜想会有颗粒可能是鲜奶油和其他慕思糊没拌匀所导致。
通常两种面糊要拌匀,必须浓稠度差不多才容易拌匀。
通常慕思糊中会趁热加入融化的吉利丁,你必须等吉利丁让慕思糊稍微作用而呈浓稠状才和鲜奶油一起拌,这时两者的浓稠度才会相当。
假如你的慕思糊还太稀,拌进去打发鲜奶油中就容易沉淀。
但是,假如你的慕思糊已经快凝固太浓稠时,此时拌入打发的鲜奶油就不易拌匀,容易造成结颗粒的状态!
慕思蛋糕吉利丁味道很腥 法国师父说:
吉利丁先冷水泡软,沥去水份,且隔水加热溶解,再加入慕斯糊内,即可改善腥味。
试试看吧!
据说,直接用慕斯糊制作过程中的热温去溶吉利丁,比较会有腥味和不容易拌匀,甚至不好控制吉利丁的温度(吉利丁过热影响其凝结度) 慕斯蛋糕用什麼鲜奶油较好?
一般都是用动物性的鲜奶油,有没有含糖要看包装上的标示喔。
因为我最近看到动物性鲜奶油也有分含糖与无糖的喔!买的时后要注意。
常见的是动物性的不含糖。
植物性的含糖且可以放冷冻库 制作蛋糕时容易出现的问题及解决方法 篱笆的jiny314发表的:

1、在夏天或冬天都会出现蛋糕面糊搅打不起的现象。
原 因:
因为蛋清在17—22℃的情况下,其胶粘性维持在最佳状态,起泡性能最好,温度太高或太地均不利于蛋清的起泡。
温度过高,蛋清变得稀薄,胶粘性减弱,无法保留打入的空气;
如果温度过低,蛋清的胶粘性过浓,在搅拌时不易拌入空气。
所以会出现浆料的搅打不起。
解决办法:
夏天可先将鸡蛋放入冰箱冷藏至合适温度,而冬天则要在搅拌面糊时一边在缸底加温水升温,以便达到合适的温度。

2、有时蛋糕在烘烤的过程中出现下陷和底部结块现象。
原 因:
1)、冬天相对容易出现,因为气温低,部分材料不易溶解;
2)、配方不平衡,面粉比例少,水分太少,总水量不足;
3)、鸡蛋不新鲜,搅拌过度,充入空气太多;
3)、面糊中柔性材料太多,如糖和油的用量太多;
4)、面粉筋都太低,或烤时炉温太低;
5)、蛋糕在烘烤中尚未定型,因受震动而下陷。
解决办法:
1)、尽量使室温和材料温度达到合适度;
2)、配方要平衡和掌握好;
3)、鸡蛋保持新鲜,再搅拌时注意别打过度;
4)、不要用太低筋的面粉,特别是掺淀的时候注意;
5)、蛋糕在进炉后的前12分钟不要开炉门和受到震动。

3、蛋糕膨胀体积不够 原 因:
1)、鸡蛋不新鲜,配方不平衡,柔性材料太多;
2)、搅拌时间不足,浆料未打起,面糊比重太大;
3)、加油的时候搅拌的太久,使面糊内空气损失太多;
4)、面粉筋力过高,或慢速拌粉时间太长;
5)、搅拌过度,面糊稳定性和保气性下降;
6)、面糊装盘数量太少,未按规定比例装盘;
7)、进炉时炉温太高,上火过大,使表面定性太早。
解决办法:
1)、尽量使用新鲜鸡蛋,注意配方平衡;
2)、搅拌要充分,使面糊达到起发标准;
3)、注意加油时不要一下倒入,拌匀为止;
4)、如面粉筋里太高可适当加入淀粉搭配;
5)、打发为止,不要长时间的搅拌;
6)、装盘份量不可太少,要按标准;
7)、进炉炉温要避免太高。

4、蛋糕表面出现斑点 原 因:
1)、搅拌不当,部分原料未能完全搅拌溶解和均匀;
2)、泡打粉未拌匀,糖的颗粒太大;
3)、面糊内总水分不足;
解决办法:
1)、快速搅拌之前一定要将糖等材料完全拌溶解;
2)、泡打粉一定要与面粉一起过筛,糖尽量不要用太粗的;
3)、注意加水量。

5、海绵类蛋糕表表皮太厚。
原 因:
1)、配方不平衡,糖的使用量太大;
2)、进炉时面火过大,表皮过早定型;
3)、炉温太低,烤的时间太长。
解决办法:
1)、配方中糖的使用量要适当;
2)、注意炉温,避免进炉时上火太高;
3)、炉温不要太低,避免烤制时间太长。

6、蛋糕内部组织粗糙,质地不均匀。
原 因:
1)、搅拌不当,有部分原料未拌溶解,发粉与面粉未拌匀;
2)、配方内柔性材料太多,水分不足,面糊太干;
3)、炉温太低,糖的颗粒太粗。
解决办法:
1)、注意搅拌程序和规则,原料要充分拌匀;
2)、配方中的糖和油不要太多,注意面糊的稀绸度;
3)、糖要充分溶解,烤时炉温不要太低。

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其它回答
朗日星沉

问题:鲜奶油兔子做法图片
步骤1用分蛋器把蛋白、蛋黄分开。
2蛋黄中加入10克糖。
用手动打蛋器搅打均匀,再加50克色拉油搅打均匀,再将60克牛奶倒入,搅打均匀至油水融合。
将低粉筛入蛋黄盆中,搅拌均匀至无颗粒的浆糊状。
用勺子取20克蛋黄糊于小碗中。
3将红曲粉筛入蛋黄糊中,切拌均匀,搅拌好的蛋黄糊。
4用厨师机将蛋白打散,加入5滴柠檬汁或白醋,搅打至粗泡时,分三次加入原料A中的糖。
继续搅打,提起打蛋笼的蛋白尖峰长而不挺立,表示已经到了湿性发泡的程度,也就是九分发的程度。
做戚风蛋糕卷,蛋白打到这个程度就可以了。
5把蛋白与蛋黄糊分次加入,搅拌均匀成红曲蛋糕糊。
6取约为蛋黄糊两倍的蛋白于小碗内。
用勺子翻拌及切拌成蛋黄糊。
7将蛋黄糊倒到裱花袋内。
8在铺了油纸的烤盘上描绘出小兔子图案,放入预热好180度的烤箱1分钟拿出。
9将红曲面糊倒入烤好兔子的烤盘,抹平蛋糕糊表面,并拿起烤盘,在桌子上震出大气泡。
10放入已经预热好的烤箱中层,180度烤14分钟。
我家烤箱温度偏高,我用了170度,14分钟,根据自家烤箱的脾气调整吧。
11将烤盘从烤箱取出,倒扣在烤网上。
乘热小心撕开四周的油纸。
12让蛋糕片变得温热时。
将揭去油纸的蛋糕再次倒扣在新油纸上。
现在蛋糕烤黄的那面向上。
将奶油均匀地抹在蛋糕表面。
奶油的做法(淡奶油加白糖用厨师机打发即可)把蛋糕卷起来。
卷好后放冰箱定型30分钟。
13用牙签蘸巧克力酱绘画出兔子的眼睛和耳朵即可,拿出来切块就可享用了。
材料 材料:
整兔一只切八块,蘑菇200克,大蒜两瓣,鸡汤150毫升,白葡萄酒100毫升,奶油3大勺,法国黄芥末1汤勺,橄榄油2汤勺,盐、胡椒适量,欧芹、百里香一捧 做法
1、整兔切块以后洗干净,擦干以后放入一个大碗。
把大蒜两枚去皮拍扁,在兔肉块上抹一遍,用适量盐和黑胡椒擦在兔肉块上,盖上保鲜膜,放入冰箱至少腌1个小时。
(我通常喜欢腌过夜,会让兔肉比较入味。)
2、取一炒锅,放入1汤勺橄榄油烧热,加入一半的兔肉块,两面煎至金黄。
再用剩下的橄榄油煎余下的兔肉。

3、把所有的煎好的兔肉放入锅中,加入洗干净的蘑菇,扎在一起的欧芹和百里香,倒入白葡萄酒大火煮开以后滚2分钟,加入鸡汤。
盖上锅盖大火煮开以后,小火炖1个小时。

4、1小时后取出兔肉和蘑菇,拿走欧芹和百里香。
在汤汁中加入法国芥末和奶油,开大火收汁。
酱汁变浓稠以后,重新倒回兔肉和蘑菇,用盐和胡椒调味即可。

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世界叫我太孤单i

电饭煲做蛋糕 原料:
1、鸡蛋4只;

2、低筋面粉或蛋糕粉100克(如果国内没有可用普通面粉加10克淀粉);
白糖100克(如果用杯子量是很小的那种杯子)
3、白醋少许,香草糖和柠檬油适量。
用具:
1、电饭煲一个;
2、小盆两个;
3、手动打蛋器一个。
做法:
1、将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中(鸡蛋要常温的,刚从冰箱中取出的要放至室温);
糖1/3放入蛋黄中,搅打蛋黄,搅成淡黄色即可(我一般都搅1分钟就行了,如果将蛋黄小盆放在温水中,搅出的效果更好。)
2、搅打蛋白,搅成象奶油样的干性发泡状(蛋白在手尖中能立起来,时间大约5分钟,打到碗中没有蛋液为止,这个步骤直接决定蛋糕的质量,如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来,而成为蛋饼。
但是也不能打过,打的时间过长成棉花状就不好了),之后将所剩2/3白糖倒入蛋白中轻轻搅拌几下。
注意!
放蛋白的盆中不能有油、水,手动打蛋器要干净,不能粘有蛋黄,蛋白中不能混进一点点蛋黄,这三点很重要,否则蛋白就打不好
3、把打好的蛋白的一半放到蛋黄中,小心搅拌,不要破坏了蛋白的泡泡。
然后将面粉和香草糖、柠檬油适量放入到打好的蛋黄中,并滴上几滴白醋,然后轻轻搅均(搅拌过猛会使面产生筋度,影响蛋糕质量;
香草糖和柠檬油是调味的,没有可以不加;
白醋是为了去除鸡蛋的腥味。)
4、将剩余的一半蛋白放入到“3”中搅均(不能用搅拌器,方法是用手或橡皮铲从碗的底部向上捞,重复几次)
5、大约2分钟后,你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体,变成一种糊状,这时蛋糕糊就做好了:

6、在电饭煲里涂一层油,如果不是不粘锅可以铺上一层油纸或者铝箔纸。
在锅底放些核桃仁、瓜子仁之类的干果 将蛋糕糊倒入电饭煲中:

7、将电饭煲按至煮饭加热档,约5分钟左右就跳到保温了,等过了2-3分钟后,再按一次煮饭加热,几分钟后又跳了(期间待面糊稍有硬度时可以在上面撒些葡萄干),这样反复3-4次,就可以闻到一股蛋糕的香味了,打开盖子,表面是浅黄色的,比原来长高了,用筷子戳一下,如果戳得进去,并且筷子没有粘蛋浆,就表示熟了;

8、出锅,翻转,香喷喷的大蛋糕就闪亮登场了,底部应该有点深黄色的,你也可以在上面放一点水果啊什么的东西哦

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还如一梦中

网上找的    不知可以啵~ 【双兔迎春】 材料:
发面面团一份,红豆几粒,红色素少许。
工具:
剪刀,牙签,棉棒。
我用了400g面粉+220g水+2g酵母彻底揉匀一发后又揉入约不到100g的面粉,彻底揉匀就可以分块整形了。
总共做了14个小兔子。
做法A:
1面团要有硬度,不能太软,一定要彻底揉匀,分成50g左右的大小。
2取一份滚圆,然后揉成前小后大的形状,如图剪出耳朵和脚丫,尾巴。
用牙签压出嘴巴,然后沾一点红色素,点出眼睛即可。
我做了7个,如果屋里不是太冷,都做好后发酵也差不多了,直接热水入锅,蒸15分钟即可。
做法B:
 1面团要有硬度,不能太软,一定要彻底揉匀,分成50g左右的大小。
2取一份滚圆,揉成约40-50cm左右的长条,如图卷出身体和头部,用棉棒粗细的工具在头部夹一下。
3把耳朵稍微揉尖一点,用牙签压出耳蜗,塞入红豆眼睛,剪出脚丫,嘴巴和尾巴即可。
共做了7个,如果屋里不是太冷,都做好后发酵也差不多了,直接热水入锅,蒸15分钟即可。
小兔子豆沙包 所用食材:
小麦面粉200克,奶粉15克,酵母3克,白糖20克,红豆沙适量。
小兔子豆沙包的做法 1把面粉,奶粉,糖,酵母称好放入盆中。
2加入适量水和成光滑的面团,放面包机启动发酵程式。
3面团发至2至25倍大,手粘面粉捅下去不反弹即可。
4把豆沙搓圆备用。
5把面团揉搓排气,分割成小剂子。
6取一份面团擀圆,放上豆沙馅。
7包起来,收口向下,搓成椭圆形。
8用剪刀剪出兔子的耳朵,用红豆塞入做眼睛。
9全部做好后放在涮了油的蒸架上,盖好饧发20分钟后,起火蒸15分钟。
美食小贴士:
1剪耳朵时剪刀不在太下了,不然会露馅。
2红豆上有一颗白点,在塞红豆时最好白点向外,这样更生动一些。
用手做

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三巡酒

方法/步骤 准备材料:
鸡蛋4个,白糖100,低筋面粉(或蛋糕粉)100g 白醋少许,柠檬油和香草糖适量。
将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中鸡蛋要常温的,刚从冰箱中取出的要放至室温 糖1/3放入蛋黄中,搅打蛋黄,搅成淡黄色即可我一般都搅1分钟就行了,如果将蛋黄小盆放在温水中,搅出的效果更好 搅打蛋白,搅成象奶油样的干性发泡状蛋白在手尖中能立起来,时间大约5分钟,打到碗中没有蛋液为止,这个步骤直接决定蛋糕的质量,如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来,而成为蛋饼。
但是也不能打过,打的时间过长成棉花状就不好了。
之后将所剩2/3白糖倒入蛋白中轻轻搅拌几下。
(注意:
放蛋白的盆中不能有油、水,手动打蛋器要干净,不能粘有蛋黄,蛋白中不能混进一点点蛋黄,这三点很重要,否则蛋白就打不好) 把面粉等放入蛋黄中把打好的蛋白的一半放到蛋黄中,小心搅拌,不要破坏了蛋白的泡泡。
然后将面粉和香草糖、柠檬油适量放入到打好的蛋黄中,并滴上几滴白醋,然后轻轻搅均(搅拌过猛会使面产生筋度,影响蛋糕质量;
香草糖和柠檬油是调味的,没有可以不加;
白醋是为了去除鸡蛋的腥味。) 将剩余的一半蛋白放入到上面的蛋黄中搅均不能用搅拌器,方法是用手或橡皮铲从碗的底部向上捞,重复几次 大约2分钟后,你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体,变成一种糊状这时蛋糕糊就做好了。
在电饭煲里涂一层油如果不是不粘锅可以铺上一层油纸或者铝箔纸。
在锅底放些核桃仁、瓜子仁之类的干果,将蛋糕糊倒入电饭煲中 蒸蛋糕将电饭煲按至煮饭加热档,约5分钟左右就跳到保温了,等过了2-3分钟后,再按一次煮饭加热,几分钟后又跳了(期间待面糊稍有硬度时可以在上面撒些葡萄干),这样反复3-4次,就可以闻到一股蛋糕的香味了 蒸熟的蛋糕,很可爱哦打开盖子,表面是浅黄色的,比原来长高了,用筷子戳一下,如果戳得进去,并且筷子没有粘蛋浆,就表示熟了;

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鹅化羽

主料 蛋黄 4个 牛奶 60克 方法/步骤 1 将低筋面粉120克,泡打粉3克,香草粉05克。
混合后过筛备用。
2 准备两个大碗,用纸巾擦拭到碗内无水无油的状态。
3 将鸡蛋打开,蛋白和蛋黄分别装在两个大碗里。
4 用打蛋器将蛋黄打散。
5 在蛋黄中继续加入蛋黄4个,牛奶60克,色拉油60克,细砂糖60克,盐1克。
中的其他原料,一起混合搅拌到无颗粒状存在。
6 此时可用刮刀测试上一步中的材料是否还有未打散的糖、盐颗粒。
7 将过筛后的低筋面粉120克,泡打粉3克,香草粉05克。
加入上一步的材料中,一起搅拌均匀。
8 拿起打蛋器测试,若是面糊光滑细致且有流性就是成功的。
9 在装有蛋白的大碗中,加入塔塔粉。
10用电动搅拌器将蛋白打到起大泡泡为止。
11将蛋白4个,塔塔粉2克,细砂糖70克中的细砂糖分成3等分,取三分之一的量加入蛋白。
12继续搅拌至起细泡泡为止。
13将三分之一的细砂糖加入,继续搅拌至发泡。
14将剩余的三分之一加入,继续搅拌至干性发泡,即为糖蛋白。
15取出三分之一的糖蛋白,加入步骤8的面糊中搅拌均匀。
16将面糊倒入剩余的糖蛋白中一起混合搅拌均匀。
END 注意事项 这样香草戚风蛋糕的面糊就做好了。
按书上的说法是“面糊倒入20厘米烤模中在180度的烤箱中35分钟就烤好了”,直接将拌好的面糊倒到面包桶里(记得先把搅拌棒拿出来),然后选择“烘焙”,因为不知道烘焙的温度到底是多少,所以要时不时的去观察一下,烤了35分钟的时候去看了一下,中间看起来还没熟,再烤了10分钟,表面全变焦色了,于是按“停止”,拔了插头,把面包桶取出,倒扣取出蛋糕。

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人不如故

真的是很可爱。
没做过不过,如果你仔细看,小兔上面的粉红色是慕丝,那就是先把小兔子烤好(我猜是用了特别兔子形状的烤盘),然后和中心的夹心蛋糕摆好,上面涂上慕丝,再整型成树干。
好大的工程。
兔子喜欢的食物 蔬菜:
胡萝卜、红薯、洋白菜(卷心菜)、黄瓜、萝卜叶子、南瓜、青菜。
喂食蔬菜时必须洗净后沥干水再喂。
水果:
桔子、香蕉、葡萄、苹果、草莓。
喂食水果时要适当减少兔子的饮水量,以调节水分的吸收。
青草:
荠菜、车前草(图片)、蒲公英、鹅肠菜 其他食物:
豆腐渣、面包
3、兔子忌食的东西 注意别喂它刺激性强的东西

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啤酒损友

我想质量好不好还得看它的添加剂,有时候有些产品的保质期很长,但是添加了防腐剂,有些产品的要求就严格点,为了过质检这关,自然保质期就缩短了,这样产品在架时间就短,销售率就低,就会亏本,但是如果在标注上把保质期标长了,就可以利用产品的质量损坏率,也就是不可能全部产品都在同一个时间发霉之类的,还有些产品比较迟过期,这样在架时间长了,自然就亏不了那么多了,做这些产品的一般都是些小型加工企业,所以为了赚钱他们还是会冒险的,总之事在人为,他们还是缺少责任心的!
这样企业就做不强做不大了!

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掌声送给你

兔子面的做法:
底汤是熬了很久的骨头汤,加上葱花、蒜末、猪油、姜水、酱醋、芝麻、油辣子、花椒粉等,面是又白又细的水面。
面要煮熟的时候加点莴笋叶或豌豆尖之类的叶子,放进加了底汤的碗里。
然后在面上加上最重要的东西--兔子肉(煮熟了的,滑、嫩,类似于跳水兔)。
白又细的水面,星星点点的葱花,加上几片豆腐菜或者血皮菜,重要的东东——兔子肉嫩嫩的,滑滑的,红红的油辣子——七星海椒还有芝麻粒,底汤你看不出来的熬很久的骨头汤所有的东东形成了资中的特产——兔子面

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扯你双马尾

七个月的宝宝可以吃的东西很多。
可以吃芹菜粥,菠菜粥,南瓜粥,喝鸡汤,吃鸡肝压碎,自制的果汁,蛋黄压碎合奶粉冲等等,很多都可以慢慢尝试,一点一点的来

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月亮岛

生日蛋糕十二生肖中的兔子耳朵,做起来并不会很难的,可以直接剪一个花嘴,然后向上弄两下就好的,网上这方面的视频还是很多的吧,可以找一下学习一下的。

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